饭店厨房装修注意哪些细节

餐厅和厨房之间装饰，除了我们比较常见的做推拉门，还有以下几种装修方式：

1、做隔断

隔断有两种，一种是半隔断，一种是全隔断。半隔断就是将厨房与餐厅之间做部分隔断，分离两个空间，但是还保留两个空间互通。这种属于开放式厨房，半隔断可以阻挡视线，避免厨房的杂乱影响到室内其它空间。当然如果有需要，可以后期加装门联窗进行封闭厨房，避免油烟进入餐厅。

也可在厨房和餐厅之间做吧台隔断，或者做一个岛台隔断，用于传递菜品，或者备餐区，或者水吧，做为餐厅和厨房的过渡区，或者辅助功能区（早餐区）。

全隔断就是在厨房和餐厅做隔断，将两个空间完全区分开。常见的做法有钢化玻璃隔断，砌筑墙体或者石膏板隔墙，或者玻璃砖砌筑隔断。可将厨房门开在隔断上，也可以在厨房其它非承重墙上开门洞。

钢化玻璃隔断，可以定制钢化玻璃，做通顶隔断，然后留平开门，或者推拉门。或者定制工艺装饰玻璃隔断，或者电雾玻璃，长虹玻璃都可以。

玻璃砖砌筑，在厨房和餐厅之间用玻璃砖砌筑隔断，或者部分墙体砌筑玻璃砖，可以保留一定的透光性，两个空间之间的互通性。

活动式隔断，日常做开放式厨房，在厨房做大油烟的时候，可以将隔断拉开，做成封闭式厨房。

还有比较常见的，两侧做酒柜或者储物柜，中间留推拉门或者平开门的形式。或者不做门，做半开放式厨房。

2、折叠式推拉门

做成折叠式推拉门，节省空间，可以完全打开，不像传统推拉门，只能开一半，对于厨房门洞比较窄，或者厨房日常活动进出比较频繁的可以考虑。

3、卷帘

在厨房的门洞上安装卷帘，或者拉帘，日常以开放式厨房姿态，在炒菜出油烟的时候，将帘子放下阻隔油烟。材质样式可以选择竹帘，PVC帘，百叶帘等。

厨房和餐厅之间比较常见的是做推拉门，或者做开放式厨房，不装门。当然现在有集成油烟灶，如果做饭少，油烟低，将厨房和餐厅全部打通，合并在一起，也是可以的，获得不错的空间感。将就餐区放在餐厅和厨房之间，设置岛台式餐桌，不论是备餐、就餐，还是餐后收拾速度都比较快，有些将水槽靠近餐桌设置，擦洗餐桌速度比较快一些。

酒店装修中，最重要的一点就是酒店厨房的装修，厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发，经济实用，少而精致、长久耐用。

在酒店厨房装修设计中，需要讲究的是正确划分功能区，比如洗菜区域，切菜区域，炒菜区域，熬汤区域以及面点点心制作区域等划分，分工明确的区域划分能够减少做菜时间，能够提高饭店在消费者心里的位置，让消费者有一个优秀的印象，从而更深一步的提高饭店知名度，提升品牌效应。

酒店厨房装修注意的问题：

1、排/送风的问题，在厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代厨房必备的条件。

2、排水地沟的问题，厨房内排水沟的设计合理与否，直接关系到排水效果的好坏，

也关系到厨房生产能否顺利进行。厨房排水系统要能满足厨房生产中最大排水量的需要，并做到排放及时，不滞留。

3、油烟环保问题，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理以防火灾、 污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗防止苍蝇的飞入。

4、卫生问题：厨房是我们制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，

厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。

4、厨房施工各专业方面的配合问题

厨房设计原则

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程， 使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司 其职，分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，

视野开阔，方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使 厨师有一个舒适的工作环境。

7、厨房的位置合理安排：厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之一就是菜点的生产与消费几乎同一时间进行，时间差越小越能保证菜点的风味和品质。建议厨房的位置按以睛原则进行：保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅。如果因条件所限，或将副食加工部门和面点加工制作部门分开，但应尽量安排在各楼屋的同一位置，便于用电杨门做上下的通道。

8、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12至23较为经济合理。厨房面积过小将造成拥挤缺乏必要的物资贮存场所 和生产场地。

厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地。

厨房里的门选择相当重要，直接关系到装修的效果，高档的用全不锈钢防火门，厨师之间需要交流的房间，在门中间嵌一块玻璃，玻璃的大小根据使用者的喜好选择，可选择最大到门得上半部分。也可选择透视窗大小。库房和更衣室可选用不带玻璃的整体不锈钢门。

也可以选择木质防火门，在门的下半部分包不锈钢，可以防撞，增加门的使用寿命，防火门得颜色要和厨房总体配套结合来选。厨房门大小选择，进出厨房的大门应该选用1.5米宽的门，设备安装方便进，货物人员也方便出入，面点间和洗消间等大房间有条件建议选用1.2米或1.5米宽的门，

冷荤间、小的库房，办公室、烧腊间可选用1米宽的门，厨房内有设备的房间建议选用1米宽的门，除非条件特殊，一般不选用0.9米或者更小的门，主要原因是设备安装进出方便。

厨房与餐厅的连结一般采用三种形式：

厨房围绕餐厅厨房置于餐厅中间厨房紧靠餐厅。要保证进货门与库房及厨房的连接，如不在同一平面时，应设有专用电梯。要保证污水、垃圾的排放，清理方便，最好能靠近下水总管。厨房的位置应无离客房，防止异味和杂讯干拢。在楼房中设置厨房时必需考虑排烟、送风的风管走向问题，厨房周围能有建筑排送风竖井是最理想的。厨房应该选择方便连结使用电、水气等公用设施的地方，这样可以使设计工作变得简单，并能节省大量资金。

并能节省大量资金。

在装修房子的时候厨房餐厅一直都是处于一个比较重要的地位，厨房餐厅装修的效果对于今后生活的便利程度也是有很大的影响。在进行厨房餐厅装修的时候需要注意五个注意事项，它们就是：厨房插座、地板排水问题、厨房垃圾处理、厨房灶具、工作台、燃气灶具。

厨房插座

厨房餐厅装修必须安排或预留插座用于各种电器，并且插座必须布置在合适的位置。消防安全和耐热性是选择厨房餐厅装修材料时应考虑的安全因素。切勿将电源插座放在没有防火的木质机柜中，以防止短路火灾。

地板排水问题

地漏应放置在地板上，部分接地柜底部应设计为原料不怕湿水，以防止水管跑出来的水和湿气引起的变形橱柜。

厨房垃圾处理

厨房餐厅装修时由于厨房里的垃圾量相对较大，气味很大，很容易放在方便卸货的地方。在隐藏的位置，例如水槽下方的低柜中的门，提供垃圾桶或推拉式垃圾箱。

厨房灶具

厨房中燃气灶的高度最好距离地面700毫米。

工作台

厨房餐厅装修的工作表面的高度为80-85厘米，工作台面和柜体的底部之间的距离约为50-60厘米，炉子的高度灶双眼不应超过60厘米拉手门吊柜门必须是适合大多数普通用户的高度，以及门拉手应该很容易把握和方便的位置应该被用来放置常用物品。

燃气灶具

厨房餐厅装修严禁移动燃气表。燃气管不能用作暗管。同时，考虑抄表很方便。煤气管到厨房。没有办法在燃气热水器之间打开管子。如果PVC管埋在墙内，则无需在压板上钻孔。厨房电器，微波炉，冰箱等点火开关它必须事先设计好。

在厨房餐厅装修的时候注意以上这五个注意事项，让装修的效果更加的满意。​

厨房装饰品—厨房装饰品介绍

厨房装饰品是新起、流行的室内装饰。不论是简单的宣传海报，或是这种到处可购的装饰设计挂画和物品，都承传自人类文明富饶的墙壁艺术。厨房装饰品不仅是点缀一室的美，也是人文艺术在现代家居的一种大众化的蔓延。厨房装饰品不但能够装饰墙壁，还能够具备一定的实用性，如墙上装饰架（柜）能够放置一些物品、摆放。

墙上装饰架，敢于创新将双面墙的室内空间灵活运用，将书本、装饰品摆在上边，不但齐整、美观大方一目了然，并且载重效果非常的好。此外，它的外观新潮，极具特色，非常容易吸引求助者的目光，给人留有较深入的印象。墙上装饰架一般适用饭店、大客厅、卧房、厨房、院校等。在居家装饰设计方案中，墙上装饰架的应用愈来愈受青睐，各种各样的装饰设计架既可作为厨房碗盘的收纳整理专用工具、大客厅的CD架、卧房卧室床的书柜等常用工具，还能够是一件亮丽的装饰品，假若应用恰当，墙上装饰架能够一瞬间为家居家具提色。

1、墙上装饰架安装要遵循便捷好用标准，安装装饰设计的情况下一定要充分考虑全部合理布局和日常生活方式，例如在厨房中安装墙上装饰架，要充分考虑把墙上置物架安装在烧菜顺手就能取得的地区。

2、墙上装饰架安装要遵循节约室内空间的标准，厨房和卫生间在大家的家中便是较为小的地区，装饰设计架的安装一定要节约室内空间、有效运用大家室内空间上的部位。

3、墙上装饰架安装要归类确立。墙上装饰架类型有很多，在家里不一样的部位安装作用不一样的装饰设计架，那样让他们‘各尽其责’才可以使生活家居井然有序。

下边介绍一下墙体装饰镜的安装方式

1、钉固法：这类方式是用螺丝把装饰设计玻璃镜固定不动在墙壁（或面层、墙顶）底层上，这类方式必须将内墙装修整平，无鼓肚、凹凸不平状况。

2、粘贴法：选用粘接抗压强度较高的胶黏剂，把玻璃镜立即粘贴在墙壁的底层上。这类方式适用1平方米之内的墙壁境的安装。假如镜面玻璃规格很大，或是顶棚安装的镜子，最好是能选用粘贴和钉固相结合的方式，以保证一理镜子毁坏时，不容易降落致伤。

3、嵌压法：嵌压法是选用不锈钢板、铝合金型材或木线条做玻璃镜的外框，用钉固法先把外框与墙底层固定不动，再把玻璃镜嵌入在外框内。这类方式适合大规模玻璃镜的安装固定不动。

厨房装饰品一般都是在墙壁做时间。墙壁能够贴一些有特点的画，还能够放置一个铁架子。铁架子里边要有很多不一样的装饰品，每一个装饰品都是有自身一个特性，并且还能够常常拆换，那样的厨房便会更为有活力，煮饭的情况下情绪一定会更为好，饭食更为美味可口。

抽拉式自来水龙头或是较为好用的，能够随意变长和出水方位，并且一般全是株型和淋浴花洒双出水方式，更便捷大家洗碗洗锅，清洗不锈钢水槽。许多家中厨房实际操作橱柜台面都并不大，为了更好地节约橱柜台面室内空间，厨房用具尽可能能挂在墙壁悬在空中放置。

免打孔收纳架安装方便，承重力强，墙壁还无需破孔，更美观大方。能够把调味品、数控刀片、木筷、小勺等归类放到上边，那样厨房看上去就很干净整洁。不锈钢水槽下边的位置一直被厨房收纳整理界称为最隐蔽又最好用的收纳整理空闲地，尽管地区非常大，很适合做收纳整理可是这个地方也较为“风险”例如碰到渗水或必须维修下水管道时，就较为不便。但是这款收纳架是能够伸缩式的，左右尺寸都能够调整。

葱蒜是不可或缺的调味品，尤其是蒜末许多菜都必须采用，假如立即用刀剁蒜末实际上 或是较为不便的，一不小心还非常容易受伤拿到手，因此，强烈推荐绳子式切蒜器。很多人喜爱煮饭，但是切土豆丝却看起来十分的生气，可是烧菜以前毫无疑问要先切土豆丝，例如炒土豆丝、土豆块这类的假如切得不好看，炒出去不但不好看也不好吃。一定要台下盆，清理橱柜台面环境卫生便捷，水一抹就可以了，集成环保灶因为减少了抽油烟机和煤气灶间距，再依靠大风量，更有利于快速抽走厨房油烟。

大家都知道，厨房的室内空间相对性较为小，有十分多的厨具用具，假如这种用具随意乱堆，整个厨房都是会乱七八糟，会影响到烹制过程的心情，减少高效率。而在厨房里安装 一个置物架，厨房每一个用具如数控刀片，小勺，厨铲等依照主要用途收纳整理分类好，便捷煮饭与此同时也会让厨房越来越宽阔，干净整洁。厨房的作用关键便是生产加工食材。那么厨房里的物品，最关键的便是主食，例如大米，鲜面条，和菜肉等。

对于厨房装修的方法：厨房面积小，在工作平台上端可以做一排壁柜，这样一些物件可以在壁柜中收纳整理。增强了厨房的收纳空间使用起来也很方便。操作台的设计是非常重要的一点，厨房灶台的面积是低，水糟的面积是油酥饼的，所以在烹制时，它不会弯折，这样的设计是非常必要的。厨房里的家用电器有很多，相对于家庭而言，接受这种家用电器确实非常困难。可以选择挑选多用途内嵌式电器设备，这样既可以应用层面，也节省了餐厅厨房的空间。厨房空间比较有限，在这种情况下，冰箱可以从饭店、大客厅或过道挪到适宜的部位。这节省了许多室内空间。

餐厅厨房虽然小，但里面的东西许多，各种各样厨房用品、食物、厨房用具，数一数你厨房里的物件，我坚信大多数人的厨房里面都会有物品，这种东西在储物间里，假如没有很好的归类，那样一直在寻找物品的情况下翻查，有可能是找不到的。所以一个餐厅厨房要好用，归类收纳设计便是必不可少的。原先手术台上不大，然后放上水瓶座和水果罐头，因此切蔬菜时，起锅时，会不顺畅。

当厨房空间比较有限，平面设计图上没有空间时，我们可以从正面思考，比如用墙面上，装在墙上收着，让舞台上的脏物收在墙上，这样就可以空出工作平台，让烹制实际操作比较方便。相信很多其他人的餐厅厨房都会有李水穿，每一次洗好碗后全是湿淋淋的，能把李水穿晾晒。而沥清损坏实际上也是可以占有橱柜台面室内空间，针对厨房来讲，购买沥清损坏时也是磨练。

关键在于材料，不要只挑选漂亮的，吸朔、恋家板等材质都是比较经久耐用并且有利于打理的，漂亮的门型打造了欧式家居的浪漫，可是建议你，一定不要选择过度复杂的门型，不然，清理的情况下，边上圈圈确实很麻烦。针对颜色，像工业生产灰、铁灰等颜色较为素雅的，相对性更耐用。做半开放式厨房，更应买个好的烟机，吸附力大一点的，不然，不但餐厅厨房很难做到整洁，连餐厅和大客厅都会被污染了。如果可能，要将抽油烟机和炉灶放到离窗户近的地方，有利于厨房油烟排出。