社区厨房的商业模式

长沙一社区开老人专属厨房，老人吃一顿饭只花三元五角，而且这个价格即便是在菜米肉蛋价格暴涨，也从没有变过。由此可知，该厨房是名副其实的暖心厨房，是关爱老年人，切实为老年人着想的厨房。据悉，该厨房是由金盆岭街道的民生资金来掏钱补贴的，大约每年会给暖心厨房补贴5万元左右，非常令人暖心。据悉，这个暖心厨房不仅是金盆岭街道赤岭路社区的二机小区六百多退休职工老人的厨房，附近小区的老人来就餐，暖心厨房也是招待的。该厨房还会免费给有低保的老人提供午餐和晚餐，可谓非常有爱了。午餐和晚餐，暖心厨房给老人提供的餐盒，都是三菜一汤，荤素搭配，毕竟软糯，非常适合老年人。

关爱老年人，让老年人在晚年可以吃好饭，吃饱饭，缓解老人子女的照顾压力，是暖心厨房成立的初衷。五年来，午餐和晚餐两餐一共才收取七块钱，该暖心厨房可以说是纯属的福利餐厅，是为了关爱和照顾老年人所成立的。

几乎每天在该餐厅就餐的老人称，这里的菜是科学配餐，不仅好吃还非常有营养，她选择在这里吃饭，一是为了健康，二是省心，三是可以在吃饭的时候和老同事叙叙旧，说说话谈谈心。在这个暖心厨房吃饭已经成为了她生活的一部分，吃完饭后，再去休息室玩玩健身设备，打打牌，聊聊天，日子过得非常惬意和舒心。

的确，该暖心厨房给老年人提供的不仅是食物还是精神食粮，关爱老年人就应该从实际出发，切实的解决老年人的需求，切实的从老年人的需要出发。唯有此，才是真正关爱老年人，长沙社区内的暖心厨房值得大力推广。

想要创业赚钱的话，咱们老百姓本钱不多，只有想此个绝妙好点子来赚钱了。我 总结 了近来出现的一些创业新点子，这些创业者们敢想敢做敢赚钱。我们就来看看有哪些小本创业好点子吧。

小本创业好点子1.社区小厨房

在生活小区租用一个30平方米以上的门面房,月租 金约 2500元,购买灶具,炊具等物品需5000元左右,初期投入2万元左右即可开张。社区小厨房跟普通 餐馆不一样,它主要针对某一社区的居民,提供一些家常菜品

另外,可由顾客提供原材料,小厨房帮着加工,加工费用按客人提供的材料多少计算,最重要的是要 保证服务质量。

　 　小本创业好点子2.家庭托管小课堂

小课堂针对双职工家庭孩子放学后无人接管的普遍现象提供相应服务,专门负责下午放学接孩子,并指导他们做作业,温习功课,等待孩子父母下班回来后接走,解除他们的后顾之忧。

此项目投资不大,在学校附近租一间房,准备一些课桌椅即可。

小本创业好点子3.街头小贩

月收入按多算700*30=21000，不算天气等原因。两个人进货什么的忙一整天没有双休日，一个月工作量最少抵5、6个普通人，你算算多吗?这赚的不算多，我住大学边上，有个卖水煮的，一个40多岁的妇女摆的摊，一年的收入在100万左右，现在别小看路边摊，他们的收入比金领都高。

小本创业好点子4.民俗服务公司

随着生活水平提高,婚嫁,生日,乔迁,丧殡等各类民俗活动越来越受重视,而社会上熟悉民风民俗的人越来越少,因此该项目的市场空间很大。

且投资成本低,人员均可是兼职,需男女主持人各1名,熟悉民俗,擅长策划人员1-2名。

　 　小本创业好点子5.一元水洗店

在现在，各种品牌的经营水洗店的连锁机构也很多，但是花费的价钱也很高，对于一般的消费者来说，没有高档的衣服是不会到这里的，而 很多人又总是很忙，对于洗衣服等的工作不擅长或者不喜欢，因此也滋生了这一洗衣行业的需求，低价是获胜的一个法宝，同时投入的成本也会相对比较低。

比较合适的场所：大学校园内或者附近。

　 　小本创业好点子6.自媒体

自媒体就是通过自媒体平台传播的一种属性，其实我们了解自媒体平台就行了，通过自媒体平台发布内容传递信息，这就是自媒体。给平台持续提供内容，平台插入 广告 ，用户点击后就能获得分成，这就是广告收益。

今天的分享就到这，创业需要独到的眼光，更需要勇敢的迈出第一步，祝你早日致富!

一、中国现已进入人口老龄化时期，养老是目前迫切需要解决的问题。很多老人原以为养儿就能让儿子伺候自已老年生活。

但随着社会的发展，越来越多的年轻人为事业，为了生计，不得不离家去别的城市工作。

养儿防老不再现实，甚至儿女们都很难做到在父母老了时，一年能多探望几次。

所以社区食堂就成了这一部分老年人的刚需。

二、为现代快节奏年轻人减负，年轻人刚进入事业上升期，工作累，又要照顾孩子，没有时间买菜烧饭。

如果能有社区食堂，便解决了他们的后顾之忧。他们将有更多的精力投入到工作中去，能为社会和他人做出更大的贡献。

三、对节能大有好处。社区食堂大量采购各类食材，成本更低。统一处理烹饪，可以更多的节约水和电，以及人力成本。

所以说，如果每个小区都有这种大食堂，将大大节约资源。

四、一些在外工作的年轻人可以回老家，在社区食堂工作。既能照顾父母，还能有收入，何乐而不为呢。

这样也算是多了一些就业岗位，两全其美。

五、社区食堂的普及，使得在家做饭的人越来越少，再过几年没人烧饭了。

如果社区食堂食品质量有保证，价格适合，大城市房价贵，空出来的厨房可以做其它用房，扩大了空间。

六、大食堂菜品多样，价位适中，方便快捷。办社区食堂能提高老年人的饮食质量。

国家已经提出规划，在社区和农村开办集体性质的食堂，让老年人不再自己做饭。这样的决策很好，也很深得人心，关键是要运作好，管理好，别让资本给绑架了。让老年人吃得好、吃得安全，让孩子们放心。

七、普及社区食堂，我相信大多数人都会赞成，这是个多赢的举措。它好处多多，免得大家为了一日三餐奔波劳累。

特别是老年人，为了省钱，起早跟年轻人挤公交车去买菜，不但危险，家人还特别担心，还抢占了国家的公共资源。

八、比住养老院好 养老院里面大多数人都不认识。 一个小区的人，相互都比较熟悉。一起吃饭还可以聊聊天。

2019即将结束，这一年里创业成功的，不要骄傲，这是你 创业之路 的起始。创业失败的，也不要悲伤。因为新的一年即将到来，又将是一个新的开始。那么下面由我与大家分享比较赚钱的 创业项目 ，希望你们喜欢!欢迎阅读!

　 　比较赚钱的创业项目手工绣品店

近年来流行复古潮,中装很受欢迎, 刺绣 也成为时尚 热点 。可租一间20平米的门面,开一家手工绣品店。房租加装修费控制在3万元以内,加上办 证照等其他费用, 启动资金大约4万元。

绣品的花色要丰富,树木,花卉,人物,动物都会受欢迎另外要提高售后服务质量,告诉顾客绣品如何保养及如何选择适合自己的绣品等小知识,并尽量免费帮他们修补。

比较赚钱的创业项目社区小厨房

在生活小区租用一个30平方米以上的门面房,购买灶具,炊具等物品。社区小厨房跟普通餐馆不一样,它主要针对某一社区的居民,提供一些家常菜品另外,可由顾客提供原材料,小厨房帮着加工,加工费用按客人提供的材料多少计算,最重要的是要保证服务质量。

　 　比较赚钱的创业项目病人饮食服务公司

地址适宜选择在大中型医院附近,针对各种病人群体的不同状况,分别开列菜单。经营上应格外重视灶间卫生,不能像一般餐厅和送餐公司那么简单。

前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱,顾客上门时要问清病人的症状,身体条件,心理状态,便于更好地服务病人的订餐档案应妥善保管,不可出现任何差错。

　 　比较赚钱的创业项目书刊报务社

书刊服务以收购,销售旧书刊为主,同时兼营租赁,交换调剂,代为租赁等业务。开办书刊服务社的投资并不太大,。

一般需要2-3间房的门面,制作一些从天花板到地面的三壁立体书柜,尽可能地充分利用室内空间。关键是要选好地址,应该在离学校, 文化 社区比较近的地方。

比较赚钱的创业项目手工刺绣专卖店

创业者首先学会手工刺绣基本技能,在闹市区租间门面开店。货源较多时,可采取外发加工的形式,每年利润可观。

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适合宝妈的创业小生意有哪些

创业是创业者及创业搭档对他们拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。以下是我为大家整理适合宝妈的创业小生意有哪些相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

时尚拼图小店

随着生活观念的转变，年轻人休闲娱乐的方式不断增多，比如说不少人迷恋上了拼图。创业朋友想有发展，可以去投资一家既能让消费者怡情消遣又能用来装饰家居的拼图小店。拼图小店的面积不用太大，但是装修要有风格特点，要给消费者留下深刻的印象。还有就是，产品种类要多样化一点，这样才能更好满足不同消费者的需求。

手机终端小礼品

互联网时代，借用互联网，利用手机智能移动平台，根据个人的需要，设计定制，上传工厂，工厂直接生产在进行发货。这是刚兴起的行业，市场空白，投资特别小；不管你是上班族，宝妈，还是大学生，看店的，如果不晓得可以百度美印小曾，当下两年最流行的行业，时间自由，足不出户都可以。

某样产品好不好，首先看看需求的人多不多，受欢迎不，因为现在是一个人人都有手机的时代，而且像素越来越好，不管旅游，聚会，都喜欢拍照，结果手机里面就是各种旅游照，结婚照，宝宝照，聚会照，需要留念保存的太多，非常占内存。

有很多人依靠互联网的工作让自己白手起家的创业者，但是我们选择一个项目的.过程中每个人都希望选择一些比较新颖的，潮流的，市场空白的，未来前景好的项目来做，希望能够有一个长远的发展，如有什么不明白可网上搜看小曾姐照片书，而个性化小礼品符合未来市场的发展趋势，也比较符合时代的潮流，能够迎合人们对个性化的需求，所以还是很不错的。

社区小厨房

这个小项目现在也能做，特别是这次疫情以后。具体操作就是在生活小区租用一个30平方米以上的门面房，购买灶具，炊具等物品，初期投入2万元左右即可开张。社区小厨房跟普通餐馆不一样，它主要针对某一社区的居民，提供一些家常菜品。另外，可由顾客提供原材料，小厨房帮着加工，最重要的是要保证服务质量，这样的小生意项目很有前景。

精品水果店

人们都很清楚，水果富含多种身体所需的维生素和矿物质，每天都吃水果对身体健康是很有益处的，特别是学生正处在长身体的阶段，更需要多种水果来补充身体能量。想做小本生意，在小区附近或者学校附近开一个精品水果店是相当靠谱的。水果店的投资也不大，经营也很容易，只要水果新鲜健康，来买的人会很多。

餐厅卫生管理制度

1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

食品原料采购索证制度

1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

库房管理制度

1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

食品添加剂使用与管理制度

1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。 4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

粗加工间管理制度

1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

烹调加工管理制度

1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

面食制作管理制度

1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。 3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。 7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度

1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。 6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。 7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

烧烤制作管理制度

1、设置专用独立的粗加工间；

2、烧烤间进出口分别设置；

3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

餐具、用具清洗消毒制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

卫生间卫生管理制度

1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。

3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。

4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。

6、工具、物品要摆放整齐

7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。

食品从业人员健康检查制度

1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处

食品从业人员卫生知识培训制度

1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

从业人员个人卫生管理制度

1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

更衣室卫生管理制度

1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。

2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。

3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。

4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。

5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。

6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。

7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。

8、员工更衣操作规程：

（1） 将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内

（2） 从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。

（3） 经洗手消毒后进入后厨。

9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。

废弃食用油脂管理制度

1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。

2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。

3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。

5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

有毒有害物品管理制度

1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品

均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。

2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。

除虫灭害的管理制度

1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；

3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；

4、食品加工场所内不得使用鼠药。

食品卫生综合检查制度

1、 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、 各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、 厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、 单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。

食品留样制度

1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。

5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。

6、任何食品都不得与留样食品混放。