开一家意式餐厅需要多少费用

1、波利弗姆

Poliform意大利高端家具品牌创立于1942年，产品以衣柜为主力阵容，Poliformlogo 意大利家居品牌涵盖柜类（衣柜、电视柜、书柜）、沙发座椅类、桌椅类、床类及厨房类。

Poliform 是典型的意大利家居企业，是国际家具行业里的领航者。它追求自己的设计风格，简约而庄重，前卫且经典，一直保持着对现代风尚生活的敏锐触角。现代化、量化的生产模式让它在现代生产中脱颖而出。

2、芬迪

意大利著名的奢侈品牌Fendi，1925年正式创立于罗马，从此拉开了一个皮草世家的序幕；1984年家居品牌Fendi Casa创立，这使得该公司成为较早将奢侈品设计品牌带入家居领域的一员，并成功跻身世界八大顶级品牌家具行列。

Fendi的家居一直致力于将特有的设计风格与对卓越品质的坚持，影响了世人对居家艺术的观感，Fendi的家居传统但非怀旧，创新但不渲染，宣传了一种独特又至高无上的生活态度。

3、Giessegi - Homusee

Giessegi带着纯正的意大利设计思想，用极美的设计与超高的空间利用率，打造可以专属于每个人的品质生活。完善的定制系统，厂家直接送货到家，在Homusee意大利公司直营模式下，100%意大利制造价格仅为国内市场一半。

优质的家装讲究的是人与人、人与空间之间的和谐关系。家居设计要考虑空间的合理配置，并且体贴人的需求，让家的每一个空间都成为最舒适合理的存在，甚至能将家庭琐事也变成一种生活的浪漫。

4、米舒拉艾美

意大利家具领军品牌MisuraEmme米舒拉艾美致力于推广“意大利制造”的价值理念，品牌紧贴市场趋势变化，不断探求新发展新目标，以极大热情推动设计生产创新。

提供丰富多样、制造精良的产品系列，并在私人定制化产品线上取得了产品性能与设计师独特设计间的完美融合，在家族几代人不懈努力下，终于成为意大利家具领军品牌。

5、意大利进口家具BAXTER

随心所欲、自成一派就是BAXTER家具品牌的特点，在BAXTER的设计里，强调人的随性体验感，突出以人为本的设计理念，展现品牌别具一格的特点。

BAXTER采用顶级皮革作为家具主要制作材料，并添加独特铁艺和石材纹理的多样化元素让人印象深刻，不仅是低调奢华的家居品牌代表，更是最能体现格调的另类艺术品。

北京十大顶级餐厅排行榜：白家大院、梅府家宴、OPERA BOMBANA、Oyster Talks 蚝吧、然寿司、北京亮、S.T.A.Y.思餐厅、NOBU Beijing、钓鱼台国宾馆餐厅、京都怀石花传美浓吉。

1、白家大院

白家大院原是“礼亲王花园”，是一座彰显皇家造园艺术典范的王府林苑。在三百多年历史的亲王府花园中，独特的清代宫廷御膳，以及再现的清代宫廷礼仪、室内陈设、服装服饰、宴乐舞蹈、宅门文化等，成就了白家大院独一无二的清宫御膳。

2、梅府家宴

京剧大师梅兰芳先生生前吃的私家菜，菜式由厨师自配，算得上色香味俱全。梅府分梅、兰、竹、菊四个厅，厅间有水墙、瀑布帘、养鱼池，在典雅中让人追忆往昔的无限风光。梅先生用过的餐具，照相、摄像器材，老式留声机、唱片等，都浸透着国粹大师梅兰芳先生的神韵。

3、OPERA BOMBANA

OPERA BOMBANA意大利餐厅是米其林三星世界名厨Umberto Bombana另一诚意创作，重新诠释了现代意式餐厅，提供新鲜烘焙的面包、味道纯正的甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡。开放式的新鲜面包房，精雕细致的工艺，呈现出意大利美食文化的独特之处。

4、Oyster Talks 蚝吧

香港跑马地Oyster Talks生蚝吧的北京合作餐厅，是京城非常棒的一家生蚝店，每天新鲜供应来自法国、澳大利亚、新西兰、南非的数十种生蚝，其中法国产的口感厚重，也较肥，口感柔和顺滑；而南非产的相对来说较为清淡。

5、然寿司

藏在小胡同里的一家餐馆，看似简单实则韵味无穷，小小食物让很多人“爱不释口”。进入店内的第一感受是“小”，吧台边加上两张桌子及一个小包间，整个店总共仅有17个座位。凭借“好好在这里吃顿饭”的踏实与舒适感，“然寿司”的小店在寿司发烧友的圈子中口口相传。

6、北京亮

Haytt旗下酒店的餐厅从不让人失望，66层的高度是CBD的至高点，不仅俯瞰脚下的长安街，更是一眼从国贸看到西山，是明星经常光顾的地方。融合中西式料理的菜品，存放各国葡萄酒的酒柜，无论想吃中餐、西餐或是日本料理都可以让你满足，体验至尊的美食享受。

7、S.T.A.Y.思餐厅

充满创意的法式大餐，私密温馨的用餐环境，使S.T.A.Y.思餐厅在京城美食圈里别具一格。餐厅特色主要体现在主餐区、分享式餐桌和甜点展示橱。开放式厨房设计、法国甜品店的橱窗概念、量身定制的美点，让人在品尝美食的同时获得极大的视觉享受。

8、NOBU Beijing

NOBU餐厅有着悠久的历史，1993年Nobu餐厅当选为世界十大餐厅，1997年伦敦Nobu餐厅被评为米其林一星，2005年伦敦另一家Nobu餐厅Nobu Berkeley street被评为米其林一星。NOBU Beijing是Nobu在全球的第三十家店，西京烧银鳕鱼菜采用太平洋阿拉斯加银鳕鱼烧制而成，混合海鲜开胃凉菜更是花样缤纷。

9、钓鱼台国宾馆餐厅

钓鱼台国宾馆是中国古代皇家园林及现代国宾馆建筑群，专门接待来华访问的世界知名人士，钓鱼台国宾馆餐厅有上千种菜式，其中的“宫廷宴”独具特色，钱其琛副总理曾评价“京华胜迹钓鱼台，九州精萃宴国宾”。

10、京都怀石花传美浓吉

“美浓吉”是日本京都怀石料理的高级料理店，是京都历史最悠久、最正宗的日本料理店，拥有两百九十多年的历史。北京的“花传美浓吉”是美浓吉海外第一家分店，其价位更是北京日本料理之最，被誉为“京都第一日料”。

菜肴根据四季不断变化，几乎所有食材都从日本空运而来，连洗米的水也来自日本。餐厅风格典雅又不失奢华，置身其中仿佛进入一幅优美的日本华贵画卷。

导语：对于现代生活品质的提高，人们也越来越追求更高端，更科学，更人文化的家电，彰显出对生活的追求。卡萨帝，源自文艺复兴之乡的意式品牌，坚持“创艺家电，格调生活”的品牌理念，诠释着家电与艺术的完美融合，全心全意打造都市精英人群的格调生活。下面就跟随土巴兔来一起了解一下卡萨帝的完美生活之路吧。

作为来自意大利这个时尚浪漫国度的品牌，卡萨帝，这个名字本身的灵感就源自意大利语，“La casa”意为“家”，“arte”意为“艺术”，两者合二为一就是Casarte，意为“家的艺术”。

品牌介绍：

卡萨帝是中国海尔集团旗下的高端家电品牌，有着意大利血统。目前在全球拥有14个研发中心，28个研发机构，有来自12个国家的300多名顶尖设计师团队，采用全球最新的科技，融合了全球不同地区的设计理念，着力为客户打造更高端的使用体验。材质多选用不锈钢和玻璃为主的“永恒材质”。先后获得“IF设计大奖”、“红点奖”、“Plus X大奖”等全球工业设计顶级奖项。

艺术理念：

卡萨帝，以艺术家电和嵌入一体化厨电为核心产品线。着力打造艺术家电品牌，艺术家电强调以用户为中心的设计，致力于以技术革新和工业设计为支撑的品质与品味、性能与功能的完美融合。此外，艺术家电要求制造材料、制造工艺等各个环节完全服务于设计品质的要求，从而要求厂商对消费者进行全方位的人性化关怀。

嵌入一体化橱电：是将家电和橱柜进行完美的结合，是从设计、制造、安装、服务一体化的解决方案。使家电逐步成为家居和厨房的中心，成为整个家庭的品味提升者。现代的家电将不再作为单独的角色，而是成为厨房整体的一部分，家电的功能、设计和安装会完美融合到整个厨房设计概念中。

品牌理念：

卡萨帝倡导“感知艺术，为爱而生”。作为高端家电的领军者，拥有深厚的艺术底蕴，张扬着体验艺术生活的旗号，传递着其希望与任何一个以追求高品质生活为信念、并对生活充满热情的人们进行沟通的愿景，并渗透出卡萨帝提倡格调生活、至臻优雅的生活态度。海尔集团，作为中国率先打入国际市场的家电集团，拥有着雄厚的资金与科技实力。在推出Casarte品牌之前，海尔集团历时5年，对全球包括米兰、伦敦、柏林、巴黎、纽约、东京、上海等12个城市的8万余名高端用户进行了详尽、深度的消费调查研究。调查结果显示，高端消费者正在高速发展成为独特的阶层。他们的生活价值观已经发生深刻的改变，个性化消费成为潮流。

主要产品：

卡萨帝旗下已拥有冰箱、酒柜、空调、洗衣机、热水器、厨房电器(抽油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、蒸炉、微波炉、洗碗机等)、生活小家电(咖啡机、面包机、榨汁机、搅拌机、柳橙机、暖杯碟机、电水煲等)、电视机以及整体橱柜等9大品类、39大系列、380余个型号的产品。目前已进入全球千万高端家庭。

选择卡萨帝，选择品味人生，选择高端生活。优良的企业文化，雄厚的资金支持，出色的设计师团队，高科技的完美应用，完善的售后服务。卡萨帝保证为客户创造一个个性化，文艺化，高端化的家居生活体验。让您跟随卡萨帝的格调生活，至臻优雅的生活态度，享受从未有过的完美生活。客户的每一次信任，都将是卡萨帝每一次的进步，来自意大利的卡萨帝将是您高品质生活的完美伴侣。

Chef Ben Churchill has been specializing in creating stunning illusions out of desserts that can resemble other foods and everyday objects.,一位名叫Ben Churchill的大厨特别擅长把甜点制作成神奇的幻象，让它们看起来像其他的食物，甚至是日常家用品。,From the making of a simple candy in the form of an apple or toast to edible ashtrays and rotten oranges, the chef surprises the fans of his work with these delicious desserts for the whole family.,从苹果模样的甜点到长得像烤土司的面包，还有能吃的菸灰缸和可食用的烂橘子，这位主厨做出的美味甜点可说老少皆宜，让粉丝们惊艳不已。,1 Olive Oil Sponge Cake With Mint Crumb, Sweet Milk Foam And A Baked Apple Puree,橄榄油海绵蛋糕，薄荷糖粉，甜奶油泡沫与烤过的苹果果泥,I love this one. I would eat it and I am OCD about my own sponges being clean,我喜欢这个设计！我会愿意吃掉它，对于洗碗的海绵，我一定会清理干净，这是强迫症！,2 Lemon Drizzle Cake, Lemon Sponge, Chantilly, Lemon Gel,水晶柠檬蛋糕，柠檬海绵蛋糕，奶油泡芙，柠檬冻,I'd eat it irrespective of what it is .,不管它是什么我都愿意吃。,3 Christmas Carrot Cake,圣诞胡萝卜蛋糕,Keep him in my freezer, too cute to eat.,放进冰箱~太可爱了，舍不得吃。,4 Chocolate And Beetroot Brownie Filled With Chocolate Mousse, Chocolate Soil, Mint Leaves,巧克力加甜菜根布朗尼蛋糕，内馅是巧克力慕斯，巧克力软心，再加上薄荷叶,Nice and healthy.... wait what chocolate perfect.,又好看又健康，神马，还有巧克力？完美！,5 Coconut Mushroom Sweets,椰子味蘑菇甜点,I've had these! It tasted great! The one I ate had peach and mango pearls with chocolate mud with these coconut macaroons .,我吃过这种甜点，味道炒鸡棒！我吃过的那种是蜜桃加芒果珍珠口味，加巧克力酱和椰子蛋白杏仁饼干。,6 Granny Smith Pannacotta, Custard, Granola, Lemon Balm ...,青苹果意式炖蛋，冻奶油，麦片，柠檬草,Why didn't he put a worm in it?,咋不在里面放条虫？,7 Chocolate And Beetroot Cake, Chocolate Soil, Chocolate Plant Pot,巧克力与甜菜根蛋糕，巧克力软心，巧克力盆栽蛋糕,That's the only beetroot I'd eat if my mom asked me to.,我只吃这种甜菜根，如果我麻麻要我吃的话……,8 Cherry Sponge, Coconut Truffle, Lemon Meringue Mushrooms, Rosemary Chocolate Bark,樱桃味海绵蛋糕，椰子味松露巧克力糖，蘑菇是柠檬炬蛋泡，树皮是迷迭香巧克力,I wonder what the red stuff is, on the mint leaves...,谁知道薄荷叶上的红色碎末是啥？,9 Orange Parfait, Bubblegum Meringue Powder,橙子芭菲，泡泡糖炬蛋泡粉,I love this type of humor. It's like trolling the people that are too picky.,我喜欢这种幽默感。恶搞那些太挑剔的人！,10 Vanilla Pannacotta, Smokey Lapsang Gel, Meringue Powder, Chocolate,香草味意式炖蛋，烟熏正山小种冰露，焗蛋泡，巧克力,At least eating these you won't get lung cancer.,吃这种菸头，不会让你得肺癌！,11 Lemon Pannacotta, Filled With A Lemon Sherbet Iced Gel And A Green Tea And Ja *** ine Custard, All Made Using Home Made Moulds...,柠檬意式炖蛋，内陷是柠檬果子露，茉莉绿茶奶油冻，用手工模具制作哟,I love the sticker detail,喜欢那个标签，小细节点赞！,12 Chocolate And Chilli Cake,巧克力辣椒蛋糕,Looks more like a squashed cherry as it's so shiny but I like it !,亮晶晶的，看起来更像是被压扁的樱桃，不过我喜欢！,13  Mirror Glazed Carrot Cake, Edible Stones, Poached Mint, Chocolate Plant Pot.,釉面胡萝卜蛋糕，可以吃的石头，水煮薄荷叶，还有巧克力盆栽蛋糕,Everything looks and sounds so good,看起来就很好吃，名字也好听,14 Chocolate Log Filled With An Orange Bavarois, Coated In Mint 'Moss',木桩是巧克力，内陷是橙味果冻蛋糕，外面是一层薄荷“苔藓”,Oooh this one is truly beautiful!,看起来真美！,15 The Chocolate Buster Sword Cake With Swiss Roll Log,巧克力破坏之剑蛋糕，瑞士蛋糕卷,Very Swiss,很有瑞士的风格,16 Chocolate Ganache, Thyme, Meringue, Chocolate Soil... The Woodland Floor,巧克力甘那许，百里香，焗蛋泡，森林里的泥土是巧克力酱做的,Awesome details!,细节好赞！,17 Coconut Pannacotta, Mango Gel, Grilled Lemon Sponge...,椰子意式炖蛋，芒果冻，烤柠檬海绵蛋糕,My gran used to make something similar, the "yolk" was a tinned peach half, and cinnamon around the edges of the "white" (made with milk, sugar and cornflour) so it looked like an overcooked egg, very simple and delicious!,我奶奶从前经常做一种类似的甜点，“蛋黄”是半只罐头黄桃，“蛋白”是用牛奶，糖和面粉做的，“蛋白”周围撒上肉桂粉，看起来就像略略有点烤焦的鸡蛋，很简单也很美味！,18 Chocolate And Banana,巧克力与香蕉,Good way to get your “iron”,补“铁”的好办法,19 Chocolate And Chilli Cake... ,巧克力与辣椒蛋糕,He should've grown these chilies in Miracle-Gro, they are so *** all.,这些小辣椒是在美乐棵（美国Scotts Miracle-Gro公司下属园艺品牌）种的吗，他们好小,20 Ganache Filled Cookie, Charred Strawberries, Burnt Rose Gel, Coconut,甘那许内馅饼乾，炭烤草莓，玫瑰露粉，椰子蓉,I'd put on my Salma Hayek's Tale of Tales face when I eat it.,吃的时候，我应该会模仿《故事中的的故事》里萨尔玛·海耶克的表情。,（翻译：小木）

西餐厨房部岗位

部门名称：西餐厨房

上级部门：厨房部

下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组

部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。

主要职能：

按菜单要求提取原材料。

按照工艺要求备足各种配料和调料。

准备烹调用具。

完成每道菜肴或西点制作。

做好设备设施的维护保养

岗位跟职位还是有明显不同的。首先，按照“职位”的定义，职位是组织重要的构成部分，泛指一个阶层(类)，面更宽泛，而岗位则具体得多。职位是按规定担任的工作或为实现某一目的而从事的明确的工作行为，由一组主要职责相似的岗位所组成。职位是随组织结构定的，而岗位是随事定的，也就是我们常说的因事设岗。 岗位是组织要求个体完成的一项或多项责任以及为此赋予个体的权力的总和。一份职位一般是将某些任务、职责和责任组为一体；而一个岗位则是指由一个人所从事的工作。

性价比高的水槽主要是，意狄讴，法派斯和摩恩这几家，质量保证定价也相对可以接受刚好活动快到了可以省很大一笔，现在市场上的水槽排名如下1、SCHOCK硕科水槽品牌水槽品牌⌄在全球范围内，SCHOCK的花岗岩水槽市场占有率高达18百分之。花岗岩水槽的开山鼻祖，世界上大约有60百分之的花岗岩水槽仍在沿用SCHOCK的方法制造。

2，意狄讴Yedeeo水槽品牌

水槽品牌，明星李宗翰代言，将意式美学融入产品，赋予产品更多的灵魂。连续8年全球销量先人一步，以高品质与高性价闻名市场。

3，欧琳oulin水槽品牌

水槽品牌,欧琳总部在宁波，占地面积达22.5万平方米，是国内进军整体厨房行业、专注设计能力、产品线丰富的厨具品牌，是国内厨房水槽知名的生产商。

4，MOEN摩恩水槽品牌

水槽品牌，源自1937年美国，拥有先进的龙头铅洗技术，全球闻名的高品质水龙头/厨盆/卫浴五金配件的专注制造商，其数码控制淋浴系统引起界内关注。

5，九牧JOMOO水槽品牌

水槽品牌，九牧厨卫股份有限公司，始于1990年，知名高品质卫浴品牌，福建省闻名商标，福建品牌，高新技术企业，建材电商销量先人一步的整体卫浴制造商，以高品质及好服务著称。

6，KOHLER科勒水槽品牌

水槽品牌，成立于1873年美国，世界闻名卫浴产品制造商，浴缸/脸盆/座便器/龙头等卫浴产品的先人一步者，大型跨国公司。

7，普乐美Primy水槽品牌

水槽品牌，美国品牌，国际高品质厨卫品牌，以不锈钢为主材，专注于不锈钢水槽/水龙头/花洒等研发的高科技企业。

意大利菜

靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。

What’s on the Menu

一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考定期更新的晚市套餐(Set menu)。虽然选择较少(每道菜约三个选择），便分量会较散叫为少。

头盘

意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜

主要是指汤(Zuppe）、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜／主菜

是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品

没有甜品作结的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式

基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi)，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。

意大利菜用餐备忘

·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包(Pane)种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油吃更独特。

·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），吃时用刀、叉切成适口大小，或卷起来吃较容易。

·意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化，据说单是款式便超过三百种。除意粉外，意大利饭(Risotto)亦是第一道菜的热门之选，以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高；另外薯仔粉团(Gnocchi)则是家庭味较浓的选择。

·由于意粉的分量一般不轻，为免吃剩最好与其他人合吃，但必须事先提出要求，而由厨师为各人分配适当分量。自行将几种食物放在一只碟上，会令不同酱汁混在一起，影响原味之余也是尊重厨师的举动。

·素食在意大利菜中并不流行，蔬菜主要担任主菜伴碟的配角，但有需要也可向厨师提出要求。

·主菜过后是甜品时间，你可以点选芝士或甜品。部分餐厅会将几款甜点放在银制手推车上，再送到你面前以供选择。

·吃过甜品后可以点饮品，多数是咖啡、红茶或餐后酒(Digestivo)。一般可点较浓的Espresso，但点加奶的Cappuccino亦无不可。

·在高级的意大利餐厅用餐后，常有机会与主厨见面闲谈。这在意大利是相当普遍的，除了是他们友善的性格外，厨师（特别是身兼经营者的）也想听听客人的意见。所以餐后如想向厨师表示赞赏，可叫侍应代请厨师出来倾谈一下。

·应意大利人的晚餐邀请时，准时是十分重要的，虽不宜早到，也不可迟超过十至十五分钟。避过整段餐前的社交时段而在开席时才到达，会被视为不礼貌的举动。

意大利菜特色

意大利半岛南北狭长，南北的气候和地理形势差别很大，造成两者各有烹调特色。北部邻近法国，受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式，应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道较丰富。

意大利的夏日食谱以海鲜为主，多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法，调味亦只有盐及少量胡椒，因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。

Menu Declded－－菜谱上的常用字

菜式：Insalata 沙律、Saltati 炒菜、Minestra 菜汤、elato 雪糕、orbetto 雪葩、Cioccolato 网烤、al Forno 烘烤、Lesso 水煮、Umido 炖煮

配料：Aglio 大蒜、Pomodoro 番茄（番茄干是Pomodoro Secchi，鲜茄汁是Pomodoro E Basilico ）、Peperoncino 辣椒、Olio d’Oliva 橄榄油

酱汁：Arrabbiata 酱汁（如Penne Arrabbiata即辣汁长通粉）、Nero di Seppia墨鱼汁

材料：Panceta 意式烟肉、Piccioncino 乳鸽、 Calamaretti 鱿鱼、Capesante 带子、Gamberoni 鲜虾、Aragosta 龙虾、La Sogliola 龙蜊、Filetto 牛仔柳、Fegato 牛仔肝

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在欧洲各国的菜色中，最为驰名的就是法国菜和意大利菜。但因为法国菜多用乳酪、鲜奶、黄油烧制，不如意大利菜更适合中国人的口味。

意大利位于南欧的亚平宁半岛，国土狭长，北部与法国、瑞士、奥地利接壤，南部伸入地中海，气候相差较大，因此意大利菜的各地风味差异也相当大。意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近�嘤萌椤⑾誓蹋�馐潮冉隙啵欢�铱拷�⒍�八股剑��栽�隙嘤蒙角�赜械囊安恕⑾愎健⑺陕兜取D喜科�蚪先龋��胰�婊泛＃�适澈O室约拔骱焓痢五祥�汀6�魑骼锏耗喜康牟穗然�臼粲诎⒗��缥丁?

所以意大利人常说：“在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”

匹萨饼和面条

提起意大利菜，我们最熟悉的就是匹萨饼（Pizza）和意大利面（Pasta）。根据烹调方法和调味料的不同，简简单单的面食可以有无穷无尽的变化。

比如匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫PizzaNapoletana；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。

所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。

Pasta是意大利面的总称。传说最早是意大利旅行家马可·波罗游历中国之时，深深地喜欢上了中国的面条，带回意大利去，但又怕路途漫长，无法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游记《东方见闻录》里详细记载了干燥面条的方法。现在的意大利面是用小麦粉加水或鸡蛋、盐揉和而成的一种低热量的碳水化合物。

意大利面的种类繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Macaroni）、笔尖面（Penne）、贝壳面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有大宽面（Tagliatelle）、小宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。

一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺，中部多吃面疙瘩，而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的醤汁和配料也必须有所区别，比如长面适宜用薄的醤汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的醤汁，做成肉块面才好吃。

上海的意大利美食

开设在上海波特曼丽嘉酒店的帕兰朵意大利餐厅可以说是上海意大利菜的旗舰。

帕兰朵餐厅以意大利著名建筑家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括意大利东北部维琴察地区的大教堂和其多建筑，他的建筑设计多带有稳固的拱门。这种风格传承到后来，便以他的名字命名为帕兰朵派。

帕兰朵餐厅就在酒店入口处、餐厅正门和餐厅另一端，设立了三座帕兰朵风格的拱门，让人不经意感到意大利的浓浓风情。餐厅穹顶的灯饰设计别具一格，灯光和自然光完美融合。受到威尼斯总督府装饰的启发，餐厅中墙的灯光首次应用日本的纤维光学技术使光影变幻的灯光成为餐厅的一道风景，也创造了一个高雅的氛围。

兰朵餐厅礼聘曾多次荣获国际殊荣的厨师AngeloSabatelli担任行政总。Sabatelli生长在亚得里亚海岸，那里盛产地中海天然的健康蔬菜、鱼类、贝类和橄榄油，这些都赋他天生的地道意大利美食烹饪才能。

Sabatelli先生的拿手菜点包括：马沙拉酒浸鹅肝拌藏红花煨饭；美味海鲜加鲜芦笋意大利烩饭；罗马风味烤鸡配圆辣椒橄榄和香料；蛤肉炖比目、烤番茄、橄榄；热巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米苏甜点等。

因为他天性喜欢钻，平时一直在厨房研究各种菜肴的烧法，并不断研制出新的菜单，所以兰朵餐厅每个季度都能有一份全新的菜单。如果哪天你有机会去帕兰餐厅吃饭，也许还有机会当面向Sabatelli讨教几招意大利美食的绝招呢。

帕兰朵餐厅的饮品也值得一提。比如开胃消食的葡萄酒醋。这些酒醋都是由德国传统优质葡萄酒酿制而成。葡萄酒醋盛放在细长的玻璃瓶子中，这些造型别致优雅的瓶子全部都由手工制成。品尝时，酒醋将被倒入特制的长柄玻璃杯。慢慢浅酌，入口醇厚，酸酸的醋的感觉中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫绝。

葡萄酒醋一直被欧洲人视为待客的最尊贵礼物和强身健体的妙药，因为酒醋具有强大的杀菌功能，能促身体新陈代谢，并协助消化碳水化合物及分解脂肪，同时还含有丰富的维生素B1、B12、C和烟碱酸以及钙、镁、磷等矿物质

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2013年最受消费者喜爱的中国橱柜十大品牌（排名不分先后）

柏林世家橱柜，德凡厨柜，大自然温莎堡橱柜，韩丽橱柜，捷西橱柜，美高印象厨柜，欧派橱柜，我乐橱柜，益有厨柜，志邦厨柜.

2012年最具品牌价值的中国橱柜十大品牌

BORCCI柏厨，东方邦太整体橱柜，德意·丽博橱柜，好兆头厨柜，箭牌橱柜，康宝健康橱柜，欧琳厨房，欧派橱柜，皮阿诺橱柜，月兔橱柜

2012年最具投资价值的中国橱柜十大品牌

澳蓝特橱柜，金牌厨柜， 锦致橱柜，乐保仕生态厨柜， 美佳厨柜，派铂不锈钢整体橱柜， 威法厨柜，西姆厨柜， 益有厨柜， 志邦厨柜

2012年最受消费者喜爱的中国橱柜十大品牌 :

澳都厨柜·衣柜，好来屋厨柜，华帝集成厨房，捷西橱柜， 柯拉尼橱柜， 蓝谷智能厨房， 美的整体厨房， 萨博橱柜，帅太橱柜，雅科波罗整体家居