厨师为什么要戴高帽子 厨师戴高帽子的由来

厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。白色高帽便成为了厨师的一种象征和标志，到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴着白色的高帽。白色高帽也成为了厨师维护食品卫生的工作帽。

厨师帽的高低取决于餐厅配置，讲究的餐厅一般分高厨帽和低厨帽，高厨帽的厨师一般都是大师傅级别或管理层，低厨帽的是学徒。不过现在的大部分餐厅都是一种配置，基本都是低厨帽，这样做事比较方便也不会让学徒感觉自卑，厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子越高，一般分为厨师长（总厨、大厨）帽、厨师帽、厨工帽。

厨师帽可以防止头屑，头发掉进菜里面，又可以阻挡油烟对头发的污染。因为布质的厨师帽被油烟污染后，很难洗干净，于是后面又设计出了纸质的一次性厨师帽。厨师戴高帽子就是门面了，明档厨房让食客们看看，我的厨师个个都戴高帽子都是大师傅，显得很有门面。懂的人都知道这里边的道道。从客观感觉上来说，厨师带着高帽子的确比矮帽子有档次，这个是不争的事实。

细心的小伙伴会发现，厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。许多帮厨进入厨房都会幻想着自己有朝一日能够戴上那么一定大大的高高的有许多的褶皱的帽子，成为一个独当一面的优秀名厨。

2、帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 帽子的材料当然不是纸的而是布料。

3、厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。

4、厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。

5、厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。

并不是从卫生角度考虑的，而仅是作为一种标志。

在中世纪，希腊战乱纷起，入侵者见人就杀，唯有修士不杀，因为修道院是神圣不可侵犯的，于是人们纷纷到修道院避难。一次，有几个名厨逃到修道院，为了安全，他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨p币与修士同吃同住，每天还为修士烧饭做菜。日子一长，为了区别于真的修士，他们把戴的黑帽改成白色高帽。战乱平息后，厨师们都回到了各自的饭店，却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨，其他地方的厨师也开始仿效，纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。

关于厨师戴白高帽的由来还有一些十分有趣的故事。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便模仿着为自己也定制了一顶白色的高帽。之后，他戴着这顶白色高帽，在厨房与大厅间进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷光顾这间餐馆，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都意识到了白色高帽的吸引力，也为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。

更有趣的是关于这种白帽子的高度，据说有关部门还制订了戴帽的标准，根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。

工具/原料

白布

步骤/方法

1

用白布裁剪一个长条宽10厘米，长是宝宝头围加缝份。

2

将这块布缝合成筒状。

3

在裁剪一块圆形的布，要大一些。我用了直径30厘米左右的。然后在圆形布片和筒状布片上都标出8等分的点。

4

将布片正面相对，按照8等分点位缝合固定，就是这样的。

5

将圆片的多出部分在中间打褶，然后缝合。

6

缝好后正面效果是这样的。

7

将底边翻折都内侧，缝合包边条一样，将内侧的缝边包起来。

8

最后在厨师帽的中间缝上一个卡通图案。儿童扮演服装之小厨师帽就做好了。

怎样手工制作厨师帽？

28、厨师帽位置：上 插口：无防御力：1 重量：30属性：无 要求等级：50适合职业：初心者以外的职业说明：在餐厅随时可以看到的，帽子越高代表的职责和能力越高。

DEX+1制作材料：小蛋糕*120，龙鳞*450，白色染料*1，柔毛*330掉落怪物：小蛋糕[邪恶礼盒]，龙鳞[毕帝特飞龙]，白色染料[染料制作]，柔毛[疯兔]制作地点：圣诞村左上自动贩卖机，坐标115,297

小班手工厨师帽教案

活动目标：1、练习用剪刀剪纸条，制作面条。

2、养成安全使用剪刀的习惯，体验剪纸活动的乐趣。

3、初步培养幼儿色彩搭配的能力和对剪纸活动的兴趣。

活动准备：厨师帽1顶，做好的纸面条1碗，一次性碟子每个幼儿1个，剪刀每个幼儿1把，画有直线格的纸若干，彩纸装饰材料若干，奖励用的小星星粘贴若干。

活动重点、难点：让幼儿学会用剪刀剪纸条。

活动过程一、情境导入教师扮演面馆师傅。

＂小面馆开业啦！我的面条细又长，我的面条香又香。

这么好的面是怎么做出来的呢？快来看看学学啦！＂教师出示纸做的碗面，请幼儿猜猜这碗面条是用什么材料做的。

二、欣赏面条师：妞妞他们也做了许多面条，我们来看一看。

请幼儿观看图片《长长的面条》，引导幼儿欣赏图中的作品，说说每碗面条所用的材料，最喜欢哪一碗。

三、制作面条师：你们也可以做个最棒的小面师！来，我们一起做纸面条吧！教师以面馆师傅的身份边念儿歌，边示范剪刀的使用方法。

＂小剪刀，嘴巴尖。

身后长了两个全，五指兄弟来帮忙，兄弟碰碰头，张嘴咬一口，兄弟碰碰头，张嘴咬一口……＂（教师带幼儿边念儿歌中＂张嘴咬一口＂这一句，边练习剪纸的动作）教师给幼儿一些彩色纸，指导幼儿练习剪纸。

请幼儿左手拿纸，把纸放在剪刀的嘴巴里，右手拿剪刀沿着画好的直线剪，剪下一根纸条放在纸碟里，再剪另一根。

幼儿操作时提醒他们使用剪刀时注意安全，不要剪到手，也不要让剪刀碰到身体。

指导他们正确地使用剪刀，鼓励他们将纸条剪直、剪长、剪光滑。

根据情况，教幼儿用彩纸剪出配菜。

如：豆子、青菜、胡萝卜、鸡蛋等，并将剪好的面条和配菜装盘。

四、作品展示请幼儿将剪好的面条端到＂小面馆＂的桌子上，比一比谁剪的面条又细又长。

幼儿互相说一说自己做的什么面，会是什么味道的，鼓励幼儿试着给自己的面起名字。

我想加盟酒店厨师帽子的手工活哪里有

最早的 http://ro.17173.com/wupin/26.htm节日帽子 ： 派对帽*1 + 小蛋糕*300剧能面具 ： 哥布林首领面具*1 + 火种*100 + 黑色覆面*200海棠花发夹 ： 水灵玫瑰*1 + 珊瑚*500大名的头盔 ： 金属头盔[1S]*1 + 剑士头盔1* + 恐怖的纸刃*1000少女的红丝带 ： 丸子发带*1 + 红色领带发带*1 + 红色小发带*1 + 红色染料*1装饰用向日葵 ： 向日葵头饰*1 + 西那雷花*10 + 芦荟*10 + 星星的粉末*100向日葵发夹 ： 向日葵头饰*1 + 钢铁*100黑暗头饰 ： 圣殿士面具*500 + 手铐*50 + 兽人英雄之证*50月桂冠头饰 ： 花冠*2 + 永恒玫瑰*50 + 茉莉花*100银冠状头饰 ： 猫眼石*300 + 慧眼*100 + 头箍*1 + 银戒指*20金冠状头饰 ： 猫眼石*300 + 泯灭之心*100 + 头箍*1 + 金戒指20贝雷帽 ： 学生帽*1 + 黑色水晶碎片*50 + 热血发圈*1 + 绿色染料*1吐司 ： 50*牛奶 + 50*吉士 + 50*小蛋糕 + 50*破旧平底锅侦探之帽 ： 10*放大镜 + 1887*红色流苏 + 1*软呢帽 [1] + 50,000 zeny红色无边软帽 ： 1*宠物围兜兜 + 1*红色染料 + 1*宠物发带 + 1*出游帽子 + 50,000 zeny小孩奶嘴 ： 1* 蜂胶 + 1* 婴儿的奶瓶 + 1* 宠物奶嘴 + 1*牛鼻环时尚防寒帽 ： 999*豹纹内裤 + 1*黑色染料 + 1*冰雕玫瑰 + 50,000 zeny水灵玫瑰 ： 10*2克拉钻石 + 3*永恒玫瑰 + 1*白色染料 + 50,000 zeny艾斯恩魔女假面 ： 369*黑色水晶碎片 + 1*红色蜡烛 + 1*猫眼石 + 30*老旧魔法图鸟窝 ： 920*羽毛 + 310*鸟嘴 + 1*墨西哥帽打折告示牌 ： 1*红色染料 + 1*赤色染料 + 2*停止标志头饰 + 20*石榴桃＂ + 180*树叶衣流行时尚袋 ： 3* 花叶 + 3*花朵头饰 + 2*花戒指狮子面具 ： 10*虎掌 + 30*虎皮 + 1*老虎面具 + 300*豹纹内裤遮阳帽----------------------------------------------道具说明 ： 用稻穗做成的清凉夏日用的帽子，会让人不知不觉中想要割稻穗，感受一下收获的喜悦。

AGI + 1系列 ： 头盔 防御 ： 3位置 ： 上面 重量 ： 20要求等级 ： 50 装备 ： 所有职业制作地点 ： 姜饼城道具店内（xmas） 123,131 内部（xmas_in） 35 30 中部偏左下制作NPC名字叫：帽子商人（麦德 嗨特）所需材料 ： 草帽*1+强韧木藤条*300+竹筒*300--------------------------------------------------------------------------------------------- 派对帽----------------------------------------------道具说明 ： 在社交、聚会或是生日场合...等派对上所使用的帽子，带这个的话好象会有快乐的心情。

LUK + 1系列 ： 头盔 防御 ： 3位置 ： 上面 重量 ： 30要求等级 ： 没有 装备 ： 所有职业制作地点 ： 姜饼城道具店内（xmas） 123,131 内部（xmas_in） 35 30 中部偏左下制作NPC名字叫 ： 帽子商人（麦德 嗨特）所需材料 ： 圣诞帽*1+油纸*100+光滑的纸*100材料掉落具体说明圣诞帽 ： 邪恶老公公. 圣诞波利. 圣诞南瓜先生. 圣诞哥布灵油纸 ： 伞妖. 元宵童子光滑的纸 ： 纸妖. 伞妖--------------------------------------------------------------------------------------------- 墨西哥帽----------------------------------------------道具说明 ： 某热带地方民俗服装的一种，有细长圆角模样具有遮阳功能的帽子。

AGI + 1系列 ： 头盔 防御 ： 4位置 ： 上面 重量 ： 35要求等级 ： 没有 装备 ： 除了初学者之外，所有职业都可以装备制作地点 ： 姜饼城道具店内（xmas） 123,131 内部（xmas_in） 35 30 中部偏左下制作NPC名字叫 ： 帽子商人（麦德 嗨特）所需材料 ： 遮阳帽*1+ 仙人掌刺*50+ 无洞吉他*1材料掉落具体说明遮阳帽（合成） ： 草帽*1+强韧木藤条*300+竹筒*300 仙人掌刺 ： 摩卡吉他：Ⅰ恶云仙人Ⅱ克魔岛武器店出售（做帽子的是要商店卖的）--------------------------------------------------------------------------------------------- 小熊帽----------------------------------------------道具说明 ： 可爱又灵巧可以演出人气小熊娃娃脸部表情的帽子，做为礼物用也满适当的。

系列 ： 头盔 防御 ： 3位置 ： 上面 重量 ： 80要求等级 ： 50 装备 ： 所有职业制作地点 ： 姜饼城武器店门外（xmas） 175 156 中部偏右下制作NPC名字叫：福顺所需材料 ： 熊猫帽*1+绣针包*100+缠线筒*100+拉链熊毛皮*300材料掉落具体说明熊猫帽 ： 雪熊 .拉链熊绣针包 ： 兔斯拉缠线筒 ： 兔斯拉拉链熊毛皮 ： 拉链熊--------------------------------------------------------------------------------------------- 海獭帽----------------------------------------------道具说明 ： 以可爱海獭模样做参考所做出来的帽子，也许可能是在制作过程太神秘了，有不可知的能力在里面。

VIT + 1系列 ： 头盔 防御 ： 3位置 ： 上面 重量 ： 80要求等级 ： 50 装备 ： 所有职业制作地点 ： 姜饼城 （xmas） 183 267 右上2点位置的小女孩制作NPC名字叫：可爱的喃西所需材料 ： 狸猫帽*1+变身叶子*1材料掉落具体说明狸猫帽（合成） ： 猫耳发圈*1+龙鳞*20+鳞片梗*200+海獭的皮革*300（姜饼城115 297 左上11点位置小教堂外面雪人）变身叶子 ： 狸猫--------------------------------------------------------------------------------------------- 毛线帽----------------------------------------------道具说明 ： 为了保暖头部为目的所制作出来的毛毛帽 ，有些人并不是为了保暖而是为了漂亮目的而穿著。

LUK + 1系列 ： 头盔 防御 ： 2位置 ： ...

厨师分几种？

中国厨师的分级为九级，1、厨师的帽子高低不同，代表地位不同。

厨师长帽一般高约29.5公分。

总厨、大厨戴此帽。

厨师长帽约29.5公分厨师帽约25公分厨师工帽约10.5公分2、历史渊源在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。

对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。

据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范？克莱姆。

他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。

安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。

一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。

很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。

这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。

后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。

白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

3、国际厨师帽会成立于1949年，总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎。

参加帽会组织，必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。

1984年，中国第一个厨师帽会组织--中国厨师帽会广州分会成立。

在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。

五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。

餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。

现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。

特别是随着我国第三产业的迅猛发展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。

具体有多少酒店，谁也说不清楚，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。

在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。

最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。

持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。

如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。

持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。

三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。

如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。

说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。

如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。

成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等.

厨师的着装历来是白色上衣、工作帽，其他颜色的裤子和工作鞋。由于厨师以加工、制作食品为主，所以在着装上有特殊的要求，在岗期间着装整齐、洁净，应做到以下几点。

1厨师的工作地点虽远离顾客，也应注意自己的着装。上班时必须三奇上岗，即工作服、工作帽、工作裤要穿奇，有条件的应配置工作鞋。

2工作服应按体裁衣，防止过大或过小，给别人以不规范的感觉，同时穿着如果不舒服也会影响工作。

3由于职位不同厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量在增加一个简单的标志，方便工作。要去每一个层次厨师的着装颜色应保持一致。

4严禁厨师穿着工作服外出。工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。

5应严禁热天穿短裤、背心上班，这样不但不卫生文雅，也容易发生烫伤和其他工伤事故。

6厨师应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟擦汗。

7严禁无故穿工作服到餐厅的前厅、雅间等服务场所逗留和穿行。同时也严禁厨房不同岗位的厨师串岗串位。

由于在厨房生产中不是所有的加工过程都适合于戴手套有些工作环节必须裸手作业，因此就必须对手部进行严格的卫生洗涤、消毒。事实证明，不同的洗手方法对手部的消毒效果是不一样的。

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厨师的工作地点虽远离顾客，也应注意自己的着装。上班时必须三奇上岗，即工作服、工作帽、工作裤要穿奇，有条件的应配置工作鞋。工作服应按体裁衣，防止过大或过小，给别人以不规范的感觉，同时穿着如果不舒服也会影响工作。

由于职位不同厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量在增加一个简单的标志，方便工作。要去每一个层次厨师的着装颜色应保持一致。严禁厨师穿着工作服外出。工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。

幼儿园厨房工作人员岗位职责：

1、根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括:主食做到发面碱大小合适,米饭软硬合适，合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术，色、香、味多样化，富有营养。

2、与保健员配合制定幼儿食谱,注意经济与营养核算,主动提高饭菜质量主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作。

3、根据幼儿生活作息制度,按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。

4、严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生,杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒。

5、按时消毒毛巾、餐巾。

6、协助管理员保管好食物库房和蔬菜,注意节约与安全。

7、保管好厨房炊具用具并爱惜使用,不失。

8、注意节煤、节水、电，及时处理垃圾。