厨房砧板怎么消毒

厨房切菜的砧板消毒,菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。

由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。生食和熟食分开用不同的菜板。或者肉和蔬菜用不同的菜板，这样能有效防止细菌交叉感染。

传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。接下来告诉大家几个消毒方法。

紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。

撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将表面的残渣刮净，每隔6——7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

醋消毒：切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

化学消毒：一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

以上几种菜板清洗的方法，选择你喜欢的试试看吧。原载“食品科技网”

1.撒盐消毒：每次用后，刮净板上的残渣。每周在板上撒一些盐，既杀菌，又可防止砧板干裂。

2.阳光消毒：天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。

3.洗烫消毒：把砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。

4.药物消毒：用2公斤水，加入5%的新洁尔杀菌剂8毫升～16毫升，将砧板浸泡10分钟～15分钟，也可用漂白粉，即5公斤水放入漂白粉精片2片，浸泡10分钟～15分钟。

(1)撒盐消毒：每次用后，刮净板上的残渣。每周在板上撒一些盐，既杀菌，又可防止砧板干裂。

(2)阳光消毒：天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。

(3)洗烫消毒：把砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。

(4)药物消毒：用2千克水，加入5%的新洁尔杀菌剂8～16毫升，将砧板浸泡5～15分钟，也可用漂白粉，即5千克水放入漂白粉精片2片，浸泡10～15分钟。

2、用完菜板之后用刀刮菜板，然后一周撒一次盐在菜板上面，即可进行消毒。

3、将洗涤洁净的菜板置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟即可。

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

2.阳光消毒法：菜板不用时应放到太阳光底下进行暴晒，因为阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，进行暴晒不仅可以杀死细菌，而且还可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

3.撒盐消毒法：每次使用菜板之后，都要用刀将菜板表面的残渣刮净，每隔一周左右在板面上撒一层食盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

日常生活中人们总是避免不了切菜，做饭。所以在砧板清洁上面一定要做到彻底，否则会产生很多的细菌，危害人们的身体健康。尤其是木质的砧板很容易发霉，产生毒素，这需要人们日常生活中多加注意，并且寻找彻底根除的方法，下面小编简单给各位读者介绍几种方式，大家可以提前有一个了解。

首先，每次切完菜后都要快速的用清水冲洗。尤其是切肉类的食物，这些容易粘在砧板上，应该先用洗洁精等清洁剂进行擦拭。然后再用热水烫一下砧板的表面，这样能够快速的起到杀菌的作用。高温能够快速的让砧板上的油脂分解。油脂类的食物很容易腐败、发霉，因此用高温烫烫煮的方式会更加有效。

另外，可以选择用一些含有酸性物质的水果加上一些食盐来摩擦砧板的表面。尤其是柠檬这种水果，有很强的清洁力。在砧板上进行擦拭，不仅能够快速的清洁污垢，而且还能够留下特别清新的味道。另外，加盐摩擦能够起到更好的消毒作用，因为盐分能够使砧板上的食物残渣快速的分离，而且微生物等一些细菌很难在高盐分的环境下生存，因此用这种方法不仅能够除去污渍，同时能够抑制霉菌的生长。

此外，居民日常生活中也可以选择用小苏打来清洁砧板。小苏打能够快速的与砧板上的食物进行化学反应。尤其是小苏打当中的成分能够与油类的物质进行中和，很容易就除掉难洗的污垢。用小苏打摩擦砧板之后，可以选择用滚烫的水泼洒砧板的表面，这样能起到快速杀菌的作用。日常生活中也有很多消毒产品，比如蓝光照射也是一个很常用的方法，这种方法不仅高效而且便捷，适合懒人使用。

砧板是日常生活中常见的制作工具，很多人在使用过砧板之后就是用清水冲一下，其实这样砧板会残留大量的致癌物质，对身体有很大的危害，那么大家知道砧板怎么清洗才干净吗?如何清洗砧板安全又健康呢?下面我就为大家介绍一下砧板如何消毒吧。

砧板如果清洗不当，会残留大量的有害物质，对身体有很大的危害，所以大家为了自己和家人的健康一定要注意清洗砧板。

一家四口全得癌症竟然是没洗干净菜板

近日网上盛传，北京的王女士家中接二连三有人患上癌症，元凶竟是家里的菜板。因为使用了不卫生的菜板，所以才导致全家患上癌症。

此外，网帖中还称，现在市面上较为流行的有三类砧板——木质砧板、竹质砧板和塑料砧板。

1、木质菜板很不容易清洗，如果长时间在潮湿地方很容易发霉，残留的细菌也会比其它菜板多的多。

2、竹质菜板在生产过程中使用了胶水拼接，会造成甲醛残留，也会对人体产生危害。

3、塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等塑料材质制成，在高温下易散发出塑料气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害，因此只适合切新鲜蔬菜和水果。

据某媒体发现一档节目。尽管节目中并没有明确指出王女士的'病情与“菜板之间有必然联系，不过，一些专家也在节目中称，如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。

砧板应该放在通风干燥的地方

潮湿环境中容易滋生霉菌，但不一定是黄曲霉素，但是对人体还是有很大的危害。

霉菌广泛存在于天然环境中，非常顽强，只要条件合适即可落地生根，在潮湿环境中最容易生长。而黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，但其在潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)中最容易生长。

而菜板不经常清洗的确容易霉菌，但不一定是黄曲霉素，即使砧板中含有黄曲霉素那也比潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)含量少，且并非直接食入口中，因此导致患癌的几率极小，切勿过度恐慌。

专家表示，砧板要尽量干燥，每次用过后要正常清洗，可放到沸水中煮5分钟，存放到干燥通风的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法，总而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很难生长。如果发现砧板有霉点、变色、等现象，需要尽快换成新的。

如果当你发现在家的砧板发霉了，该如何处理呢?不过处理不当很容易残留致癌物质的，下面大家就一起来卡看砧板发霉怎么办吧。

菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风，那么砧板就容易发霉致使发黑。所以我们可以把竹砧板放在一个像碗类的器皿上，接触面小但同时还能支撑住砧板。这样砧板就不会发霉了。

竹筷子有霉点去除的最好办法是用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可，用砂纸也行。但是砧板上有了霉点，如果是较浅的霉点可以用上述方法，但是如果因为木质的砧板易于渗透发霉较厉害的话就要用刨子刨下一小层才行。清除了霉点的筷子和砧板都要用水好好冲冲再用。

而用水洗或者煮，会减少霉点，但是都不会彻底清除掉霉点，还有用盐水清洗也是非常有效。

若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

当然，还有一些小窍门让砧板不发霉。

洗烫法

用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐紫外线消毒，把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上(这种方式要格外注意，因为过度暴晒会使砧板开裂)化学消毒，一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

砧板的使用与注意事项

1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

6、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧

买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反覆多涂几遍，油乾后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。

教你正确给切菜板消毒的几种方法

很多家庭只有一个切菜板，生食、熟食、肉类、蔬菜都用它。如果你家只有一个切菜板，那么在使用时，更应该注意清洁、消毒处理，下面教你几个清洁切菜板的方法。

紫外线消毒

把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

洗烫消毒

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。

撒盐消毒

每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

葱姜消毒

菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

醋消毒

切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

化学消毒

一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

新买的菜板要认真处理：先用开水烫，把表层的蜡洗掉再用浓盐水浸泡一天(把水烧开，趁热加盐，加到不再溶解为止)泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70℃左右了，用热油涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板长期不用，也要涂好油平放保管。

结语： 以上就是为大家介绍砧板没洗干净或导致全家致癌的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了砧板没洗干净为什么容易致癌了吧，没洗赶紧的砧板上沾有大量的致癌物质，所以大家在使用过砧板之后一定要注意清洗。

2.阳光消毒：紫外线有杀菌作用，不用的时候放到阳光下暴晒，一般30分钟左右。

3.撒盐消毒：使用后，用刀刮净残渣，然后用清水冲刷，每隔一周在板面上撒一层盐，即可杀菌又可防干裂。

4.葱姜消毒：用生葱或姜将菜板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷，既消毒，又可除怪味。

5.醋消毒：切过鱼的菜板，洒上点醋放在阳光下晒干，然后用清水冲刷洗净，会达到除菌祛腥味的目的。

6.化学消毒：一公斤水加新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，用清水冲洗干净；或用“84”消毒液消毒：在浸泡前，先要用自来水将消毒液稀释，倍数掌握在150－200倍之间，时间在30分钟。切记：浸泡消毒处理后，必须用清水将物品上残留的消毒剂冲洗干净，避免带到食物上。

2、日常消毒时，厨房切菜用的砧板，可使用醋来清洁消毒。