600平米的西餐厅，厨房要多大面积

就餐面积：高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位，300*1.3=390平

厨房面积：0.5-0.8平米/餐位，300人大约200平

厕所和过道面积：一般占餐饮总面积的7.5%-8%

清洗区：占餐饮总面积的7.5%-8%

仓库：8%（视备料情况可以适当调整）

员工设施：2%

办公室：2%

等候区：这个不好估计，要看你的客源情况。西餐厅很少有等候区的。

这样算下来，300个餐位，总面积至少在 750-800平，如果在900-1000平，就可以做得比较舒服了。

1、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。

2、最新饮食建筑设计规范规定：

①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。

②餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，

③100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，

④还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却循环系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。

厨房里有一个非常有效的柜台可以切蔬菜、处理食材，因此需要，吧台高度的目标是什么？一般厨房的柜台都是使用一整张大理石和石英，所以购买的时候需要知道哪个方法。厨房台子高度的标准有哪些？可根据人体确定高度，把握以下尺寸适宜：操作台高度89-92厘米适宜；平面操作区域深度40-60厘米适宜；和炉子的距离60~80厘米比较合适。操作台上的吊柜在主人操作时不宜面对面，距地面距离小于145厘米，进深尺寸25~35厘米，吊柜与操作台之间的距离必须在55厘米以上。

厨房的柜台也要根据身高来调节。例如，在中国料理中使用的铁锅和西餐中使用的平底锅，烹调台的高度需要相差10厘米。使用者握住锅柄的舒适高度应该是决定烹饪台高度的重要基准，通常的烹饪台高度为65-90cm。决定高度的方法是将前臂举平，从肘部下方恢复10~15厘米的高度。

厨房台面怎么挑选买。在工艺方面，石英台耐磨，耐热，无污染，不能搓花，使用不旧，不燃烧，无毒无辐射，无缝接合，经年耐用。但是，石英台由于硬度过强难以加工，倒角旋转部位的形状过于简单。丙烯台具有很强的耐冲击、耐压、抗折、抗渗透等功能。可以对变形、粘合、倒角旋转等实施特殊的形状处理。表面无孔，不易进入油污、水渍，耐脏。另外，任何长度都可以无缝隙地粘合，研磨后浑然一体，无接缝。

价格方面，石英的价格比较贵，而丙烯的价格和石英的价格差不多。在硬度方面，石英继钻石之后，其表面硬度可以达到模量7.5。丙烯台软、硬伤或容易受伤，相对简单切，且市场混料的品种很多，不易识别优劣。在耐热方面，石英材料是耐火性的榜样，熔点可达到1300度以上，不能通过接触高温而连接到燃烧，具有耐高温特性；亚克力台应尽量避免过热物体放置接触，避免程序变色、热膨胀冷缩问题。

厨房台面高度一般在65-90cm之间。

一般操作者前臂平抬，然后从手肘下返10-15cm高度为最佳。另外，由于每个人的身高不同，厨房操作台面应该根据使用者高度来， 比如中餐使用的铁锅和西餐使用的平底锅，那么操作台面高度要求有10cm的差异。

橱柜台面宽度也很重要，台面宽度决定了摆放物品的多少，而且还会影响使用者的舒适度，所以橱柜台面设计的宽度最好不要小于900×460mm。橱柜台面尺寸最好不要小于200mm，橱柜台面尺寸大概是300-1000mm宽。

厨房台面材质

1、大理石

大理石耐磨，不易风化。用大理石做厨房台面十分美观，而且防火，耐污。但是要注意大理石制作台面会有接缝，容易积藏污垢，影响耐久性。

2、人造石

人造石台面是使用较多橱柜台面，具耐磨、耐酸等优点。而且台面表面没有孔隙，油污等脏物不会渗入其中，这样即使是长期使用，也不会显得脏。

3、不锈钢

不锈钢台面易清洗，适合懒人使用。但缺点是不能用在橱柜转角处，如果不小心在表面产生划痕，无法修复，痕迹会一直留在台面上，影响美观。

厨房台面宽度多少合适

　橱柜台面的尺寸一般都不固定，定制橱柜是根据厨房的空间设计出最适合的橱柜台面宽度。而很多橱柜品牌也有成品的整体橱柜销售，这些成品的橱柜常用的橱柜

台面宽度有：1000*460mm、1150*460mm、1100*460mm、1100*480mm、1150*480mm。

　根据人体工程学来说，橱柜台面选择500mm—600mm的宽度最合适，设计的时候也要根据个人身高实际情况来定。同时，在选购橱柜的同时，也要考虑到

消毒柜和水槽等的高度，要符合整体厨具的设计。总而言之，橱柜台面宽度的选择整体来说要根据个人实际情况而定，有些面积较大的厨房可以根据厨房面积定制符

合的橱柜。

厨房台面规格标准

1、厨房台面高度

　因为使用者的身高不同，因此厨房台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要

求有10厘米的差异。使用者握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常厨房台面的高度为65-90cm。确定最佳高度的方法是：操作者前臂平

抬，从手肘下返10-15cm的高度为厨房台面的最佳高度。

2、橱房台面宽度

橱房台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱房台面宽度不可小于900mm×460mm。根据人体工程学一般厨房台面宽度标准为500mm—600mm最合适。

3、厨房台面尺寸

以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为85cm深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格厨房台面尺寸，让使用者感到舒适。

一般情况下，不同造型的橱柜宽度会有所差异，也要看我们厨房的大小来决定的，所以我们要说最标准的尺寸的话，那么就只有我们自己在安装的时候，这个时候橱柜台面的尺寸才是最标准的。