商用电磁炉原理介绍
火与电对于我们当今的社会发展可以说是必需依赖的资源，从人类的祖先开始食用用火烤熟的食物开始，吃熟食一直延续至今。如今的社会高速发展，电力也可以用来煮汤煮饭了，电磁炉便是利用电力来煮熟食物的一种器具。兔兔相信电磁炉是每家每户必备的煮饭器具之一吧!电磁炉有家用电磁炉当然也有商用的电磁炉啦!今天兔兔就来给大家介绍一下商业电磁炉的基本知识以及商业电磁炉的工作原理!
商用电磁炉顾名思义指的是应该于商业厨房的电磁炉(也叫大功率电磁灶)，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶)另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉还有其它的别称：如商用电磁灶、商用大功率电磁炉、商用大功率商用电磁灶等。
1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的)，下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。[1]
6.显示部分：数字显示盒。
家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定定和耐用性。正常使用，可连续工作10年(10万小时)以上。
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
很多朋友在挑选电磁炉的时候，不太清楚家用电磁炉和商用电磁炉的区别，不知道兔兔是否有为你解答清楚你的疑惑呢?总而言之，家用电磁炉相比于商用电磁炉而言，功率较小，使用起来也较为方便，适合自己家里使用，而商业电磁炉是为一些饭馆、酒楼、酒店等等地方专用的做饭器具，除了功率较大之外，它的工作原理相对而言也更为的复杂哟!
商用电磁炉怎么样的话，关键还是在于选择啊，选择的因素有很多：
1、找厂家买价格便宜，傻瓜都知道找当地经销商买肯定不是一手的货源价格，我就不多说啦。。。
2、商用电磁炉配置，这点至关重要，我见过很多小白为了图便宜，不知道里面配置的猫腻，买了之后不停的修，影响生意和心情。
3、商用电磁炉芯片是否是微电脑的，市面上95%的商用电磁炉模拟芯片，微电脑芯片的商用电磁炉极少，但是非常好。
4、商用电磁炉主板是否是双桥方案，市面上90%的商用电磁炉是单桥方案，双桥成本更高，但是跟耐用，单桥好比一个人工作，双桥好比有两个人一起工作，想想哪个更耐用吧。
5、不锈钢面板厚度最好在1.2以上。
6、是否有独立的散热风道，电子产品，散热是主要，散热不好，再高的配置也是枉然。
7、测试时间，许多厂家都是出厂前通电10分钟，天啊，这哪够，最少也要检测3天啊。
商用电磁炉10大品牌：美的Midea、赛米控、伊立浦、环球炉业、华磁、五本、欧德、翼迈、华杰、金佰特。
美的Midea美的集团股份有限公司，家电十大品牌，始于1981年，全球最有价值500品牌，中国企业500强，上市公司，世界级的白色家电制造商和品牌商，以家电制造业为主的大型综合性企业集团。
赛米控Semikron德国赛米控集团（中国）有限公司，佛山市赛米控电子科技有限公司，商用电磁炉十大品牌，全球电磁加热设备市场领先企业，德国知名技术型国际化专业公司，集研发、生产、销售和服务于一体的大型跨国集团公司。
台式商用电磁炉
顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~12KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点。
上海天剑电磁技术有限公司，商用电磁炉知名品牌，电磁感应加热技术领先企业，行业标准起草单位，专业从事电磁感应加热技术的研究和节能产品生产、销售为一体的高科技企业，中国工业电磁节能专家型企业。
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2 美的/MIDEA
家电知名品牌、中国企业500强，美的集团创立于1968年，是一家以家电制造业为主的大型综合性企业集团。主要家电产品有家用空调、商用空调、冰箱、洗衣机、微波炉、风扇、电磁炉、电饭煲、电压力锅、豆浆机、饮水机、热水器、空气能热水机、吸尘器、取暖器、电水壶、烤箱、抽油烟机、净水设备、灶具、消毒柜、照明等。在2013年“中国最有价值品牌”评价中，美的品牌价值达到653.36亿元，蝉联中国最有价值品牌第五位。
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3 环球炉业
环球炉业工程有限公司，环球炉业（深圳）有限公司，商用电磁炉知名品牌，始创于1971年香港，高新技术企业，深圳市优秀外商投资企业，国内商用电磁炉行业领先品牌，国内知名专业制造各种炉具的生产商。
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4 Semikron赛米控
德国赛米控集团(中国)有限公司，佛山市赛米控电子科技有限公司，商用电磁炉知名品牌，全球电磁加热设备市场领先企业，德国知名技术型国际化专业公司，集研发、生产、销售和服务于一体的大型跨国集团公司。
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5 沁鑫QinXin
东莞市沁鑫热能科技有限公司，商用电磁炉知名品牌，专业从事电磁感应加热技术的高科技企业。
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6 欧德/oude
山东欧德商用厨具有限公司，商用电磁炉知名品牌，国内商用电磁炉行业极具竞争力和发展潜力品牌，国内知名的商用电磁厨房设备及西餐厨房设备制造商，致力于研究与开发商用电磁感应加热设备的高科技企业。
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7 伊立浦/Elecpro
广东伊立浦电器股份有限公司，多功能锅知名品牌，知名厨房小家电品牌，广东省高新技术企业，广东省优秀民营科技企业，佛山市南海区企业上市促进会会长，佛山市知识产权示范企业，中国最具规模的电饭煲、电烤炉生产基地之一。
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8 金佰特
山东金佰特商用厨具有限公司，商用电磁炉知名品牌，山东名牌产品，产品获得多项国家专利，商用电磁灶行业标准起草单位，集生产、研发、设计、销售于一体的现代化商用厨具制造企业。
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9 鼎龙
广东鼎龙厨具有限公司，商用电磁炉知名品牌，国际知名品牌，中国名优产品，全国商用电磁炉行业畅销品牌，中国酒店行业商用电磁炉优秀供应商，专业研发电磁加热技术，科学生产大功率电磁炉的现代化企业。
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10 麦大厨
麦大厨成立于2006年，东莞市华道节能科技有限公司旗下，华道节能科技以优良的产品品质、诚信的服务以及“安全、高效、节能、环保”的厨房工程理念，赢得了广大客户的好评，销售网络遍及全国各大、中、小城市。公司将继续秉乘“追求完美、步步领先”的经营理念，立志将华道精神灌输到每个员工心中，竭诚为广大用户提供更新、更优、更环保的厨房设备和更优质的售后服务，为节约能源、保护环境作出华道人应有的贡献。
华道公司专业从事厨房工程设计、制造、安装，自成立以来，一直着重于节能环保产品的开发研制，现已生产出节能炒炉、节能蒸炉/蒸柜等，比常规产品节省60%的燃气费并大量降低了厨房噪音及温度，深受用户欢迎。
单头炉电磁炉功率：单头炉工作电压为120V-280V，常见的是1900W-2200W的，广泛应用家庭炒菜做饭。发展比较早，在我国已经被广泛应用了。
双头炉电磁炉功率：双头炉工作电压也是120V-280V，国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，国内使用者还不多。
多头炉电磁炉功率：多头炉一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，国内能生产的非常少，只有美的引进国外技术在做商用电磁炉多为380V电压，3-35KW为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。
工作原理：
电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。
电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
中国十大商用电磁炉排名如下：
1、格兰仕电磁炉
是目前国内最专业的厨房电器生产商家之一，格兰仕的品牌在国内算是一流的。其电磁炉产品和微波炉产品是最受市场认可和欢迎的。
2、飞利浦电磁炉
飞利浦的电器产品以精致小巧耐用实用著称，飞利浦的电磁炉产品也是，有着精致的外观设计，强大的使用功能和质量保证。但是飞利浦的产品价格上相对来说要高一些。
3、美的电磁炉
美的是全球知名的电器产品，相比很多人提到买家用电器首先就会想到美的，美的电磁炉产品拥有自己的专利生产权利，作为知名产品，美的电磁炉不管是在品质、性能、外观还是服务上，都占有很大的优势。
4、苏泊尔电磁炉
苏泊尔的厨房电器产品想必大家都很熟知，苏泊尔一直以来都是深受消费者青睐的厨房电器品牌。电磁炉产品有自己独特的生产技术和制造工艺，在众多知名品牌中独具优势。
5、九阳电磁炉
可能大家听说九阳豆浆机比较多，但其实九阳的电磁炉产品也是国内数一数二的，电磁炉产品不仅外观精致，质量也非常不错，是非常适合大众消费者的一个品牌。
6、奔腾电器电磁炉
奔腾电器的电磁炉产品一直都深受消费者的喜爱，奔腾的电磁炉产品以功能性和产品质量著称，很受大众消费者的喜爱。奔腾电磁炉的产品销量也是非常好的。
7、尚朋堂电磁炉
尚朋堂是国内知名的电磁炉专业生产商家，尚朋堂电磁炉一直都有行业内最高的标准认证，在美国的市场占有率都很高，在中国电磁炉的美誉度评比中也曾经名列榜首。
8、富士宝电磁炉
富士宝是国内知名的生产小家电的知名厂家，其产品以稳定性、可控性、可靠性见长，这些也是很多大众消费者最看中的，所以在选购电磁炉的时候可以考虑一下富士宝。
9、爱庭电磁炉
爱庭是佛山市爱庭电器有限公司的品牌，国内最早的电磁炉专业制造厂家，后来产品变得越来越多元化。一直以来，爱庭的电磁炉产品都以品质健康为主，致力于成为中国电磁炉一流企业。
10、半球电磁炉
半球电磁炉品牌成立将近四十年了，在电磁炉制造方面有着丰富的经验和技术，知名度虽然在市面上比不上美的、格兰仕等品牌，但是产品的品质确实很值得信赖的。
1、节能。商用电磁炉的热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。用万家美厨霸商用电磁炉洁能又省钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。利在当代，功在千秋。
2、环保。万家美厨霸商用电磁炉无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让厨师感觉安逸而身心健康，是名副其实的环保产品。
1、直径：400mm 可满足10-30人用餐；推荐使用：5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉；2、直径：500mm 可满足20-80人用餐；一般是酒店或餐馆炒菜用的，称作小炒炉（也叫小炒灶）。功率一般在8kw、12kw、15kw3、直径：600mm 可满足30-120人用餐；一种是20kw的小炒灶，微晶玻璃是直径500mm；4、直径：700mm 可满足50-150人用餐；直径700mm的为大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率15kw，100人左右炒菜煲汤足矣。双头炉可供用餐人数加倍，当然价格也加倍；一般适用于小型工厂。5、直径：800mm 可满足100-200人用餐； 直径800mm的为大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率20kw，150人左右炒菜煲汤都可满足。6、直径：900mm 可满足150-250人用餐；直径900mm的为大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率25kw，200人左右炒菜煲汤都可满足。7、直径：1000mm 可满足200-350人用餐；直径1000mm的为大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率30kw，300人左右炒菜煲汤都可满足。
分数给我呗！
