餐饮设计：厨房排污系统注意事项有哪些

地下室排水单元低于市政排污管网时，污水需要通过压力排水的方式排至室外。地下室建筑设施的排污都不能自流排入市政排污管网，以前的解决办法是设置集水坑来收集地下室的污水，当集水坑水位到达一定水位的时候，集水坑里的潜污泵就会开始工作，将里面的废水排到市政排污管网里去。

污水提升装置是现在地下室排水的主流设施，是控制器、集水箱、水泵等集成一体的污水提升的设备。污水提升装置用来提升排放地下室或者远离排水立管的场所的污水、废水。污水提升装置解决了传统地下室排水的污染环境、土建成本高、后期维护困难等问题。在家用和工程项目中，污水提升装置得到了广泛的应用。

污水提升装置可以排放日常的生活污水、废水等，比如说卫生间、厨房、茶水间、淋浴房等等。从污水提升装置的安装方式来说，它可以下沉式安装，比如说预埋在坑内可以卫生洁具与污水提升器同在一个水平面。

1、单个卫生间

这种适用于单个卫生间的进水口器可以直接安装在马桶后边，安装方便快捷，外形美观大方。最主要的是当污水到达一定液位时设备自动启动抽走污水，当液位降到停止液位时设备自动停止，全自动化。而且厨房是外置在箱体外，如果有故障不需从污水中取出电机进行维修，让后期维护更加简单。

2、单个厨房/茶水间

现在很多家庭喜欢把厨房或者茶水吧放在地下室，那么用这种产品是很适合的，多个排水，满足不同排水单元的排水。

3、两个卫生间/厨房/茶水间

一般家庭地下室同时拥有厨房和卫生间或者一个卫生间和一个厨房的可以使用较大型号的，能同时满足多个排水单元同时排水。

4、电机冷凝水

5、空调/地下室防洪

一、安装污水提升器

污水提升器是一套集成的污水提升和处理的设备。它有自带的一个污水收集箱，然后再收集箱的内安装有污水提升泵，通过自动控制信号的控制，实现自动排污和提升污水的功能。

设计和安装方式：设计和安装的时候，就是选择卫生间的某个角落安装污水提升器。污水提升器安装的时候，要保证卫生间内的污水可以顺利地收集到污水提升器内。所以其安装高度要比卫生间完成地面低一些，这样可以采取的措施就是卫生间地面加高或者是卫生间地面下沉两种方式。

二、强排式马桶

使用强排方式的马桶，是在马桶水箱的后部安装有污水收集的水箱。在水箱的旁边或者是内部有配套使用的污水提升泵。同样可以使用手动或者是自动控制的方式来提升收集水箱内所收集到的污水。

设计和安装方式：

第一步、选择好强排式马桶的安装位置。把带有污水提升功能的马桶安装好。

第二步、如果卫生间内有其它的排水设施，也要考虑其污水收集的功能。例如卫生间内有淋浴，要把淋浴的排水也要想办法接到马桶后部的污水提升设备。这样就可以实现利用这套设备来进行污水提升和排放。

三、设置集水坑及强排水泵

如果我们地下室的卫生间具备设置集水坑或者是预留有积水坑的情况下，那么我们直接就在集水坑内安装污水提升的水泵。然后在水泵上安装排水的管道，通过浮球阀或者是液位控制器来实现其自动排放的功能。

设计和安装方式如下：

第一步、我们要把卫生间内的地面进行找坡。保证卫生间内所有的污水都可以排放到积水坑内。

第二步、选择合适流量和扬程的污水提升泵。例如室内外高差是3米，那么我们可以选择5米扬程的污水提升泵。第四步、连接排水的管道以及电路控制等相关的辅助设施。

综合以上所述，呼和浩特第一医院领导十分重视环境保护对社会影响的重要性，为了造福于子孙后代，确保人民群众的身体健康，因此医院领导对医院污水处理十分重视。

2、水量与水质

根据医院厨房日常用水量分析，废水排放量约 60 t/d，主要为厨房废水排放，厨房废水是指在洗擦及食物加工过程中产生的废水，由于其中含含纤维素、淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，还含有氮、磷等无机盐类，其BOD5浓度约为：500mg／L以上，COD浓度约为：1400mg／L以上，废水中污染物以有机物为主，同时生活污水中还含有许多微生物，对有机污染物进行分解，因而该废水是不稳定的、生物可降解的和易腐烂的，如果不经处理直接排放到环境中去会引起环境的污染。

厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。

应呼和浩特市第一医院的委托，我公司对医院厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。