酒店餐厅装修如何设计 酒店餐厅设计需知晓
1. 注重保护客人的隐私
在酒店餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。酒店餐厅可以通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。
2. 良好的通风、排烟系统
很多餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，这一问题由多种因素造成，不过主要还是出在通风上，同时厨房的负压不够是也常见的问题之一，因此酒店在装修设计时要特别注意这一问题。可以通过增加负压来避免厨房油烟及菜味的逸出，从而解决整个酒店通风的串味。
其实餐厅还可以通过设立吸烟区和非吸烟区，以此来减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，东莞装饰公司排名那会影响客人的舒适及菜肴的质量。
3. 重视灯光设计
灯光是酒店设计中很重要的一项，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。
1、餐厅餐台
中式餐厅对于餐台的选择相对比较随意、融洽，不比西式餐台，因此，中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台，而且不会一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之间。
2、餐厅餐椅
中式餐厅的餐椅和别的装修风格很不相同，除了以功能性和对餐桌的匹配外，对造型也有一定的要求，以契合中国传统文化，还有是色彩方面，一般是以餐桌为主题餐椅一般高度在45厘米左右，且坐着的时候应该使人略微靠后。
3、餐厅灯具
中式餐厅一般对灯具的选择偏淡一些，主要是要与餐厅的整体装饰风格一致，达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求，当然在选择灯时最好选择下罩式和组合型的。
4、餐厅色彩
中式餐厅的色彩应该以温暖、淡雅、舒适的淡黄为主，以此来营造洁净、淡雅的气质，增强人们就餐时的舒适感，增加食欲，同时，一般中式餐厅还会在周围增加一些绿色植物
酒店、餐厅在 装修设计 过程中包间如何设计？包间尺寸多少合适？
包间在餐厅众多产品项目里占的比重都非常大。做好包间产品营销工作，对提升餐厅营业收入具有重要意义。餐厅包间在餐厅众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了餐厅整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响。酒店、餐厅在装修设计过程中包间如何设计？ 包间尺寸 多少合适？
酒店、餐厅包间设计注意事项 ：
1、准确定位
餐厅的设计应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析同时，还需考虑餐厅的整体风格、餐饮的整体规划、标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。
2、确定恰当的规模和比例
一般而言，餐厅不宜过大，餐厅应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到餐厅消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围再者，政府行政人员也是餐厅餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以规模较好的餐厅而言，其包间数在30间左右，而餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，餐厅同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。
3、重视 流线 设计
餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。
许多餐厅将贵宾包间设在大厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。
服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如 地毯 等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
酒店、餐厅包间设计尺寸 ：
1、小型包间
小型包间的基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。如果考虑到小家庭和的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，也是很受欢迎的。一般来说，小一点12㎡左右就差不多了。
2、中型包间
中型包间与小包间相比，多一个休息区，休息区，一般包括一组4~5人休息的沙发组及一台 液晶电视 ，有些包间还设有KTV设备。中型包间主要是为客人在吃饭之余，还可以供顾客唱歌玩乐或洽谈业务、商量问题。中型包厢尺寸一般在16㎡左右，可以放一张12人桌 及其他设备。
3、大型包间
大型包间，其座位可达10几个。除了包含中型包间的电视机、沙发组及KTV等设施之外，还可以加设一个小型的舞池。有些大包间也同时设两张餐桌，容纳20~ 30人。
饭店餐厅装修预算，酒店的装修取决于酒店的大小，酒店的商务项目应以装修的风格设计。如果酒店装修费用按面积计算，每平方米可以使用几百元到几千元。一般来说，这只是装修公司做基本装修的预算范围。饭店餐厅装修的总费用还包括其他物品，如门，灯箱，商店的桌椅，酒吧，设备，设施和厨房装饰。我们来谈谈饭店餐厅装修。
一、饭店餐厅装修预算1、饭店餐厅装修的装饰大致根据面积计算，装修的基本部分通常有几个不同的等级。普通的简单装修通常在每平方米400至700元之间，每平方米800至1200元之间是中档酒店装修。每平方米高档酒店装修的价格应该在1200元以上，一般没有上限，看看酒店价格的装修风格和位置。小酒店应该装饰个性，大型酒店应注重款式设计。
2、饭店餐厅装修的基本装修是指装修公司的基本部分，不包括主要材料，设备和设施等。这些建设项目反映在预算中。基本装修包括墙体的拆除和改造，水回路的改造，酒店上部的屋顶和不同材料的价格不同。在酒店装修期间对内墙的处理分为墙的基部处理，绘画的完成和壁纸的步骤。地板通常铺有瓷砖和涂层。
3、饭店餐厅装修预算，酒店装修要注意门板和灯箱等设计的装饰，这些元素的设计不同，使用什么样的材料来完成效果最终装修将导致巨大的价格差异。门可以在吸引消费者方面发挥重要作用，因此必须根据自己的风格和特点进行设计。除商业区外，酒店的装饰还包括厨房装饰。这部分装饰的基础不是追求风格或美感，但功能必须坚实。
4、饭店餐厅装修装饰外，酒店还应定制服务台，桌椅，灯具和餐具。这些成本价格差异很大，取决于消费者群体的定位和餐馆类别的管理。厨房设备非常重要。在装修过程中必须注意通风，排水和废气的功能。相应的设备选择也很重要。
二、饭店餐厅装修技巧1、酒店越来越重视使用新的时尚概念来突出个性，满足客户在加速社会中的心理需求。通过智能化的几何形状，使用的主色调和节奏“目标照明”，它创建了一个简单，明亮，美观的装饰风格和主题，方便，舒适，快捷的业务。
2、设计和餐厅的布局和餐厅通道应反映平稳，方便，安全，避免混乱的特性，并确保服务人员成功地完成了任务。通道的大小必须符合人类活动的功能要求。
3、座椅设计应考虑的活动和路线顾客和服务员的适用性，但也应该考虑餐厅本身和客户群，巧妙地利用空间，餐厅和餐馆的特点最大化利益。
4、卫生间配置应合理，方便客户使用，颜色应清洁，安静，舒适，光线应光滑。浴室应与餐厅位于同一楼层，以免造成不便。品牌必须清晰醒目，记住不要太靠近厨房。
一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡；
厨房面积自助餐厅：0.5~0.7㎡，咖啡厅：0.4~0.6㎡，正餐厅：0.5~0.8㎡ ；
按餐厅面积来计算厨房面积 ；
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降；
1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上；
2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上 ；
餐厅净面积*21%+225㎡以上 ；
按餐饮面积比例计算厨房面积 ；
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。
1.十佳餐饮设计公司排名第一的陈林设计公司。
风景建筑装饰设计有限公司成立于2004年，由陈琳担任设计总监。从事设计工作多年，专注于高档商业餐饮娱乐空间设计。出版的文集《现代中国风》畅销国内外各大书店。作品主要有《长沙57度湘菜》、《西贝》、《水货店》、《杭州玉玲珑》、《南京厨娘》、《北京宴》等。其中，长沙与湖南相距五十七度，西贝在中国很有名。
2.华万里设计事务所——十佳餐厅设计公司第二名。
深圳华万里设计公司(原香港华万里设计事务所)成立于2005年，张担任设计总监及高级室内建筑师。全案策划设计企业，专注于连锁餐饮的餐饮品牌策划、餐饮品牌设计、餐饮空间设计、营销咨询，是国内顶尖的品牌餐饮设计机构之一。每个项目都是一个作品，主要作品有海底捞、、72街、三椒、味千辣面、李先生等。
3.室内建筑设计公司-十大餐厅设计公司第三名。
内建建筑事务所成立于2004年，是一个以孙云和沈磊为核心的设计集团。建筑内部和建筑内部，文字的翻转可以更准确地表达建筑与室内设计的关系，并以此为出发点，推出新的设计视觉建构方案。我代表外婆家，宴请西湖酒家。
4.尚睿朱元设计公司——十佳餐厅设计公司第四名。
2003年，公司立即投入到商业空间设计的探索与实践中，在管理、设计、市场形态等方面回顾市场情况，在实践方法论上痴迷于本土语言的国际叙事力。在旧建筑改造、样板房设计、街区业态规划、文化主题空间、城市综合体概念规划等多个领域，公司的品牌效应来源于其创新设计能力和专业的商业空间整合解决方案能力。
5.Gurucci设计公司——十大餐厅设计公司第5名。
北京古鲁奇公司是一家在中国注册的外国设计公司。致力于餐饮空间设计多年，在多种餐饮类型和设计风格上颇有建树。他的餐饮空间设计作品遍布中国大陆，涵盖各种类型的餐饮和酒吧空间。近年来，作为一家总部位于北京的外资设计公司，10年来在品牌连锁餐饮设计领域积累了大量成功经验。
6.成都古澜设计公司——十佳餐厅设计公司第6名。
成都古澜装饰由著名酒店餐饮设计师、中国精品酒店设计之父唐烨先生于2003年创立。是古兰装饰集团的全资子公司。集团接下来的两个知名品牌是红设计和古兰装饰。集团整体业务包括酒店设计、餐饮空间设计、酒店建造、餐饮施工、酒店策划、酒店顾问、酒店培训、实体酒店投资运营、酒店管理输出、酒店品牌输出等。
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