做一个中央厨房都需要什么设备?
一般中央厨房按功能通常分区为:原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他辅助设备。等等。
小型中央厨房的厨房设备包括:
1、肉类预处理区一般常有的设备有:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机,这些属于肉类加工机械设备。
2、加热调理区一般包括的小型设备有:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅。
3、面食加工区包含的设备有:面条机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机。该区主要是加工面食。
4、熟食分装区的小型设备有:真空包装机、重量检测机、给袋式包装机等。
5、辅助办公区一般有的设备有:地秤、不锈钢层架和地架等等。
1、蔬菜类预处理区:连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
2、肉类预处理区:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。
4、加热调理区:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
5、面食加工区:面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区:真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区:自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区:风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
综上所述:中央厨房需要肉类加工设备,蔬菜加工设备,消毒设备,净化设备,包装设备,保鲜设备,垃圾饭菜处理设备,水产加工设备,冷却设备,炒菜设备,输送设备,蒸煮漂烫设备,面食加工设备等等。
以上内容由诸城市旭众机械有限公司整理编辑,专注中央厨房、净菜加工设备!
净菜加工设备
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