想要设计餐厅包房，应该如何设计呢

在整个餐厅设计中，墙面是整个空间的亮点，设计过程中需要考虑的因素很多。墙面要求有墙裙，墙裙上部可酌情使用乳胶漆、壁纸、板材、布料，也可结合使用少量灰发、玻璃、软包。营业利润不取决于吃饭的人数，而取决于消费水平。为了增加餐厅的利润，包厢或包间是一种很好的形式。首先包间为用餐者提供了一个相对隐秘的空间环境，别人不能干涉，也不会干涉别人；在这么小的空间内，服务水平和服务设施可以有很大的提升；包间的地板除了大理石和地砖，还可以是实木、复合木地板、地毯。地毯和实木地板脚感好，可以提高包间档次，但是清洁保养麻烦，尤其是地毯，容易吸收汤汁，产生异味。

除了彩色乳胶漆和墙面装饰纸，有音响的房间最好用软包，这样可以吸收噪音。包间里可以用各种墙裙。包间内灯光的风格、色彩、规格、档次应与包间的空间、风格、色彩、氛围相匹配，以衬托出包间的高雅风格。顶部周围还可以设置不同角度的射灯，营造不同的灯光效果。壁灯也可以布置在适当的位置，既有光效又有装饰作用。包间的窗帘要防晒、防褶皱，高档窗帘可以用天鹅绒窗帘。颜色要和包间的色调协调。窗帘两侧应超过窗户边缘至少35厘米，也可以覆盖窗户的整个墙面，长度应为离地面10厘米。

一般餐厅规模不宜设计过大，以免后续装修时无法设计合适的装修。然后按规模分为开放式用餐区、厨房房、包间。只有把握好餐厅的装修成本，才能在人员和菜品上多下功夫。随着人们生活水平的提高，人们开始对餐饮环境有不同的需求，可以根据餐厅的定位选择更合适的装修风格。理想的复合木地板经久耐用，外观好，容易清洗保养，但不足的是脚感差，可以用大芯胶膜板来弥补。

时尚的工业风格不仅可以作为理想的住宅，也可以作为餐厅。复式设计，光秃秃的水泥墙，黄铜灯下的火锅，毛菜和腌鱼都可以布置。确保用户有不同的用餐体验。北欧风格以其简约时尚和丰富的美学设计深受消费者欢迎。将北欧风格渲染进餐厅，小清新的用餐环境立刻吸引了不少年轻人前来消费。闽南菜，东北菜，杭帮菜都可以放在这样的环境里，也有特别的风味。无论什么餐厅，都要有准确的定位，针对市场，为顾客做出相应的菜系。然后进行市场调研分析，进行价格和款式调整，规划要投入的成本，预测未来会发生的风险。

1、小型包间 ：基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。如果考虑到小家庭和的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，也是很受欢迎的。一般来说，小一点12㎡左右就差不多了。

2、中型包间 ：与小包间相比，多一个休息区，休息区，一般包括一组4~5人休息的沙发组及一台液晶电视，有些包间还设有KTV设备。中型包间主要是为客人在吃饭之余，还可以供顾客唱歌玩乐或洽谈业务、商量问题。中型包厢尺寸一般在16㎡左右，可以放一张12人桌 及其他设备。

3、大型包间 ：其座位可达10几个。除了包含中型包间的电视机、沙发组及KTV等设施之外，还可以加设一个小型的舞池。有些大包间也同时设两张餐桌，容纳20~ 30人。

 酒店、餐厅在 装修设计 过程中包间如何设计？包间尺寸多少合适？

 包间在餐厅众多产品项目里占的比重都非常大。做好包间产品营销工作，对提升餐厅营业收入具有重要意义。餐厅包间在餐厅众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了餐厅整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响。酒店、餐厅在装修设计过程中包间如何设计？ 包间尺寸 多少合适？

  酒店、餐厅包间设计注意事项 ：

1、准确定位

餐厅的设计应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析同时，还需考虑餐厅的整体风格、餐饮的整体规划、标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

2、确定恰当的规模和比例

一般而言，餐厅不宜过大，餐厅应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到餐厅消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围再者，政府行政人员也是餐厅餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以规模较好的餐厅而言，其包间数在30间左右，而餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，餐厅同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。

3、重视 流线 设计

餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。

许多餐厅将贵宾包间设在大厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。

服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如 地毯 等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

  酒店、餐厅包间设计尺寸 ：

1、小型包间   

小型包间的基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。如果考虑到小家庭和的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，也是很受欢迎的。一般来说，小一点12㎡左右就差不多了。

2、中型包间   

中型包间与小包间相比，多一个休息区，休息区，一般包括一组4~5人休息的沙发组及一台 液晶电视 ，有些包间还设有KTV设备。中型包间主要是为客人在吃饭之余，还可以供顾客唱歌玩乐或洽谈业务、商量问题。中型包厢尺寸一般在16㎡左右，可以放一张12人桌 及其他设备。

3、大型包间   

大型包间，其座位可达10几个。除了包含中型包间的电视机、沙发组及KTV等设施之外，还可以加设一个小型的舞池。有些大包间也同时设两张餐桌，容纳20~ 30人。

2、自助餐厅餐台的排列布置及台上的摆设也十分重要。

需要设置的餐台有菜品台、点心水果台、酒水饮料台、进餐台等。

3、一般每位客人取食品时约需30厘米的宽度。

你可以按50—80人设计。

4、自助餐厅的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。

一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局，为使选择食物的客户来回走动不会发生碰撞，餐厅的通道比一般其他形式的餐厅的通道要宽，如此大大加快客户就餐的效率。

5、自助餐厅装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主，当然也可以根据需要设置柜台式席位。

如果餐厅光线不太好的话，最好还是采用可以透光的材料，如玻璃、或者做成镂空的架子等都可以，因为餐厅纯粹用灯光的来照明显得不太自然。

白色调的装修增添时尚。

2.全日餐厅座位数为客房数的50％，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50％。

3.全日餐厅开发式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度。

4.全日餐厅兼顾客房送餐服务，应紧邻服务电梯。

5.中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用。

6.中餐厅应多设包房，主要包房都应设有独立卫生间和服务间，服务间宜设独立出入口。

7.中餐厅宜设20人一桌的大包房，另外宜设二－三桌连通的包房。

8.中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅入口。

9.酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。

小型包间：基本设施为一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。有些餐厅，考虑到小家庭和部分群体的需求，哲东设计在设计一些8人或6人使用的小包间，实践证明，是很受顾客欢迎的。

中型包间：它与小包间的差别是有一个休息处，该处往往有一个可供4~5人休息的沙发组。休息处是供先到宾客等候其后宾客的地方，是进餐前后洽谈业务、商量问题的地方。如果包 间设有卡拉OK装置，它也是客人唱歌的地方。

       鲜一烤肉作为一家有一定知名度的餐饮品牌是专注于中国风味的匠心餐饮。专业餐饮设计公司-品筑设计受其委托设计该品牌形象店，其项目意在运用年轻化、轻资产的投资模式，通过设计为食客打造与众不同的就餐感受。对此，如何利用有限空间、有限资产打造出有价值、有创意的新概念烤肉店形态成为我司设计的重中之重。考量之后，品筑设计通过别出心裁的设计手法重新定义新中式风格流派，营造空间从而迎合品牌文化语言，让人们对传统烤肉店有一个全新的认知与解读。

今天就让小筑分享给大家如何将一家200㎡的烤肉店，设计出高调性、高品质、充满文蕴气质的餐饮空间，鲜一烤肉不仅仅依靠吸引人眼球的视觉效果还有高质量的烤肉味道，它绝对是吃肉的好去处!

半封闭区

散台-用餐区

 为区别于传统烤肉店风格，本项目主体色调大面积运用浅白色贯穿整体空间，炭黑色为陪衬，为空间营造轻松、舒适的现代中国风。隔断运用半遮挡设计，云山雾绕为空间呈现一种“犹抱琵琶半遮面”之感，让人耳目一新，整体设计萦绕四两拨千斤之手法，使用恰到好处的新中式元素让空间统一而丰富。

通过浅白色的延续让空间后区域进行光照的二次反射，降低该区域的沉闷厚重感，在轻松意境氛围中烤肉就餐，区别于其他传统烤肉店。由于空间的局限性，空间中适当的加入镜面的元素折射，营造增大空间的氛围，部分区域加入月洞门设计，月洞门为中国古典园林住宅中经典元素，用于空间的分割与过度，通过融入本案进行创新呈现，透过门洞引入一侧景观，营造空间氛围。呈现景观入室之感。

半封闭用餐区

      设计师为将新中式风运用其中，选取于中国传统色系——赭石，为空间增持亮点。赭石，赤而不过于明艳，恰好点缀整体空间，不喧宾夺主同时增加空间高级感。赭石为红色系中，对空间的“烤”和“肉”进行充分的表达与隐喻。

用餐区

中心用餐区

卡座用餐区

用餐区

半封闭用餐区

卡座用餐区

     空间内陈设品为少量且经典古乐器——马头琴，营造旋律在其中。后区域运用“亭”的造型以现代手法表达，为该区域顾客营造氛围并增加包围感，减少坐于此处的尴尬。每一区域都有其自身特色。品筑设计对本案空间设计主张：以人为本，以空间体验感为先。在项目狭小的空间之中，力求做出别出心裁、运用创意营造空间环境。

用餐区

用餐区

半封闭用餐区

用餐区

包房区

      包房以“乐（lè）”为主题，运用古语（ “知(zhì)者乐(yào)山，仁者乐水知者动，仁者智知者乐（lè），仁者寿。”（释义：智慧的人乐于为水，仁义的人乐于为山，智者如水包容万物悠然淡泊，仁者如山矗立崇高安宁，知足的人易快乐，善良的人易长寿））表达出一种豁达意境。墙体运用压花玻璃材质结合和镜片设计，增大空间通透性、扩大视觉空间感。为避免包房带来的沉闷，我司选择青蓝色点缀使人在空间中轻松、舒爽，并与其乐山乐水之意相得益彰。

包房区

原始结构图

   平面布置图

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