厨房徒弟写给师傅的检讨书

餐厅食品检讨

尊敬的各位领导：

大家好！对于本次卫生部门突击检查，我们艺家人所出现的这样那样的问题，我作为酒店公司负责人，有着不可推卸的责任。

我们对于此次突击中出现的餐厅卫生，食品卫生、油水分离及油烟净化方面的问题，一定本着认真负责任的态度加以解决！该整改的地方整改，该加强的地方加强，望各位领导督查我们的工作！

对于接下来的工作，我们打算全面的检查和整顿，主要还是从三个方面进行：服务形象和服务质量；食品卫生；安全隐患。

其中服务形象和服务质量方面：加强对员工的整体性培训，要让服务员做服务就是做感受，不是做假象，是出自服务员内心的真诚，为此服务员一定要做到微笑服务，形意结合；在菜肴方面，增加菜肴品种，提高菜品质量，让客户吃的满意！

食品卫生方面：定期对仓库和餐厅进行检查，仓库做到无过期食品，无三无产品，无变质食品；餐厅保持整体环境卫生的清洁，尤其注意对蚊虫、苍蝇的扑灭。

安全方面：对员工进行安全知识方面的普及，提高员工安全防范意识，在各个角落配相应的防火防电器材，做好防火，防电，防盗，防恶性事件的发生。

总之，我们一定重视此次突击中出现的问题，不断改进服务方面的不足，改善整体的服务质量，保持酒店各方面环境卫生的整洁，让客户来也满意，去也满意！

检讨书的标准格式：

1、标题：在头行正中写明“检讨书”字样。

2、称谓：写明幢讨书呈报的组织、单位或个人。

3、正文：正文由三部分组成——所犯错误事实；对所犯错误的认识；改正错误的决心与措施。

4、落款：写上检讨人的姓名或单位名称，写上年月日。

一、厨房考勤制度

1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

二、厨房着装制度

1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

近期我在公司上班期间出现偷吃客人菜的情况，在此怀着深刻懊悔的心情递交检讨书，以充分反省这个错误。

偷吃东西是绝对不文雅、不端庄、不照顾他人的不文明行为，我必须严肃对待。在此向领导作出郑重保证：从今往后，我一定不会在厨房有任何偷吃东西的行为了。并且注意个人行为，请领导监督我的表现。

然后再把自己的感受体会，以及后续需要改进的措施加以汇总。

这样才可以让检讨书书写更加的完整，也能更好的表达自己的真诚态度。

在书写的过程当中，一定要注意好各种词语以及委婉语言的有效运用，这样可以让书写的情感更加的诚恳，有诚意。

正确使用词语方法：

一、近义词辨析

要掌握和运用好同义近义词，关键在于能辨析同义近义词的意义和用法。辨析近义词是为了使思想感情表达得更精确、更细腻，语言表达效果更加鲜明生动。

辨析同义词，辨异是重点，但要辨异首先要求同。所谓求同就是要找到一组同义词共同的基本义，然后在这个共同的基本义之内，辨析其细微差异。

(一)从词语的感情色彩方面进行辨析

色彩是指词义附带的某种倾向、情调有的表现为感情上的，叫感情色彩。

根据感情色彩的不同可将词语分为褒义词、贬义词、中性词三类。

1．褒义词:具有肯定或赞许的感情的词语。如:鼓励、成果、抵御、聪明、节俭、呵护。

3．中义词:不表示褒贬的词语。如:鼓动、结果、抵抗。

(二)从词语的语体色彩方面进行辨析

词语除感情色彩之外，还有庄重和诙谐、谦敬和讽刺、委婉和直露以及文白、雅俗等色彩，虽然意义相同或相近，但各适用于不同场合，称之为语体色彩。

主要表现为口语和书面语的区别。对话、文艺作品多用口语，口语具有通俗朴实生动的风格。书面语有文雅、庄重的风格，多用于郑重场合、理论文章。

如:“表彰—表扬”、“贵宾—客人”、“陪同—陪伴”、“散步—溜达”、“马铃薯—土豆”，这几组词语义同而语体色彩不同，前者属于书面语，后者属于口语，使用时适合不同的场合。

打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己，从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成，因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段，打荷的权力等同于半个厨房长，他们不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种。

我担任龙形市乡中心学校的工会主席，主管工会及学校后勤工作，管理学校食堂，我深知这份工作的重要性及管理艰巨性，我本着一切服务师生，让学校、教师、家长、学生都满意的宗旨，更希望通过自己的努力工作为学校争得荣誉。但在上次食堂卫生督查组来校对我校食堂卫生检查时，却出现了许多不可原谅的问题，给学校的工作拖了后腿，现在我认识到了问题的严重性。我感到非常惭愧。因为我的失职，没有将工作做到位，落实好，终于在工作中出现了漏洞，致使学校的工作因为我而被记上了一笔，也正因为这一笔，从而使我对学校感到愧疚。作为学校的一份子我没有为学校增光添彩，却给学校抹了黑。我感到非常自责；希望领导及各位同志能原谅我的错误，也请各位同事以此为鉴；不要犯类似错误。

对于我校食堂卫生督查出现分数较低的现象，我觉得主要是自己首先没有从思想上引起高超重视，对卫生监管工作认识没有到位。没有严格要求厨房中从业人员，认真执行食堂卫生管理条例及管理规章制度，所导致的。因此，本人在食堂卫生整治后，

立即召集所有食堂管理人员、工作人员会议，会议要求不仅要严管、细分，而且要严抓、相互监督；将已查出、未查出的问题进行彻底的整改解决。我个人的不称职，却导致学校被批评，更重要的是影响学校的荣誉。愧疚万分啊！

痛定思痛，以后会坚决杜绝此类事情的发生。这次的检讨是我向组织的一份决心和对自己不会犯同样错误的信心，也希望各位领导在以后的工作中互相提醒监督我，避免犯类似的错误。

最后，请大家看我的行动，我将在今后的工作中，努力、认真工作，争取做出更多、更大的贡献。

检讨人：

今天，我怀着愧疚和懊悔的心情给你写下这份检讨书，来向你表示我就旷课这种不良行为的深切认识以及以后不在旷课的决心……

我说什么好呢，我没有任何理由，任何借口，来我为我旷课的行为来做任何的辩解，因为我事实上是旷了课，上个学期的24节，学校给了我个严重警告处分，不知道下个学期是否可以拿到退学通知单了。一次在一次的犯下这种严重的政治性错误，我对不起自己，对不起老师，对不起学院，对不起祖国，对不起党和人民。我真的是一个垃圾，我一定坚持共产主义信念，强化党性修养，用党的理论知识武装自己的头脑。最终来改正我的不良行为。

我由于自己思想觉悟不高，生活作风懒散，还未能达到一个现在大学生应该具有的思想。最终导致了旷课这种不良行为，这是我所犯的严重性错误，现在的大学生应该想问题要站的高一些，学习态度要严谨一些，精神状态要更好一些，决不能把自己混同于一般的中小学生，更不能混同于小流氓，小市民。说话办事情要有分寸，不说有损形象的话，干有损形象的事，列如：旷课这种不良行为，这是一种对不起学院，对不起国家的。一种卑鄙的不良行为，我们要坚决的抵制这种思想性左的错误，因为我们是一个大学生。作为一个职业技术学院的学生，学院有我这样的垃圾是有一种耻辱，我对此不带有任何否定的态度，我感谢老师的批评。

在我犯下如此严重的错误的时候，能及时的得到老师的教育。我身感荣辛，老师没有让我的这种错误一次次的蔓延下去，及时的制止。俗话说“小时偷针，大时偷牛”，我旷课也不是一两年了。从高中开始就有这样的恶劣的错误的具有潜意识的犯罪倾向，就是当时得不到老师的教育。让我把这样的恶习带到大学里来，在一次次的犯下如此严重的错误。现在不是高中那个年代了，不是小孩子了，是青年人了。要学着用成年人的思想来想问题，办事情。我要为我所犯下的罪行负责任。我要以旷课为一种耻辱，坚决抵制这种不良的生活习惯作风，从思想上，行动上来改正，发自内心的杜绝这种不良行为的在一次出现。

从来都是把老师的话当耳边风，不听老人言吃亏在眼前的道理在一次的在我的身上证明了，要是听了老师的话何必写检讨呢。一直以来写的所有旷课检讨书累加起来要是出版社肯帮我出饭的话也是，也是一部10万字的书了。可想而知，我犯下的罪行是多么严重，对党，对国家，对社会，对人民，对学校，对老师，对父母，对班级，对同学来说我的罪行是不可原谅的。在文革时期，象我这样的人应该拉出去好好批斗，枪毙掉。在此，我也要谢谢我们党的好首长，邓小平同志。不是他提出了改革开放，我想我现在早就命丧黄泉路上了。在此的感谢党和国家各级，学院各级，各老师在一次的给我一次改过自新的机会，为了这个机会我在一次写用血与泪写下这份深刻的检讨书。这个检讨书代表了我在人生道路上全进的污点，是我一生的耻辱。我要用我剩下的时间来弥补我所犯下的错误，希望大家能给我个改过自新的机会。我会用我的下半生时间来为党和国家人民献出一切，包括我的生命。因为我所犯下的罪行以不是原谅的。在革命前进的道路上，我一定第一个带头冲在最前面，做个“排头兵”我时刻准备着为了祖国，为了党和人民献出我的生命。希望能用我的生命来洗净我所犯下的错误，也许这好远远不能弥补我所犯下的错误，但我仍希望能为国家，为人民，为党献出一份力量，哪怕是一点点。

我在学习的道路上遇到了一些不良的左思想误导了年少无知的我，左的思想是坚决的抵制中国的教育制度，认为学生都是教育制度上的傀儡，我国的教育是失败的。在这个全社会都在鄙视当代中国大学生的年代，鄙视象我这样的在校生以混日子而懒在学校的寄生虫，我没有去努力而是逆来顺受，自报自气。没有积极向上的生活作风，没有积极向上的学习态度。一直选择逃课来逃避社会的现实，逃避着自己无法面对的这一却。一直在低着头做人，在群众的面前抬不起头来，大家都觉的象我们这样的垃圾是没有资格同他们一样的拿毕业证的，应为我们旷课。大家共同努力换来的劳动成果，让一些不法份子钻了这个空子，我，包括象我一样的人。我们是没法取资格取的毕业证的，不管考试过没过，一律给予补考。一律不给予毕业证，一律给开除。大家不容易啊，早上8点就去上课，顶着烈日冒着寒风。大家在学习的道路上默默的付出着，为了什么，这就是纪律。象大家这样的在社会主义的道路上做出贡献的人，应该给予加奖。要是大家都象我一样还有纪律吗？“无规矩不成方圆”做什么事情都要按照纪律，按照制度。不然国家还要法律来做什么，大家都象我这样起不乱了套。个人主义思想严重，国家还怎么发展。我这是资本主义的思想，是资本主义的典型代表。

我在人生的十字路口徘徊的时候，伟大的老师教导了我。使我明白了自己的行为是可耻的，学院也及时的把我的这种不良行为制止，防止这样的不良行为蔓延。影响了学校秩序，也是这样的及时才防止了灾难的发生。防止了这种左的鄙视我国教育制度的思想在各学校，各学生中蔓延开。就是我同象我一样的这一部分，这一小部分人给学校的学风，形象带来了影响。让老师在教育我国下一代的建设者的工作道路上添加了困难。在教育的道路上向我这样的一小部分人是“毒瘤”要及时的清扫开，这样我国的教育制度才能在较短的时间上取的成绩。赶上处于世界先列的国家，甚至可以超过。只有这样才能防止旷课这样的左的思想错误的犯罪行为。

我对不起自己，对不起父母，对不起老师，对不起同学，对不起人民，对不起党。我是社会的败类，是人民的公敌，我认罪。坦白从宽，抗拒从严的这个道理我还是懂的我一定老老实实，认认真真的交代我所犯的错误。

2005年度的第一个学期，也是刚入学的第一个学期。我从入学军训开始就没有去参加，开学上课也只上了极少的几节课，到学期结束的时候以至我联都有什么老师都不知道，都上些什么课我也不知道。至使我领到了学院颁发的旷课严重违纪处分，我深感荣幸。在我犯下错误的时候得到了学院各部门的提醒，我们学院还是为大家着想，没有把我开除。给我一个改正的机会，我在次谢谢各领导，各老师，各同学给了一个改过的机会。我写了一份深刻的检讨书给学院，还写了一份给班主任，即前班主任。

2005年度的下学期刚开学我在次的犯下如此严重的错误，在短短的一个月时间在次旷课到达8节的时候，班主任立即教育了我。始我“悬崖勒马”，我们这个学校规定旷课10节领处分，还差2节课。经过我的努力我克服了困难，我上个学期没领到处分。我实在是感谢前班主任，不过他现在辞职了，辞职原因不明。我旷课达8节之多，在一次的写下了一份深刻的检查。

2006年度上学期也既这个学期，我刚一开学又旷课。换了班主任，我又一次得到了班主任的教育，我在3保证我以后不旷课，免了在次写检查。可能是保证的时候理解上的错误，对保证“以后不在旷课”这几个字的理解上有点差别，我理解的是出勤率到百分之90左右，就可以算为不旷课。想不到班导要来真的，要出勤率达到百分之百，还可以算为不旷课。事情没有决对的只有相对的，我从出勤率百分之10达到百分之90，已经是一次飞跃了。还有代提高到百分之百出勤，还需要加备努力。这次我又在一次写下这个检讨书，原因是从保证过后，旷课打5节以上的要写一份检查，短短的快一个月时间我的旷课在5节以上，写检讨，好好检讨。5节是什么概念，举个例子：一个早上4节课，旷一个早上就的写保证。我看了一下，写保证人数之多有8，9个可想而知，如果没有我们这一几个人我们的班级是多么的纯洁，所谓的班风就是受我们这一小部分人搞乱了，大家都百分之百出勤率，就是我们这一小部分人，影响了整个班的班风。我先从我自己说起，我可耻，我不要脸，我不是人，我垃圾。不管是“杀一儆百”，“杀鸡给猴看”象我这样的人就该鄙视，我自己也鄙视我自己。在这个高素质的社会里还存在我这样的人，是可耻的。为了集体的团结，为了班集体的团结我该开除，该去坐牢，该拉出去枪毙。我认罪。

孔子有云,人非圣贤,孰能无过。我请老师给我一个机会，也请大家给我一个机会。我进行了深刻的反省，刻骨铭心的反醒。我在此已经老老实实的交代了我的“原罪”。希望老师能在给我一个改过的机会，我一定会改。从头到脚的改，只要大家说我发行不好，我换多一个发行。说我穿的垃圾，我换多一套衣服。大家说我长的难看我去整容。我一定严格要求自己，维护集体，加强自己的集体主义的精神。我来这个学校不容易啊，把家卖了，把田卖了，父老乡集体捐钱给我还凑够了路费。我有骨气，我从不说我没钱，有的时候在宿舍睡觉是为什么，是饿啊……俗话说的好:饱吃不如饿睡啊.我大山里出来的穷孩子,回家一次都要走4,5天的山路.还要小心各种野兽的袭击,搞不好出来一个老虎,豹子什么的把你才吃了,无全尸.那个一个惨啊.还请大家心心好啊.收留我吧.学校真把我开除了,我回家的路费都没有啊.只能去做乞丐,大家也知道现在的社会做乞丐都要有关系,不然别人抢你饭碗啊.我已经从头到脚,从上到下的反省了我的错误.看在我老老实实交代我的犯罪罪行的份上,就请大家现出一点点爱心.原谅我吧.虽然我班我旷课最多,可以说我是主犯,其他人是从犯.“擒贼先擒王”我也发自内心的交代了我所有的罪行.以上说了这么多,其实我的罪行很直白,简单,简洁,鲜明就两字---旷课.也在次的希望老师能原谅我.我一定支持老师的工作,好好学习,天天向上.

如错别字太多,请诉本人文化水平不高也就“清职业院大专文凭”清呢就是清华的那个清.

此致

敬礼!!!!!!

检讨人:@!#$@!

2006年11月24日

餐厅食品检讨如下：

亲爱的领导：

大家好！作为酒店公司的负责人，我对卫生部门对我们家人的突击检查负有不可推卸的责任。

我们对于出现在餐厅卫生、食品卫生、油水分离和油烟净化等问题的攻击，一定要以认真负责的态度去解决！这一整顿地方就整顿，这一加强地方就加强，希望各位领导监督我们的工作！

对于接下来的工作，我们计划全面检查整改，主要从三个方面：服务形象和服务质量；食品卫生；安全风险。

在服务形象和服务质量方面，要加强对员工的全面培训，让服务员感受到服务，不是幻觉，而是发自内心的真诚。因此，服务员必须面带微笑地服务，形式与意义相结合。在菜品方面，增加菜品种类，提高菜品质量，让顾客吃的满意！

检讨书的标准格式：

1、标题：在第一行中间写上“投诉信”。

2、名称：注明申请书所提交的组织、单位或个人。

3、正文：正文由三部分组成——所犯错误的事实；对所犯错误的认识；改正错误的决心和措施。

4、签名：写下审稿人姓名或单位名称，并写下日期。

您好!首先非常感谢您在百忙之中抽出空看我写的这份千字检讨书!

我不想再一次为自己的错误找任何借口，那只能让我更加羞愧与惭愧。这份检讨书，主要是向您表示我对这种错误行为的深痛恶绝，我下定决心，不再犯类似错误。其时，领导反复教导一直在耳边回响，严肃认真的表情也犹在眼前，我深为震撼，同时也已经深刻认识到此事的重要性，于是我一再告诉自己要把此事当成头等大事来抓，不能辜负领导和同事对我的一片苦心。 自己并没有好好的去考虑我现在的责任，造成了工作的失误。

通过这件事，我感到虽然是一件偶然发生的事情，但同时也是长期以来对自己放松了要求，工作做风涣散的必然结果，也是与我们时代要求-----树新风，讲文明，背道而行。经过几天的反思，我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析。记得刚上班的时候，我对自己的要求还是比较高的，时时处处也都能遵守相关规章制度，从而努力完成各项工作。但近年来，由于工作逐渐走上了轨道，而自己对公司的一切也比较熟悉了，尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时，也慢慢开始放松了对自己的要求，反而认为自己已经做得很好了。因此，这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱，更为重要的是我感到对不起领导对我的信任，愧对领导的关心。

如今，大错既成，我深深懊悔不已，深刻检讨。本人思想中的致命错误有以下几点：

思想觉悟不高，对重要事项认识严重不足。就算是有认识，也没能在行动上真正实行起来。

思想觉悟不高的根本原因是因为本人对他人不尊重。对待工作的思想观念不够深刻、不够负责，没有认识到现在找一份合适的工作是多么的难得。

我决定做出如下整改：

1、对自己思想上的错误根源进行深挖细找，并认清其可能造成的严重后果。

2、认真克服生活懒散、粗心大意的缺点，努力将工作做好，以优秀的表现来弥补我的过错。

3、经常和同事加强沟通，保证不再出现类似错误。

此外，我也看到了这件事的恶劣影响，如果在工作中，大家都像我一样自由散漫，漫不经心，那怎么能及时把工作落实好、做好呢?同时，如果在我们这个集体中形成了这种目无组织纪律观念，不良风气、不文明表现，我们工作的提高将无从谈起，服务也只是纸上谈兵。因此，这件事的后果是严重的，影响是恶劣的。

短短几百字，不能表述我对自己的谴责更多的责骂，深藏在我的心里。盼望领导能给我改过自新的机会。如果公司能给我改过的机会，我会化悔恨为力量，我绝不在同一地方摔倒，以后我要努力工作，认真负责，争取为公司的发展做出更大的贡献。所以，我要感谢领导让我写了这份检查，是领导让我认识到自己的错误，给了我改过的机会。说真心话，在公司上班认识很多同事，真的很开心很愉悦!

在这件事中，我还感到，自己在工作责任心上仍就非常欠缺。这充分说明，我从思想上没有把工作的方式方法重视起来，这也说明，我对自己的工作没有足够的责任心，也没有把自己的工作做得更好，也没给自己注入走上新台阶的思想动力。在自己的思想中，仍就存在得过且过，混日子的应付思想。现在，我深深感到，这是一个非常危险的倾向，也是一个极其不好的苗头，如果不是领导及时发现，并要求自己深刻反省，而放任自己继续放纵和发展，那么，后果是极其严重的，甚至都无法想象会发生怎样的工作失误。因此，通过这件事，在深感痛心的同时，我也感到了幸运，感到了自己觉醒的及时，这在我今后的人生成长道路上，无疑是一次关键的转折。在此，我向领导做出检讨的同时，也向你们表示发自内心的感谢。

发生这件事后，我知道无论怎样都不足以弥补自己的过错。因此，无论领导怎样从严从重处分我，我都不会有任何意见。同时，我请求领导再给我一次机会，使我可以通过自己的行动来表示自己的觉醒，以加倍努力的工作来为公司做出积极的贡献，请领导相信我。

检讨人：

时间：____年____月____日