NaCl 在厨房中叫什么
精盐 以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
加碘盐 为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。
加硒盐 是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。
加锌盐 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，
补血盐 即加铁盐，铁元素含量达到8000ppm左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强 化剂获得。
加钙盐 是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，
防龋盐 在食盐中加入氟化钠等氟化合物，使氟元素达到100～250ppm的食盐。
维B2盐 在精制盐中，加入一定量的维生素B2(核黄素)，色泽橘黄，味道与普通盐相同。
海群生盐 按一定比例掺拌海群生原粉的食盐，有防治丝虫病的功能。
低钠盐 是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65%以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成，
风味盐 在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。
营养盐 是在精制盐中混合一定量的苔菜汁，经蒸发、脱水、干燥而成，具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能，并含有多种氨基酸和维生素。
平衡健身盐 海水中的无机盐钾、钠配比与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海水中提取这些有益物质，加入精制盐中，
自然晶盐 自然晶盐以海盐为原料制成，保持了海洋中与人体最接近的组成成分，特别是保持了无机盐类和富含钾、钠、镁、碘等海洋生命元素，颗粒呈晶体状，
雪花盐 以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。
分析： A．厨房里常用作调味品和防腐剂的是NaCl；B．“气”指的是天然气；C．Na2CO3碱性太强，不适于治疗胃酸过多；D．75%乙醇用作消毒是用75%乙醇．A．NaCl是厨房里常用的调味品和防腐剂，故A正确； B．“西气东输”中的“气”指的是天然气，故B错误；C．Na2CO3碱性太强，不适于治疗胃酸过多，应用碳酸氢钠，故C错误；D．用作消毒是用75%乙醇，故D错误．故选A． 点评： 本题考查化学与生活，明确物质的成分和用途的关系是解题的关键，题目难度不大．
粗盐放在厨房可以，粗盐为海水或盐井盐池盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。
粗盐能刺激和促进皮脂腺的分泌，有助于排出体内老化物和去除表面死皮层，从而令肌肤得以更新。
粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢，还可以软化污垢补充盐分和矿物质，用来清洗创伤可以防止感染撒在食物上可以短期保鲜可以用来腌制食物还能防变质。
盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物，盐在工业上用途也很广，是重要的工业原料。
是重要的化工原料。主要用于氯碱工业，电解法生产NaOH、Cl2、HCl。也用于熔融电解生产Na和Cl2。
也是人体必须的主要无机盐，可以作为药品及填充剂、饮料添加剂等。
具有渗透脱水作用，有一定的防腐性。可以腌制食品。
可预防和治疗低钠综合症，包括全身虚弱、精神怠倦、肌肉阵挛和循环障碍等。对于出汗过多、严重吐泻、大面积烧伤、利尿药及慢性肾上腺皮质功能不全所致低血钠证，可使用氯化钠配成的生理盐水或高渗氯化钠溶液治疗，高温作业者可服用含食盐（氯化钠）饮料，外用生理盐水可用于冲洗伤口、创面、鼻或眼等患处，此外，尚可防止脱水或休克等。生活妙用：如果在厨房里看到鼻涕虫，撒把盐就可以把它化掉，利用的是浓溶液的渗透吸水。其它的上面都有了。
油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等。
1、食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
2、味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。
3、鸡精，在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
4、老抽，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
5、生抽，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
1、火碱溶液的杀菌力常随浓度和温度的增加而加强，所以用热溶液消毒效果好。
2、在火碱溶液中加入少量的氯化钠（食盐），能提高杀菌效果。
3、由于火碱溶液是强碱，消毒时应注意消毒人员的防护，以免灼烧人、畜，对纺织品和金属器械有腐蚀性，因而不适宜对这些物品消毒。在用火碱溶液对畜禽舍和用具消毒半天后，须用清水冲洗，以免烧伤畜禽蹄部或皮肤。
（1）调味品食盐的主要成分是氯化钠，钠元素显+1价，氯元素显-1价，其化学式为NaCl；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，属于盐．
（2）厨房中蒸“石灰蛋”所用的澄清石灰水，溶质是氢氧化钙，钙元素显+2价，氢氧根显-1价，其化学式为Ca（OH） 2 ；氢氧化钙是由钙离子和氢氧根离子构成的，属于碱．
故答案为：（1）NaCl；盐；（2）Ca（OH） 2 ；碱．
