饭店都用什么燃料的炉灶

食堂的厨具设备都有以下这些：

1、灶具设备

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

2、炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

3、排烟系统

由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。

4、调理设备

为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

5、制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

6、消毒设备

不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……

7、进餐用具

主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

食堂厨房设备

15个。炉灶的头是有规定的，食堂员工的炉灶是由15个头，而其他的就会相应减少，为了避免资源浪费。炉具的总称，指用以烹饪的供热设备，分固定和可移动两类，分类固定炉灶，有土灶和砖灶两种。

燃气灶是一个家庭做饭的根本，所以一定要买好的，网上就有不少新闻在做饭的时候燃气灶面板碎裂的，这是很危险的。那么如何选择好的燃气灶呢？这是最近不少人追问我的一个问题，其实选购燃气灶是有技巧的，大家可以一起看看。推荐理由：（一）灶具面板。因为做饭会导致温度升高，所以面板质量一定要好，要不然容易受热炸裂，目前主流的是陶瓷面板和钢化玻璃。（二）灶眼数。一般家庭都是用的是双灶眼，但是也有单灶眼和三灶眼的，可以根据家里人口来决定。那么有哪些值得买的燃气灶推荐呢？我找到以下几款。1.方太JZY-THA25B海尔（haier）油烟机燃气灶具套装 20爆炒大吸力 4.5KW京东¥1899.00去购买点评：①1899元的双灶头液化气燃气灶用的是三层钢化玻璃面板，质量肯定没问题。②官方说热效率在64%，比起老式的燃气灶更省气。2.海尔燃气灶具套装C10+Q2BE2华帝（VATTI）JZT-i8H01B（天然气）燃气灶天然气聚能京东¥1999.00去购买点评：①活动价格比较多，最低1999入手其实很划算。②5.0KW大火力实际使用表现很棒，升温很快。我最喜欢的是它的旋钮，轻轻拨动就能完成打火。3.华帝JZT-i8H01B方太（FOTILE）JZY-TH25B（液化气）燃气灶 家用嵌入式京东¥1799.00去购买点评：①这款灶台被称为是鸳鸯灶，左右两个灶头的火力调度不一样，左边适合蒸煮，右边适合爆炒，显然是为都市家庭专心打造的。②1799的价格在用料方面很良心，基本上属于闭着眼睛买的那种。4.方太JZT-HC26BE点评：①颜值很高，静谧黑的面板造型非常帅，有那种高端的感觉。②方形旋钮操作起来不硌手，还有熄火保护装置保证安全。这几款燃气灶到现在为止也有不少销量了，经过消费者的验证我们买起来才更放心。如果你预算到位的话，我还是更建议选择高端一点的燃气灶哦，更好用也更省心。

有很多。

中餐灶具主要包括：中餐灶，西餐灶，煲仔炉，低汤灶，炸炉，扒炉，煮面炉，海鲜蒸柜，万能蒸，蒸饭车，烤鸡炉，烤鸭炉灯。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。

食堂厨房用具必备有：

第一类食堂厨具是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。如电饭煲、电饭锅、电磁炉、燃气灶、大炒锅。

第二类食堂厨具是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第三类食堂厨具是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，食堂厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类食堂厨具是进餐用具，如碗筷、汤勺、刀叉等

第五类食堂厨具是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代食堂厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

　    完整的整套食堂厨房设备清单有这些，也可根据实际情况进行调整。

   1、储藏用具

     用途：储藏食品和器物用品。

种类：冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

　 2、洗涤用具

洗涤用具包括冷热水的供应系统和排水设备。

用途：清洗餐具、厨具和食材等。

种类：热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。

　3、加工用具

用途：调理，包含调理用的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

种类：调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。

　4、烹调用具

用途：汤菜类的烹制，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

种类：蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。

　5、进餐用具

用途：辅助进餐。

种类：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。

　6、除了以上所说的厨房用具，食堂厨房还必须具备垃圾桶、调料吊柜、炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器及排送风设备，如换气扇、油烟机、油网烟罩、风机风柜、油烟净化器等。

食堂厨房设备

食堂厨房设备

你好：刚帮你查了一些资料，结合经验你可以参考一下

1、首先要看你们的要求是工作餐、还是大锅菜,小锅菜味匀，大锅菜量大；工作餐你可以考虑使用双头双尾小炒灶，实际炒菜分次炒熟，员工用餐时间交错开，比较好，

2、双眼大锅灶，单眼就是100人菜量，双眼就是200人了，如果要多几个菜也都来得及做

3、双眼大锅灶价格有高配置的中端配置的普通配置的，配置不同价格也不同

4、高配置寿命8-10年，中配置大概就5-6年，普通配置就是不超过2年吧，

5、具体价格你自己去咨询比较实际，反正高配的大概是在5万以上，中端的大概在4.7万左右、低配的那就没限量的低了、说便宜的组装厂东莞有不少，但业余组装厂品质保不准！维修也很多，能用到2年是运气！

你要想是找广东厂家直销商用电磁炉，还是找广东研发生产商用电磁炉原厂家，有技术和实力的比较有保障！

赶紧答的，求分！

一、灶具设备学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。二、调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的有两星、三星洗刷池、面案工作台、米面架、四层货架、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池等设备。三、炊事机械设备学校厨房设备还需要用到一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。希望金旺厨具可以帮助你哦。