五常大米有哪些品牌

一．北大荒大米

北大荒集团的前身是黑龙江农垦系统，创立于1947年。1998年3月，经国务院批准，成立黑龙江北大荒农垦集团总公司， 2007年9月黑龙江北大荒农垦集团总公司授权黑龙江省北大荒米业集团在大米类产品上独家使用北大荒商标，股票代码：600598。

公司拓展以“突出小包装米和高端米为主的大米产业”为主业，以“原粮贸易”为左翼，以“离岸金融及金融衍生品”为右翼的三大经营板块，拉动8万农户增产增收。生产的“北大荒”品牌系列大米被评为中国名牌产品、最具市场竞争力品牌产品，成为老百姓厨房餐桌上的“放心米”。

二．金龙鱼大米

金龙鱼是新加坡丰益国际有限公司在华投资的益海嘉里旗下品牌，以粮油加工、种业开发、仓储物流、内外贸易、油脂化工、大豆蛋白于一体的多元化侨资企业。金龙鱼大米在2009年全国上市，目前有东北大米、苏北大米、丝苗米、油粘米等多个系列数10个产品，销售遍布全国各大城市。金龙鱼大米运用“优良稻种”、“优质产区”、“优化种植技术”、“有质优价收购”、“低温烘干”、“低温加工”、“低温储存”、“低氧保鲜或附加保鲜内膜”等种植、加工、储运一体化的产业链创新技术，充分保证了金龙鱼大米的安全、优质、美味，让金龙鱼大米重新定位美味米饭的标准：香、软、弹、滑。

三．福临门大米

福临门，中粮集团旗下，食用油行业影响力品牌。福临门大米是最早在全国市场销售的小包装大米品牌，成为中国大米行业的典范，产品遍及31个省份。好大米从源头开始，我们严格检测筛选的肥沃土地，派出农技人员全程介入田间管理，为农户提供从配方施肥、农药喷洒到耕作除草等各个环节的指导和服务，对农户从收割时间到收割、晾晒、储藏方式等提出明确要求。在中粮米厂，优质原料经过26道工序精心加工，每一道工序都进行实时监控，才能变身为米粒晶莹、口感清香、营养丰富的大米。

四．华润五丰大米

华润五丰有限公司是中央直属的国有控股企业、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的综合食品企业集团。

华润五丰大米从事大米采购、加工、包装及分销业务,设立11个大型大米加工厂，主要分布在五常、深圳、上海、沈阳、武汉、徐州、杨凌等城市，年生产能力90万吨。公司通过在五常设立种植基地和加工工厂，从源头把控，最大限度地保障了稻花香米的纯正性。

煮饭首选高压锅，高压锅煮出来的饭特别美味。

1、淘米，白色的淘米水富含营养，还可以用来洗头，浇花，淘米一般不能超过三次，并不是让淘米水白了就可以了，白了就代表营养全部洗掉了。一般水高出大米2~4厘米最佳，也就是不超过食指的第一个关节高度。

2、大米下锅之前可以用温水浸泡10来分钟。

3、煮饭的时候稍微在米饭中加入一点植物香油，可以使米饭的口感更加软糯。

小妙招：如果是两个人吃饭可以将淘好的米放入碗中，然后放入适量的清水，将碗放入高压锅的蒸架上面，这样压出来的米饭特别松软。此方法只适合人数少的时候。

简单的美味，触动你的味蕾。

【导读：

一、他是当今世界闷米饭第一人

这个问题看似简单，焖米饭谁不会啊？其实不简单，日本就有个被国民称作“煮饭仙人”的89岁老人村嶋孟，一辈子只焖米饭不做别的，五十多年做了800万碗，把一锅米饭焖到极致，吃过的一致评价：“吃一碗记一生”，馋到天皇都去他家吃。

老仙人把米饭定了高、中、低三个档次，不好吃的是低档，叫“米饭”；好吃的是中档，叫“饭”；真正米饭美味的才是高档，叫“银饭”。在他的心目中，米饭不是简单的大米焖熟，而是人类至高无上的稻米文化和烹饪艺术的体现。

纵观老人家半个多世纪焖饭经历，并没有多少神奇之处，一样的淘米焖熟，每个人都会做。可是为什么全球数十亿煮米饭的人，唯有他一个能得到日本国全体国民的认可，崇敬为“煮饭仙人”？相信大家看到他的煮法都会有所启发。

二、米饭仙人这样焖米饭

2016年1月12日，应我国有关方面邀请，已经退隐江湖二年的“煮饭仙人”，重出江湖，以86岁高龄，来到北京为各界代表煮了一锅米饭。在他的全部煮饭过程中，每个细节都是经典，完美到无懈可击：

●选米。日本的大米有严格的分级标准，可他不选最好的，各种米都能做出它应有的最好味道。

●淘米。他一辈子坚持用手淘米，纯水洗米两道，迷恋大米滑过手指的感觉。

●泡米。淘洗后浸泡40分钟，让米粒吸足水分。

●焖煮。三个阶段：①先小火慢煮开，让米粒均匀受热；②烧开后转大火，保持在米汤沸腾状态，直至被米完全吸收；③再转小火，焖熟出香。整个期间为了防止饭锅受热不均匀和糊锅底，始终不断地转动锅盖和锅体，直到饭熟。

三、光山传统焖米饭方法

根据我们的家庭厨房条件，按着老仙人的路数，也会做出比平时好吃的米饭。大家仔细体会，相信都会有所收获。其实我们日常的焖米饭，尤其是传统的做法，跟米饭仙人有着异曲同工之妙，这里分享河南信阳光山县传统的焖米饭方法：

●锥底铸铁锅，柴火灶。这套装备的突出特点就是传热、受热均匀。

●一年之内的新米。淘洗两道，沥水。光山是稻产区，不挑大米品种，也没得挑选，都是当地传统品种，只挑新米，不要陈米。现在有条件买到五常大米，和当地刚下来的大米一样的香糯，只是比陈米好了许多。

●按大米和水1:1.2比例，先烧水。水开把米均匀撒进去，再开就灭了灶里的明火，盖严锅盖。这个阶段就是“焖”，灶里还有暗火，但温度比明火低些。饭锅继续受热，大米持续吸足水分，开始糊化。

●15分钟后灶里再点明火，烧到锅里先冒大汽，接着出来锅巴的焦香时，灭了灶火。揭开锅盖，铲子顺着锅底锅巴上面，把米饭完全翻一遍，打散，注意铲子紧贴着锅巴上面，使锅巴上没有米饭。

这时的米饭，叫做“开锅饭”，正“圆气”，最是饭香扑鼻，这个时刻再铲出锅巴，那个焦香，跟米饭一样，人间至味，都是不要菜能吃饱。等到大汽消散，味道就差了，回到一般米饭味道。从开锅到最香消弭，满共15分钟的时间，和米饭仙人的标准相似，他对米饭的要求也是这样时间段，开锅15分钟后就成“米饭”了。如此对比，我们的开锅饭即是米饭仙人的“银饭”，米饭最高水平。

1：选择品质好的大米，一年一季的米较好，如黑龙江五常稻花香米、盘锦碱地大米等，米最好选择六个月内的新米，口感柔软、味道清新、糯而不粘。

2：淘米不宜多淘，现在加工技术好，米中基本无杂质，简单淘洗1-2边即可。好米不抛光打蜡，到入水后轻轻淘洗时水立刻变白，切记用手使劲搓揉米。

3：淘洗后浸泡20-30分钟，让米粒吸足水分即可，泡时间太长会使得米饭缺少Q弹的口感。

4：浸泡后的米和水的比例是1﹕1~1.3比较合适；干一些口感选择水米比1:1，米粒比较松散Q弹；粘一些口感选择1:1.3，口感较为软糯。

5：煮饭水尽量选择矿泉水、纯净水、净水器过滤后的水，或者凉~温白开水。尽量不要用自来水直接煮饭。

6：煮饭锅现在多数都用电饭锅，高压锅做饭个人认为口感不如电饭锅，建议选择带有微压和自动排气的电饭锅。饭做好之后焖蒸10-15分钟。

图片为自己做饭实拍，个人喜欢Q弹口感，一般会多做一些米饭用来第二天炒饭。

可能小时候大米稀缺的原因，也可能是儿时的我对那句"大米饭炒鸡蛋，撑的王八可地转"东北童谣格外的亲切。所以我对大米饭，白米饭是特别有感情的。以至于现在的我吃到大碴粥的时候都有一些碴胃的感觉，所以我管食堂那会，时间也不允许厨师做大碴粥，大茶饭的。就愿意吃大米饭怎么吃都不够。

不怕大家笑话，我就是在大宾馆住下第二天吃自助早餐的时候，我都要选择一份儿蛋炒饭去吃。气的大家都说我这么玲琅满目的东西，你为什么还吃蛋炒饭呢？我对他们说，这就是我对大米的缘分，我就愿意吃大米，在我的印象中能吃到大米就是很奢侈的事情。

所以说有时候再买大米的时候，不管价格有多贵，我都选择那种好一点的。因为好的大米们出来确实是不一样的味道确实是很好吃，真的是为了以上的一种奢华的体验。就因为对大米愿意吃，所以我也掌握了一些闷好大米饭的秘籍。比如说要想吃一顿味道特别肉透的米饭，都要提前一个小时把你淘出来，然后倒入相应的水。把大米泡上半个小时，再闷的时候也是很肉透很好吃，而且大米粒儿还是颗粒饱满，色香诱人。

再有，为了米饭更好吃，更有香味儿，有的时候我会放一根腊肠，这样闷出来的饭有腊肠的香味儿，又有米饭的香味儿，混搭在一起味道特别的好闻，而且吃起来也特别的有味道。还有的时候，我也往大米里放一点点的，今年和花生油，这样蒸出来的米饭也比较好吃。另外他们说咯茶蒸米饭也好，但是我是我味道是一般。反正我了解的蒸米饭会更香的方法有一些，但是我没有尝试过，但是我可以推荐给大家。一种是加酒蒸米饭法还有加醋蒸米饭法，据说味道也是特别的好吃。

我最喜欢吃的主食就是米饭，给我一包榨菜也能吃一碗米饭。米饭是家常必备主食，百吃不厌。学会蒸米饭的小技巧，你才是家里的大厨。我平时都是看电视或视频学习了一些门道，今天分享给大家。

学会这6步技巧，蒸出的米饭才好吃

一、挑选大米要新米

市面上大米的种类很多，我平时买的最多的米是稻花香，新米的味道是浓浓的稻香味，颜色透亮，做出的米饭香飘四益、口感顺滑。

二、米不宜淘多遍

淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。 在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。 切记洗米不要超过3次。

三、蒸米饭加猪油

煮米饭时，在大米中加一点食盐和一点猪油，会使饭又软又松，特别香。

四、米和水的比例

米和水的比例是1﹕1.2比较合适，一般水高出米2~4厘米。 如果是大米里面加玉米碎粒或者其它粗粮就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

五、大米要浸泡

洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。

六、煮熟要焖饭

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭更好吃，而且还不容易粘锅。

学会了吗，希望大家每天蒸出香喷喷的大米饭。

大米饭是南方大多地区的每天必吃的主食，现在大家一般都是用电饭锅蒸米饭。

介绍一下自己每天蒸饭的步骤：

1.用电饭锅用的量杯子称米，放进盆里 。

2.在盘中加入大量水，迅速搅拌2~3次，倒水。

3.加入水，用手搅拌洗涤，倒水。重复3~4次。水清澈了就好了。

4.将米转移到电饭锅的锅中，加水至刻度，最少浸泡30分钟~2小时左右。根据水温不同，夏天的话30分钟，水温低的冬天用水浸泡2小时后可以可以按煮饭了。

5.煮好后尽快翻松。把饭锅底儿搅匀，免得把饭粒捣碎。盖上盖，吃饭时盛出的米饭粒粒分明蓬松柔软。

问题是大米怎么蒸才好吃？那么我就围绕这个问题来回答。

首先想要大米蒸出来好吃，平常的电饭煲做法只能看米的成色以及水和米的比例来定，所以这跟大米的好坏和做饭时水与饭的比例有关系，这一些点我们可以暂且不提。

抛开大米的好坏与水和米的比例不谈，其实我们还可以从做法上来进行更新，使大米变好吃。像比较流行的腊肉饭和排骨饭就非常受人们的欢迎。这两种饭不仅能使人食欲大增，还在你打开饭盖时，让你闻到一股股浓浓的肉香，所以从做法上，我们可以把大米与排骨或者大米与腊肉等等材料混着蒸。

当然在蒸这两种饭时，由于是混着蒸所以在蒸大米时，会有一些特殊。

拿排骨饭来说，首先在准备蒸大米时要准备许多的材料，像排骨、生抽、葱花、食用油、白砂糖、姜片都是需要准备好的。在准备好这一些材料以后，我们就可以着手准备蒸大米了。

我们可以先把排骨腌制一番。把排骨切成小块，加入砂糖、生抽，在把肉腌熟以后，加上食用油，然后把排骨先放在一边，接着把我们准备好的新鲜大米与水，用1:1.2左右的比例蒸至微熟，接着再打开电饭煲，加入腌制好的排骨，撒上葱花，就可以关上饭盖，等着香喷喷的大米上来就行了。

当然如果你选择不蒸排骨饭，也可以用同样的步骤去蒸一些别的种类的米饭，这个可以根据自己的口味来定夺，不过我推荐排骨饭、腊肉饭、板栗饭这几种比较好吃的饭。

首先要选品质好的大米，然后是水的质量，第三十做饭的锅。这三点是重中之重

选米，晚粳稻，一年一季，更好一点。

也就是说你选米的时候看产地，是一年产一季，还是一年产两季。知道自己要吃什么地方的大米，然后就去买，一定要去正规的商场买，这家掺假的概率低一点，现在这大米，什么地方的都有，不是本地的，拿着本地包装袋，啥米都往里灌，这就是你分辨不清的地方，当然有几点供你参考，首先选择正规商场，第二点看价格，一分钱一分货嘛，

还有就是看米，看米的完整程度，是否有裂痕，然后闻，陈旧的米有一股刺鼻的味道，再就是用手抓，品质好的大米是光滑的，劣质的大米抓了一把，放回去之后，手上会有糠粉。最后是放到嘴里嚼，好大米硬度高。希望能帮助你，谢谢

2019年3月14日

宋天冶

大米是我们每个人生不可缺少的主食，而它的营养非常丰富大米，大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。

而怎么做才能好吃呐？一、淘米次数不宜过多。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”二、陈米改变蒸米饭的方法，蒸出来和新米饭一样好吃，把陈米用清水浸泡两小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，大火烧开改小火焖半小时即可，若用高压锅焖八分钟即熟，三、水和米得比例是1:1.3，或者是将米加锅面，然后超过手面，一般闷出来的米就很不错

米饭作为我们南方这边的主要主食之一，基本上可以说是每个人多会做的，但蒸米饭看起来很简单，也就是把米洗一下，然后放到电饭煲里，在加点水蒸熟就可以

但还是有很多人蒸出来的米饭比较干，比较硬，吃起来一点多不好吃，还有就是有的米饭被蒸烂了的情况，这种就是水加多了，蒸好的米饭和浓粥差不多了

那么要怎样才能把简单的米饭蒸的好吃了，今天就和大家分享一下，蒸米饭的一些小窍门，有没有用大家可以尝试一下

首先就是我们在洗米的时候，有的人会连续洗上好几遍，一直要等到洗米水变成清水才行，但其实这样是错误的，应为这样会把米的营养成分洗走不少，所以我们平时洗米就洗上一到二遍就可以了

等米放到电饭煲里的时候，我们加水一般多是按照米和水的1：1.2来添加的，这样蒸好的米饭刚好，要是喜欢吃软一点的，水就要加到1：1.5就行，其实还可以用手指头来代替，只要加水在一个手指头的话，那么米饭煮出来就会太差

还有要是蒸的米是成米的话，那么我们可以往锅里加点花生油，但是花生油必须要先烧熟，然后放凉才可以放到锅里，添加的时候也不要太多，几滴就可以了，这样蒸出来的米饭有股很香的清香味，米粒还饱满，吃起来就会感觉比较好吃

1、金龙鱼大米

推荐理由：大米香味浓郁，非常好闻。

“金龙鱼”是益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司所拥有的食用油品牌。 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司是中国最大的农产品和食品加工企业之一。

2、十月稻田大米

推荐理由：很香味儿。米粒色泽有光泽。有特有的米香味儿。表面有油光。

十月稻田，专注东北香米，是一个以优质东北大米、杂粮、干货为主营的农业品牌，致力于为国人提供大众化、优质化的健康食粮，其产品风格丰富多样，从不同角度诠释健康食粮的多样性，满足不同消费者的消费需求。

3、福临门大米

推荐理由：很新的米。大米色泽光亮，颗粒饱满，米香浓郁，吃完了再来买

多年来，福临门用自身的专业、创新和坚持，不断奉献安全、营养、健康、美味的产品给消费者，“福临门”系列食用油的销量在全国同业中名列前茅。

4、柴火大院大米

推荐理由：感觉品质确实非常好，价格也可以接受，味道很香，可以作为口粮长期食用。

柴火大院，五常市彩桥米业有限公司旗下品牌 ，柴火大院主打草帽包装风格，该品牌注重食品安全与膳食营养。

5、北大荒大米

推荐理由：米色晶莹剔透，颗粒饱满均匀，看着就是好东西，米饭喷香扑鼻，令人食欲大开

北大荒公司拓展以“突出小包装米和高端米为主的大米产业”为主业，以“原粮贸易”为左翼，以“离岸金融及金融衍生品”为右翼的三大经营板块，拉动8万农户增产增收。生产的“北大荒”品牌系列大米被评为中国名牌产品、最具市场竞争力品牌产品，成为老百姓厨房餐桌上的“放心米”。

6、五常大米

五常大米是黑龙江五常市出产的大米，素有“贡米”之称，五常为国内重要的商品粮基地，其良好的自然环境、悠久的种植历史及优良的生产技术，造就了五常大米的出色品质。

7、五丰大米

华润五丰有限公司是中央直属的国有控股企业、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的综合食品企业集团。公司前身为1951年成立于香港的五丰行有限公司，是一家集食品研发、生产、加工、运输和批发零售于一体的综合食品企业集团，主营业务包括蔬果、肉食、冷冻食品、大米及现代农业产业。

8、金健米业大米

金健米业股份有限公司于1998年4月在上海证券交易所上市，是湖南粮食集团控股的首批农业产业化国家重点龙头企业。

9、葵花阳光大米

“葵花阳光”牌系列五常精品大米，以其正宗品味和高端品质赢得了全国消费者的厚爱。由获得国务院特殊津贴的著名水稻专家肖青玉研究员主持科研育种及种植推广工作。葵花阳光水稻研究所现有标准化试验田60亩，良种繁育基地5000亩，试验选育的优质水稻品种（品系）有100多个。

10、香满园大米

益海嘉里在祖国的总投资已超过300亿元人民币，现有员工2.3万人，在全国25个省、自治区、直辖市，建立生产基地60余个，生产型实体企业130多家，主要涉足油籽压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深加工、食品原辅料、粮油科技研发等产业。

一、十月稻田

十月稻田，五常市彩桥米业有限公司旗下品牌 ，于2012年10月28日创立，经营产品包括：东北大米、五谷杂粮、干货；2017年，十月稻田入围中国品牌日首批“CCTV中国品牌榜”。

二、柴火大院

柴火大院，五常市彩桥米业有限公司旗下品牌 ，于2011年5月18日创立  ，经营产品包括：东北大米、五谷杂粮 ；2017年，柴火大院入围中国品牌日首批“CCTV中国品牌榜”。

三、稻花香2号

五常稻花香产自东北，是黑龙江省五常市种植出来稻种，米粒均匀，色泽光亮，香味飘逸。

四、北大荒

以“突出小包装米和高端米为主的大米产业”为主业，以“原粮贸易”为左翼，以“离岸金融及金融衍生品”为右翼的三大经营板块，拉动8万农户增产增收。生产的“北大荒”品牌系列大米被评为中国名牌产品、最具市场竞争力品牌产品，成为老百姓厨房餐桌上的“放心米”。

扩展资料

五常市共有水田面积200万亩左右。按每亩水田1500斤的平均产量，可产水稻发150万吨。按照平均出米率50%-70%计算，可产大米50万吨-105万吨。农民留下一些口粮，真正在市场上售卖的五常大米只在40万吨-95万吨上下。

五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。

另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

好吃的大米品种有黑龙江镜泊湖的响水大米，云南德宏的遮放贡米，天津的小站稻米，原因如下：

1.响水大米的种植地黑龙江镜泊湖拥有多孔的玄武岩，渗水作用良好，便于通风和晒田，能促进水稻的扬花，灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度，水份，空气这三要素都优于其它稻田。独特的石板地，是响水稻早熟，饱满，优质，高产的奥秘。

2、云南德宏的遮放贡米的米质色泽乳白晶莹如玉，米饭香醇，粘而不稠，冷不回生，口感口味无穷，安全营养成分超过国家有机食品检测标准。

3、天津的小站稻米属粳米中之优良品种，晶莹如珠，米香浓郁，已成为驰名中外的名产。小站稻米含有人体所需的各种氨基酸，脂肪酸，矿物质，不仅好吃，而且营养丰富。