1个纸杯能做什么手工

你好看到你说的问题，一方面描述不是很清楚。按照我能理解到的，应该是描金的工艺。是陶瓷装饰的一种。流行于清代。将金箔研磨成粉，加十分之一的矾红或西洋赤为熔剂，以牛胶或白芨糊调匀之，描于画面，700—800℃下烧成淡黄无光泽的薄层，再以玛瑙砥石或砂磨之，便呈现黄金光泽。也有以混胶矾红描于瓷面，再以纯金粉胶浆，填覆于其上烧之。冬季胶水易冻结，则用大蒜汁匀调金粉。用金边装饰的彩绘方法，包括描线绘画、涂地等，基本上是以纹样的形式出现，或作主题纹样，或为一个装饰带，或用线勾勒轮廓形状，或用水墨技法来表现，形成特有的装饰效果。同时，它又常常与其他装饰形式结合适用，形成一种综合装饰的形式，有色釉描金、色泥描金、金地龙凤、珊瑚描金等。在高档产品的用金装饰中，描金常以各种底色来衬托金色，它的加工方法是先用颜色涂布成均匀的色边式色带，人炉焙烧，然后在底色上用金描绘纹样，再人炉烘烧，即成为雍容华贵的陶瓷产品。为民瓷厂在1989年为国宾馆特制的高档国宾瓷——艾氏餐具就是用这种方法生产的。描金也有用戳印和贴花的方式生产。在艺术设计中，用金对纹样进行轮廓勾勒的产品也不少见，还有其他的艺术表现形式。一般市场上有描金笔等工具。希望对你有帮助！！

一是装饰；

二是如果你觉得饮料中的酸味不够，是可以自己把柠檬挤进去的。

另外，柠檬有很强的抗氧化功能，有些饮料尤其是果汁直接接触空气很容易氧化，所以把柠檬片放在杯口可以保持饮料的色泽和口感。

在鸡尾酒中，柠檬是非常常用的。可以带来美妙可口的酸度，水果的芳香气味。而且富含维生素，抗氧化功效极强，是美容神器。你西方人对它情有独钟。

后来渐渐忽视了最初的作用，只是为了造型和美感吧。

一、旧药瓶换新装

平常吃完用完的药瓶、塑胶罐只要换个外套就能成为家中不错的装饰品。

准备工具：塑胶瓶、剪刀、双面胶、蕾丝贴纸、手工胶、蕾丝边、包装纸

1.把准备好的药瓶洗干净，最好把外面的标签撕掉。

2.然后剪出跟瓶子大小合适的包装纸，把瓶子包起来，要注意的是包装纸要比瓶子多出7cm。

3.然后在瓶底处剪出宽5毫米的长方形麦穗。

4.用双面胶把瓶底的麦穗贴到瓶底处，形成一个裙边状。

5.用各种颜色的蕾丝贴纸或者绸带装饰一下瓶身。

6.最后剪一小段蕾丝花边用手工胶固定在瓶口处即可。

制作小Tips：

材料基本上是家中的废旧小物，像贴纸胶水在文具店都有销售。要注意的是包装纸最好选择较软的纸质，所以平常买东西送的包装袋是可以利用上的。

二、试管花瓶

办公桌前摆放一个自制的小花瓶，可以达到调节心情跟气氛的神奇作用哦。

准备工具：试管、笔、蕾丝贴、手工胶、剪刀、刻刀、双面胶、废纸盒、包装纸

1.平日里买化妆品遗留下来的化妆盒就可以使用。

2.先用试管比著盒子顶部中央处，

3.用刻纸刀把画好的圆形扣下来。

4.然后是打开盒盖，找一个CD盒里的保护海绵用双面胶贴在盒盖后面，要注意圆孔都要对齐。

5.选一张自己喜欢的包装纸把盒子外部贴一遍，要注意盒盖处的圆孔。

6.最后用蕾丝贴做一些可爱的装饰，把试管放入盒中即可。

制作小Tips：

制作十分简单，但是效果却十分好。要注意的是试管的固定是个十分麻烦的事情，所以，海绵的效果要不是特别好的话，最好在贴包装纸之前在盒子底部给使馆做个固定装置，比如橡皮泥什么的。

三、手绘质感花瓶

具有手工的粗制感觉的怀旧花瓶，最适合喜欢zakka风格的人使用，摆放在家中搭配上一束小雏菊就很完美了。

准备工具：丙烯颜料、画笔、旧花瓶

1.先用稀释过的丙烯颜料把想画的图案在瓶子上打个草稿。

2.待干后，用不加水的丙烯颜料按著刚才的草稿再涂抹一遍。

3.瓷器较滑，所以颜料要上4~5边即可。

4.如果想要手工制的粗糙效果最好上颜料时用另一只画笔把颜料涂抹不匀即可。

制作小Tips：

丙烯颜料的好处是不怕水不会掉色，但是打草稿时最好用水稀释的颜料，不然出了错误也不能改动了。

四、糖果般的纸杯花盆

这么可爱的一个小花盆竟然是一次性纸杯制作出来的?糖果般的颜色放在家中是个绝好的点缀呢。

准备工具：一次性纸杯、胶水、蕾丝、剪刀、泡沫纸、包装用蝴蝶结、双面胶

1.准备一个一次性纸杯，最好是热饮杯。

2.用选好的布料把纸杯包起来，用胶水黏牢。

3.由于纸杯是T字形，所以只用布料包住杯口和杯底处就可以了。

4.剪一段泡沫纸，然后折叠成一个长方形。

5.用双面胶黏贴在没有包布的那段空白中，要做出一定的厚度出来。

6.最后可以把平常不用的衣服上的蕾丝花边剪下来包在泡沫纸上，用手工胶水黏牢，再用蕾丝带跟蝴蝶结装饰一下即可。

制作小Tips：

泡沫纸的作用是可以让蕾丝显出一定的质感，这种纸杯花盆最好不要装满水，放小型的花球就很漂亮。

五、活泼纽扣花盆

我们不用的茶杯应该有很多很多，你都是怎么处理的呢?很显然经过彩色纽扣的装饰，这个杯子花盆会变的不一样。

准备工具：蕾丝贴、剪刀、胶水、彩色小纽扣、装饰小花、不用的水杯

1.把不用的水杯擦拭干净，然后准备一些小纽扣就可以开始制作了。

2.先用蕾丝贴把杯子装饰一下，让杯子看上去更可爱一些。

3.然后用手工胶一个个的涂抹在纽扣上按着你自己的颜色喜好，用纽扣把杯口处装饰一下。

4.最后用装饰小花做个点睛之笔即可。

制作小Tips：

因为胶水比较黏，所以在贴纽扣的时候可以用小镊子来帮忙，这样干净又卫生。如果不想用蕾丝贴，有耐心的人可以用纽扣把整个杯子贴满，做出马赛克的效果也不错。

六、超简单的花盆外套

家里的花盆看着烦了?那就给它们换一身“新衣服”吧。想要做成什么样的效果，那就要看你喜欢什么样的材质啦。

准备工具：不用的抹布、一段丝带、两颗纽扣、针线、剪刀

1.这个花盆外套做起来很简单，但是用的方法却很多，准备好兜状的抹布一个。

2.先在抹布两端缝上两颗闪亮的纽扣。

3.然后在丝带两头上剪出一个小口，千万不要把丝带剪断。。

4.最后把丝带像系纽扣一样固定在抹布两端，再把小花盆套进去就可以了。

制作小Tips：

这个外套可以挂起来，可以摆着看，没事还能拿来擦擦桌子，但是最重要的是，它要是脏了你还能拆下来洗一洗。

这么可爱的一个小花盆竟然是一次性纸杯制作出来的?糖果般的颜色放在家中是个绝好的点缀呢。

准备工具：一次性纸杯、胶水、蕾丝、剪刀、泡沫纸、包装用蝴蝶结、双面胶

1.准备一个一次性纸杯，最好是热饮杯。

2.用选好的布料把纸杯包起来，用胶水黏牢。

3.由于纸杯是T字形，所以只用布料包住杯口和杯底处就可以了。

4.剪一段泡沫纸，然后折叠成一个长方形。

5.用双面胶黏贴在没有包布的那段空白中，要做出一定的厚度出来。

6.最后可以把平常不用的衣服上的蕾丝花边剪下来包在泡沫纸上，用手工胶水黏牢，再用蕾丝带跟蝴蝶结装饰一下即可。

制作小Tips：

泡沫纸的作用是可以让蕾丝显出一定的质感，这种纸杯花盆最好不要装满水，放小型的花球就很漂亮。

五、活泼纽扣花盆

我们不用的茶杯应该有很多很多，你都是怎么处理的呢?很显然经过彩色纽扣的装饰，这个杯子花盆会变的不一样。

准备工具：蕾丝贴、剪刀、胶水、彩色小纽扣、装饰小花、不用的水杯

1.把不用的水杯擦拭干净，然后准备一些小纽扣就可以开始制作了。

2.先用蕾丝贴把杯子装饰一下，让杯子看上去更可爱一些。

3.然后用手工胶一个个的涂抹在纽扣上按着你自己的颜色喜好，用纽扣把杯口处装饰一下。

4.最后用装饰小花做个点睛之笔即可。

制作小Tips：

因为胶水比较黏，所以在贴纽扣的时候可以用小镊子来帮忙，这样干净又卫生。如果不想用蕾丝贴，有耐心的人可以用纽扣把整个杯子贴满，做出马赛克的效果也不错。

六、超简单的花盆外套

家里的花盆看着烦了?那就给它们换一身“新衣服”吧。想要做成什么样的效果，那就要看你喜欢什么样的材质啦。

准备工具：不用的抹布、一段丝带、两颗纽扣、针线、剪刀

1.这个花盆外套做起来很简单，但是用的方法却很多，准备好兜状的抹布一个。

2.先在抹布两端缝上两颗闪亮的纽扣。

3.然后在丝带两头上剪出一个小口，千万不要把丝带剪断。。

4.最后把丝带像系纽扣一样固定在抹布两端，再把小花盆套进去就可以了。

制作小Tips：

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(2) 自学花式初级套餐: 专用练习瓶1个+厅1个+超级调酒师DVD 2张(中文) +花式调酒手法教学VCD 1张(中文)

(3) 自学花式中级套餐 专用练习瓶2个+厅1个+超级调酒师DVD 2张(中文) +花式调酒手法教学VCD 1张(中文) +Flair教学VCD(英文)1张+克里斯丁教学3和4

学习花式调酒还需要注意四个方面：

一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；

二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。

三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。

四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。

如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种：

第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；

第二种是为了谋职而学习调酒；

第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。

从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。

想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

CULB流行调酒方法：

B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。

地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。

21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。

寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。

威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。

活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。

金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。

邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。

白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。

樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。

薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。

天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、�0�4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。

香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。

螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。

阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。

卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。

白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。

田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。

热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。

调酒的世界多姿多彩，然而它虽然千变万化，却有一定的公式可循。只要你掌握了以下的调酒入门知识，奠定良好的基础，日后你也有可能成为调酒高手！

今天天气晴朗，心情不错，就由索亚调酒师耐心的给大家讲解一下吧！

一. 四大基酒（其实还包含威士忌和白兰地）

-金酒

金酒,又被称为杜松子酒，是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。 金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94 proof之间；老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 proof之间；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。

英式金酒又称伦敦金酒，是目前世界上最主要、最流行的金酒品种，口感大都为干型。英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin。

-伏特加

伏特加酒的原料为小麦、大麦、玉米、马铃薯（土豆）和甜菜。现在，马铃薯和玉米是酿制伏特加酒的主要原料。俄文：Водка，伏特加语源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

-朗姆酒

朗姆酒，在南美洲流行至全世界，以甘蔗为原料，因其带有甜味，又叫糖酒。按颜色分为：白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。

朗姆酒可直接加冰块来喝，但也大量用于调酒，如CaptainMorgan（摩根船长）金朗姆酒酒味香甜，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料；白朗姆酒以软化见称；黑朗姆则醇厚馥郁，适合用于制点心。另外，朗姆酒加入可乐就是著名的传统鸡尾酒自由古巴，还需要在杯中加入一片柠檬。

-龙舌兰

龙舌兰酒，又称为特基拉酒，因其名Tequila音译而成。龙舌兰是生长于墨西哥的类似于仙人掌的植物，墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。

二.利口酒

前些天实在是刚刚总结过， 《调酒师培训宝典》之利口酒，直接点击即可。

三.调酒方法

1）分层法

分层法主要是按照酒的密度，运用吧勺缓慢的沿杯壁注入酒水，最终达到分层的效果，通常称为彩虹类鸡尾酒。密度主要跟含糖量和酒精度有关，含糖量越高，酒越往下沉。而酒精度越高，则漂在上面

2）兑和法

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，做法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可以做得很好。这里需要注意的是操作的准确性与调酒的姿势。

3）摇和法

摇和法是比较常用的一种方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。当配方中含有果汁、糖浆、蛋清等不容易混合的配料时，可以考虑使用摇和法。

4）搅和法

在摇酒壶里加入所有酒水配料后，用转吧勺的手法使其充分混合，然后把冰块过滤掉。另外一种是使用搅拌机，可以打出冰沙类的鸡尾酒

四.熟悉各种鸡尾酒杯、各种水果装饰物的做法

推荐阅读： 调酒师的刀工教程：水果装饰物的切法

总结

当掌握了以上所有知识以及方法后，便可以尝试着根据网上或者书本教学的鸡尾酒配方来调制鸡尾酒。“不断尝试、不断改进、不断学习！”

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调酒师入门基础知识

(一)调酒常识

任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到调酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。

(1)在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。

(2)调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一种浪费。

(3)使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。

(4)始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。

(5)年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。

(6)调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。

(7)调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。

(8)装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜(已加工完毕的水果)也不能使用。

(9)罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封好，放入冰箱备用。

(10)鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。

(11)在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。

(12)调酒所用冰块，应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易溶化。

(13)下料程序要遵循先辅料、后主料的原则。这样，如果在调制过程中出了什么差错，造成的损失不会太大，按此下料程序能将冰块的溶化程度缩小到最低点。

(14)绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，调完之后不可放置太长时间，否则将失去其应有的韵味。

(15)调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。

(16)在使用玻璃调酒杯时，如果当时室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰块，将水滤掉，再加入调酒材料进行调制。其上报是防止冰块直接进入调酒杯中，产生骤冷骤热变化而使玻璃杯炸裂。

(17)在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。

(18)在调酒中(配方中)“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，对于容量较大的酒杯，则应酌情掌握用量，一味地“加满”只会使酒变淡。

(19)类似于苏打水之类的含气饮料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器里摇动和搅拌的调酒师入门基础知识调酒师入门基础知识。

(20)“On the rocks”是杯中预先放入冰块，将酒淋在冰块上。

(21)追水，指为稀释高酒精分的酒，而追加的饮用水。

(22)倒酒时，注入的酒应距杯口1/8杯深的距离，太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常的难堪。

(23)酒杯要保持光洁明亮，一尘不染，要始终拿杯柄或底部，手不要靠近杯口，更不可伸进杯里。

(24)水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会产生1/4的汁。

(25)制作糖浆、糖粉与水的比例为3：1。

(26)鸡尾酒中所使用的蛋白，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。

(27)调酒制作完毕之后，一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。

(28)调酒器中如果剩有多余的酒，不可长时间在调酒器中放置，应尽快滤入干净的酒杯中，以备他用。

(29)调酒配方中的蛋黄、蛋白，均为新鲜生鸡蛋的蛋黄和蛋白。

(30)酒吧匙、量杯在用完洗净之后，应放在一个盛满清水的容器中备用。

(31)所谓“摇和法(Shake)”就是用摇酒壶进行鸡尾酒制作的过程，所用调酒原料大多含果汁、奶、蛋等。用这种方法的上报就是能使你所要调制的鸡尾酒的主、配料充分混合且冷透，而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液。因此，摇动过程中要快速、强烈、有力，时间要短，一般以壶壁出现水雾即可调酒师入门基础知识文章调酒师入门基础知识出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000713478.html，转载请保留此链接！。

(32)所谓“调和法(Stir)”就是用调酒杯进行鸡尾酒制作的过程，清澈的主、配料构成的鸡尾酒常用此法调制。调制过程要快速、轻柔，时间要短，使用酒液充分混合并冷透即可。在调酒杯里以使用冰片(介于方冰块和碎冰之间的一种形态)最为常见。需要使用酒杯调制的鸡尾酒绝不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡尾酒的个性。

(33)因调酒师的手忙脚乱而产生的酒杯和咣当声和酒瓶的碰撞声，能使客人对你以及你所调出的酒产生一种不信任感。

(34)一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、打火机、笔等用品。

(35)对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色，你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧的声誉和收入。

(36)鸡尾酒的创新是每一个调酒师的愿望，配方要简单、易记、实用性强，口味以客人能接受并喜欢为第一标准。

(37)1杯以上的相同鸡尾酒，不论你是1次调制完成还是几次完成，不应倒完第1杯再倒第2杯，而是应该将酒杯排开，杯缘相接，从左至右，再从右至左平均分配，这样可以保证几杯酒的品味完全相同(避免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化而造成出酒前后浓度不均等不利因素)。

(二)鸡尾酒装饰

(1)杯口装饰 绝大部分由水果制作而成。其特点是漂亮、直观，给人以活泼、自然的感觉，使人赏心悦目，它既是装饰品，又是美味的佐酒品。

(2)盐边、糖边(Frosting) 对于某些酒品如玛格丽特等，这种装饰是必不可少的，它既美观，又是不可缺少的调味品。

(3)杯中装饰 装饰物大部分是由水果制作的，适用于澄清的酒杯，它普遍具有装饰和调味的双重作用。

(4)调酒棒 大多花色每多，做工精细，它对美酒具有点缀的作用，同时又是非常漂亮的实用品。

(5)酒杯的品种、花色 使其既具有载酒功能，又是美酒很好的衬托品。

(三)酒精浓度标准

(1)赛克斯标准(Sikes)主要用于英国和英联邦国家，纯酒精标准为175。

(2)盖伊-卢萨卡标准(GL)主要用于以法国为主的大多数欧洲国家，纯酒精标准为100。

(3)美国标准(US Proof)只用于美国，纯酒精标准为200。

下面举例说明它们之间的换算关系：70Sikes=40 GL=80Prof。

从1983年开始，欧洲共同体(包括英国)统一实行盖伊-卢萨卡标准，即按酒精所占液体的体积分数作为酒精度数。而美国的一些酒类现在仍沿用Proof表示。

(四)调酒术语

(1)摇动或称“摇和法”(Shake)就是说用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空间。摇酒的方法和姿式没有严格的要求，小号的摇酒壶可以单手遥，大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当调酒师入门基础知识调酒师。其特点是快速、剧烈，摇妥之后滤入相应的酒杯中。值得注意的是，在摇酒的时候，身体一定要保持稳定，剧烈摇动的是摇酒壶而不是摇身体，要尽量保持体态的美观、大方。

(2)搅动或称为“调和法”(Stir)就是用调酒杯进行鸡尾酒的制作。先在调酒杯中放入适量的冰片，然后依次倒入所需原料，左手握住调酒杯，右手用吧匙靠杯中内壁沿一个方向迅速搅动大约10s，滤入事先备好的酒杯中即可。

(3)直接倒入或称“兑和法”(Build)首先在相应的酒杯中放入2~3块冰块或适量碎冰(按配方要求)，然后直接把所需要的原料倒入杯中，用调酒棒轻轻搅动，杯中常附带1只搅棒奉客。将各种原料沿吧匙背部轻轻倒入，而无需搅动的彩层鸡尾酒也属于“兑和法”。

(4)搅拌或称“搅和法”(Blend)在电动搅拌器里放入所需原料及碎冰，搅拌至所要求的程度，然后将酒液和冰一并倒入相应的杯中(极少数是将冰滤掉)

(5)拧绞(Twist)将宽约1cm、长约5cm的柠檬皮拧绞，使其呈螺旋状，装饰于鸡尾酒中。

(6)柠檬油调香(Zest)用一块柠檬皮，把皮中的香味油挤入鸡尾酒中，皮既可放入酒中装饰，也可以弃之不用。

(7)螺旋状果皮(Spiral)将削成螺旋状的整个果皮垂于杯中。

(8)杯口加霜(Frosting)用柠檬片把玻璃杯口沾湿，然后再将杯口浸入精制细白糖或细盐中(依配方而定)。

(9)糖浆(Gomme Syrup or Sugar Syrup or Simple Syrup)将糖粉溶解在100℃的开水中而获得的一种透明的无色糖液。

(五)液体的量度换算

1 ounce(oz)≈mL

1美液盎司约等于28mL

1 tsp(bsp)=1/8 oz

1茶匙(吧匙)等于1/8美液盎司

1 tbsp=3/8oz

上餐匙等于3/8美液盎司

1 jigger=1.5oz

1吉格等于1.5美液盎司

1 split=6 oz

1司普力等于6美液盎司

1 miniature=2 oz

1明尼托等于2美液盎司

1 pint=16 oz

1美液品脱等于16美液盎司

1 quart=32 oz

1美液夸脱等于32美液盎司

1 gallon=128 oz

1美加仑等于128美液盎司

1 imperial quart=38.4 oz

1大夸脱等于38.4美液盎司

1 drop≈0.1~0.2mL

1滴约等于0.1~0.2mL

1 dash≈0.6mL

1点约等于0.6mL

1点大约为3~6滴

(六)主、辅料中外名称对照表

Angostura Bitter 安哥斯特拉苦酒

Advocaat 蛋黄白兰地酒

Apricot Flavoed Brandy 杏子白兰地酒或杏子加味白兰地酒

Amaretto 杏仁甜酒或杏仁利口酒

Benedictine D.O.M 当姆香草利口酒

Bailey's 百利甜酒

Creme de Cassis 黑醋栗甜酒

Cointreau 君度利口酒

Grand Marnier 格林曼聂利口酒

Curacao 橙味利口酒

Curacao Blue 蓝色橙味利口酒

Creme de Cacao 可可甜酒

Coffee Liqueur 咖啡利口酒

Calliano 千里安诺利口酒

Chartreuse 沙度士酒

Creme de Menthe 薄荷甜酒或薄荷利口酒

Cherry Flavoed Brandy 樱桃白兰地酒或樱桃加味白兰地酒

Cherry Heering 喜龄樱桃酒

Cordial Medoc 考地亚美度利口酒

Campari 金巴利苦酒

Cognac 干邑白兰地酒

Calvados 苹果白兰地酒

Chablis 雪比利(葡萄酒)

Cider 苹果西打

Drambuie 杜林标利口酒

Dubonnet 杜本内

Fernet Branca 佛南布兰卡酒

Framboise 覆盆子烈酒

Grenadine Syrup 红石榴糖浆

Gin 金酒，大多指干金酒

Ginger Ale 姜汁啤酒

Irish Mist 爱尔兰蜜思特甜酒

Kahlua 甘露咖啡利口酒

Kirschwasser 樱桃烈酒

Raspberry Syrup 鹿莓糖浆

Red Currant Syrup 红醋栗糖浆

Rum 老姆酒(Light 白色，Golden 金色，Dark 黑色)

Lime Juice 青柠汁或青柠果汁

Madeira 马德拉酒

Martini 马在尼

Maraschino Cherry Liqueur 马拉斯加无色樱桃利口酒或白色樱桃甜酒

Orange Bitter 橙子苦味酒或橙味苦酒

Peach Flavoed Brandy 桃子白兰地酒或桃子加味白兰地酒

Pisco 比斯科白兰地酒

Pastis 帕蒂斯大茴香酒

Plum Flavoed Brandy 李子白兰地酒或李子加味白兰地酒

Pernod 潘诺酒

Pimm's No.1 飘仙酒1号

Sherry 雪利酒

Southern Comfort 南方舒适甜酒

Sambuca Romana 圣勃卡利口酒

Tequila 特其拉酒

Tonic Water 汤力汽水

Vermouth 味美思酒

Vodka 俄得克酒

Whisky(Whiskey) 威士忌酒