厨房烤箱用途有哪些

家庭厨房使用烤箱的注意事项

家庭厨房使用烤箱的注意事项，烤箱对于很多家庭是常见的生活电器，但是我们要注意烤箱的正确使用方法，不能加热的东西千万不要放进去，下面了解一下家庭厨房使用烤箱的注意事项。

家用烤箱的种类

台式小烤箱：台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。

嵌入式烤箱：另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。

使用烤箱的7大注意事项

第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。

清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤。除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

烤箱在使用时，应先将温度调好。烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。

每次使用完待其冷却后应进行清洁。应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的`其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

烤箱一定要摆放在通风的地方。不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前。不要长时间守在烤箱前面。如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

清洗烤箱的小窍门

所需工具：洗涤灵、装有少量清水的喷壶儿1个、热水1碗、干净抹布1块儿、厨房纸巾

方法：

把洗涤灵倒入装有少量清水的喷壶儿里，浓度要高一点儿，洗涤灵和水的比例在1：10左右，这样去污能力会强一点儿。

将勾兑好的洗涤灵溶液喷在烤箱内有油污的地方，油污重的位置多喷点儿。

将厨房纸巾铺在烤箱四壁后，重新在纸巾上再喷一遍洗涤灵水。

把准备好的一大碗开水放入烤箱，关上烤箱门儿，不通电，焖10分钟。

10分钟后取下纸巾，但先别急着扔掉，用蘸有洗涤灵水的纸巾轻轻一擦，油污就擦掉了。

最后用干净的抹布将烤箱擦拭干净就OK了。

烤箱使用的时候一定要预热

预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害，减少使用寿命。不要超过10分钟即可。

烤盘放置的位置很重要

普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三层高度。在大部分情况下，请把烤盘置于烤箱中层，这样食物才能受到最均匀的烘烤，也便于你观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面。如果烤箱只有上下两层，建议直接将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层。但是也要记得时不时留意烤箱中的食物，避免食物烤得过焦。

改善加热不均，避免食物过焦

烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。改善加热不均，有几个方法：比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。

烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

注意烤箱的清洗问题

有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。

方太、格兰仕、飞利浦、美的、九阳。

1、方太

方太KQD60F-Z1烤箱采用“双探针温控技术”和“3D热风循环系统”，借助通过上下分布的两个温度探针探测腔体温场，把控成功烘烤的火候。

再经过加热管进行智能调节，使烤箱内温度波动始终小于3 ℃，而全新升级的加热结构，可大幅提高腔体内的空气热交换效率，让热空气流动更均匀，确保层层处处都同温的效果。

2、格兰仕

格兰仕电烤箱采用机械设备旋钮设计，触控按键和机械式旋钮的设计各有利弊，总的来说，机械式旋钮设计不够精准，但更为直观，不需要做过多研究就可以上手。具有三个控制旋钮，自上而下依次是温控旋钮、功能旋钮和定时旋钮。

3、飞利浦

飞利浦烤箱可以焙、烤、烘或加热食物和点心，特别适合烘焙、焦化/脆化、解冻、烧烤和焙化不同食物。80-230C 调控范围，使用温度选择器设置所需的烹饪温度。大号烘焙盘，轻松烹制不同食物。

4、美的

美的厨房电器的电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭。

5、九阳

以九阳KX-9J16电烤箱为例，外观设计上采用了红黑两种色彩的搭配，9L的家用容量设计，是非常符合常规容量设计的理念，可以使被烘烤的食物既拥有大容量，还能保留食物原本有的营养。旋钮式的操作面板，操作起来非常方便。多种烘培功能模式，上烤、下烤、上下烤，随心来烤。

选购技巧：

1、烤箱容量

容量太小满足不了大家庭的烘焙需求，小容量的烤箱容易导致食物表面被烤焦，容量太小的烤箱一般不能烘焙受热膨胀的食物。一般25L以下的烤箱受热都不太均匀，所以大家可以根据家里情况选择25L以上的容量。

2、温控

温控是烤箱最基本也是最主要的功能，一款好的烤箱要具备范围较广的温域，保证受热均匀、温差小；还要有独立加热系统，做到上、下管独立加热控温，这样才能保证控温精准。

当然，嵌入式的烤箱普遍都是没有上下独立控温的，嵌入式烤箱要做到上下上色的时候，会选择加强下火，或者低功率上火跟后部热风结合的方式达到高要求的烘焙效果。

3、安全方面

安全方面主要从烤箱的散热系统、内腔材质和外部材质来考虑。散热系统涉及到机器的寿命，橱柜甚至是人生财产的安全，所以是必须参考的重点，大部分嵌入式烤箱是前置散热的，冷风从底部进入腔体，然后从顶部排出，形成一个闭环，有效过滤浑浊空气，排出洁净清新气体。

台式烤箱散热有双边散热的方式。而内胆材质一般是高端搪瓷内胆，其坚固耐用，耐腐蚀、高温，不沾油，表面紧密光滑，免除清洗烦恼。至于外部材质台式烤箱一般是2层钢化玻璃门板，嵌入式烤箱则是3层钢化玻璃，可以有效的阻断热量流失，提高热能利用效率，节能省电，隔热效果显著

至于外部材质台式烤箱一般是2层钢化玻璃门板，嵌入式烤箱则是3层钢化玻璃，可以有效的阻断热量流失，提高热能利用效率，节能省电，隔热效果显著

4、清洁

内腔清理难易程度，跟内腔材质有关，也与烤箱密封程度有关，烤箱一般是搪瓷钢板材质，烤箱门缝密封可拆卸的话，可以清理卫生死角。一般烤箱的自清洁功能是通过高温烘烤，把油脂分解成二氧化碳和水。

目前市面上的家用烤箱主要有两大种类，台式烤箱，也就是电烤箱，以及嵌入式烤箱。

1. 台式烤箱

对于打算入手烤箱的新手，以及预算不够充裕的朋友们，我更建议选择台式烤箱，价格更低，体积相对嵌入式更小，比较节省厨房空间。嵌入式烤箱对于厨房空间要求比较高，因为体积相比台式更大，而且嵌入式嘛，之所以叫这个名字，正是因为它需要嵌入安装，基本上需要在厨房装修时预留好位置。

2. 嵌入式烤箱

对于食物品质有更高追求，预算也更充足的朋友们，可以考虑入手嵌入式烤箱。一方面是烤箱容量大，可以一次性烘烤多种食物，方便省事，而且对温度的控制相当精准，性能相对更优。不过还是需要注意，一定要留出足够的厨房空间才行~否则嵌入式烤箱很有可能挤占厨房空间，显得拥挤。

家用烤箱如何选购？

接下来就是大家最关心的一部分啦！究竟应该如何选购家用烤箱，选购标准有哪些？我主要为大家总结了一下几个标准，一一放出来供大家参考。

1. 加热效果（加热管）

上面说了烤箱的工作原理，那么理解起来也很简单，烤箱的加热效果主要就取决于它使用的加热管。在选购时，主要关注加热管的两方面，一方面是材质，另一方面是数量和形状。

加热管材质主要分两种，不锈钢管和石英管，目前市面上用的基本都是不锈钢材质的加热管。因为石英管易破损，使用寿命短，随着烤箱的升级基本上已经被市场淘汰了。所以大家选购时，看到是不锈钢材质的加热管基本就可以放心选了。

要注意的是，很多回答对加热管的数量和形状这一块都有很大误解，加热管不是越多越好！不是越多越好！曲形管也不是一定就比直管更好！这些都要根据购买的烤箱的容量情况具体分析！既然谈到这里，就顺便把烤箱容量也一起说一说。

2. 容量

烤箱容量主要分三类，一类是小容量，25—30L，适合3人左右的家庭。一类中等，30—40L，适合3—7人的家庭。还有大容量的，可以满足7人以上的烹饪需求，容积在40L以上。在这方面，大家可以根据家庭人数和平时烹饪、聚餐的需求购买。

对于小容量的烤箱，建议选择曲形管，能够让食物更均匀受热。如果一定要选择直管的话，至少数量要在4根以上，否则很容易导致受热不均，中间的食物烧焦了，两边却还是生的。

30—40L的烤箱，也是和小容量一样的建议。至于40L以上的烤箱，可以随便选，这一块不用考虑太多。

3. 内胆

目前市面上常用的内胆主要有5种材质：镀锌内胆、镀铝内胆、不锈钢内胆、搪瓷内胆和陶瓷内胆。先说结论，我个人最推荐的还是不锈钢内胆，耐腐蚀，而且经受得住高温，也容易清洁。其次是陶瓷内胆，不过陶瓷内胆价格比较高，预算充足的朋友们也可以考虑。陶瓷内胆的话，主要耐磨性比较差，使用寿命会短一点。镀锌内胆不推荐，容易腐蚀，用不了多久就会生锈。

以上的几点是我认为比较重要的参数，至于温控，我更建议电子式温控，操作起来更方便，更加智能省事。层架推荐至少选3层以上，这样更方便根据自己家庭的烹饪需求，灵活摆放食物。烤箱机身材质选择金属材质会比较好一些，密闭性和保温性能都会更强。