我想开个快餐店我现在是想不请厨师我想自己炒，我现在没有厨师证能开吗

能。

1.料理包是一种通过速冻技术加工过的烹制食品，各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理，在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口，通过各种方式急速冻结，储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。

2.料理包的最大优点是完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。

3.在目前市场中同时有“常温料理包”其保存原理与冷冻产品有一定区别，多数采用抽真空并后用巴式消毒（高温杀菌）在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死，当然目前更为先进得技术是“氮气保鲜”其中冷冻产品和常温产品在后期加热时间，运输，保存上有一定不同，相同之处就是除具有原食品的营养、美味外，更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化，中式快餐连锁，以及中式快餐快速扩展，保证口味品质等方面具有划时代意义，同时目前部分厂家在大型商超也有零售保证能让更多无烹调经验的消费者在冰箱里或者家中食品橱物柜里就能找到健康美味的即时美食。从常温下降到-40度，保证食物中心温度在-18度以下，还在食物还没有发生物理和化学变化的情况将食物冻住

希望采纳

一、办理租赁合同登记 ， 负责单位：房地产租赁管理所

1、出租方：

（1）房产证原件

（2）个人身份证证明

（3）《××市房地产租赁合同》一式四份

（4）计生证明（除本市户口外）

2、承租方：个人身份证明（营业执照、组织代码证、法人代表身份证，加盖公章）2）计生证明（除本市户口外） 备注：

（1）个人出租或承租要亲自到场签名，否则要办理公证委托，单位的法人签署租赁合同后不能亲自到场办理的，可写委托书并签名盖公章，受委托人要验身份证原件及复印件。

（2）登记手续费：A、房屋综合税：非住宅—租金≤1000元，按6%征收；租金≥1000元，按14%征收；住宅—租金租金≤1000元，按4%征收，1000元以上（含1000元）2000以下，按6%征收，2000元以上（含2000元）按8%征收。 B、合同印花税：双方各交合同总租金的千分之一.

二、核名， 负责单位：工商所，需要资料：

（ 1）法人代表身份证原件及复印件

（ 2）租赁合同登记证明复印件

（3）《个体工商户预先核名申请书》一份

三、餐饮服务许可证（申请项目：甜品） ， 负责单位：卫生监督所，需要资料：

（1）《餐饮服务许可证》申请书

（ 2）《名称预先核准通知书》复印件

（ 3）经营场所租赁合同原件及复印件

（4）负责人的身份证原件及复印件

（5）委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证复印件（ 6）专职或者兼职食品安全管理人员的身份证复印件（健康证）

（ 7）食品安全管理制度

（8）餐饮服务经营场所平面图、设备布局和卫生设施等示意图

四、工商营业执照 负责单位：工商所，需要资料：

（1）个体工商户开业、变更申请登记表一份

（ 2）租赁合同登记证明复印件

（3）法人代表身份证原件、复印件，1寸免冠近照；计划生育证明原件、复印件

（4）场地租赁合同原件、复印件

（5）产权证明复印件、村委会证明或单位证明

（6）餐饮服务许可证原件、复印件

五、国 税 负责单位：国税分局，需要资料：

（1）《国税税务登记表》一式两份

（2）《纳税人税种登记表》一式两份

（3）《委托缴税协议书》（分电话语音报税和非电话语音报税户）一式三份

（4）工商营业执照副本原件及复印件一份

（5）法人代表身份证原件及复印件；1寸免冠近照两张

（6）用法人代表姓名开户的银行活期存款帐户 7）注册地址和经营场所证明

六、地税负责单位：地税分局 ，需要资料：

（1）《税务登记表》一式两份

（2）《委托缴税协议书》（分电话语音报税和非电话语音报税户）一式三份

（ 3）工商营业执照副本原件及复印件一份

（4）法人代表身份证原件及复印件，1寸免冠彩照两张

（ 5）用法人代表姓名开户的银行活期存款帐户

（ 6）注册地址和经营场所证明

以快餐小炒肉为例，做法步骤如下：

用料  ：

五花肉250克 

蒜5、6瓣 

竹笋100克 

西芹50克 

豆豉酱适量 

豆瓣酱适量 

干葱适量

1、五花肉用生抽，老抽，酒，糖，麻油腌味。蒜头剥皮，西芹切条，竹笋切片，材料准备好。

2、豆豉酱，豆瓣酱混合好。

3、热锅下油，把蒜子炒成金黄色，把油倒起，留一些油炒香干葱。

4、下西芹和竹笋炒。

5、最后下五花肉炒，下豆豉豆瓣酱炒，最后加蒜子炒匀。