无纸化厨房是什么

无纸化是信息化进程的一个理想目标，其涉及无纸化厨房、无纸化交易、无纸化办公、无纸化阅读、无纸化考试，甚至无纸化社会等等。

这个目标的实现本身就是一个循序渐进、持续发展、逐步认识的过程，它是一个涉及到技术实现、法律完善、社会应用、制度创新等各方面的系统工程。

扩展资料：

首先要从技术实现入手解决能够无纸化的问题，再通过社会应用和制度创新验证无纸化的可行性，继而梳理和完善法律制度实现无纸化的合法性，并持续这个进行验证和完善的过程达到无纸化的可持续。

企业在尝试消除浪费，降低费用，开发更高效的工作方式。淹没在纸堆中的企业和挣扎在数字化ECM系统的企业都遭受着效率长期低下的困扰，包括项目组织不善和透明缺失，文件安全性脆弱，备份和文件销毁不力以及低效的员工分工合作。

参考资料来源：百度百科--无纸化

无纸化是指在工作和生活中，不再使用纸制用品。涉及到无纸化厨房、无纸化交易、无纸化交易、无纸化办公、无纸化阅读、无纸化考试等，最终实际无指化社会。

无纸化的目的和意义：

提高效率：在无纸化和数字化进程中，在工作中会大大提高工作效率。

实现环保：造纸会造成环境污染，从工作和生活中减少纸制品的使用对环保有非常重大的意义。

无纸化的现状：

无纸化是一个循序渐进、持续发展的过程，不仅需要在认识上普及，在技术上、法律上等各方面都还需要完善，无纸化是一个多方面的系统工程，要做到完全的无纸化，还有很长的路要走。

有了二维火云收银，服务员可以在手机上给顾客点菜、下单、结账，也可以在手机上接收顾客的扫码点餐消息，审核通过后即可在二维火KDS上显示出来，厨房内可以看到点菜信息，实现完全无纸化的厨房。

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以上内容参考：百度百科-云收银

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厨信通是一款无纸化厨房显示设备，可完全杜绝丢单的问题

厨信通－无纸化厨房显示解决方案 杜绝差错 提高厨房工作效率 提升客人用餐满意度

1、完全杜绝差错：完全杜绝因丢单、卡单、重单、打印不清晰等问题造成的做错菜、漏菜、上错菜、做重菜等一系列阻碍厨房的共性问题；

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产品有如下九大亮点：

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信息是双向传输，上位机随时掌控终端机工作状态，这样如果检测到终端机有问题，可以做到预先提醒，预先防范。

信息是双向传输，上位机随时掌控信息发送结果，一旦发送失败，可以偿试重发，多次重发仍然失败，可以转发其他终端或发送指定的打印机。

这样可以做到彻底杜绝丢单或重单。

六、维护成本：

【厨信通】内部没有机械部件，使用寿命长，没有维护成本。

【打印机】，内部有机械部件，齿轮、切刀、打印头等，一年左右进入维修期，从而后期有一定的维护成本。

七、沽清上报：在终端机上厨房工作人员实时上报沽清菜品名称和数量，而不是管理人员预先设定，实时性、准确性更好。

八、称重上报：在终端机上厨房工作人员可以上报海鲜称重数量，而不是写纸条到吧台再输入，更方便。

九、断电保护：终端机断电，可以延时工作30分钟；终端机重新加电，基站重发未做菜品。

应用价值

从传统管理模式到信息化模式的转变

从手写菜单到半自动化的打印菜单，小票打印机已成为厨房必不可少的设备，对比手写单有了一定提升，但餐厅厨房就菜单仍然存在诸多问题。顾客到店用餐，点菜员点菜下单，采用人工送单到厨房手工分单或打印机自动打单，虽然每张单上都标有桌台号、菜品名称、做法、数量、单位、所属菜系、人数，由于厨房大量的油烟、水或其他异物高温等，以及厨房繁忙的工作环境等都能造成菜单变的潮湿、看不清、丢单、漏单导致的上错菜，少上菜，上重菜等情况，这些都是引起客户不满的潜在因素导致客户的流失甚至投诉。同时打印机一般采用热敏式，所用的耗材是热敏打印纸，通过高温产生化学反应形成字像，热敏纸中含有双酚A低毒性化学物，厨师经常皮肤直接接触对人体的健康带来诸多的影响，以及放置不当，容易污染菜品、食材等情况，引起卫生问题势必对餐厅是致命打击。

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厨信通真正实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理建立无纸化厨房，使厨房无纸化、让厨房信息传递智能化成为现实，完全杜绝了因打印机缺纸、断电、损坏、网络链接等物理丢单的现象，服务效率和准确性有了质的飞跃,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。

无纸化厨房省掉厨房纸张的消耗降低餐厅运营成本，不仅有很好的经济效益，还有更广泛社会效益，对建立节约型社会、环境友好型社会，实现可持续发展以及推动社会进步都有着积极和重要的作用。