连锁企业系统设计包含哪些内容?
连锁企业门店开发与设计
《连锁企业门店开发与设计》是2008年8月1日科学出版社出版图书,作者是王吉方。
本书是高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专连锁经营类系列教材,本书在连锁门店开发与设计概述,门店投资、选址,内外部设计等各方面细述,既可作为高等院校连锁经营专业和商业经营管理相关专业的教材,也可供连锁企业员工培训和相关管理人员自学使用。
书名
连锁企业门店开发与设计
作者
王吉方
ISBN
9787030217363
页数
292页
出版社
科学出版社
快速
导航
目录
内容简介
《连锁企业门店开发与设计》共分8章,主要内容包括:连锁门店开发与设计概述,连锁门店开发投资可行性分析,连锁门店选址策略,连锁门店外部设计,连锁门店卖场内部设计,连锁门店CIS设计,连锁门店商品陈列设计,连锁门店开业、店庆策略。《连锁企业门店开发与设计》有四个特点:理论——探讨连锁开店的理论基础,案例——分析连锁开店的案例成败,实务——汲取连锁开店的实务精髓,时代——把握连锁开店的时代脉搏。[1]
目录
第一章 连锁门店开发与设计概述
案例导入连锁网点设计的窍门与启发
第一节 连锁经营与连锁门店
一、连锁经营与连锁店
二、连锁经营的特征
三、连锁总部与门店
四、连锁门店的开发与设计
五、连锁门店的类型
第二节 连锁门店业态的选择
一、连锁门店业态的选择
二、各种主要门店业态竞争格局
三、门店业态的发展趋势
第三节 连锁经营体系成功的基础——样板店
一、样板店的概念
二、建立样板店的作用和程序
三、样板店管理与“Know-How”体系的创建
四、样板店“Know-How”体系创建的十大原则
五、旗舰店
连锁店设计时应考虑问题如下:
(1)店内布局的原则
连锁商店是一个以顾客为主角的舞台,而顾客对哪些最为关心呢?日本的连锁超市作过一次市场调查,得出的结果是:消费者对商品价格的重视程度只占5%,而分别占前三位的是,开放式易进入的连锁超市占25%,商品丰富、选择方便的占15%,明亮清洁的占14%。虽然国情有所不同,但结合我国的实际加以分析可以归纳店内布局的下面三条原则:
① 顾客容易进入 ② 让顾客在店内停留得更久 ③ 明亮清洁的卖场
(2)连锁商店店内布局
连锁商店的店内布局合理,商品陈列美观,不仅有利于消费者选购商品,而且给消费者设计了一个优雅舒适的购物环境,营造出良好的环境形象。
① 营业场所分割:营业场所内售货区、存货区、店员用地和顾客用地四者应该有一个合理的分配。对于连锁商店而言,其特性要求尽量扩大商品的售货区域,压缩非营业性区域。营业场所内必须使用的一些较大型、不常移动的设备和设施,如:货架、储柜等,要充分利用空间、提高效率。供消费者使用的试衣间、通道等都应合理安排。
② 商品布局:商品布局是指各大类商品在营业场所内的位置安排。为了做到合理安排商品布局,应首先对连锁商店的商品进行一定的分类。一般按以下方法或标志分类:按使用功能归类,就是按商品的一般最终用途分类和陈列;按细分市场归类,即按商品的目标市场分类和陈列;按存放要求分类,即按商品的目标所需存放条件分类和陈列;
(3)连锁商店一般有自己的主营类商品,这就要求把最能反映本店类型和经营特色的商品摆放到最显眼的位置,使顾客一进门便能获得鲜明的印象。
(4)连锁商店应该做到尽可能提高商品的出样率。一方面是充分利用各种物质设备和营业空间另一方面因场地有限,在不可能使所有商品和顾客见面的情况下,要讲究商品陈列的选择,每一组商品的陈列样品要以陈列附近出售的商品种类为主,这样可便利消费者。
餐饮连锁店装修设计技巧
餐饮连锁店装修设计技巧,在现代社会发展迅速,房屋设计越来越讲究设计感,特别是餐饮类,有个好的环境吃饭是让人舒适的,所以一个餐饮连锁店装修设计就必须具备特色,消费者都是冲着特色设计来的,以下分享餐饮连锁店装修设计技巧。
餐饮连锁店装修设计技巧1餐饮连锁店装修设计技巧一
大家在进行店面装饰时注重对装饰色彩的运用,从心里学角度来看,暖色调的餐厅可以促进人们的食欲,因此建议大家在装饰时尽量采用橙色、红色等暖色调来装饰店面,这样方便营造出温馨的进餐氛围。
餐饮连锁店装修设计技巧二
大家在装饰前首先要确定大概的装饰风格,然后根据店铺风格来选择相应的餐具和餐桌椅。一般来说,它们的风格对应就是这样的:
1、玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。
2、深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。
3、浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。
4、金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。
5、简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
餐饮连锁店装修设计技巧三
餐饮店需要用到大量的餐桌,大家在挑选餐桌时应注意与店内面积大小相协调,比如说小餐厅配个大餐桌是不合适的。由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较,因此,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,可避免过大过小。
餐饮连锁店装修设计技巧四
很多店主在布置餐厅时,会在餐桌上铺上精美的餐布。这主要是基于两个方面来考虑的,一方面是为了让餐厅更显雅致,另一方面是为了更易清洁。餐桌布宜以布料为主,目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。
餐饮连锁店装修设计技巧五
为了让客户获得更好的体验,大家在购置餐桌椅时应从人体工程学来考虑,最好亲自坐上去体验下,如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜,过高或过低都会影响正常姿势;椅子的靠背应感觉舒适等。
餐饮连锁店装修设计技巧2餐饮店面装修设计有哪些技巧
餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是:有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法,告诉人们你是卖什么的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计,平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调,在于与众不同。
餐饮店面设计策划大师提醒更需要我们去注意餐饮空间的功能区域
因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成;这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起,无论该空间为单层还是多层,规模大小均可以在设计的时候事先采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
餐饮店面设计要求主要有一下几点:
1、定位准确:不同的定位决定了不同的设计风格。
2、重视流线设计:如果条件允许,散席与包间最好分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。
3、确定恰当的规模和比例:掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。
6、注重保护客人的`隐私:目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客从留有相对私秘的空间。
7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对,尽3、桌子不要正对包间门,否则,其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化:因为不但会降低空间的利用率,还会导致客有摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。
4、可考虑少设或不设酒水服务台:因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。
9、重视通风及排烟,散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌,影响客人的舒适及菜肴的质量。
餐饮连锁店装修的设计方法有哪些?下面我们就一起来了解一下吧!
一、做好定位
餐饮连锁店装修设计最重要是从前期就要考虑的就是定位问题。
餐厅的消费群体的特点是什么?包括品味,装修设计风格,装修要求,服务要求等。只有在充分了解了目标群体的要求之后,我们才能开始做餐饮连锁店装修设计的工作,才知道餐厅的消费应该定位在哪里!我们的餐厅连锁店应该主打什么牌子!我们的餐饮连锁店装修设计应该做成什么样子的格局,这些种种都是在定位的前提之下完成的。
二、要有特色
一个餐饮连锁店装修设计就必须具备特色,消费者是冲著特色来的。特色是长期的,在一两年内都应该要迎合消费者的心理需求。消费者对不好的餐厅,最常说的一句话就是:这家餐饮连锁店装修设计没有特色。然而特色是什么,却又没有人说得出来。这是一个矛盾,却又是不争的事实。问问看餐厅投资者,何谓特色?回答不了的东西,却又决定了成败,因此说,国内的餐饮连锁店装修设计,其成败靠的是运气,其实,想要餐饮连锁店装修设计有特色,就要结合综合因素,做好考察市场调研等等准备工作!
三、要从消费者的消费感受出发
餐饮店装修更多的是要从消费者角度考虑,不似家装注重个人体验,需要充分考虑顾客的消费感受,而且餐饮业与其他行业最大的不同是它的装修一定要干净,此外,也要阳光、温馨、浪漫……当然,我们不可能把所有元素都揉合在一起,
主要从经营理念的主题出发。
四、体现实用和清洁原则
餐饮店装修时,要注意实用清洁。地面材料一般选择表面较为光洁的材料,比如大理石、地砖,以便清洗。墙面齐腰位置一般选用要用木饰、墙砖等耐磨损的材料。顶棚以素雅材料作为装饰。
五、色调选择
在设计餐馆内主色调时,尽量选择红、黄两种色系。之所以这样,是有讲究的。这两种色系可以促进食欲,增加食客的点餐量红、黄色都是典型的暖色调,这两种色彩和自然界的阳光、火焰的颜色相近,而我们的祖先最早的进餐环境往往就是伴随着阳光和火焰,所以,从遗传学上来说,这两种色系可以形成一种传承的条件反射。另外,红、黄两种颜色也是常见食品的颜色,比如,面包或烧肉的颜色。如果餐馆装修的主色系选择红、黄两种,无疑会促进进餐者的食欲,让他们吃得津津有味。
以上就是餐饮连锁店装修的设计方法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。
民以食为天,吃饭时人们生活中的头等大事。城市里面的人整天忙于工作,他们往往没有足够的时间回家烹饪,因此选择在外就餐的人员就多了起来。这在某种程度上推动了餐饮业的发展,其中连锁餐饮店生意最为火爆。那么餐饮连锁店应该如何装修来吸引客源呢?下面文章中将就这些问题和大家做个分享,期待可以说明到有需要的朋友们。
餐饮连锁店装修设计技巧一
大家在进行店面装饰时注重对装饰色彩的运用,从心里学角度来看,暖色调的餐厅可以促进人们的食欲,因此建议大家在装饰时尽量采用橙色、红色等暖色调来装饰店面,这样方便营造出温馨的进餐氛围。
餐饮连锁店装修设计技巧二
大家在装饰前首先要确定大概的装饰风格,然后根据店铺风格来选择相应的餐具和餐桌椅。一般来说,它们的风格对应就是这样的:1)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。2)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。3)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。4)金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。5)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
餐饮连锁店装修设计技巧三
餐饮店需要用到大量的餐桌,大家在挑选餐桌时应注意与店内面积大小相协调,比如说小餐厅配个大餐桌是不合适的。由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较,因此,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,
可避免过大过小。
餐饮连锁店装修设计技巧四
很多店主在布置餐厅时,会在餐桌上铺上精美的餐布。这主要是基于两个方面来考虑的,一方面是为了让餐厅更显雅致,另一方面是为了更易清洁。餐桌布宜以布料为主,目前市场上也有多种选择。
使用塑胶餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。
餐饮连锁店装修设计技巧五
为了让客户获得更好的体验,大家在购置餐桌椅时应从人体工程学来考虑,最好亲自坐上去体验下,如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜,过高或过低都会影响正常姿势;椅子的靠背应感觉舒适等。
以上就是关于餐饮连锁店装修设计技巧以及餐饮连锁店装修注意事项的相关分享,给大家做个参考!如果大家还有更多的相关问题,欢迎继续关注本网站,后期将为大家呈现出更多精彩内容。
斯米克瓷砖杯第二届设计师大赛,瓜分10万元现金奖
亲,以上内容是否没有解决您的疑问,装修专家团为您提供一对一的咨询服务(装修预算报价审核,户型改造建议,疑难杂症方案,材料购买详解,装修猫腻提醒),请添加微信号:qijia520321
1、灵活变动,刺激顾客神经
消费潮流不断地变化,所以商店应能随时调整布局。国外有的商店每星期都要做一些调整,给顾客以常新的印象。为此一些可灵活使用的设计也大量出现。可根据不同的陈列作调整,给消费者提供了充满刺激的不断变换的信息。
2、创造主题意境,吸引顾客注意力
在店面装修时要依据商品的特点树立一个主题,围绕它形成室内装饰的一套手法,创造一种意境,易给消费者以深刻的感受和记忆。比如在一家童装店中,装修设计师创造的主题是林中乐园,绒布动物在树上爬着、躺着、靠着,显得十分活泼可爱。