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厨房刀具都有哪些类型

无语的小兔子
朴实的服饰
2023-01-01 00:21:07

厨房刀具都有哪些类型

最佳答案
简单的老师
清爽的橘子
2025-05-28 13:39:10

每个家庭每天都要做饭,厨房刀具在日常生活里是非常重要的,接下来PChouse就带大家了解一下厨房刀具都有哪些类型。

中式厨刀:俗名菜刀,主要用途就是切、剁、拍,只要刀工好,真的无所不能。

斩骨刀:干重活干粗活,中厨一般以斩骨刀形式出现,西厨有时候会以斧头形式出现。

牛刀:也叫主厨刀,通常有20cm(8寸)和25cm(10寸、专业款)的长度可选,主要用途是切割,剁东西不如中式厨刀顺手,拍蒜就别想了。那你问西厨剁肉馅怎么办,人家是电气化厨房,有厨师机啊。

三德刀:日本人改良西式牛刀得来的刀型,相比牛刀要轻薄,刃口比较平直,切割肉类、蔬菜都好用,算是一种更适合亚洲人的主厨刀。楼主觉得三德造型不够霸气,一直无爱。

小刀/削皮刀/多用途刀:刀身9厘米及以下比较好用,厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿。有种月牙形的削皮刀(见上图),很适合削球形物体,但其他用途上欠佳。

单一用途刀具:剔骨刀(刀刃细长尖锐弹性好,可伸入关节切割)、切片刀(刀刃长弹性好,常用于切火腿,也叫火腿刀)、面包刀、柳刃(刀刃长、锋利,多用于处理刺身,也叫刺身刀)、出刃(锋利、厚重,多用于处理鱼类骨骼,又叫鱼头刀)、菜切(缩小版中式厨刀,日本独有,用于处理蔬菜)、薄刃(比菜切薄,基本只用于处理多叶蔬菜)、金枪鱼刀等,这些刀用途太单一,如果不是经常用到,最好不买。

最新回答
大意的招牌
笑点低的鸡翅
2025-05-28 13:39:10

厨房刀具的类型非常多,而且有些用途也不一样。那厨房刀具有什么种类?PChouse带大家一起了解下吧。

一、按功能来分

切片刀:这种刀具基本上只适用于软性食物,比如说蔬菜或者熟食,容易切开的东西。

砍骨刀:顾名思义,就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物。这种刀具一般比较有质感,不易折断。

斩切刀:这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用,但是都没有两种刀的专业度。一般用来剁肉馅。

水果刀:这种刀比较常见,主要是用来切水果或者是蔬菜,比较轻巧、方便。

二、根据材质来分

铁质刀具:这种刀具是比较传统的一种类型,现在市场上很少有家庭会购买使用,因为铁质刀具很容易生锈,影响身体健康。

不锈钢:不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型,硬度较高,切削都可以,既轻巧又实用。

碳钢刀具:碳钢刀具是一种合金刀具,所以虽然硬度很高,但是质地比较脆,这种刀具一般家庭很少用来切削坚硬的食物。

陶瓷刀具:陶瓷刀具是一种新型刀具,具有耐磨性,耐高温,经久耐用,不易粘黏等诸多特点。这种刀具是由陶瓷精制而成,既美观又实用。

文艺的黑裤
内向的乌冬面
2025-05-28 13:39:10
1、主厨刀

主厨刀是一种综合功能的刀具,刀身比较宽,刀刃呈弧形,几乎可以完成大部分的工作。 中式菜刀一般依靠刀身的重量,从上到下切割。西式主厨刀刀身较轻,切菜时刀尖几乎不离开案板,只抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是万能刀,不过对于追求精致的小伙伴来说,仍然需要其他刀具来辅助配合。

2、切片刀

切片刀通常用于食物切片,而不用于切割冷冻肉。刀的重量较轻,刀身较窄且较薄,刀片较锋利,使用灵活,它适用于精细切割操作,例如切蔬菜、切丝、切段和片肉等。

3、水果刀

水果刀是一种小型厨房用具,主要用于切水果和蔬菜。市场上的水果刀是不锈钢、塑料材质的。

4、砍骨刀

顾名思义,砍骨刀是用来剁骨头的刀。它通常用于剁排骨和砍鱼头之类的。刀片相对较厚,并且开刃角度大。在使用时,骨头应放平整放稳,力的方向应与刀平面重合,以免发生意外。

5、冻肉刀

冻肉刀主要用于切割冷冻肉,锯齿状设计,刀刃锋利,比普通刀切冻肉更省力。

6、剔骨刀

刀身狭窄,尖端较尖,相对较轻。通常用于分离紧贴在一起的不同部位,例如剥皮、骨肉分离等。

7、厨房剪

厨房剪的使用方法与普通剪刀相同,不同的是被剪物品不同。厨房剪刀通常在刀刃上经过特殊工艺处理,它们通常用于剪制鱼刺、各种蔬菜以及其它需要修剪的食材和物品等。

轻松的飞机
殷勤的红酒
2025-05-28 13:39:10

厨房烹饪的时候要对各种食物进行料理,这就少不了刀具。有了刀具的才能够将骨头弄开,肉块切碎,各类蔬菜都切到它合适烹饪的规格。厨用刀具好不好用,也决定着料理食物的时间和效率,对于主妇的心情也会有直接的影响。为了找到一把好用、能长期使用的厨用刀具,大部分人都会找专业的厨用刀具品牌。那么厨用刀具哪个牌子好?目前刀具品牌不少。

厨用刀具牌子

1、阳江十八子集团有限公司,品牌:十八子(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,刀具行业领导品牌)

2、山特维克(中国)投资有限公司,品牌:山特维克SANDVIK((始创于1862年瑞典,切削刀具世界领导品牌,大型跨国公司,十大刀具品牌)

3、上海双立人亨克斯有限公司,品牌:双立人Zwilling(始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲刀具用品行业的领先地位,大型跨国公司)

4、山高刀具(上海)有限公司,品牌:山高Seco(瑞典着名品牌,着名产品有铣削与车削的刀具和刀片产品系列,工业刀具世界品牌)

5、京瓷(天津)商贸有限公司,品牌:京瓷KYOCERA(始创于1959年日本,世界500强的企业,大型的跨国生产企业,刀具品牌行业影响力品牌)

6、天津天菱超硬工具有限公司,品牌:三菱Mitsubishi(始于1871年日本,世界着名品牌,综合性材料生产商,日本三菱综合材料株式会社旗下品牌)

7、株洲钻石切削刀具股份有限公司,品牌:株硬(于1954年,中国名牌,我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一,湖南省名牌产品)

8、广东银鹰实业集团有限公司,品牌:银鹰(始创于1979年,广东省名牌产品,广东省着名商标,高新技术企业,十大厨房刀具品牌)

9、肯纳金属(中国)有限公司,品牌:肯纳Kennametal(始创于1938年美国,世界着名的硬质合金刀具品牌,大型跨国公司,十大刀具品牌)

10、广东永光刀剪集团有限公司,品牌:永光WIKO(始创于1956年,中国驰名商标,广东省着名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌)

厨用刀具哪个牌子好?相比于国外的厨用刀具,国内的厨用刀具更加实惠,但质量、设计、服务方面还比不上国外知名的刀具品牌,要是你打算买购买品牌的厨用刀具,建议你选择德国的厨用刀具品牌。厨用刀具使用中是有可能会伤到手,使用的时候要特别的小心。还要厨用刀具要维持长期光亮、锐利的状态,就必须要定期的保养、清洗、维护。

忧郁的白昼
忧郁的果汁
2025-05-28 13:39:10

 

厨房刀具是一种刀具的类型主要就是在厨房中使用,市场上的厨房刀具的组合形式是不固定的,一般是六把刀具组成一个组合。厨房是家庭快乐的源泉,在厨房中制作的美食有千千万万,不同的美食有不同的特性,处理起来也是会有所不同的。下面小编就来给大家介绍一下厨房刀具在市场上的价格是多少,以及厨房刀具的品牌有哪些,还有就是厨房刀具的分类是什么样的。

厨房刀具的价格

厨房刀具的价格是299元到599元。(价格来源网络,仅供参考。)

  厨房刀具的分类

1.主厨刀

刀刃长度:15-30cm, 20cm左右为最普遍的使用长度。

主要功能:

几乎可以胜任所有的工作,是一把万能刀,在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。

2.副刀

刀刃长度:10-18cm

主要功能:

副刀的处境其实很尴尬,它比主刀小,因此在处理一些相对大的食材时显得不够用,同时又比削皮刀小,所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙,不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。

3.削皮刀

刀刃长度:6-10cm

主要功能:

主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的,同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。

4.剔骨刀

刀刃长度:12-15cm

主要功能:

因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨,甚至可以处理禽类以及鱼类。

5.禽刀

刀刃长度:12-15cm

主要功能:

尺寸是和剔骨刀很相似,只是略小一些同时柔韧性更好,所以更适合禽类的料理。

6.片刀

刀刃长度:15-18cm

主要功能:

功能上其实和切肉刀很相似,都是把生肉切片,但是片刀在体积上有小于切片刀,并且柔韧性更好,而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置,特别的适合薄切。

7.切肉刀/砍刀

刀刃长度:15cm左右。

主要功能:

顾名思义就是多肉剁骨头用的,而且也是从体型上最接近中式菜刀的一种刀了。

厨房刀具的品牌

十八子作

(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)

泉字牌

(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司)

苏泊尔SUPOR

(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)

银鹰

(始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司)

盛达

(于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司)

双立人Zwilling

始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司)

爱仕达ASD

(始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司)

菲仕乐Fissler

(始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司)

永光WIKO

(始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司)

巧媳妇刀具

(广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌, 阳江市巧媳妇厨业有限公司)

厨房刀具在市场上的价格是多少,以及厨房刀具的值得推荐的品牌有哪些,还有厨房刀具的分类是什么样的,以及各个类型的厨房刀具的功能是什么样的,这些小编都已经在上文中给大家做了详细的介绍了。一整套的厨房刀具的价格看起来的确是会比较的昂贵的,但是按照厨房刀具的使用时间以及好用程度来看的话,购买厨房刀具是一件非常超值的事情,推荐大家尝试。

优美的大米
欣喜的心锁
2025-05-28 13:39:10
我觉得大家对刀具应该都有所了解,它给我们生活中带来什么样好处,应该不用我多说吧,做好菜要有好功夫,好功夫脱离不开好的刀具。刀具是厨房里必备的工具,选购一把好刀莫过于是对他们帮助最大的事情了。那么厨房刀具什么牌子好,厨房刀具性价比较高的品牌都有哪些? 1.十八子作始创于1983年,广东省著名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司 2.Zwilling双立人始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,全球著名厨具品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司 3.张小泉始于1663年,中华老字号,国家非物质文化遗产,极具有影响力品牌,刀具十大品牌,杭州张小泉实业发展有限公司 4.王麻子源于1651年,中华老字号,其传统锻制技艺为国家级非物质文化遗产,十大刀具品牌,北京栎昌王麻子工贸有限公司 5.苏泊尔SUPOR国家高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,上市公司,浙江苏泊尔股份有限公司 6.爱仕达ASD始创于1978年,曾获中国名牌,浙江省著名商标,国家火炬计划重点高新技术企业,浙江爱仕达电器股份有限公司 7.永德利源于1735年,十大刀具品牌,其产品具有较高信誉度和知名度并享有盛誉,福建永德利刀剪有限公司 8.巧媳妇广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌,阳江市巧媳妇厨业有限公司 9.KYOCERA京瓷始创于1959年日本,世界500强的企业,大型的跨国生产企业,行业影响力品牌,京瓷(中国)商贸有限公司 10.银鹰inwin始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司 以上推荐这十个品牌都是厨房刀具当中性价高的品牌,也都是十大品牌,你选择时可以根据你自己的喜好来选购的,你到时可以参考以上上这些品牌,这边提醒大家一下:铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈,但如果切完后就把刀放在淘米水中,则可避免生锈。

机灵的帅哥
孝顺的树叶
2025-05-28 13:39:10
厨具

除去烟机灶具、洗手池,这类肯定会安装的用具。经常使用的当属刀具和锅具,木头总结了一下,3-4人的家庭至少要准备——4刀3锅2铲

①刀具

中式厨房不像西式厨房对刀具分类那么明显,中厨是一招鲜吃遍天,但是一把菜刀往往不能发挥最大的效率。

一般家里需要准备的是切片刀、斩骨刀、水果刀(小刀具)削皮刀。

平时多为切片刀,可是真正碰到劈砍的菜类,切片刀锋利的刀锋太容易损坏,如果劈砍一次就损坏了切片刀锋,那就得不偿失啦~所以一般家里还是需要准备一把斩骨刀!

小刀具一般是切水果、精细处理鱼、贝类食材使用,最好选择有刀盒或卡套类型,这样更安全哦!

削皮刀具建议使用侧削样式,这样不容易出现划伤情况!

ps:削皮刀一定要单独存放,很多小伙伴会放到工具栏里,很容易出现划伤!这是木头多次划伤之后的血泪经验……

②锅具

现在各类材质层出不穷:铁锅、不锈钢锅、不粘锅、石锅、陶瓷锅、玻璃锅……

讲真的,如果小伙伴没有特殊要求,选择铁锅还是最为合适哒!因为铁锅不仅价格相比较而言比较低廉,炒菜时能增添一些铁离子,对于贫血有很好的预防作用!

炒菜x1,煮粥x1,再加一个煎炸类的平底锅,三种类型一样一个足以满足四口之家,锅具适合少而精,毕竟锅的体积较大,实在不适合留太多的备用……

③铲具

如果选用的是不粘锅、玻璃锅,木头建议选择木质锅铲,因为合金铲很容易破坏涂层和锅体,严重影响使用寿命。

一般一锅铲、一饭铲足以,如果喜欢两顿饭一次洗,4个铲子完全足以,过多的工具会让空间太过杂乱!

必备电器

厨房电器数不胜数,因为篇幅原因木头直接上图片,大致的必备电器如下:冰箱、电饭煲、电水壶、

如果厨房空间较大,木头建议选择十字冰箱或大双开冰箱。

东西越住越多,木头认识的朋友中只有抱怨冰箱小盛不下东西,还没有听谁说家里冰箱太大没有用处……

电饭煲木头建议选择4L规格,3L的小电饭煲如果碰见“胃口大开”或者家里来客人有可能会小尴尬……

可以选择多功能性电饭煲,各种神菜——电饭煲排骨饭、电饭煲蛋糕、电饭煲焖锅、电饭煲炖汤等等,现在的电饭煲已经不是原来的电“饭”煲啦!

电水壶选择正规304食品级不锈钢,很多劣质的水壶会使用202或201不锈钢冒充304,木头建议小伙伴选择品牌水壶,价钱差不了很多,但是安全性要大大提高!

听木头说完,感觉必备的厨房工具有点少?但是真正家中每天必用的就是这么几个!

更多的是心血来潮时购买,满足自己临时起意的生活热情~可是最后除了束之高阁没有任何的用处……

追求干净整洁易打理的小伙伴,根据厨房尺寸状况,一定要谨慎购买其他厨房用具……