饭店厨房设备需要哪些

我家房子是我自己设计然后找“游击队”装修的，因为我对美食的热爱，厨房自然是装修的重中之重，下面就跟大家分享一下厨房电器的选择和安装经验。

我家是开放式厨房，没有燃气，烹饪全用电，电器较多，基本上现代厨房该有的配置都有了。

先说大件，在装修之前就需要考虑你要安装哪些大型厨房电器。

1.垃圾处理器

从小就觉得厨房垃圾真的很烦，又湿又臭又脏又重，所以当我有了可以自己做主的房子，毫不犹豫的装了厨房垃圾处理器。

垃圾处理器，原理其实很简单，就是在你的厨房水槽下面装一个粉碎器，这样厨房垃圾可以直接从水槽下水口塞进去磨碎，变成小颗粒，然后水一冲就顺着下水道一起冲走了。

可以处理的垃圾包括菜叶、鸡蛋壳、剩饭剩菜、果皮等，摘菜洗菜切菜的时候把不要的边角料直接都扔水槽里，然后打开水龙头，按下垃圾处理器开关，所有的垃圾就直接打碎冲走了，配合单水槽台下盆，一个字，舒服。

垃圾处理器我觉得没必要买太贵的，买大牌的入门款就够用了，我的是爱适易的低价大众款式，具体型号和价钱忘了反正不贵，功率一般，可以磨碎到鸡骨头。噪音略大，不过每次也就开十几二十秒，可以忍受。

2.净水器

我对饮用水还是比较有要求的，自来水的氯味我受不了，又懒得烧水，基本上从来不烧自来水喝，而桶装水，家里一周都喝不了一桶，而且每次送水还得给水站打电话然后在家里等着，嫌麻烦。以前租房子住的时候，喜欢在家里一箱一箱的屯瓶装水，但是吧，身为环保人士，我矫情的认为天天喝瓶装水心里有愧，虽然塑料瓶子可以回收，但仍然是一种没有必要的浪费（以前小区的保洁阿姨每次看到我一袋一袋的扔空瓶子，跟我打招呼热情得不行）

所以我认为装个净水器还是很有必要的，有了净水器，厨房水龙头的水出来就可以直接饮用了

但是市面上净水器那么多，现在市面上主流的我研究了一下，厉害是厉害，但是废水量较大，而且出来的是纯水，也就是说基本上过滤后的水只剩下水分子，好的坏的成分都被过滤掉了。

这样做有两个问题：

一是我觉得太浪费了，本来城市里的自来水水质也不算差，我只需要适度过滤到能直接饮用就可以了，过度净化既浪费钱也浪费水。

二是纯净水不如自来水“有营养”，本身自来水里含有适量的钙和镁等矿物质，饮用水是人体获取矿物质的来源之一。当然你可以说我不缺这么一点矿物质，我喝水就是单纯补充水分，矿物质可以从其他食物里获取。但是实际上，你可能真缺这一点矿物质——研究显示中国人普遍缺钙，缺镁也很常见；还有研究比较了两个地区的人，一个地区喝纯净水，一个地区喝含矿物质的水，结果显示，喝含矿物质的水的人群，骨密度远高于喝纯净水的地区。所以我特意选了一个新款净水器，德国品牌，碧然德，今年刚出的新款mypure pro X9。为什么选这个，有以下几点原因。首先，德国出品，必属精品，谁让他们是秃头国呢，别误会，我只是说他们水质不好的历史十分悠久，在净水技术方面我觉得比较靠谱吧。这个净水器有四阶段过滤设计，传统的过滤技术把对人体有益的矿物质和杂质一起统统一滤而尽，而这款净水器在过滤掉泥沙、余氯、重金属外，还能过滤掉99%的细菌和病毒。区别于普通净水器，更厉害的是它能够保留对人体有益的天然矿物质，这是我最看重的一点。第二点，一些净水器排废水很严重，出来3吨水，其实你家水表走了5吨，而这款净水器100%过滤，完全不排废水，相当环保，不仅节约水资源，更节约水费，而且它每分钟的过水量大。还有， 我最讨厌净水器做得花里胡哨的了，我觉得净水器这种东西就应该安静乖巧毫无存在感的存在于台面之下，这款净水器基本上是隐形的，外形低调简洁，没一点噪音，要不是水龙头上的指示灯，我都不知道它在工作。

如果你准备安装净水器，最好在装修时就考虑，如果装修时不马上装，也记得在水槽下预留插座和安放净水器的空间，我的净水器就是装修完了之后才补装的，不过我提前预留了插座和位置，才没费什么事。

3.洗碗机

像我这样的懒人，洗碗机是不可能不装的，俗话说得好，在中国，装了洗碗机的人都后悔了——后悔装得太晚了。

对，我装了洗碗机肠子都悔青了！这么好的东西我怎么现在才用上啊！你说是怪我自己不争气呢还是怪洗碗机行业不争气呢！

一句话说洗碗机的好处：你再也不用洗碗啦！锅也不洗啦！筷子也不洗啦！勺子也不洗啦！

从此以后洗碗只分三步：

第一步把洗碗机门打开，第二步把脏碗放进去，第三步把干净的碗拿出来。

绝对比你自己洗得干净，而且不浪费水，不会把碗打破。

拥有这一切，你要做的，就是在装修的时候选好一个嵌入式洗碗机，容量要够大，要能洗锅的那么大，然后让装修师傅预留好水电，让橱柜设计师给预留好位置，就可以了，不用洗碗的美好生活触手可及。

我当时选购洗碗机时主要考虑的是西门子，结果刚好海尔搞了个大促，本来还担心国产会不会不好用，现在用了这么久也没发现什么毛病，还是可以推荐一下的。

我不知道你是否听说过集成炊具？综合厨房是一种集油烟机、煤气灶、消毒柜、储物柜、蒸汽箱、烤箱等多种功能于一体的厨房电气设备，在行业中也称为环保厨房或综合环保厨房。具有节省空间、吸烟油烟效果好、节能、低耗、环保等优点。一般综合厨房油脂吸收率达95% ，油烟净吸收率较高，质量较好，部分品牌综合厨房油烟净吸收率达99.95% 极限指标。现在市面上，带蒸烤功能的一体化厨房极受欢迎，就关键点介绍。

采用蒸汽烘烤功能的集成厨房分为两种即蒸汽烘烤有机整体集成厨房，是集油烟机、煤气灶、蒸汽烤箱为一体的厨房电器有机整体。以市场上第一台蒸烤一体化炉——义田 D2ZK 为例。D2ZK 的1亿田集煤气灶、油烟机、蒸汽灶等功能于一体，可以说是核心配置7闭1，无论是用作油烟机还是蒸汽灶，都有非常优异的性能，因为这种集成炉不仅美观而且还节省空间，对于小家庭来说现在装修选择是非常实用的。另外，它的本质就是火力压四方火力，它有5.0千瓦的火力可以在0秒内快速点火，食物不需要等待。

此外，值得一提的是，它的蒸气炉容量可达66L，而室内温度可在6分钟内升至摄氏100度，进行高温快速蒸煮，节省烹煮时间。烤箱采用8和40根加热管，具有快速热导率和防止高温变形功能。同时，它还具有密闭旋钮、智能安全控制、火焰熄灭保护、冷却系统、后三层隔热玻璃、智能干燥等九大安全配置，适用于每餐厨房、使用安全、使用是蒸烤独立的综合厨房，它还集成了油烟机、厨房燃气、蒸汽烤箱为一体的厨房电器，一体化的烤箱不同于蒸烤一个有机的整体，它做同样的蒸烤和烘烤。

以2021年中国十大新型综合灶 Ytian S8C 蒸汽烘烤独立综合灶为例。面对目前市场相对单一的“蒸汽箱/烤箱”等传统厨房电器，倚天智能立足于市场洞察力，率先布局独立的蒸汽烘焙新领域。依田 S8C 蒸汽烘烤独立集成炉，具有同步蒸汽烘烤，左蒸汽烘烤右室独立，使家庭烹饪的方式不再局限于中式，而是朝着更加多元化的烹饪方向发展。

导语：对于小厨房来说，电器的嵌入式成套化配置十分重要，这样既可以节约空间的使用，更可以令整个操作流程更加富有条理和流畅感觉。

吸油烟机：空间占有度和吸净能力的强弱

　 　由于厨房面积比较小，空气流通不佳，所以在选择吸油烟机时更应该注重其强大的吸净能力，从而保证厨房内空气的清爽和清新。在经历了薄型、中式深吸型、欧式顶吸型等几个阶段后，中国的油烟机行业已经革命性地进入“近吸”时代，近距近吸结构运用在设计中，能大大缩短进风口和油烟源头间的距离，将油烟于扩散前“一网打尽”，彻底使家庭“煮”妇们从“油烟熏面”的'状态中解放出来，真正大幅提升厨房健康环境。

高能效燃烧的灶具不仅节省资源，更缩短了烹饪时间，降低厨房空气的污染，保证家人的身体健康。从上世纪末至今，燃气灶在我国完成了初期发展阶段，经历了从台式向嵌入式，从单灶头式到双灶头式、三灶头式、甚至多灶头式的升级灶台面板的改进也从最早的特富龙和普通不锈钢到钢化玻璃、拉丝不锈钢和陶瓷等材料如今，灶具的核心功能——燃烧技术即燃烧器也有了全新改进，25.5度出火技术能彻底避免了因供气不足所造成的燃烧不充分现象，杜绝“黄火”、“黑焰”的发生，从而为烹饪工作带来诸多便利。

消毒柜：功能与收纳并重

对于消毒柜来说，除了保证家人健康之外，收纳功能在小厨房中也显得十分重要。消毒柜主要有远红外线高温消毒、臭氧加紫外线中温消毒、远红外线高温消毒和臭氧加紫外线中温组合消毒三种。市场上消毒柜的容积从30L到350L等应有尽有，一般而言，一个三口之家至少要90升才可满足放置需求，然后依据经济实力，可以选择不同档次和不同类型的消毒柜，如果新房整体装修则可以选择易与整体厨柜搭配的嵌入式消毒柜，如果是现房添置可选择立式消毒柜或壁挂式消毒柜，以便于安装。此外，内部有创新设计的碗架结构，可以使上下分区更合理，有效增加储存总量，增加其收纳功能，更适合小厨房使用。

厨房是家庭主妇不可缺少的，厨房中有很多家电，好的家电才可以营造出舒适安心的环境，厨房电器作为家庭中必备用品，是厨房的一个重要组成部分。在选购厨房电器时一定要注意与厨房整体的装修设计风格协调。今天我们就来为大家说说如何选择厨房电器以及厨房电器有哪些。

一、如何选择厨房电器

在选择厨房电器时要考虑的因素是很多的，比如电器的使用年限、电器的性价比、电器的自身清洁能力等等可能都是家庭主妇们需要考虑的方面。但在众多的考虑因素中，厨房电器的安全性是最需要重视的一个问题。

一般来说一些品牌产品都有品质保证和售后服务，而使用性能也相对来说比较可靠。建议不要选购过于低价的三无产品以免由于贪图便宜而损害家庭健康。当然，在选购时家庭主妇们要根据家庭的经济实力选择自己所需品牌。

选购家庭厨房电器时，可以首先根据厨房风格与厨房电器在厨房中的摆放空间大小去挑选合适的电器，这样选择可以有效避免电器购买后出现电器过大或过小使得厨房装修设计与之不协调。当然，由于现在市面上已经开始大量出现整体厨房，如果没有过多时间去一款一款选择也可以选购整体厨房，既节约选购时间又美观。

在选择家庭厨房电器时，要注重的第三个标准就是电器的节能与环保。对于灶具而言，节能就意味着燃烧充分。而对于抽油烟机来说，一定要选择静音清洁的节能产品。噪音与油渍都不同程度上的影响到家庭成员的身体健康。在选购这些产品的时候一定要注意参照产品的功能指标来考虑。

安全健康放心的厨房电器是非常重要的。在消毒柜的选择上要按照家庭的人口数量来选择其容量。一般家庭（家庭成员在四人以内）可选择42—90升的消毒柜，而如果家庭成员大于四人的建议选择90升以上的消毒柜。消毒柜的功能性也是在选择时应该多注意的，根据家庭餐具的材料选择合适的消毒柜非常重要。

二、厨房电器有哪些

1、食物准备类包括洗菜机、和面机、切片机、开罐器、食物加工机、打蛋器、搅拌器、绞肉机、果菜去皮机、咖啡磨、食物混合器、电切刀等；

2、食物制作类包括挤汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等；

3、食物烹饪类包括电灶、集成环保灶、微波炉、蒸汽炉、微晶灶、电磁灶、电饭锅、电烤箱、烤面包片器（多士炉）、电蒸锅、电炸锅、电火锅、电热锅、电饭盒、电高压锅、三明治烤炉、电饼铛、电炒锅、蒸蛋器、烤肉器、电咖啡器、电烤栅等；

4、厨房卫生类包括洗碟机（洗碗机）、电热水器、餐具干燥箱、垃圾压紧器、食物残渣处理器、吸油烟器、燃气灶、消毒柜、电开水器、净水器、磁水器、电水壶、紫外线消毒器等。

以上就是今天给大家介绍的有关如何选择厨房电器以及厨房电器有哪些的全部知识，厨房电器一般包括了抽油烟机、消毒柜、冰箱、炉灶、烤箱、微波炉、洗碗机等。当然，在为自己家里厨房配置厨房电器时应该根据家庭需求所选择，不要盲目选择家里不经常使用电器，既浪费资源又占用厨房面积。

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燃气灶

电压力锅

电饼铛

微波炉

热水壶。

洗碗机

净水机。

谢谢就差不多能满足需要了

在装修时很多人都想将厨房装修精巧细致，厨房装修要注意哪些？

1.为各种厨房电器安排或预留位置，并在适当位置布置电源插座。防火耐热是厨房装修材料选择必须考虑的安全因素。切勿将电源插座随意放在未经防火处理的木柜上，以免短路点火造成事故。在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转弯起着决定性的作用。当我们长时间向前弯曲20度时，它会对腰部施加很大的负荷，长此以往，腰疼也会随之而来。因此，你必须根据自己的身高来决定平台的高度。

2.厨房照明效果要分两个层次，一个是针对所有厨房照明灯具，另一个是针对清洁、备菜和实际操作。厨房室内灯光效果要充沛，拍摄的灯光必须是乳白色，否则会影响色调分辨率。另外，为了防止灯光效果的阴影，不适合应用轨道聚光灯。厨房各类家用电器应配置或嵌入放置的地方，电源插头应配置在适当的地方。防火、耐高温是厨房室内装修材料选择必须考虑的安全因素。切勿将电源插头放在消防安全未解决的木质厨房柜上，以防短路故障点火导致不可预知。直线上厨房的布局属于比较难的类型。这种类型的厨房公寓狭长，做饭时步行距离太大。

3.厨房的柜子很重要。为了存放，厨房有很多厨具。不同的厨具摆放在不同的地方，层次分明，排列整齐，使用起来也很方便，可以快速获取。橱柜篮其实这也是橱柜设计中应该考虑的一点。吊柜一般根据业主的身高来设计，但有些设计师会考虑空间的布局，充分利用空间，所以会设计得更高。细心的设计师会在这个时候把篮子考虑进去，方便用户。u型厨房布局最实用方便。做饭的时候，从洗菜、切菜到炒菜，所有的操作都只在轮流之间完成，不需要来回走动。

厨房插座一般包括抽油烟机、消毒柜、微波炉、电饭煲、电热水器、电冰箱，净水器等多种电炊具操作。具体个数应该根据自身生活需要设置。

高度设置：

1、高度应参考灶台、操作台、案台、洗菜台布置选取最佳位置设置，一般距地面1.8m～2m。

2、电热水器应选用16A带开关三线插座并在热水器右侧距地1.4m～1.5m安装，注意不要将插座设在电热器上方。

3、其他电炊具电源插座在吊柜下方或操作台上方之间，不同位置、不同高度设置，插座应带电源指示灯和开关。

4、厨房内设置电冰箱时应设专用插座，距地0.3m～1.5m安装。

扩展资料：

操作安装避免事项：

1、随意安装

电源导线必须使用铜线横截面。如果住的是旧房子，一定要把原来的铝线换成铜线。因为铝线极易氧化，接头处容易打火。曾有调查显示，使用铝线的住宅，电气火灾发生率为铜线的几十倍。

2、缺少防护

厨房和卫生间内经常会有水和油烟，所以，插座面板上最好安装防溅水盒或塑料挡板。

另外，一些装修公司在安装三孔插座时，经常让地线形同虚设，甚至直接把地线接到煤气管道上。专业人士指出，这些做法很危险，地线与电器外壳相连，一旦电器漏电，会导致人触电。

3、共用

这种做法会使电器超负荷运行，从而引起火灾。空调、洗衣机、抽油烟机等大功率电器最好使用独立的插座。一般来说，卧室里最好安装4组插座，客厅每2.5平方米一组，厨房每1.2平方米一组。

4、回路少

老房子只有一个回路，一旦任何线路短路，整个房间的用电会陷入瘫痪。一般来说，插座可选择两三个回路，厨房、卫生间各走一路，空调使用一个回路。

5、使用旧国标

万用孔插座，即插孔可同时兼容两极或三极，甚至是英标、美标、欧标这类非日常使用插头的插座。但此类插座因插孔较大，插座接片与电器插头接触面积过小，容易使接触片过热导致火灾事故的发生。

1、厨房灶台的选购:选择灶台要根据厨具设备的设计,式样有嵌人式和台式,如果是嵌入式设计,配置的开关就在顶面。若灶台为台式,则选择开关在前面,这样才能与整个厨具的设计相匹配。

2、厨房水盆的选购:水盆是厨房中实现洗涤功能的基本设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的,有单槽和双槽两种,双槽的价格虽然较高,但使用起来很方便,所以只要面积允许,应尽量配备双槽水盆。

购买水盆时,应观察其加工质量,不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷,水盆的槽沿应加工平滑、完整,无毛刺,无凹凸不平,一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右,购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。

3、抽油烟机的选购:抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品,主要有立式和平卧式两种,立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点,排烟能力比平卧式高30%以上,排污率达95%,适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。

选择何种形式的抽油烟机,购买前应与厨具生产厂家协商好,在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。

4、排风扇的选购:排风扇是净化厨房空气质量的重要设备,它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外,排风扇的结构轻巧,价格,清理较方便,适宜在卫生间及厨房使用。

排风扇主要有开敞式和遮隔式两种,由于这隔式在排风扇不工作时,能遮挡外界气流流经排风扇,防止蚊蝇等进人厨房,所以家庭一般选用遮阳式排风扇。

厨房用具都有哪些

1、厨房用具按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。

2、厨房用具按照用途来分,又可以分为五个小类。其中储藏用具的体积都比较大,又分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。

3、其它的几个小类又包括洗涤用具、调理用具、调理用具和进餐用具,下面都包含各种具体的产品,涉及到厨房工作的各个方面。

厨房用具的分类说起来是细致的,但是在日常生活中大家也不会考虑那么多,总之是能用什么就用什么,况且有很多厨房用具的功能还是可以互相替代的,厨房里也没有必要采购很多的厨房用具。但是在厨房用具选购时,就需要认真对待,要知道不称心的厨房用具用起来会很不方便。