为什么许多人选择在家里厨房购入绞肉机呢

对于家庭厨房工具来说，搅拌器可以说是一个得力助手了，平时在家里做饭做菜的时候都可以用得上，虽然搅拌器并不少见，不过一些没有购买过的朋友也多多少少有一些疑问，这厨房搅拌器有哪些用途、能带上火车吗?下面我们就来介绍一下。

厨房搅拌器的用途还是很多的，平时在厨房里的时候主要是用于搅拌碎肉，碎菜等，像平时包饺子或者肉丸子的时候，可以把肉切小块之后放到搅拌机中制作成肉馅，同时也可以放进蔬菜叶来制作水果沙拉，是烹饪宝宝辅助的工具。而大家都知道，搭乘火车的时候是不能携带一些有害有毒物品的，不过厨房搅拌器属于家用的家具产品，并没有什么危险性，一般来说是可以带上火车的，并不用担心会被拦截，而如果是比较大型的搅拌器，也可以通过托运来运输，这样携带也更加方便和安全。

厨房搅拌器的类型和款式也是多种多样，消费者在购买的时候可以根据自己的需求进行挑选，大型的厨房搅拌器可以搅拌大一些的肉块，电机的马力也比较强劲，而小型的厨房搅拌器精致小巧，携带轻松，适合日常家庭的使用。

食品搅拌机和打蛋机不是同一个东西。

食品搅拌机是一种可以实现多种水果蔬菜的搅拌，从而榨出新鲜美味的果汁和蔬菜汁的小型机器。食品搅拌机的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。

打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，一般在70~270r/min范围内，被称作高速调和机。打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。

发达国家为什么养娃这么轻松？

想起最近看到了一篇关于为什么在中国养一个娃都感觉难，而发达国家一家可以随随便便养三四个的问答（大概是这个意思）。

看了几个生活在欧美发达国家的吐槽，发现其实辛苦程度是差不多的，不过是养的多了有经验了自然就没那么精致了。

比较赞同的是：

发达国家的外食品安全和价格都是有保障的，专门为儿童准备的食品味道好孩子喜欢吃，营养配比均衡，很多都是配比好买回来直接热一下就吃，或者直接冷食，饮食方面没有很多需要操心的地方。

另外高度自动化专业化的生活电器也在很大程度上减少了养娃精力花费。

不过国内这样做还不太现实，有段时间图省事，经常超市和京东买宝宝喜欢吃的加工好的食品给她吃，但没几次就被制止了，还被扣上了不爱娃的帽子（麦德龙/山姆买的荷兰产的土豆和豌豆也被说成是不放心的……）。

国人普遍对加工食品有抵触情绪，我虽然是个现代人，对加工食品没有老一辈那么抵触，但确实也是有些担心的，也怕细节方面把控不严，国内的食品工业从生产到监管还是有一段路要走。

最后做饭还是需要自己来控制，毕竟新鲜的确实是最好的，不管哪个国家都是一样，倒是开始种草那些进口厨房电器了。

厨房效率神器KitchenAid绞肉切菜机

有样学样，发现与国内厨房的主要差别在于厨房小家电上。

作为小厨电爱好者，以前也买过不少……吃灰几率还是挺大的，很多都是一时起兴，用几次就吃灰了，所以很久没有剁手买小厨电了。

西厨的那些标配都不太敢碰，像是厨师机、打蛋器、烤面包机、料理棒之类。中厨是用不上这么多的，例如烤面包机在国内基本是吃灰的，国内基本上没有这个饮食习惯，做面包蛋糕也是挺麻烦的，自从我的面包机坏了之后就再也没做过面包了，和面太费神了。

跑去山姆看了下，国外品牌小厨电基本上也是一些面条机、破壁机、料理棒之类的，需求并不太高，我比较期待一个可以辅助我们中厨处理新鲜食材的机器，比如食材的切片、切丝和绞肉，这些是我们最常见的中式处理方式了，无奈只有看到绞肉机，并没有切片机之类的。

看到这款带有专为中国家庭使用习惯设计的绞肉切菜机，非常的接地气，还是比较想尝试的，有一颗迫切想要减轻做饭负担的心。

最后入手的白色款，颜色百搭，这里分享一下使用体验。

使用体验

直接上使用体验。

组件简单，主机+杯体+刀架+刀片的设计，和常见的料理机差不多，都是通过旋转来处理各类食材的机器。

这个四叶刀片是专为中国用户设计的，国人的日常是饺子馄饨比较多，使用的肉也主要是猪肉，拌上一些蔬菜做馅料，需要较为细腻的肉馅。而美国方面基本上是牛肉居多，KitchenAid这款绞肉切菜机，也叫“小神碗”，它的国行版本在本土化这方面还是做得比较细致，注意到了习惯和差异。

看到这刀片竟有种“终于开始讨好国人”的自豪感，像KitchenAid这种大牌以前都是需要海淘的，而且价格动辄三五千。随着国人生活水平普遍都提高，消费能力也随之提高了，很多人愿意买好的产品改善生活了，像我这样的奶娃人士就迫切的需要这种改善生活的小物品，现在的价格也不算贵，是可以接受的程度。

面团刀，和面方面倒是一致的，日常的饺子皮，馄饨皮，包子馒头等都需要用到，不过作为南方人，平时这类面食做得都比较少，因为家里人也不会，没有这个习惯自然不太注重。我自己倒是经常做点蛋糕面包之类的玩一玩，水平不高，主要增加花样和乐趣。

切丝切片刀盘，比较实用的配置，非常适合中厨，平时炒菜不是切丝就是切片，而作为手残党，切丝切片我都不太擅长，主要是均匀程度不够，这也会影响炒菜的后续过程，经常薄的熟透了，厚的还没断生。

从原理上来说就是个旋转模式的刮丝刮片器，电动化了之后自然省时省力了。其实也有点像生产加工过程，使用电器设备就是让成品标准化，一致的厚度，一致的大小，方便后续操作。

有个开盖防护设计，杯盖这个位置带个关盖检测，检测部位在主机对应的位置，关上盖之后突出的点位通过机械式的传动压下保险，机器才能启动，简单有效。

一共三个控制档位，1档是低速档，用于果蔬的切丝切片捣碎和混合搅拌；2档是高速档，用于硬质食材的打碎研磨或者面团混合；脉冲档则是点动模式，适合精准的控制。

实际上转速不同是对食材切割精细度的不同而定的，比如绞肉方面，既可以用1档也可以用2档，两个档位做出来的成品细腻程度不同，这是根据需求和使用经验而定的，另外奶油也是可以搞定的。

主体和配件均可拆卸，杯盖和杯体是可以分离的，均可入洗碗机，拆洗方便。

结构和设计到不复杂，简单实用符合需求，收纳设计还是不错的，所有刀片都可以一起收纳，避免到处乱放最后丢失的情况。

食材处理体验

下面是实战部分，对于我而言，主要的用途还是切菜，切片和切丝都是迫切需要的。

切片

换上刀片，切片和切丝都是这个刀盘完成的，两面功能不同。

把黄瓜从杯口竖着放置就行了，开机，相机设置了5X慢动作捕捉切片，因为速度实在太快了，一根黄瓜几秒钟切完。

成品还不错，厚度一致，切口整齐，不过快结束时的最后一小段没有切完，上部有少量间隙。

切丝

切丝比切片更麻烦，我每次一遇到切丝就犯难了……不想做菜……

刀盘换个边，开始切丝。

胡萝卜比较硬，可以下压一下增加力度。

均匀度还不错，整齐划一，不过长度方面没办法控制了，只能切到横截面大小的长度，做给孩子吃正好。

研磨

切了根香肠，测试了一下研磨能力。

开二档，10秒由片到粉末。

细腻程度还不错，颗粒均匀，流沙一般的质感。

老婆跑来看了一眼说好好的香肠被我做成了狗粮……测试的时候确实没想好打碎了做什么……炒个饭总是可以的吧。

绞肉馅

虽然菜市场买肉的地方可以绞肉，但我还是习惯去超市买，需要肉泥的话一般都是自己切，用刀剁肉泥人工还是可以搞定的，因为并不要很高的技术，但是非常费时间，一块肉来回切个五六分钟才有不错的细腻程度，添加其他蔬菜的话还要再切一次再拌一次，非常麻烦，前两项是刀工不行做不好，这一项是不想做……

这里用KitchenAid“小神碗”可以直接搞定了，做肉馅是最能体现省时省力的地方了。

肉、胡萝卜、蛋清、油、盐、味精直接放进去一起绞，一会儿就是成品肉泥了。

细腻均匀，不错，我宝比较喜欢这样的口感，因为比较粗的话她会含着“品味”很久，还是入口即化的好，吃得更多。

下面来包个馄饨，虽然“小神碗”可以和面做馄饨皮饺子皮，但是还是选择去菜市场买成品，一个人做馅、和面、擀皮再包的工作量实在是太大了，而且毫无乐趣可言。

我期待全家参与，这种全家可以参与的活动可以减少工作量，也有乐趣，比如教孩子如何包馄饨，让她体会一下做饭不易，吃自己包的馄饨也吃得更多。每天都可以换换口味，玩玩花样。

馄饨上来了，静待“ 美食 家”品尝。

还不错，吃的意愿很明显，应该用不了多久就可以自己乖乖吃饭了。

算了，我收回刚才的设想，棍棒才是硬道理。

清洗体验

清洗方面切蔬菜还好，水冲洗一下就可以了，切肉的话会有油，比较难清洗。

虽然可以直接加水和洗涤剂开机清洗，但我还是更愿意放洗碗机。

清洗前

清洗后

洗碗机洗起来方便多了，全可拆卸设计的优势就在这了，清洁都十分的方便，不过前提是需要一个比较大的洗碗机。

应该是有为方便入洗碗机设计的，很多小厨电的清洗都是非常麻烦的，内部结构复杂，不能放洗碗机，像KitchenAid这样的专业高端厨电品牌在设计上有比较成熟的思路，考虑的比较周全，因为在发达国家洗碗机也是标配。

总结

总的来说，对于有养娃需求的中国家庭，这款KitchenAid绞肉切菜机可以极大的提升效率，整齐划一的切片和切丝将食材的处理标准化了，更容易把控火候进行烹饪，也节省了大量时间。

设计方面对国内用户更加友好，使用率高，切丝切片是我们每天都需要的处理方式。针对性设计的四叶刀片有很好的绞肉粉碎能力，非常符合国人做各种肉馅的需求。

对于我这种手残党来说，这是提升厨艺的神器，也能用它玩出更多花样来吸引孩子，用处非常大，真香！

我看到了很多很好的厨房用品，它们很有趣，也很容易使用。它们基本上都是便宜、实用、容易买到的小物件。话不多说，今天我就和大家分享几样厨房好单品——按洗碗皂盒第一种就是这种压式洗洁精盒，它的上面有一个小凹槽，有一个中央出风口，只要把抹布放在上面轻轻压一下，就可以得到密密麻麻的泡沫。不用的时候，还可以放在水槽旁边当搁板，上面的集水槽不会弄脏台面，实用性还是挺不错的。

圆形多功能刷这款圆形多功能刷由柔软的硅胶制成，刷毛短而凸起，可用于洗碗或刷杯。柔软的材质不会损坏釉面。而且用它来洗水果，也可以更干净彻底，不用的时候通过上面的挂环挂在挂钩上进行收纳，不会占用太多空间。

旋转式磨丝机如果你喜欢烹饪，刀工不好，想要快速擦丝、切片，相比普通的刨丝刀，这款旋转摇动式的刨丝刀更实用。将水果和蔬菜压入顶部的凹槽中，转动手柄即可轻松磨碎。而且有五种不同类型的刀片可供选择，无论是切割还是切片，都能轻松完成，省力少，个人觉得很不错。

玉米脱壳机剥玉米粒是一项费时费力的工作，但这种玉米剥壳机省去了这一繁琐的步骤，因为它有一个向上的锯齿刀片，可以轻松旋转，将玉米粒剥成底部的盒子。我不得不说，这个玉米脱壳机仍然非常干净，几乎没有残留，非常好。剪葱剪刀如果你不觉得切葱太费事，也可以试试这把葱剪，它其实相当于五把刀口叠在一起，可以轻松完成切葱的工作。而它的头套相当于一把多层刷子，可以刷掉葱花夹带处的缝隙，使清洁和护理更加方便。

如何维修食物搅拌机 每个厨房中几乎都会摆放着食物搅拌机。它们可将各种原料混合在一起，以制作小甜饼、蛋糕、松饼、面包、餐后甜点及其他食物。由于它们集多种功能于一身，因而刚成立新家的人们十分青睐。食物搅拌机工作原理食物搅拌机是一种电动型小家电。换言之，它们的功能不是加热，而是搅动。具体而言，它们能够搅动或混合食物原料。很明显，电动机是食物搅拌机的一个主要组件。当然也少不了齿轮。齿轮可转化电动机的旋转，进而使搅拌器按相反的方向旋转。速度控制器可以改变传输给电动机的电流，从而控制搅拌器的转速。2006 Publications International, Ltd.立式搅拌机的截面图。食物搅拌机有两种类型：便携式（手提式）搅拌机和固定式（立式）搅拌机。便携式搅拌机十分轻便，其电动机较小，适用于较为简单的混合工作。立式搅拌机的电动机和组件较大，可执行难度较高的工作，比如揉面或混合较大的一团原料。如何维修食物搅拌机食物搅拌机的简单维修包括维修开关、速度控制器和齿轮。维修开关： 开关是一种简单的组件，很容易让小家电停止运转。当搅拌机无法运转时，请在检查插头和电源线后检测开关。下面介绍检测和更换开关的方法：步骤1：轻轻拆下开关的外罩，以露出开关的背面。步骤2：检查开关的接线端，确保电器中的导线完好地接在开关上。步骤3：标记导线的接线端位置，然后断开它们。步骤4：使用通断检测器或万用表确定开关是否存在故障。如果是，请更换开关并重新接好导线。维修速度控制器：食物搅拌机的转速是通过改变传输给电动机的电流来控制的。较小的手提式搅拌机采用速度开关，这种开关包含很多电触头，每个触头都会增加传输给电动机的电流。较大的搅拌机采用可变电阻器控制电流。无论是哪种类型的速度控制器，都可以使用通断检测器或万用表进行检查。有时，清洁触头还有利于提高性能。但在很多情况下，因速度控制器导致的问题只能通过更换加以解决。维修齿轮：食物搅拌机之所以好用，是因为它们的搅拌器按相反的方向旋转，因而可以有效混合原料。这种相反的旋转是由齿轮产生的。食物搅拌机大都是在电动机轴上连接一个蜗轮，并由蜗轮带动两个或多个小齿轮。小齿轮进而又带动搅拌器旋转。由于齿轮属于物理组件而非电动组件，因此维修方法有所不同。下面介绍检查和润滑齿轮的方法：步骤1：确保拔下电器的电源。步骤2：拆下上面的外罩，以露出齿轮。大多数情况下，您可以检查导致问题的齿轮是否损坏，然后进行润滑。步骤3：检查并润滑蜗轮以及主动齿轮，确保不要将多余的润滑剂涂到电动机或任何电子组件上。2006 Publications International, Ltd.检查并润滑齿轮；确保不要将多余的润滑剂涂到电动机或电子组件上。步骤4：重新组装之前，应去掉外罩中松动的削块或碎片。更换保险丝：如果食物搅拌机的电动机无法运转，则说明电动机的保险丝可能已经烧断。下面介绍检测和更换保险丝的方法：步骤1：拆下上面的外罩，以露出电动机。步骤2：找到保险丝，并将其从电动机上断开。步骤3：将通断检测器或万用表的探针接在保险丝的两端，以检查是否存在通路。如果不存在，则说明保险丝已被烧断，必须用额定电流相同的保险丝进行更换。步骤4：由于保险丝的作用是防止电动机因电流过大而损坏，因此请检查搅拌机中的速度控制器及其他电子组件，以确定导致保险丝烧断的原因。否则，一旦启动电动机，新保险也将被烧断。更换电动机：如果小家电的设计合理，那么电动机应该是最不容易发生故障的组件。因此，检修过程也经常最后才检查电动机。除非您有适当的工具，否则应更换电动机，而不要尝试进行维修。另外，您也可以将电动机交给专业维修人员进行维修。下面介绍检测和更换电动机的方法：步骤1：像检测任何其他电子组件那样检测电动机的通断性。步骤2：如果检测到存在断路，请标记并拆下与之连接的导线，然后将电动机从外罩中取出。2006 Publications International, Ltd.拆卸手提式搅拌机，以露出电动机。步骤3：确保新电动机的型号和额定功率与故障电动机完全相同，以保证它能装在外罩内并执行同样的任务。

所谓“工欲善其事，必先利其器”，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的“厨房神器”。

至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具时的心情用“满心欢喜”来形容，还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的，动手能力差的，可能喜欢高科技点的、便捷的厨具，更注重厨艺本身的，可能更喜欢实用性的厨具，下面就来展示一下我眼中的厨房神器吧。

一，各种开好的铁锅，便宜但很实用

厨房里的厨具，最重要的当然是各种炒锅、炖锅，我对锅的理解是这样的：锅本身没有什么高低贵贱之分，但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别；二是一定要把锅开好。

我厨房里的锅都是专锅专用，砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜，熟铁锅用来炒菜，关于开锅和养锅，我有自己的诀窍。这里首先不建议用不粘锅，那是西方人发明的用来煎东西的锅，不适合爆炒，再贵的也容易掉涂层，会做菜的人一般不用。另外，铁锅买最普通的就行，不要迷信什么“纯手工打造”，关键会开锅、会养锅，看下图我自己养的一口普通熟铁锅，看着就喜庆。

二，油盆和漏勺

我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺，简直是太方便了。首先就说制作料油吧，有的人也把它称作明油或者葱油，就是买来的食用油，用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下，用这种油炒菜，基本上都能炒出饭店的味道，这就少不了油盆和漏勺这套工具了。

另外还有很多菜品，比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜，这些菜品都需要事先给食材过一下油，或者高温炸制，这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的，“热锅凉油，油倒出，接着再淋入少许油”，有了油盆和漏勺，炒起菜来简直是太方便了。

另外，很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多，认为这样的油不好，不卫生，其实错了，这样的油更有复合型香味，至少比外面小摊上的油，要干净得多。我厨房的油盆和漏勺，见下图。

三，捣蒜用的蒜臼子

这个东西不知道在南方怎么叫，北方很多地区都叫它蒜臼子，就是搋蒜用的，在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先，平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时，最需要的就是蒜泥，而现在很多人用的那种捣蒜器，看似很方便，但是最多只能打成很小的颗粒，蒜泥的状态，它们是做不出来的，那样的蒜泥就没味道了。

对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说，蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好，但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的，那种有辐射。

我这个蒜臼子的来历还很有意思，很多年前赶会时（那种老式的会，现在很少了），偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的，摊主忙着收摊，10多块钱就卖给我了，正儿八经的青石，又大又扎实，几锤下去，蒜瓣就轻松变成了蒜泥，见下图。

四，柳木菜墩

做菜做了这么多年，菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板，最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实，原始木材非常健康，关键是还不伤刀，切菜时只有少许闷闷的声音，没有那种乒乒乓乓的动静，不会“一人做菜全楼知道”，用起来太舒服了。

有人认为木菜墩容易裂，其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天，干了之后用热油泼，经过这个操作，菜墩终年不坏，即使有时候因为缺水而干裂，浇点水之后，裂缝就会自然愈合。木菜墩千万别买那种进口铁木的，最好的是银杏木的和柳木的，我的这个是柳木的，看年轮最少有15年树龄，用了很多年了，看起来还是那么扎实，它是我的最爱，它就是我的厨房神器。

五，燃气灶聚火圈

上面说了这么多看似很土的厨房神器，下面再说一下有点科技含量的吧，那就是燃气灶聚火圈，这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道，饭店里的炉灶火力大，除了跟燃气本身的火力大之外，还跟炉灶的设计有关，大家可以仔细看一下，炒锅放在上面，底部就完全被炉灶包住了。

我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈，它的设计也是这样，将它卡在煤气灶的支架上，能将锅底完全包住。用到这个神奇，最大的优点有两个：一是省燃气，烧开同样一壶水，燃气应该能节省最少四分钟之一，甚至是三分之一，用的时间还短；二是火力猛，开中火就感觉像是以前的大火，太适合急火爆炒了。关于这一点，不得不佩服科技的力量。

上面说的5种厨具，就是我眼中的厨房神器，在别人眼里可能是很土的东西，在我看来它们就是我的神器，也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己心目中的厨房神器，并且都是自己心里的宝贝。

400人的工地食堂厨房规模不算很大，食堂厨房设备是可以根据厨房的人数，定位，档次，地理位置做厨调整。大致需要的厨房设备有这些，供您参考。

一、工地食堂厨房设备之烹饪设备

主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

二、工地食堂厨房设备之面点设备

主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

三、工地食堂厨房设备之存储设备

主要设备：冰箱、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

四、工地食堂厨房粗加工间

1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。

2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。

五、工地食堂厨房售饭间

主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

六、工地食堂厨房清洗间

主要设备：残食台、高压花洒、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

七、工地厨房必备的排烟系统

主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。

八、工地厨房设备之进餐设备

主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。

料理机的切片、切丝等功能都是指的果蔬类，一般料理机不能切肉丝、肉片。家用的料理机料理功能都不能令人满意，主要的问题是效果差，清洗麻烦。以绞肉馅为例，清洗的时间比绞肉馅的时间长多了而且边角清洗不方便；切丝切片只适用于较硬的棒状果蔬，如胡萝卜黄瓜等，其他蔬菜要么不能加工，如西红柿等，要么需要预先手工加工，如萝卜，土豆等。

食物料理机在市场上出现已经很多年了但一直没有发展起来，这与料理机的加工局限性和使用效果有关系。

如果你喜欢料理机也想尝试一下，给你推荐一款东菱XB9018，市场价格在300元以下，网上230左右可以买到。东菱是专做小家电的企业，是国内市场上的常见品牌。市场上还有不少品牌的食物搅拌器都有切丝、切片等配件（有的需要另购），效果都差不多。