放饺子和馒头的盖帘它的学名和俗称是什么

叫盖帘、又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘，盖件。用于放各种面食，还可当锅盖用。

说起盖帘久居东北的人都不陌生，它是人们生活中很普通也很实用的家庭厨房用具。它的发明和使用凝结了劳动人民的智慧和结晶。盖帘的用处也很多，有人把它用于晾晒粮食、干果或摆放食品；也有的人用来做锅盖，名为“锅拍”、“拍子”，做缸盖、盆盖，名叫“盖帘 ”。

考究盖帘的历史，任何史书上都没有这方面的记载。据说是从山东、河北传过来的，东北也盛产高粱，这种东西使用方便且经济实惠，被东北各民族广泛使用。

扩展资料

发霉的饺子帘处理方法：

1、先泡在水里用刷子刷，若去不掉，再加洗涤剂，用刷子刷；

2、简单点，用霉斑去除剂清洗；

3、霉点已深入竹子内了，只能用刀子来刮一刮了；

4、用碱水擦，放在阴凉通风处自然风干，也可以在阳光不是很充足的地方晒一下。

说起盖帘久居东北的人都不陌生，它是人们生活中很普通也很实用的家庭厨房用具。它的发明和使用凝结了劳动人民的智慧和结晶。盖帘的用处也很多，有人把它用于晾晒粮食、干果或摆放食品；也有的人用来做锅盖，名为“锅拍”、“拍子”，做缸盖、盆盖，名叫“盖帘 ”。

考究盖帘的历史，任何史书上都没有这方面的记载。据说是从山东、河北传过来的，东北也盛产高粱，这种东西使用方便且经济实惠，被东北各民族广泛使用。

盖帘是取高粱秆没有结子的前端（俗称“莛子”、“莛秆”）而做，一般都是尽量选用较长一些的莛杆，这样作出的盖帘面积大，即使在市场上销售也能卖上个好价钱。做盖帘首先就是选材，把长短粗细的高粱莛杆搭配开，长的放在中间，穿出的盖帘直径大，面积大，短的放在两端，不浪费材料。粗的和粗的放在一起，细的和细的放在一起，如果粗细搭配不当，穿起的盖帘高低不平，即不美观，盛放东西也不好放。穿盖帘要用细细的麻线或棉线按莛杆长短搭配的顺序而穿，而且要反复穿几道线，一层盖帘穿完了，它还只是一个帘，还成不了盖板，还要再穿一层。然后，把两层横竖颠倒着穿在一起，这样的盖帘就形成了一个不能打弯的板了。到这时盖帘的工序只剩最后的一道了，按照盖帘的最大直径画一个圆，用快刀把盖帘削成一个圆形，把盖帘的边缘处理好，避免使用时扎手，这时盖帘就算完成了。

人们使用盖帘最多的就是摆放饺子、豆包、面条什么的，非常的方便。早些时候，还有很多人家用盖帘做锅盖和缸盖，现在在农村，盖帘还仍然广泛的被人们应用着。

绿宝糯黍子高粱种子防潮，不易吸水，还带点淡淡稻谷的香味。因为高粱杆和竹子还是会吸水份进入里层的，不等干透就重叠存放，会容易发霉长毛的。所以用绿宝糯黍子高粱种子做盖帘比较好。盖帘是一种生活中最常见的厨房日用品。是用高粱杆最上一节或类似高梁杆的叫长挺子的最上节，用麻线穿结成的。

城市的小伙伴们你们知道什么是盖帘子吗？盖帘子，就是把高粱杆两边各扎一个眼，然后用麻绳穿进去连接起来。一般为圆形，中间的最长，两边长度对称递减，到最外围的最短。盖帘子的作用，就是放包好的饺子。

昨天刷到一个抖音，内容就是带“盖帘子”印儿的饺子，小伙伴们的评论特别火爆。大家纷纷表示“有盖帘子印儿的饺子才有灵魂”，“吃饺子没有这三道印儿不香”，“我以为只有我迷恋这三道印儿”，有的伙伴直接表示疫情过后，第一时间要买个盖帘子。作者本人也有同感，感觉没有这三道印，吃的好像是假饺子呢？老公包饺子喜欢顺着纹理放，我偏偏要给他转过来，因为我迷之喜欢那个楞儿。吃饺子的时候，要专门挑有楞的吃。

食不厌精，脍不厌细。在当今经济和文明高度发展的时代，人们对食物的要求越来越高，吃的食品种类五花八门，做法千奇百怪。可我们为什么偏偏对有盖帘印儿的饺子这么偏爱呢？首先从技术角度分析， 有盖帘子印儿的饺子，面和的适中 。和煮饺子面，不能太硬，面太硬包的时候不好捏合，煮的时候容易漏，最后变成一锅片汤。也不能太软，太软了饺子皮不劲道没有嚼劲，煮完后烂烂的毫无口感。面和的适中，饺子皮儿劲道，口感爽滑弹牙。

其次呢，有的朋友认为， 有楞儿的容易夹 。哈哈哈我忍不住要笑出声了。那个楞起到阻力增大的作用吗？使筷子更容易夹到饺子不至于滑脱。

我觉的最后一点才是关键： 因为带楞儿的饺子说明是手工饺子，里面有妈妈的味道。 在东北的农村，几乎家家都有盖帘子。每次回到老家，第一顿饭一定是家常饺子。父母提前就在厨房忙碌，父亲擀皮儿，母亲包，两个人配合默契，母亲把包好的饺子紧密的摆满整个盖帘。炉子上的锅咕噜咕噜冒着热气，蒸汽让厨房变成了仙境。水开后，只要端起盖帘，全部饺子都下进锅里。每次我一进门，热气腾腾的饺子刚好上桌，每个饺子都有那诱人的盖帘印儿。

时代变迁日新月异，厨房用具层出不穷，有的价格更是贵的惊人，一套刀具一个锅就好几千。可在我心中，它们都不如那用的顺手的老物件盖帘子。 它是那么的朴实无华，永远静静的树立在老家厨房一角。轻轻浅浅，就像每个人都躲不过的乡愁。