葱香小点心如何做，葱香味十足，鲜香挡不住呢

说起紫薯，那真的是我的最爱，百吃不腻！并且一直变着花样地吃它，之前做过一道芒果糯米滋，吃着感觉很不错，这次试试把馅料换成紫薯，一如既往地好吃。颜值爆表不说，味道更是特别赞，家里来客人什么的，端上一盘出去，太有面子了。

这道紫薯糯米滋不仅可以作为下午茶点心，当做饭后甜点也是很不错的，偶尔早餐来两颗也完全无压力。下面我们来看看这么好看又好吃的糯米滋是怎么做出来的吧！

【紫薯糯米滋】

[材料]：糯米粉120克，牛奶200克，紫薯适量，糖分50克，玉米淀粉30克，椰蓉适量，无盐黄油15克。

[制作步骤]：

1、新鲜的紫薯洗净备用，可以多蒸一点，用不完就这样吃掉也是很好吃的。

2、蒸熟的紫薯去皮之后用勺子压成紫薯泥，越细腻越好，放一旁备用。

3、将除椰蓉外的所有材料倒入一个大盆里混合均匀，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

4、黄油15克放在玻璃碗里隔水融化后放一旁备用。

5、把融化成液体的黄油倒入刚才拌匀的面糊里再搅拌均匀，直到看不见黄油。

6、把面糊倒入一个干净的碗里，建议可以使用陶瓷碗，陶瓷加热比较均匀，不会另糯米糍太黏。水沸腾后大火蒸15分钟左右。

7、一定要蒸至熟透，可以用一根干净的筷子插入面糊中，拿出来筷子上面是干净的就说明蒸好了。

8、蒸好的糯米滋拿出来盖上保鲜膜等它完全冷却，盖上保鲜膜是防止表面变干变硬。

9、将一团糯米滋压扁，中间放入适量紫薯泥，压扁的时候最好中间厚两边薄，这样会比较容易包，不容易破。

10、包好之后我们适量搓几下，尽量行成一个光滑的面团，最好戴上一次性手套操作，一点不粘。

11、包好的糯米滋裹上一层椰蓉就可以了，也可以裹上熟芝麻，吃起来也特别香。

如此香甜软糯的紫薯糯米滋就做好了，赶紧学起来吧！

[小贴士]：

1、可以根据自己的喜好换成芒果馅，豆沙馅或者火龙果馅，都是特别好吃的。

2、不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，具体用量大家可以根据实际情况适当增减。糯米滋太软可能是水分太多了，需要减少牛奶的用量。

3、如果有椰浆的话可以用100克椰浆替换掉100克牛奶，做出来的成品会更香甜。

4、喜甜的可以在紫薯泥里加入适量蜂蜜。

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最近天气很热，都不敢下厨房了，这就是夏天的不美好。还好孩子托老师家吃饭了，我就省力了。不过孩子每天回家就喊饿了，我必须提前做好点心放着，饿了就可以吃。孩子长身体，千万别饿着，也别老给吃外卖，小摊上，自己做并不难的。这次做的是酥皮的点心，不难，还不开酥，只要你一样原材料就行，你猜猜是什么呢？

这个材料就是手抓饼，我每个暑假都会买上20来张，或者有空自己再做点备着，这样不管早餐也好，平时拿来做酥皮点心也好都是非常方便的。推荐给上班族的妈妈们，做起来不麻烦，15分钟就能吃上了，节省时间还省力，这次的馅料也是现成的，上次百家号给的芝麻丸，红豆薏仁丸没吃完，就做了这款美食。也可以用其他代替馅料，怎么好吃怎么来都行，做法异曲同工的。出炉后，盘子端在手里呢，孩子就围着转，咬一口直掉渣，完美搞定。来吧，跟我做学吧，解锁手抓饼新吃法！

所需要的原材料：台湾手抓饼2张，芝麻丸，红豆薏仁丸适当，蛋1个，黑芝麻粉少量。1.最先揉面弄点小麦面粉，把台湾手抓饼取出来，用擀面杖擀一擀。2.再换刀子切割成4分预留。3.取下芝麻丸，红豆薏仁丸包进一片台湾手抓饼中。4.再包紧，揉圆，弄点小麦面粉避免黏连，收边向下。5.倒入烤盘里，刷入蛋液，撒进白芝麻。6.小烤箱190度，烘烤盘置放中高层，190度烘烤15min。搞定一盘酥皮点心，比较简单，做起来无技术标准，新手也可以0失败的，极力推荐学习，味儿还一级棒呢。还可以当下午茶时间，好姐妹聚在一起，来一份吃点也非常之好一点的。

平时喜欢做点面包、烤包、南瓜饼之类的。

因为家里人都喜欢吃，特别是小孩子最喜欢吃的了。平时有空的时候就做点面包、烤面包，做起来简单不复杂。只是揉面的时候要点时间，做好之后放在蒸笼上，等他发酵几分钟。等发酵好了，水开上锅蒸8分钟就可以吃了。

还有南瓜饼，这个相信大家都有吃过吧，是南瓜做成的小糕点，用南瓜加上糯米粉，再加上白糖做成的，也是夏日最好的点心之一，刚出锅小孩子都抢完了。[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

我在家的时候最喜欢做一道 花生蘸！

过程不是很复杂，但是火候一定要掌握好。先把花生清洗一遍，放入锅中小火慢慢炒，直到听到响声，花生一颗颗炸响的声音，就差不多炒好了。

炒好后放入盘中。

把锅洗干净，再来炒一个白糖！

锅里放一点油加三大勺白糖。如果想吃的甜一点，可以多加一点糖。也是小火慢炒，炒到金黄色，等到颜色慢慢再加深一点，就像超市里面卖的，油一个颜色，就可以把刚炒好花生放入锅里，讯速翻炒，直到炒不动，花生慢慢变成白色的。就差不多炒好了。然后我们再继续多炒一下，让它呈现一颗一颗的样子，就大功告成了。

这是六七十年代最火的一个小点心，小时候吃的最多，现在外面很少有人卖。

甜而不腻，特别的好吃。我一次性能吃好多呢。

曾经一个不下厨房的我现在也算得上是一个厨房小能手了。

孩子还小的时候，想让他吃到比较纯正的蛋挞和蛋糕，毫不犹豫买了烤箱，那真是“一入烘焙深似海”，掉入烘焙坑里就爬不起来了。

从刚开始学习做纸杯蛋糕、蛋挞到学习难度稍大一点的戚风蛋糕、吐丝、饼干、泡芙。看孩子开心吃的时候，成就感爆棚，非常开心。

给孩子们做过的面点有奶黄包、红糖包、鲜肉小笼包、红豆花卷、豆干肉馅等等。

给大家分享我做的面点：

总结：

其实没有学习做这些时觉得很难，甚至认为不可能成功，为了小朋友吃比较 健康 的食物，找食谱，请教长辈，在一次次的失败中寻找方法，看着他们开心吃的样子很满足。

现在家里早餐包子、馒头都是自己亲手制作，周末一起做亲子饼干，增加了很多乐趣，小朋友也可以乐在其中！

我在家自已动手做了饼干，把小麦粉加酵母粉加鸡蛋加盐发好面，擀成薄片，切方块，用刀叉扎成小眼，成型阿，醒半个小时，烤箱预热5分钟，放入饼干烤20分钟即可

只要有空在家，我喜欢捣鼓吃的，自己喜欢吃，也喜欢给家人做吃的，每次看见自己做的饭或者小吃被吃剩下光盘，那个满足感无法形容。我提倡能自己做的绝对不吃外面买的，家里有人想吃我一定做，就算自己不吃，也会做给她们吃，也是一个爱好吧，吃的东西目前为止我还没做砸过。

如今，人们的生活越来越好，对吃的追求品味也越来越高，尤其这次疫情，许多人学起了 美食 制作，一家人围做在歺桌旁吃着小甜点零食，津津有味，其乐融融，给家庭营造了一个和协的份围

我同样也学了几个小吃，现在把它分享给大家

1.甜品鸡蛋皮

制作材料:两个鸡蛋.两勺淀粉.白糖适量.油适量.水2-3勺

制作过程

1.两勺淀粉加三勺水搅开

2.把蛋液加入湿淀粉搅匀

3.锅中放少量油，倒入打好的蛋液，摊成薄饼，切成三角或凌形块

4.锅中倒油，把鸡蛋块倒入炸一下，赶快捞出，动作要快，不然容易糊

5.倒出锅里的油，加小半碗水，再加小半碗糖，烧成计

6.加入鸡蛋块，快速翻匀，盛入盘中凉凉，一道美味的小甜品就做好了

有时候鸡蛋吃烦了，换种做法吃起来会非常不错

二.沙琪玛

制作材料:鸡蛋两个.面适量.油适里.枣和花生碎适量，白糖和蜂蜜都适量，因为我没有小的计量器

制作过程

1.鸡蛋.面和成跟面条面软硬就行，醒10分钟，赶成面条

2.油温三四层热，把面条炸至金黄色，倒出油

3.锅中加半碗水，半碗糖烧成金黄色的汁，把花生碎，枣碎，炸好的面条依次放入拌匀

4.找一个盘子，抹上油，倒入半成品，抹平，压实，凉凉凝固，切块即可

三.大枣夹核桃，也是同样的做法，好了，希望这些制作小方法给大家带来快乐

自已动手，丰衣足食。自已做的点心，材料有保障，又卫生，不添加防腐剂，吃着也放心。

米粒有点嚼劲的烧麦很好吃。我做过几回。首先把糯米、紫米淘干净，然后把米浸泡四至五小时，把浸泡好的米上开水锅蒸二十分钟左右（蒸太长时间，米粒会没嚼劲）。香菇洗净浸泡至发软，切丁，肉剁未，胡萝卜切丁，起油锅倒入这几样食材炒，边炒边放入一点酱油、盐，炒熟后盛出。然后把蒸好的糯米与炒好的食材一起拌匀，用饺子皮包即可。水开后，包好的成品上笼蒸八到十分钟。香气扑鼻、色泽诱人的烧麦可以吃了。

馒头也是受大家欢迎，很普通的一种点心。根据自已的喜好，可以做成各种馅。有萝卜丝肉馅、菜干肉馅、豆沙馅……

我一般做菜干肉馅馒头，有菜有肉营养 健康 。做馒头醒面很关键，面发不好，做出来不松软不好吃。容器里的面粉放入发酵粉搅拌均匀后，包上保鲜膜醒面，几个小时后，面看起来像蜂窝状就发好了。扞面、做馅，就可以包了。做好后上笼蒸二十多分钟即可。

端午节，每家要吃棕子。香喷喷的肉棕子，老少都喜欢。包棕子时，棕叶洗净后要放入开水锅内煮几分钟才能用，杀菌又卫生。包的时候，棕子的角一定要包好（这个很关键），放在棕子里的肉一定要有肥有瘦。经过长时间煮后肥肉的油滋润进米粒，这个棕子才好吃。棕叶飘香的肉棕子做好了，尝尝吧！

吃着自已做的点心，心里美滋滋，这是自已的劳动成果。

我是一个宝妈在家带娃，点心我暂时还没做过，因为家里没有适合做点心的厨具，我就喜欢在家经常做点小零食和面食给孩子吃。

我来给大家说说我平时在家喜欢做的哪几款：油条、包子、馒头、散子、还有饺子和馄饨和擀面条。

还有一个是披萨，我就不知道这是不是属于点心。

我在家除了做饭，带娃，一般的时间我就喜欢做这些东西，主要是我家宝宝喜欢吃。其实我自己也是一个小吃货

鸡蛋(超大号)3个、糖80克、低筋面粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中国城

买的杏仁露粉)20克、香草精少许、黄油(无盐)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫

升、糖30克

1 准备。面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛2遍备用。根据使用的长方形烤板尺

寸，把烤箱用纸叠成长方形盒状。大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶化好。

预热180度的烤箱。

2 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在50~60度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液。

打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打，看到挑起的蛋液落下时能堆积了

OK。

3 把筛好的粉类筛入2里，用铲轻轻混合。粉状没有了，加香草精、溶化好的黄油轻

轻混合。

4 将3倒入烤板上的叠纸里，用铲弄平表面，入烤箱烤约8~10分钟。取出放凉备用。

5 奶油和糖打硬。

6 轻轻揭下4的纸，揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上5。 抬起下面的纸，像

卷寿司那样卷。卷完的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。

巧克力慕斯蛋糕

第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油

(不含盐)10克。

COCOA SPONGE CAKE的做法：

1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20x20厘米盒状放

在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后

入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。

2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打

蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋

液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。

3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。

4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放

在蛋糕支架上放凉。

第二步做巧克力慕斯。

配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、

牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克

1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。

2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。

3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。

4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的

角能立起的程度。

5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。

6 将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。

7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

水果蛋挞做法：

<挞型>

低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个

<杏仁奶油>

杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn starch)大勺1勺

<cheese cream>

cream cheese50克、蜂蜜20克

<水果>

草莓、弥猴桃、黄桃各适量

<Glaze>

杏酱60克、冷开水大勺1勺

1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，

加糖搅拌到糖的粒感没有为止。

2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。

3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。

4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。

5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著

挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄

的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开

保鲜膜铺在挞模里。

6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。

7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。

8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水

调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

鸡蛋和火腿面包

材料：ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、盐半勺(5毫升的勺)、

干酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升(自定)、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER30克、<FILLING：煮熟的鸡蛋2个、火腿或BACON2片、MAYONNAISE6勺(15毫升的勺)、盐和胡椒粉少许、干燥PARSLEY适量>

做法：

1、37~40度的牛奶+水里，放入干酵母搅匀，待溶解后加入打散的鸡蛋混合均匀。

2、盆里放面粉、糖和盐搅拌后，把1倒入揉成面团。再加入MARGARINE或BUTTER，将

面团揉光滑后进行发酵。

3、面团发酵到2倍以上后，分成6等份(也可根据自己喜好定)，揉圆后盖上东西醒15分钟。

4、将3用面棒橄成椭圆状，横放后，上下两端向中间对折并压紧，再将其对折后形成的缝捏合在一起朝下摆在烤盘上，放在暖的地方进行成形发酵。

5、把熟鸡蛋用叉子捣碎、火腿或BACON切小块、加入MAYONNAISE、盐和胡椒粉拌匀。

6、待4明显膨胀后，顶部用剪刀剪开适当的口，将馅填入，撒上PARSLEY，表面涂上

蛋液，放入预热好的190度烤箱烤约15~20分钟。

火腿卷面包

材料：ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、盐半勺(5毫升的勺)、

干酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升、鸡蛋1个、

MARGARINE或BUTTER30克、火腿6片、MAYONNAISE适量、干燥PARSLEY适量

做法：

1、37~40度的牛奶+水里，放入干酵母搅匀，待溶解后加入打散的鸡蛋混合均匀。

2、盆里放面粉、糖和盐搅拌后，把1倒入揉成面团。再加入MARGARINE或BUTTER，将

面团揉光滑后进行发酵。

3、面团发酵到2倍以上后，分成6等份(也可根据自己喜好定)，揉圆后盖上东西醒15分

钟。

4、用厨房纸巾擦干火腿的水分。将3橄成比火腿大一圈的圆状，摆上火腿卷成卷，

卷口捏紧朝下后再对折。对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处，左右一打开，火腿卷

的形状就出来了。将其摆在烤盘上，放在暖的地方进行成形发酵。

5、待4明显膨胀后，顶部挤上MAYO，再撒上PARSLEY，表面涂上蛋液(一个蛋黄+5毫升水)，放入预热好的190度烤箱烤约13~15分钟。

半全麦面包

配方：全麦粉150克、AP粉150克、糖大勺2勺、盐小勺2/3勺、牛奶150毫升、

水40毫升、DRIED YEAST(酵母)小勺2勺、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER35克

做法(约21X11X6厘米的LOAF PAN一个的量)：

1 35~40度的牛奶和水放盆里，加入酵母溶解后加鸡蛋搅匀。

2 另一个盆里放全麦粉、AP粉、糖、盐拌匀后将1倒入和成面团。黄油分几次加入面

团中，充分揉匀后进行发酵(膨胀到2倍程度)。

3 把发酵好的面团揉匀再发酵(嫌麻烦可省略这步)。

4 将发酵好的面团分成2等份，揉光滑。

5 把LOAF PAN的内侧轻涂一层MARGARINE，将4放入进行最后发酵。

6 将发酵好的5表面涂上蛋黄液(一个蛋黄+1小勺水)后，放进预热好的180度烤箱烤

18~20分钟。

香麻饼

我没有香麻饼的配方。但因为喜欢吃，才模仿做的。

以下是仿做的配方，仅供大家参考。

AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、

牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、

芝麻适量、食用油适量

1 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。

2 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下，将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面，

再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。

3 将发酵好的面团再揉一次，进行2次发酵。(著急的话这步可省略)

4 将面团分成10等分，揉圆后盖上东西醒10分钟。

5 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。

6 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻，翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。

7 炸之前将饼再压一下，使其为扁圆状。放入170度的油锅，不时地

翻动，使饼均匀炸成棕色即可。

柠檬小点心

配方：黄油(无盐)70克、all purpose flour70克、bakingpowder

半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、鸡蛋2个、

柠檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常细小的末。磨的时候注意

只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分，换个位置磨。

若没有磨皮器，用刀将表皮薄薄的一层片下来，切成细末也可)。

pure vanilla extract几滴(没有不加也可)

<柠檬糖水>

柠檬1/4部分挤出的量、糖20克、水40毫升

做法：

1. 黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话，提前取

出

使其自然恢复到室温)。

2. 面粉与BP混合好，过筛网滤到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。

再将蛋液分2次加入。每次加入后，与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。

3. 将溶化好的黄油分3次加入，用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。

4. 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层，将3倒入器中70~80%程度。

倒好后，放进冰箱冷藏2~3小时。(若没有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可

.我就用tart器做的。)

5. 从冰箱取出4，预热好的180度烤箱，烤20分钟左右。

6. 烤的期间，做柠檬糖水。小锅里放糖和水加热使之沸腾后，关上火取下锅，

将柠檬汁挤进锅里混合均匀。

7.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后，就完成了。

中式：可卤些鹌鹑蛋、鸡翅，也可以弄些关东煮什么的；

西式：做曲奇、纸杯蛋糕，手艺好的可以做蛋糕、披萨（配图蛋糕全是学生家长DIY的）；

家长们也可以做点地方特色小吃，麻花、麻团、芋圆、粉粿等小点心。总之，不要做有太多汤汁或不易即食的食物都可以啦。

用料：南瓜300克（去皮）、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干或红枣适量

做法：

1、南瓜去皮切薄片。

2、上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）。

3、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）。

4、酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化。

5、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状。

6、模子底部和四周都抹上一层橄榄油，倒入南瓜面糊。

7、温暖湿润处发酵至2-3倍大。

8、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。

材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）

鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干

方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。

2）蛋黄+砂糖，打均匀。

3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。

4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化

5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。

6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀

7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧

8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点

9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。

10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。

11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料：红辣椒。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法：

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。

辣椒炒鸡翅

主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法：

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

　蛋白炒木耳

原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。

配料：蒜、葱

调料：油、盐

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

　田园素炒

材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

　彩椒炒鸡丁

材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）

配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

用料

奶油奶酪    200g  

淡奶油    100ml  

牛奶    60ml  

酸奶    180g  

蛋黄    一个  

朗姆酒    适量（我用了一瓶盖）  

柠檬汁    几滴  

长柄盐渍樱花    16朵 (奶酪)+12朵（透明层用）  

吉利丁片    10g（奶酪用）  

细砂糖    40g  

消化饼干    100g  

无盐黄油    50g  

吉利丁片    2.5g(透明层)  

水    125g  

樱花芝士的做法

先用锡纸把圆模一头包住，黄油隔热水融化，消化饼干碾碎，16朵盐渍樱花去花蒂冷水浸泡，吉利丁片用冰水泡软（冬天就不用冰水啦，分不分开来泡随变啦，心里有数就好）。

消化饼干碎和黄油混合 ，先每个模具里分两小勺多余的再平均分配哈，然后用擀面杖也好其他重的称砣也好把它压平（灭哈哈 我用的咖啡师的压粉锤好省力！一压一个刚刚好！）放进冰箱冷藏待用

奶油奶酪隔热水软化到相对容易搅拌的程度，加入糖搅拌均匀，再放朗姆酒和柠檬汁搅拌搅拌，然后加入蛋黄搅拌搅拌，突然就发现变顺滑有光泽了！（搅拌奶油奶酪是个体力活有木有！！整个一坨卡在打蛋器上有木有！！这里我是画圈搅拌搅拌 卡在打蛋器上了再像捣药一样上下锤锤锤锤捶 把奶酪弄下来了继续画圈搅拌）

奶酪糊里倒入酸奶搅拌均匀。樱花多过几遍水把盐和咸味冲走然后挤干水和牛奶一起放入搅拌机里搅搅搅搅，用小手指蘸一点尝一下有很浓的樱花味 就可以了，樱花牛奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。

淡奶油倒入奶锅小火加热至烫手，捞出吉利丁片挤干水分，扔进奶锅搅拌搅拌至消失不见，离火，冷却至不烫手，再倒入奶酪糊中搅拌均匀，这里樱花奶酪体就完成了 ，振几下去掉大气泡，然后小心倒入步骤2中待用的圆模里，不要倒满！！留点位置给透明的樱花顶！！圆模可以先放冰箱冷藏待用了！

剩下的12朵长柄樱花开水泡开至绽放，125g水倒入小锅内小火加热放入泡软的2.5g吉利丁片搅拌至吉利丁消失，按个人口味选择放糖或者柠檬汁或者什么都不放。等它冷却了就可以倒入圆模了，然后用镊子从热水中取出绽放的樱花 把水一点点捏出去  一个圆模放一朵或者两朵都好看，我是放的两朵啦，移动的时候花可能移位  等放到冰箱放平的时候再整整型就好了