切菜需要哪些厨具呢

首先是锅具，根据自己家的特点，选择相对应的锅具，电磁炉，燃气炉对应的大勺不一样，电炒锅，涮烤一体锅就不需要考虑锅具了，炒菜用的勺，铲是必不可少的。如果有必要，可以选一些专用厨房电器用品。

其次是切菜用的刀具和菜板，再加上一些处理各种食材的小工具。

既然说到了做菜，就离不开各种调料，基本上准备好这些就可以做菜了。

对于人数较少的家庭来说，利用率最高的就是主厨刀、中式菜刀、水果刀这三种。主厨刀的刀刃部份为弧形，搭配砧板使用可精确地切菜、肉、水果等；当碰到坚硬的食材，如剁骨头时，中式菜刀可派上用场；水果刀可用来切较小的水果，以及给黄瓜、茄子等蔬菜削皮。 从卫生角度考虑，生熟食材应分开处理，所以也可用主厨刀来切熟食，生食使用中式菜刀及水果刀。此外，也可备一把厨房剪刀，用来剪蔬菜根、鱼鳃和食品包装袋等；小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好帮手。 

其实，真正下厨天天做饭的话，你就会发现一直在用的也就那几把：一把中式厨刀，一把日式三德刀，一把水果刀，再加上一把料理剪，当然，如果偶尔做烘焙，可再备把面包刀。

中式厨刀，分为主要分为文刀和武刀，文刀切武刀斩，常见的中式厨刀有切片刀、斩切刀和砍骨刀。中国人的厨房一般都是被一把能斩能切的菜刀（斩切刀/文武刀）占据着。可选9铬钢的邓家刀，8铬钢的十八子作等。之前用的十八子，目前在用的是藤次郎的登龙门菜刀。 

三德刀，日本人改良西式牛刀得来的刀型，相比牛刀要轻薄，刃口比较平直，切割肉类、蔬菜都好用，算是一种更适合亚洲人的主厨刀。自用的是藤次郎粉末钢三德刀F-517，一般用来处理鱼、肉、蔬菜，轻巧锋利深得我心，需细心保养，经常磨刀以保持锋利（这是日式刀的通病）。

水果刀、削皮刀，厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿，可选刀身9厘米及以下的。 

料理剪，可以处理鸡鱼虾蟹这类细软脆的骨头或者甲壳，甚至可以快速切碎葱芹之类的香料，女生力气小，还可以用料理剪开瓶盖等，非常方便。

面包刀，玩烘焙做吐司的可以备一把，强烈推荐藤次郎面包刀，切面包不掉屑这个厉害了，不过颜值一般。

大家也可以去看看什么值得买，上面关于厨刀方面的知识已经很丰富很专业了，我选购厨刀大多是看的上面的大神晒单推荐。

一把大砍刀，一把切菜刀

一个翻勺，俗称手勺，他是一种手柄很长的勺，比较大，可以用来加水，加汤料还可以用来搅拌，也可以用来加调味料

一个厨师锅，一个无柄的双耳铁锅

一辆五菱面包车用来装自己的锅、碗、

西餐厨师必备的工具有以下这些

西餐厨师的刀具囊括：剔骨刀、鱼片刀、牛肉刀、削皮刀、切片刀、锯齿刀、格兰顿刀、面包刀、调理刀、修边刀、剖虾刀、桂皮刀等诸多种类，如此精细的分类也成为了西餐的文化之一。

煎牛排用的是铸铁锅，炖菜平底锅较多，毕竟西餐的量都不会很大，煮面条就会用那种不锈钢的汤锅

现在我们这里的榆树和柳树都比较少了，因为这几年种植杨树和桐树的比较多，柳树和榆树基本上都没有人种了！除非是它自生自长的！杨树和桐树生意快，并且价格也差不多！榆树和柳树生长发育缓慢，但是材质比较硬比较适合做砧板。但是现在超市里卖的什么样的都有，只不过在价格上见高低！越是珍贵的树木做的也越贵！但是作为一个平头百姓我觉得柳树和榆树做的砧板就很不错了！况且又是自己亲眼看着木工给做的，真是不添加任何的胶水啊和其它的东西！自己用着也挺好的！知足常乐！不攀比不羡慕不嫉妒，纯天然的才是最好的！

您好，科学兴农为您解答。

砧板也就是我们家中用来切菜、切肉的菜板子，本人老家这边都叫做案板，因为本人老家在中原地区，平时家中最喜欢做的一样饭就是手擀面，所以案板一定要大，这样才能放得下一大张手擀的大面皮。以前家中的大案板一用就是几十年，那么什么木材制作砧板比较好呢？

什么木材适合制作砧板？

砧板的木材类型有很多，这主要取决于当地的主要生长的木材。不同的木材制作的砧板也都具有各自的特点，这里先主要介绍几种比较好的砧板木材。

银杏木砧板：有些地区也叫做白果木砧板，其实银杏木砧板本人也是今年才得知的，主要还是由于一档火热的美食节目《舌尖上的中国》，当中有一期当中提到了银杏砧板，当时在我的印象的当中砧板这种东西主要是用榆木制作的，用银杏木制作的砧板还是第一次见。银杏木制作的砧板其实网上卖的还是挺多，价位方面相对要比一般的柳木、榆木的砧板价格贵一些，价格主要在50到200元之间。

银杏木制作的砧板有什么优点呢？

银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。

除去烟机灶具、洗手池，这类肯定会安装的用具。经常使用的当属刀具和锅具，木头总结了一下，3-4人的家庭至少要准备——4刀3锅2铲

①刀具

中式厨房不像西式厨房对刀具分类那么明显，中厨是一招鲜吃遍天，但是一把菜刀往往不能发挥最大的效率。

一般家里需要准备的是切片刀、斩骨刀、水果刀（小刀具）削皮刀。

平时多为切片刀，可是真正碰到劈砍的菜类，切片刀锋利的刀锋太容易损坏，如果劈砍一次就损坏了切片刀锋，那就得不偿失啦~所以一般家里还是需要准备一把斩骨刀！

小刀具一般是切水果、精细处理鱼、贝类食材使用，最好选择有刀盒或卡套类型，这样更安全哦！

削皮刀具建议使用侧削样式，这样不容易出现划伤情况！

ps：削皮刀一定要单独存放，很多小伙伴会放到工具栏里，很容易出现划伤！这是木头多次划伤之后的血泪经验……

②锅具

现在各类材质层出不穷：铁锅、不锈钢锅、不粘锅、石锅、陶瓷锅、玻璃锅……

讲真的，如果小伙伴没有特殊要求，选择铁锅还是最为合适哒！因为铁锅不仅价格相比较而言比较低廉，炒菜时能增添一些铁离子，对于贫血有很好的预防作用！

炒菜x1，煮粥x1，再加一个煎炸类的平底锅，三种类型一样一个足以满足四口之家，锅具适合少而精，毕竟锅的体积较大，实在不适合留太多的备用……

③铲具

如果选用的是不粘锅、玻璃锅，木头建议选择木质锅铲，因为合金铲很容易破坏涂层和锅体，严重影响使用寿命。

一般一锅铲、一饭铲足以，如果喜欢两顿饭一次洗，4个铲子完全足以，过多的工具会让空间太过杂乱！

必备电器

厨房电器数不胜数，因为篇幅原因木头直接上图片，大致的必备电器如下：冰箱、电饭煲、电水壶、

如果厨房空间较大，木头建议选择十字冰箱或大双开冰箱。

东西越住越多，木头认识的朋友中只有抱怨冰箱小盛不下东西，还没有听谁说家里冰箱太大没有用处……

电饭煲木头建议选择4L规格，3L的小电饭煲如果碰见“胃口大开”或者家里来客人有可能会小尴尬……

可以选择多功能性电饭煲，各种神菜——电饭煲排骨饭、电饭煲蛋糕、电饭煲焖锅、电饭煲炖汤等等，现在的电饭煲已经不是原来的电“饭”煲啦！

电水壶选择正规304食品级不锈钢，很多劣质的水壶会使用202或201不锈钢冒充304，木头建议小伙伴选择品牌水壶，价钱差不了很多，但是安全性要大大提高！

听木头说完，感觉必备的厨房工具有点少？但是真正家中每天必用的就是这么几个！

更多的是心血来潮时购买，满足自己临时起意的生活热情~可是最后除了束之高阁没有任何的用处……

追求干净整洁易打理的小伙伴，根据厨房尺寸状况，一定要谨慎购买其他厨房用具……

厨具，“厨房用具”的统称。按使用场合可分成两种。一、商用厨房用具。二、家用厨房用具。商用厨具用于酒店、饭店等，家用厨具用于家庭。厨房用具包括以下5大类

:

第一、储藏用具第二、洗涤用具第三、调理用具第四、烹调用具第五、进餐用具。

一、储存用品

储存用品，厨房中的必备用品，厨房有很多食物、蔬菜需储存，有了储存用品就方便多了。比如：冰箱、橱柜。而橱柜可以储存餐具、器皿等，收纳功能非常好。

二、洗涤用品

这些用具也是很重要，包括：洗碗池、排水设施及冷热水供应系统等，餐具在洗完后，应放到消毒柜里消毒。

三、调理用品

调理用品包括：台面、整理、切菜、调制工具和器皿等。但如今的厨房里，少不了的切削机器、水果榨汁机、创意刀具等。

四、烹饪用具

烹饪用具的使用率很高，主要有炉具、灶具等，都是不可缺少的。如今，新型的烹调用具进入厨房，如：电磁炉、微波炉、烤箱，成为人们喜爱的厨房用具。

五、进餐用品

进餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必备的用具。