酒店厨房降温有哪些方式

餐厅饭馆的厨房降温一般有两种方式：

1、传统的空调（比较好的如：美的、格力、志高）。

这个需要厨房的密闭比较好，但是这种方式会导致厨房里面空气不好、而且厨房有很多热源都会减低其效果、其次电费也比较贵。

这种方式更适合高端私人家用厨房。

2、环保空调冷风机（比较好的如：佳锋、奥蓝、科瑞莱）。

现在这种不带压缩机的水冷式空调，通过输送室外新鲜的空气进入室内、不但可以降温、而且可以替代传统的鲜风系统，起到中和异味、正压驱赶油烟、提高氧含量、提高厨房工作环境等效果。

还有关键的是，这种设备一个厨房基本上一台足以，每台每小时也才一度电，使用成本很低。

这种方式更适合商用、酒楼饭馆等厨房。

1.安装遮阳帘。

如果厨房采光好，护理充足，建议在厨房安装遮阳帘。在阳光刺眼、做饭的时候，拉上窗帘，开灯，可以有效阻挡室外热量，降低厨房温度。

2.使用厨房里的专用空调。

如果经济允许，可以在厨房安装专用空调。这种空调有过滤网，可以有效降低温度，不会受油烟影响。

3.安装酷霸

它主要是通过导风百叶的转动来送风，导风百叶可以隐藏在吊顶内，所以安装时不会占用空间位置，而且可以有效降低室温。

4.使用电风扇

如果厨房太热，就在厨房放一个大一点的电风扇。这种方法使用简单，能有效降低厨房温度。或者你可以在厨房安装一个壁扇，这样不会占用空间，即使是小厨房。

因为烹饪的关系，厨房的温度要比居室中其他房间高出许多，所以厨房更应该在外观上能够对抗夏日高温，从视觉上开始“降温”。专家建议，对厨房整体颜色的运用平静、淡雅的颜色，更容易让人产生凉爽的感觉，通常自然色、食物色、植物色都可以让人放松心情，缓解高温引起的烦躁情绪。

出去阴暗、潮湿的刻板印象，为厨房开一扇门窗，让阳光照人，让绿意进驻；厨房需要一场清新的绿 化运动，让夏天的空气变得凉爽。选对盆栽可以供持久的绿意，插花可以为空间增添缤纷花色；除了有机绿意，还有生命的元素，例如瓷砖的图案、漆料的颜色等等，都可以用来图绘自然生机。

厨房的绿化运动，实景种植花槽需得重视阳光与水分，假景的绿意则可以用来借用各种建材、厨具的色彩来装饰。另外，可以种些水耕蔬菜，而许多色彩鲜绿的青菜亦可以插水欣赏。这绿意是秀色，不仅可观，而且可食。

绿化厨房的背景 选择全面绿色的厨房，或是墙面涂上绿色的涂料，瞬间就为厨房空间换一身清新的绿色，给你的眼睛最舒服的视觉。

种植香草盆栽 不少多年生的盆栽都适合摆在厨房里，最好摆在窗台前，有阳光再加上适当的水分即可。尤其是一些香草盆栽例如薰衣草、百里草、迷迭香、薄荷等都是，除了绿化，亦可兼当烹调用的香料。另外，叶片厚较耐旱的，或是蔓性可垂悬的植物，也都很适合厨房绿化使用。

瓷砖上的花草图案 瓷砖上的植物图案提供最直接的视觉效果，花鸟虫草，自由活泼趣味。另外，在墙壁上涂上绿色涂料，也是绿化一招。

缤纷多彩的切花 不似盆栽种类需得仔细挑选，切花装饰的变化性就更加丰富啦，虽然插放时间仅能维持一二周，不过随便一个容器或是大水桶都可用投入式自然插花法，插出缤纷多彩的盐度。注意，窗前的大花窗帘也是一红绿化元素。

青菜也可以插水欣赏 厨房常备有蔬果，在青菜水果还没有煮食之前，可以插放在透明的水杯里，先把这些菜叶的绿色好好欣赏一番。

选择有绿色的杯盘 这是最一目了然的方法，杯盘上的绿叶或可让饮用的感觉更轻松、更亲切。甚至，在放置餐具的架子上也可以涂上鲜亮的绿。

在所有的空间中，厨房总是给人“烟雾缭绕”的印象，赶上夏天，这里就更加闷热难耐，温度高出许多不说，就连空气都是混沌的，难怪这个时候，大家总没有胃口。用基本的电器降温送风当然最直接，不过整个厨房的环境才能决定你是否可以做到心静自然凉的舒坦。

换清凉厨具 阴暗沉闷的厨房总是让人备受压抑，炎炎夏季，谁也不愿饱受室外烈日滚滚、回家烟熏火燎的滋味儿，透不过气，心情当然烦躁不安。既然厨房的画面如此混沌，何不为它换种表情。更换浅色橱柜，太不现实；重新规划设计，也只是让人透支体力。

其实我们大可以把注意力注意到小厨具的变换上。一个藤制收纳栏、一张刻有新鲜水果的钢化玻璃采办，或者是一把崭新的不锈钢刀具都是有可能重新唤起你的激情。在厨房，我们用得多、看得多的部分就是出具，因为常年使用，不少用品生锈、发霉、出现污垢，不但难以刺激你的烹饪灵感，更会让你的心里温度持续升高。现在先看看身边的调料瓶、刀架、抹布等是不是已经开始损伤变色，不用花多少钱，赶紧让厨房清凉一夏吧！

排杂物异味 厨房空间相对比较小，但往往确实杂物的聚集地，东扔西摆，只给人留下可以原地转圈的位置。呼吸不畅通、行动不方便，汗水也跟着流了下来。夏日的厨房高温，除了温度计上那个让人窒息的数字，还有我们自己不以为常的生活习惯。

保持厨房的清新，首先就是不能留下油烟味，强劲的抽油烟机绝对是需要舍得投资的电器之一，烟机对夏天的厨房很重要，不仅能把油烟吸走，还可以把做饭时产生的高温气流抽走，不会让厨房成为家中的“蒸炉”。还有地上那些多余的塑料袋、过期的食物，统统都应该排除。

查残旧噪音 橱柜使用时间一长，不少环节都容易出现毛病。尤其是柜门处的合页、抽屉里的滑轨，这些小地方的小毛病虽然不影响大局，但一开一合间就会出现因为残旧而发出的“吱吱”声，难听刺耳，成为“火热厨房”中的又一名凶猛大将。声音高低不一，东看看，西瞧瞧，可能还会拿着工具敲敲打打，午餐没做完，体力耗费了不少，怎么能不热呢！

找个空档的时间，找个专业的维修工，仔细检查那些小部位的性能情况。看看烟机扇叶的转动、柜门的闭合是否完好，有毛病一定要及早修理。“安静”也是厨房“降温”的手段之一。

推荐方式：锅碗瓢盆相互碰撞的声音尖锐伤耳，在台面上垫一层软布，可减少其撞击时发出的噪音。

厨房由于其特殊性，油烟很大，所以不建议采用空调，可以尝试移动式冷气机，体积比较小，适合在厨房用，降温比较有针对性，出风温度很低，而且插电就可以用了。经济适用的就是那种大功率的电风扇了，使劲吹吧

少用明火：夏天厨房里最大的热就是明火，不仅热量容易扩散，而且风大的情况下容易被吹灭，很不安全!建议夏季多使用微波炉、榨汁机、烤箱等无明火厨具做饭，烹饪速度快，从根本上排除了火源，绝对是人们防暑降温、保持厨房凉爽的好方法。

每次一到夏天在厨房做饭就是一件很让人苦闷的事情，因为夏天本来就很热，在厨房做饭也是让自己处于一种高温环境。送完饭之后感觉自己浑身都是汗，很难受，而想要减轻这种厨房带给自己的闷热感，可以选择一些适合放在厨房的降温神器等。第一种选择时，我们可以在厨房的顶端安装一个凉霸，凉霸是一种类似于风扇的东西，他可以放在我们炒菜锅的上方，当我们炒菜的时候正对着我们，这种东西很神奇，它可以帮助我们去热，但是却不会把灶火吹灭。这种东西的好处就是特别小巧，不占地方，而且价格也不是很贵。还有一种就是换气扇，相信我们都知道在很多酒店后厨里都有换气扇这种东西，它是一种最廉价的，可以让厨房不成为正荣的一种降温神器，通常是安装在玻璃窗处或者是在墙面上打一个洞放上去。但我觉得最好是放在玻璃窗处，因为假如是楼房的话，打一个洞可能并不好。而现在市面上的换气扇大多数都是那种吊顶式的。既可以把厨房里特别闷热的空气排出去，还可以把室外的新鲜空气引进来。再有一种就是厨房的专用空调了，厨房专用空调的话价格相比上两种都是偏贵一点的。可能有人觉得厨房专用空调跟普通的空调没什么两样，但其实并不是。厨房专用空调是有专门设计的抗油污和易清理的一种滤网。他可以方便我们的空调不被污染，所以说厨房专用空调跟普通空调还是有一定区别的。