菜板的种类有哪些

厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。

在购买砧板时，我们一般不会购买颜色相同的几块砧板，而是每块砧板每种颜色，以此更好的区分它们的用途。

那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢，下面，我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途，以及应该选购什么材质的砧板。

一、砧板颜色区分用途

1、红色砧板：用来切配生畜肉，比如牛羊猪肉。

2、黄色砧板：切配禽类生肉，比如鸡、鸭、鹅等。

3、绿色砧板：切蔬菜水果类

4、蓝色砧板：切水里游的海鲜产品，比如鱼虾蟹等。

5、白色砧板：切配熟食、即食或者乳制品。

二、砧板材质

1、木砧板

木制砧板是我们过去用最多的砧板材质，木菜板密度高、韧性强、材质厚实、结实耐用，是我们的首选，其中多以橡木、银杏木、铁木最好用可以用来剁肉和砍骨头，但这几种木质的菜板价格昂贵，不易清洗，缝隙处容逸藏污纳垢、滋生细菌。

2、竹子砧板

竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种，整竹工艺是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板，拼

接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击，因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成，此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形，优划痕，不容易清理，而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成，遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面明亮的，最好不要拿来剁肉，可以用来切水果、蔬菜之类的。

切菜砧板是所有家庭厨房中常见的工具，很多人对于挑选切菜砧板还不是很懂，或者不知道哪种好。那么，切菜砧板有哪些材质呢?各自材质有哪些特点呢?挑选的时候有什么样的注意事项?挑选的时候如何挑选材质?如何挑选大小?如何挑选厚度?现在小编给大家详细介绍各自指标看帮助大家挑选出最适合的切菜砧板。

　　切菜砧板有哪些材质

1.木制菜板，这类菜板一般都取用木头里硬的部分加工制成，以蚬木材质的最佳，也就是俗称的铁木菜板。

2.竹子菜板，厨房大众款，质量相对稳定，这类菜板有的整竹加工制成，有的为拼接而成，比木头稍轻，拼接而成的竹子菜板问题教多，选购时要了解是否整竹的问题，

3.玻璃菜板，以高品质的钢化玻璃为材料加工制成，特点干净卫生易清洗，不粘不沾.

4.塑料菜板，以pe材质为主，携带方便，此类菜板鱼龙混杂，买的时候一定要看好材质，不好的塑料易变形易切出渣沫，有害身体。

　　切菜砧板选购注意事项：

1.菜板关乎我们的食品安全，在此给大家科普一下各种材质，让大家挑选时可以留心，

2.每种材质都有良品，关键大家买的时候要多了解找到适合自己的才最好，希望可以帮到大家。

　　切菜砧板各材质优缺点,小编教大家如何挑选

　案板分“木案板”、“竹案板”和“塑料案板”

　塑料案板——轻便

1.重量轻——是三款中最轻便的。

2.不过相比之下，它不能像“木案板”那样——可以让刀具保持锋利。

3.价格最便宜。

　、竹案板——坚硬

1.由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。

2.它要比木案板的表面要坚硬，几乎不留刀痕。

3.清洗也很方便。

4.价格贵些

　木案板——需要保养

1.由于是木制的，总会留下刀痕的。

2.价格从几十元到几百元不等——重点看“木质”

案板的大小及厚度

　案板的大小

1.越大越好，不过考虑到清洗和杀菌的方便，可根据自己的“洗碗机”大小和“洗碗槽”大小进行选择。

2.别忘记买个小点的——方便

3.厨房至少需要“两块”案板——一大一小

案板的“厚度”

1.根据自己的身高购买——用起来顺手即可

2.放在“料理台”上，能让你用起来顺手即可。

3.当然选厚点的。

以上，小编给大家介绍了切菜砧板有哪些材质?以及详细介绍了切菜砧板各种材质的优缺点，以及介绍了如何挑选切菜砧板，小编从材质、厚度、大小的角度出发进行介绍，对于各自外形的特点进行了优劣的介绍比较，消费者可以根据自己的需求选择一款合适自己的切菜砧板。在购买之前消费者还可以货比三家，选出性价比最高的切菜砧板

菜板又叫作砧板，是厨房的必备物品，接下来我就介绍一下各种实木砧板，以及使用方法。

一、榉木砧板

实木制作，原木材质是偏坚硬的，制成的砧板也比较耐用(前提是得保持干燥)日常用来切菜，切肉都没有问题，实木制作，刀切后会有一定刀痕，可以尽量不用来切肉(切肉刀痕会比较明显)日常用来切水果，蔬菜等比较适合。也可制作食物，点心等。

二、黑胡桃木砧板

黑胡桃木含水率低，木质比一般木材坚硬，制成的砧板有不易开裂变形等优点，既可以用来料理食材，也可以用来盛放食物，摆盘超上镜。虽然原木硬度高，但以上砧板偏面包板为主，不适合砍剁等操作。

三、乌檀木砧板

这款就比较适合用来做料理切菜，切肉等，硬度适中不伤刀，是适合切菜的优质砧板。有正反两面可用，建议蔬菜生肉分类处理，避免食物交叉感染，方便又卫生。

四、洋槐木砧板

整木切割制作，完整性好，原木色泽和纹理都很美观，所以使其不止于砧板，也可用作食盘放置菜品，食物风格和餐桌格调立马提升！

五、橡木砧板

橡木材质比较坚硬，因此十分耐用，但是也因其硬度高，水洗过后会有一定毛刺，需要自己用砂纸轻微打磨。

使用注意事项：既然选择实木材质，一定也是想要使用长久的，所以需要注意：

1.新购买的砧板，切不可用开水煮或烫，高温会破坏木质结构，缩短使用寿命。

2.切勿将砧板置于阳光下暴晒，也不可长时间浸泡在水中，以免砧板开裂变形。

3.使用砧板前可用盐水清洗 或用清水加醋稀释冲洗 无漆木器日常可定期上油护理，使用更持久。

因为生肉中会存在沙门氏菌等致病菌，这种病菌通过菜板和菜刀等传播媒介污染熟肉，而这些致病菌会随着我们吃下的食物进入到体内，从而导致食物中毒，严重时会造成恶心呕吐腹泻等，所以厨房生食和熟食是一定要分开使用砧板和刀具。

那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢？下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧。

1、多选购道具

厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用、放置，避免

放在一起，水果、熟食、肉类和生菜这些食物要分别使用不同的器具。

2、选择合适的砧板

市面上常见的厨房砧板材质有实木砧板、竹子砧板、塑料砧板，它们各自存在优缺点，我们可以根据食物类型来选择砧板的材质。

(1) 实木砧板

适用食材：剁肉、砍骨头和比较坚硬的食物。

依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、银杏木、柳木、皂角木、这几种质地坚硬结实的木质。

缺点：木质砧板吸水性强，容易发霉滋生细菌。

(2) 竹子砧板

适用食材：竹制砧板经不起重击，适合切熟食和水果蔬菜。

依据：整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、耐磨、坚硬、韧性强的特点，容易风干，不轻易产生霉菌之类。

缺点：拼接而成的竹制砧板不是很厚，不耐重击，用久了容易开裂坏掉。

(3) 塑料砧板

适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。

依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。

缺点：市面上有些劣质塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。

3、及时清洁风干

使用后一定要拿50℃-60℃的热水清洗或者拿清洁剂清洗干净，放在通风处晾干后再立起来或挂起来，避免另一侧产生霉菌。

今天小编给大家介绍一种厨房用具吧!它就是砧板，可能一听这个名字很多人不知道它是啥。砧板就是我们切菜时地下垫的那块板，这种东西家家户户家里面应该都有吧!砧板虽然不是什么大物件，但是它的用处是非常大的。细心观察的人可会发现砧板的材质是比较多的，那么大家知道什么材质的砧板比较好呢?接下来小编就好好为大家做一下相关的介绍吧!

砧板什么材质好?

第一、砧板现在的品种很多，有塑料的，实木的，还有实木颗粒一类的，另外还有许多复合材料制作的砧板，总体来说家庭使用砧板，还是选择实木的为好，因为实木的比较利于健康。

　　第二、砧板选择的时候，我们可以考虑选择合格的竹砧板，其实砧板就是菜板，竹子砧板要是天然植物制成，这样材质较为结实，而且不容易开裂或掉渣，同时切菜的时候，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净。

第三、我们选择实木砧板的时候，大家要注意砧板的厚度，因为如果砧板的厚度不够的话，很容易在使用的过程中出现开裂的情况，所以选择砧板首先要注意砧板的厚度。

　　第四、选择木质砧板的时候，我们要选择表面比较光滑，韧性比较强的砧板，大家可以用手敲击砧板，如果发出的声音比较厚重，那么说明韧性比较强，使用起来很耐用。

　　第五、购买砧板需要注意材质问题，好的木头可以使用很长时间，而且会对健康比较有利，所以我们购买菜板时一定要挑选适合做砧板的木材，比如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

　　第六、大家选择砧板的时候，也可以选择天然橡木菜板，橡木本身材质比较硬，而且韧性比较好，一般来说采用精选天然橡木拼接而成的砧板，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂。

　　第七、现在很多的小商贩，喜欢使用乌龙木来做砧板进行贩卖，因为这类木材的价格比较低，但是乌龙木含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛和其他不良症状，建议大家要注意。

关于“砧板什么材质好”什么材质好这一问题小编已经为大家介绍完了，了解这方面的知识对大家好处是比较大的，大家也知道不同材质的砧板使用效果都不一样，而且在质量、价格等方面也有很大的差异。知道了这些关于砧板方面的生活常识之后大家以后就可以很好地去选购这种厨房用具了。这样的话也有利于大家日常生活之中的选够。

厨房用品非常多，其中包括砧板，可以用来切菜切肉等。那厨房砧板选择什么材质的好？PChouse带大家一起了解下吧。

菜板大多数是用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制作而成，一般来说，木质菜板会比较好，都是用天然材质制作而成，主要的砧板材质有：

1、木质菜板：木质菜板应该是最多人使用，木质菜板大多数质地都较好吸水性也不错，而且木质菜板常见的都有桧木、银杏木、柳木、榆木等，这些木质菜板使用起来比较安全。

2、塑料菜板：塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，这种材质菜板，不吸水，硬度中等，不易发霉，保养也特别简单，非常方便，但是不太耐磨，长时间使用就会掉屑，虽然塑料菜板比较安全，但是市面上有些菜板有些问题，有些会掉色，不耐用，所以，大家在挑选塑料菜板都要注意。

3、合成菜板：合成菜板有很多优点，吸水少，掉屑少，刀具使用起来也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面还会有抗菌处理，使用起来更加安全，不过合成菜板还是有一些缺点，价格较高，不能干大活，日常切菜都是没问题，但是要用来砍骨头，剁排骨，尽量不要使用合成菜板，都会留下刀痕。

1、红色菜板是用来切牛、羊、猪等动物生肉的。

2、黄色菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。

3、蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。

4、绿色菜板用于切菜、水果。

5、白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。

使用注意事项：

1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷）。

5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

2、红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水、海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。

3、但是每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这物种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。