2022年前敞开式厨房要加装们吗

相信看过这部电视剧的朋友都应该关注一下。简洁干练的安迪和精神怪异的萧曲，他们家的厨房都是开放式厨房，不禁让人想到：开放式厨房现在很受欢迎吗？换句话说，厨房应该配门吗？好了，今天的话题到此为止！如果你对整个家的美观有更高的要求，可以选择开放，就是没有门。因为没有门的厨房空间视野开阔，光线更加通透，更好地连接了整个家的风格，所以看起来更加美观；一个没有门的厨房，因为视线比较宽，还可以一边做饭一边和客厅里的家人聊天。如果新婚夫妇很适合两个人在世界上的浪漫，如果有了孩子，做饭的时候也可以带孩子。方便带孩子，这些情况下可以选择不装门。

如果是小户型，面积小。如果厨房配有门，房子看起来更小。所以，为了更好地利用空间，让空间看起来更大，建议不要装门；你在家做饭多吗？天天做？还是周末偶尔做？如果做饭少，可以考虑做一个没有门的厨房。反之，如果你做饭多了然后担心打扫卫生和烟灰，就装个门；不用说，我们都是中国人。我们必须主要吃中国菜，但我们喜欢清蒸食物、炒菜、辣椒食物，而不是辛辣食物。如果蒸菜不吃辣椒，我们喜欢打开，那么厨房就没有门了。当然，如果你喜欢炒菜，吃辣椒，就要装门，避免在发出辣椒响声时让整个房子都哭出来。

大家可能都认同好看就是好看，但是不实用。毕竟中国人的饮食习惯不一样，所以会有油烟和洁癖的问题。那么对于一个开放式厨房，我们只能看着它，不能在自己家里实践？其实在成都等城市，有类似经历的人也不少。在年轻人眼里，简单大气直观的开放式厨房，引进中国后多少有些水土不服，因为中国人做饭油烟大。出于安全考虑，2014年实施的《家用燃气燃烧器具安装验收规范》明确要求，带灶具的厨房应设置门，门应与卧室和客厅分开。成都市燃气有限公司工作人员表示，只要是开放式厨房，通风厨房都会限期整改，不通风的厨房要按规定整改后才能通风。但在具体实施中，“有政策有对策”。很多装修公司工作人员表示，在自己的业务中，10个厨房中有两三个是开放式厨房，并总结了通风的“经验”:安装玻璃推拉门，在通风的地方安装燃气表。

刘先生的开放式厨房刚好需要通风才能上班。然而，当成都市燃气有限公司的工作人员到达时，刘先生的通风申请被驳回。原因是不符合相关法规的安全要求。这是刘先生第一次知道开放式厨房不能通风的规则。不过生米已经煮成熟饭了。我该怎么办？经过多方咨询，刘先生才知道有规定，带灶的厨房要有门，要和卧室客厅分开。这意味着只要用煤气做饭，就只能设计成封闭式厨房。

现在很多年轻人不愿意安装，但这个门是非常必要的，但现在可以安装普遍安装的那种折叠门。这种门很方便不用时可以侧推，也可以不占用空间。可以是这种隔板之类的东西。非常实用。特别是家里的油烟机不好用。原来比较独立的两个空间厨房和客厅连接在一起，融合了两个空间的装修风格，可以统一和协调整个房子的装修风格。因为隔板少，所以客厅里的亮度会变大，更加透明，阳光也会更加丰富。装修中隔板少，可以在装修中节省很多银子。

在开放式厨房做饭的话，可以在煮客厅、餐厅和食物的时候和家人聊天。很多母亲总是担心孩子会撞上。特别是做饭的时候，心情会更加紧张，开放厨房，容易观察和照顾孩子。利用地柜和天花板空间的墙壁，可以设置架子，放置消毒柜微波炉，或者设置架子、调音瓶、铲、钩、杯、勺子等，避免占据橱柜柜台。在橱柜内部放置东西会留下小间隙。对于小厨房的特点，设计师在橱柜门板上扣上挂钩和闩，悬挂东西。微波炉、电饭锅、烤箱等部分家电也可以嵌入橱柜。

厨房里做作业的时候经常有可以随时使用的东西。小厨房的有限空间决定了这些东西只能放在橱柜内部，回收的时候很麻烦。为了解决这个问题，可以使用文件柜手推车，将面板放在手推车的顶部，制作临时工作台，用完后再放回柜子里。这种玻璃门特别适合中小户型，可以最大限度地节省空间面积！整个玻璃门都嵌在隔壁。开门的时候，门扇完全藏在墙壁里，只剩下光秃秃的门洞。我们做饭的时候，只要拿出来关上就行了。开放式和封闭式厨房可以随时切换。很容易打开和关闭。

面积相当大的话，可以像这个业主一样制作角落嵌入式玻璃滑动门，开门的时候可以扩大出入口，从厨房窗户传入的光线也可以用其他缎带辐射，改善整个橱柜的照明条件。要把冰箱放在厨房里，不用怕这么宽的门洞也堵不了！与这种内置滑动门相比，整个门扇不能隐藏在墙内，但完全暴露在外，但其优点是门扇可以与室内墙重叠。实际上，它不占用太多空间，是铁轨，所以清洁没有困难。

国内总是对开放式厨房特别抗拒，认为中餐和西餐完全不是一个体系，只要做中餐就不能用开放式厨房。

其实西餐、日餐里的煎炸不少，日式天妇罗就是日本人家常炸制食物，而烤箱烤肉类同样会产生油烟。

蒸、煮、炖产生的都是水蒸气，炒菜也需要分类型，像炒青菜、番茄蛋、红烧肉之类的家常菜也都没有问题。

会产生大量油烟异味的是：

1.强调快火猛油、“够镬气”的菜，以干炒牛河为代表的各种重油爆炒菜，不但爆炒还要颠锅，但普通家庭炉灶的火力根本达不到。

2.油温过高，下菜后一瞬间炸锅，不健康也不美味，所以大厨和医生们都推荐热锅冷油，烧热锅后再倒油下菜，还不易粘锅。

3.烟点特别低的油，比如黄油、猪油还有川菜爱用的菜籽油，锅里多烧一下马上产生大量油烟。

4.锅不好或灶不好，受热不均匀，菜在锅里有些地方都焦糊了，有些地方还没熟。

5.重复用油进行炸制。

什么油爆辣椒呛人味儿啊、川菜湘菜不适应开放式厨房论啊，油烟问题基本都是来自这五点。

不敢用开放式厨房，但又喜欢它的优点，可以试试多给厨房开个门。

仅仅是看起来宽敞？不不不

看起来宽敞只是两门厨房的附带红利，多开一个门真正的好处是，地解决了一个千古厨房难题：

到底冰箱离厨房门近还是灶台离厨房门近？

厨房的设计最基本的原则就是要遵守做饭的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 备菜 → 烹饪

也就是说，厨房里区域的顺序必须是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶台用起来才顺手。

冰箱和灶台一头一尾，无法贴近布置。

在现代家庭，冰箱不仅仅是存放食材的地方，还会存放水果、饮料、零食。除了正餐时间，剩下的时候我们进厨房都是为了到冰箱拿东西。到超市买了好吃的，回家件事也是要赶紧放到冰箱存起来。

这么说，冰箱靠近厨房门似乎就理所应当了。

更别说很多小户型的厨房都放不下冰箱，做饭需要进进出出地跑，水槽靠近厨房门起码不需要越过灶台才能拿到东西。

但是灶台做好了吃的，肯定希望在菜凉掉前最快上到桌上供大家品尝。要是两个人在厨房里做饭，上菜时就会不停地要从另一个人背后穿过去。

经常在家里举办家宴时，妈妈总是那个不能好好吃饭的人，不停地跑进跑出查看锅上的菜，端进端出盘子，特别辛苦。灶台靠近厨房门，稍微一探身就知道有没有开锅，端东西也更方便，不需要穿过整个厨房。

而且为了保证良好的排烟效果，灶台的位置总是会靠近烟道口，似乎也不能自己决定是靠近门或远离门。

▲ 上菜老是要碰到别人

住宅设计里最主要的一点就是保证居住者的使用方便，节约时间缩短动线。

既然冰箱和灶台都有理，不如就各开一个门吧！

小小的厨房，只能做一字形橱柜，另一面墙只是空着，多开一个门，一点都不影响储物收纳。同时还增加了厨房和餐厅的联系，厨房里放不下的东西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐厅里了。餐厨之间互通有无，既免除了油烟的担心，又获得了开放式厨房的优点。

▲ 双门厨房的三种方式，橱柜后的活动空间得有90厘米宽，门至少70厘米宽

▲ 日本的开放式厨房也很喜欢用双通道的布置，我们的独立厨房也可以有双通道

▲ 念书时拜访过的一位同学家，法国80年代的公寓

算笔经济账

普通的砖砌非承重、非剪力墙上掏个门洞的价格在500元左右，包括拆除和门框修整，一扇正常尺寸（70~80厘米×2米~2米1）的铝镁合金推拉门价格在1500元左右，厨房可以选择不用过门石，也就是说，加个新门的价格也就2000元，妈妈下厨房变得轻松很多，如此一来似乎并不贵。

使用玻璃推拉门也不必担心油烟的问题，平时家常吃饭敞开着门很通透，进出也方便；某些油烟特别大的菜就把厨房门关上，阻挡异味不阻挡光线，更挡不住家人在一起的感觉。

▲天赐的长边大开门厨房

目前的新房很多都是设计了厨房长边敞开一个大门，直接面向餐厅。这样的厨房也无须多开一个门，因为进厨房特别方便。

用偏心折叠门，更能充分利用空间。即使冰箱放不进厨房，也没有关系，因为你又有一个开放式的餐厨一体空间啦！

▲ 看似很宽敞的厨房

▲ 用推拉门封闭厨房后感觉使用起来并不舒适

不过同理，还是可以把餐桌放置在餐厅正中间而不是靠边，这样可以从餐桌两侧进出厨房，一样解决了冰箱和灶台到底谁更靠近门的问题。而且这样布置，餐桌也能化身备餐区的一部分，能有效缓解厨房操作台面不够大的问题。择菜、削皮、包饺子时坐下来，感觉舒服很多。

折叠门打开时，就是开放式的厨房；折叠门关闭时，又变回了一个封闭式厨房，把餐桌隔在厨房外面，仍然无须担心油烟的问题。而且家具靠中间，房间四周有“留白”，会显得屋子大。

▲ 感觉好像也有了一个岛台呢！只是桌子高度不太够你看，厨房多开个门，是不是更好用了呢？

悄悄告诉你，其实做了厨房玻璃移门之后会发现，厨房门真的很少关起来，中餐能不能用开放式厨房的问题，你也会有适合自己的答案啦。

如果，想整体感更好，可以考虑下地面材料的一致性，例如选择防水性好的地板，客厅厨房通铺中式炒菜烹饪方式繁多，先不说八大菜系，就是家常炒菜也少不了高温爆炒，一款好的油烟机可以解决很大的问题。首先应该户型不大～有户型图会给合适的建议～由于是敞开式的建议选用直排的抽油烟机功率大的～排烟效果会好一些，减少做饭油烟对客厅的影响～需要考虑厨房和餐厅面积的大小，还需要根据客厅面积和房型综合考虑，有的房型可能不适合，墙墙体都做有防水层的小老弟，这是一个原因，在一个就是小阳台窗户问题改怎么选（一般我个人建议用过桥铝做玻璃窗框架，）然后周围做 副框 钢条加固。百度自动搜索过桥铝合金，

如在家经常做饭人口多且厨房面积大可选择四开拉门半开放厨房样式与客厅隔开，厨房冷热分开、四眼灶、大水槽、冷热龙头，下橱柜650mm宽上橱柜480mm宽尽量增大储藏空间。做饭是需要相互交流的场所，一家人其乐融融的做饭聊天本身就是一个很生活化的事情。所以作为设计师的我来说非常建议我的客户把厨房打开，让厨房融入到生活的氛围里，促进家人的

油烟无法处理 全屋子都是油烟味。毕竟中餐有很多爆炒煎炸。而西厨很多蒸煮烤。就算是烤用的也是烤箱这个问的太模糊了，好看这个概念太大，有布局不同，有风格不同，也有主任的审美不同出来的结果都会不一样，建议根据自己的想法设计就好，简单使用为宜其他的一些注意事项和一般厨房设计就是一样的了，比如动线，（当然小户型这个也不会多走一步路，就是用着方不方便的问题），比如灯光设计，比如橱柜尺寸高度设计，还有防水、排