为什么说做厨师容易得病呢

专业的厨师肯定都有毛病，大多都是呼吸道疾病、再是肩颈，静脉曲线、胃病、听力等问题。

行行都是隐患，比如老师噪子不好，肩颈不好，比如从事电脑工作的皮肤不好，眼睛不好，肩颈不好，再比如厨师这个职业，在烹饪出各色各样的美食的同事，也会伴随着一些健康隐患。

长期在厨房工作，而厨房在烧菜的过程中又会产生较大的油烟，无论通风有多好，吸油烟机有多厉害，长期在这个空间工作的人，油烟过多过少都会随着空气侵入人体的呼吸道，长年累月就会造成呼吸道的疾病，尤其在感冒等症状出现时，会更明显，而且在厨房工作的人过多过少都会有咽喉炎。

厨房一般都有偏站姿，肩膀会一边高一边低，造成血液循环欠佳，很多经常切菜的师傅经常会有肩颈、腰椎不舒服，像我有个朋友原本学的厨师专业，出师后没多久又掀别的工作了，原本以为是累，或者难做，工资低。他去说干厨师钱没赚到几块，落了一身病，腰都坏掉了。

长期对着油烟的人我们都知道，平时我们在家自己烧个饭，本来还很饿的，却在烧完后吃不下了，这是因为吸入过多的油烟导致没有食欲，久而久之不但吃没吃多久，肚子还会因为油烟的过多接触而大起来。而且正常的吃饭时间刚好是厨师的工作时间，极易引起饮食不规律，有可能会因为太忙少吃了一顿，长此以往对胃的刺激也是非常严重的。

在大饭店的厨房，我们经常会听到油烟机等机器的发动机的声音，也有炒菜的颠锅，勺与锅碰撞的时间，切菜什么的，交杂在一起非常的吵，会引起人的听力下降，影响人体的健康。

厨房的职业病可能还有很多，有我们知道的，也有鲜为人知的。

在我国，城市居民普遍使用的厨房燃料是煤炭、煤气、液化石油气农村则多为柴草｡这些燃料在燃烧过程中产生的污染物质和烹调时产生的油烟，均含有飘尘、一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等数十种致癌有害物｡这些有毒有害物质对眼、鼻咽等黏膜均有较强的刺激性，长此以往，极易引起头昏、头痛、耳鸣、失眠、记忆力减退等“厨房病”症状，有的甚至导致支气管炎或肺炎，若吸入过量一氧化碳，还易发生煤气中毒｡

医学研究表明，菜籽油、豆油、花生油、麻油、葵花籽等常用食用油，加热温度超过270℃时，产生的油烟雾凝聚物能随呼吸进入肺内，引起细胞染色体损伤而诱发肺癌｡即便被认为最清洁卫生的电炉灶，在不开窗的情况下使用，也可因“电化反应”造成空气污染，其中二氧化碳的浓度每立方米往往高达200微克以上，时间长了，不仅心、肝、肾及造血组织受到影响，还会引发肺气肿、高铁血白蛋白症、中枢神经系统损害和神经衰弱等疾病｡

油烟病。

厨房排出的有害物质对人体造成的损害称之为油烟综合症，主要症状是食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力、眼睛干涩发痒、视力模糊、结膜充血等等。

油烟综合症对人体的损害还是比较大的，因为有含有有毒以及致癌物质，还会诱发糖尿病、肥胖、冠心病、肺癌等一些疾病。治疗主要就是做饭的时候使用吸油烟机、注意厨房的通风，定期进行吸油烟机的清洗、换网等。

扩展资料：

注意事项：

1、尽量不要选择开放式的厨房。现在很多家庭选择开放式的厨房，觉得时尚，但是事实上开发式厨房使用起来并不方便，做菜的时候会产生大量的油烟，这些油烟会进入客厅，影响家人的健康，还会对一些家用电器产生影响。

2、电路设计要合理。除了电饭煲，豆浆机，电饼铛，微波炉之外，不要忘记油烟机也是需要预留插排的，如果早期设计不合理，在装修之前要考虑到。

3、台面要易于清理。无论是选择整体橱柜，还是自行定制，都要选择易于清理的工作台面，比如大理石或人造大理石等材料，除了易于清理之外，还要注意其防水性，耐高温等性能要求。

参考资料来源：百度百科-厨房

参考资料来源：百度百科-厨房综合症