餐饮最简单的摆盘装饰有哪些

花类，勿忘我，玫瑰，百合，情人草，月季，蝴蝶兰，菊花，康乃馨.紫色兰花,满天星之类的。

叶子类,最重要的是要用大片点的叶子,配花苞. 散尾葵之类的

或者有心思可用胡萝卜雕成花,用黄瓜的皮雕成叶子.

在西瓜皮上雕刻 花纹也行,也可装饰

葱切成丝也可以

水果也可以,有苹果橙子,西红柿，西瓜的皮也可以。

或者可用面粉,糖艺.做成摆动的花,叶子,做小动物也可以

很多人在做菜的时候，都注重口感不注重品相，导致自己做出来的菜味道很好，可是卖相很差。当家里有客人的时候，就会感觉自己做的菜有点丢人。实际上生活中有很多美食装饰的小技巧，可以让我们的菜变得美观。常见的就是用蔬菜和水果进行摆盘，或者说用烹饪的手法，让菜看起来更加好看。

最常见的摆盘方法，就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等，都可以用来装饰。我们可以把这些东西，切成固定的形状，然后摆成一个特定的造型，然后把我们的菜放到盘子中间。当然这只适合没有汤汁的菜，汤汁太多的话，只能用菜来装饰了。比如说葱花、十字刀的香菇、青红椒等。可以考虑在食材中加入一些颜色较多的菜，这样看起来会更有食欲。最简单的方法，就是用彩椒。

其实在做菜的时候，有很多方法可以让菜变得油亮有光泽，比如说勾芡。勾芡是现在人做饭常用的方法之一，可以让汤汁看起来更加浓稠，吃起来更加有食欲。不过并不是所有的菜都适合勾芡，比如说一些麻辣的菜，勾芡就会影响口感。这个时候也不要紧，我们可以做好之后，在上面淋上一层明油，这样菜品就会变得有光泽。或者说用糖色、番茄酱、老抽等进行调色，这些也都是可以的。只不过不同的菜有不同的做法，不能乱调色。

我们在吃饭的时候要搞清楚，什么是仪式感什么是生活。网上有很多教学，把水果切的很美丽，确实有学习的必要。不过在生活中，我们没必要这么做，在没有客人的时候，自己想怎么吃就怎么吃。有客人的时候，为了自己的面子，可以切的好看点。

红甘蓝苗、安曼红、大麦苗、石竹梅、甜菜苗、迷你红梗菜、迷你苏子叶、迷你紫苤蓝叶、牛皮菜、辣椒叶、洋葱苗、三色堇、芝麻菜、苦苣、虾夷葱苗、芝麻菜苗、琉璃苣苗、斯卡纳苗、璇蔓豆苗、琉璃苣、西兰花芽、珊瑚芽、小麦草、葵花苗、绣球花、茉莉花等等。

1、三色堇

花期贯穿大半年，所以算是比较常见又容易买到的一种了。不但有着天然渐变的色彩，而且品种多样，搭配起来更丰富。吃起来略带酸味，清新提味儿。简单搭配醋汁拌匀，就是颜值超高的一道减脂沙拉。出品的烩饭，用青豆粉作为基础色彩和口味的调和，所以呈现出草地般的浅绿色。三色堇的点缀，让这道烩饭似乎像一座秘密花园，花味清新刚好能衬托出米和酒的香气。

2、石竹梅

香石竹、石竹梅、相思梅、康乃馨，在命名和分类上略有所不同，小编在此不做过多说明。不过他们共同拥有着粉色系的温柔外表，以及小波浪状的边缘。用来菜品装饰，可以营造温馨的感觉。食材均呈现着清透的淡红色。为了保留天然清淡的鲜味，尽可能的保留自然的味道。而点缀散发淡淡甜香的石竹梅，以不同姿态摆放，既调亮了色彩，又不会影响到整体的清爽风味。

3、绣球花

绣球花也叫八仙花、紫阳花，总之从名字上就冒着仙气。常见的颜色有白、蓝、粉、紫等。性质偏寒一些，细细咀嚼能尝到略微的苦涩和辛味。绣球特别喜欢潮湿，多生长在雨水足的地区。可用于清新缤纷的色彩风格。三文鱼和牛油果分别用正反两种卷的方式呈现。而浅蓝色的绣球点缀，降低了色彩的对比，增加了更加清爽和柔美的气息。

4、琉璃苣

琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，所以成为了不少大厨的心头好。除了花，琉璃苣的叶片也被经常用作沙拉食材，入口有着黄瓜般的清香气味，据说拿来泡茶也不错。生蚝搭配白色的干葱奶油，主体食材颜色都比较浅，味道也比较清淡。点缀琉璃苣，不但立马提色，而且清香的气味不会过多影响到蚝肉的天然鲜味。

5、金莲花

金莲花也叫旱荷、旱金莲。常见的颜色有黄、橙、红等。其花语有着孤寂的含义，不适合用来送人。但入菜可不一样，吃起来有股芥末般的辛辣味道，简单几片，能对菜品有着点睛般的提味效果。相比其他花来说，味道略显刺激的金莲花，特别适合搭配面食和米饭等。

6、甜菜苗

用来装饰菜品的豆苗，多数是豌豆豆苗，因为其茎叶柔嫩，颜色鲜艳，而且还含有丰富的钙质和维他命等营养元素。无论是中餐还是西餐，都是百搭实用的选择。

7、白车轴草

其实就是老百姓俗称的三叶草，也叫做幸运草、四叶草等。这种单叶片看起来像心形的可食用植物，吃起来带有略微的酸甜味。点缀菜品可以增加自然可爱的感觉，也可以直接用来凉拌食用。

2、小白兔，取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。

3、小金鱼，也是用圣女果一切两半,再切切剪剪就可以了。春节菜肴上桌,为了喜庆用蔬菜做摆盘。

一、如何装饰简单又好看的摆盘

1、 点：“点”具有集中和吸引视线的功能，在几何学上，“点”没有面积只有位置。但是在实际构成中，“点”是要见之于形的，而且具有不同大小的面积。相对于有着错落感的盛具“面”来说，“点”的菜品是非常突出的。点的连续就会给人造成线的感觉，点的集合则会产生面的感觉，而点的大小不同就会给人感觉具有层次感，有几个点便会有虚面的效果出现。

2、 线：“线”的粗细就能产生远近的感觉，而且垂直的线会给人有上升跟庄重的感觉，而水平线则是让人感觉静止，斜线则是带有运动的感觉，而曲线则是给人一种柔 美的 感觉。所以线在摆拍造型中是很重要的，毕竟面的形都是由线来组成的，也就是形的轮廓线。

3、 面：“面”是体的表面，受到了线的限制，具有一定的形状。面分为有机形和几何形等等，主要分为两大类，一类是实面，而另一面则是虚面。实面也就是有明确的形状，我们能够真实看到的。而虚面则是不真实存在的，但是我们能够感觉到。

4、 中西餐的区别在于合餐制跟分餐制，我们中国人吃饭注重家庭团圆的氛围，喜欢共享美食，所以我们中餐基本都是使用圆形容器。而西餐更注重菜品以外的东西，比如餐厅的风格和季节等等，没有固定的一个模式，但是同一个盘中不同的食物舞蹈，是不会相互影响的。

编辑总结：关于如何装饰简单又好看的摆盘呢？相信大家看完文章都有所了解了吧。希望上面的内容能给大家带来一些帮助和建议，如需了解更多相关资讯，请继续关注我们。