从害怕做饭到爱上厨房，我都经历了什么？
有些人爱刷他人吃饭的视频，有些人爱刷家庭伦理的视频，总之视频种类千奇百怪。
自从有了短视频后，我发现，有一类视频，我看了便挪不开眼，那就是制作美食的视频。一个个生活美食家在洁净的灶台前如魔术师一般，明明看上去普通的食材，经过他们娴熟淡定的一顿神操作，便转变成了一桌子让人垂涎欲滴的美味，总让人惊喜，原来还可以这样，真是妙哉！
想象着自己坐在这样的餐桌旁，等着开饭，是多么的幸福。也因此希望我爱的人能因为我的一顿神操作,而觉得吃饭是一件值得期待而格外享受的事。
可，动起手来才发现，看上去非常简单的事，做起来却是无比困难。小到食盐量、火候的难以掌握，大到挑选食材、选择锅具都可能让口味谬之千里。
如果真要等到自己研究明白食谱，再动手，饭点都要过了，留下自己在风中凌乱内疚不已。
在这丰满与骨感的落差下，顶着次次达不到预期的压力，我仍坚信，一定要将好好做饭这件事进行到底。
而这种信念是从何处升起来的？又为什么如此坚定？连我自己都有些吃惊，我没有天赋，也没有拿手菜，就连家常菜也常发挥不稳定。
记得那是发生在我大概8,9 岁的时候，父母外出进货，安排我在家看店照顾弟弟，并叮嘱，如果他们回来可能有点晚，厨房有切好的冬瓜，如果到了饭点他们还没有回来，就把冬瓜给炒了。
由于我在此之前从未做过饭，因此反复确认了，怎么才能炒出一盘能吃的冬瓜。妈妈似乎很满意自己的安排，说着冬瓜是最简单的菜，下油把冬瓜放进去炒几下，然后加点水加盐加酱油，焖煮几分钟就好了，最后还强调，弟弟挑食，要用冬瓜汤配饭吃，所以汤不要烧干。
果然，到了饭点，他们还没有回来，我只能硬着头皮去捣鼓怎么炒有汤的冬瓜，按照妈妈描述的步骤，我有条不紊的操作着，感觉胜利在望。心里想着，妈妈回来肯定是要夸我的。
没想到，一打开锅盖一看，冬瓜确实不错，可是没有汤了，这可不行，我那弟弟定是要跟妈妈告状，他没有汤配饭。想到这里，我赶紧加了一勺水，不料，水加多了，煮了好久才把汤煮的像平时妈妈煮的一样少。
一顿惊慌失措后，这带汤的冬瓜总算是端上了桌，但是味道确实一言难尽，好像冬瓜是生的，明明看上去熟得不行。好在弟弟给力，只要有酱油色的汤，他就能吃饭。而我，自己做的菜，也没有办法嫌弃，就着两块冬瓜，吃完了一整碗白饭。
吃过饭没多久，爸爸妈妈就回来了，我跟妈妈炫耀，我和弟弟已经吃过了，冬瓜还没有吃完，好像不太好吃，她和爸爸可以尝尝。她看了一眼那盘冬瓜，小心翼翼夹起一块尝了一小口，什么也没有说，端起那盘冬瓜，径直走向厨房，直接倒掉了，那一刻我好像听到了什么碎了的声音。。。
后来发生什么我记不清了，但是现在回想起来，仍然想回去抱抱那时候的自己，跟自己说，“没关系的，也许她只是心情不太好”
可也是从那起，我再也没有碰过锅铲了
离开大学校园，初入社会，薪水很低，低到根本没有办法同时支付房租又每顿在外吃饭。
于是，同住的几个姐妹商量着，买菜自己做饭，也因为穷，厨房用品都是挑得最便宜的，甚至砧板是外面捡来的一块木板。只有我不会做饭，可又不好吃白食，于是包揽下洗碗的工作。可经常，她们还是会顺带把锅碗都给洗了，所以我就连洗碗都没有机会。
带着万分不好意思的心情，我跟她们提出，要不还是教下我做点家常菜把，总不能一直这样白吃，万一她们加班，我还能顶上。
在他们的鼓励下，我终于能做，西红柿炒鸡蛋，炒青菜等一些简单小炒类的菜。
人总不能满足于天天吃些重复口味的菜，因此，我开始按着网上的菜谱，开始去挑战些大荤，但是食谱岂是那么好照抄的，动不动就是适量和差不多，对于这些完全没有数的我，做出来的菜，只能称之为实验品。明明知道不好吃的实验品，但只要是得到家人不认可的评价，情绪很快从气愤转而崩溃，指责他们挑剔或者不知道做菜人的不易，脸上挂着泪水，愤然离席：“以后再也不做饭了”。
可不做饭又不想一直在外面吃，而老公做菜又仅仅只满足固定的菜式，于是上面的事情反反复复上演，一直没觉得做饭是一件快乐的事。
有了孩子之后，看着妈妈带娃疲惫的身影，我鼓起勇气在她面前拿起铲子，挑起做饭的重担。她还是那样中肯，好吃不会吝啬自己的赞扬，可不好吃，我只一听到，脑海里就会浮现出年少时那一幕。
有一次，“战争”彻底爆发了，我控诉她，为什么总是不顾及别人的感受和辛苦，她默默地听着，等着我宣泄完后，帮我擦干眼泪，说，“不好意思，伤到你的心了，以后我会注意地。”
这件事以后，我意识到自己是多么的幼稚。我本意是希望让她开心满足，可却在付出一丁点劳动力后就希望得到正向的反馈，如果结果不如预期完美，就暴跳如雷。
可她呢，她任劳任怨地给我做了几十年的饭，每逢过年过节，都会特意准备我最爱吃地粉蒸肉。
想到这里，我羞愧不已，想来自己的情绪控制也是存在很大问题，反省过也读过一些书后，我的心渐渐平静下来，开始关注自己的初心而不是那脆弱的自尊心。
从此，再也不需要勇气才能走进厨房，如果菜做得不如预期，端上桌之前，就会给吃的人说一声，“不好意思， 这次发挥失常，我下次争取做得更好”。
所以，为爱烹饪才是我此刻将厨房进行到底的唯一信念。
当然可以.学厨师挺不错的，门槛低，零基础都能学会，而且还是高薪职业。学厨师没得啥子年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会，先把基本功打好，跟到老师的方法走就能做很多菜。每年毕业很多初中生、高中生都选择学厨师，特别是川菜，主要是看中了厨师以后好就业，工资也不错。
今日市场中的莲藕真的是太新鲜的了，看了就喜爱，一咬牙一跺脚，立即购买了二节莲藕，提前准备一节做美味可口的莲藕排骨汤，另一节做一个炒莲藕吃。
想必大家都十分爱喝莲藕排骨汤吧？还记得以前很火的《陈情令》里边就会有莲藕排骨汤身影，但很多人却不知怎样才能做好这一道莲藕排骨汤，让人十分生气。
今天小编就来给大家分享一下莲藕排骨汤的处理方式，大家喜欢的话就快来试一试吧。手把手带你莲藕排骨汤，把握作法，餐厅厨房初学者也可以做出惹人爱喝得排骨汤。
第一步：将排骨剁碎一小块以后放进清水之中泡浸2小时左右，在其中每一个钟头换一次水，一直到排骨里边的鲜血全都泡浸出去才行。
第二步：排骨泡好以后放进清水之中清理一遍，丢进锅里面，添加凉水未过排骨，点火将水烧开了以后再次绰水3分钟。后将水表面的血沫撇掉，将排骨捞起来用清水给排骨表面的白沫子洗去，以后预留。
第三步：砂锅清洗以后向锅里面添加半锅水，加入适量冬茹、生姜片和卤肉料，将水烧开了以后就可以将绰水以后的排骨倒进锅里面了。
第四步：排骨倒进砂锅之中，以后再次添加生抽酱油、米酒，烧沸以后调至文火接着烧煮1小时左右。
第五步：炖排骨的时候我们将莲藕放进锅里面，用钢丝刷将莲藕表面的污垢清洗削皮后把莲藕切成片，直到排骨炖到1小时以后添加适量食用盐，再次烧煮半个小时左右揭开锅盖，这时候大家美味可口的莲藕排骨汤就完成了。
以上就是关于今日给大家分享的莲藕排骨汤的具体方法了，大伙儿是不是感觉这种行为非常简单呢？但是做莲藕排骨汤讲难也很难，说简单也比较简单，最重要的难题还在于熟度。
将排骨用砂锅烧煮一个小时以后加上莲藕，莲藕放进锅里时直接添加食用盐，这样大家炖出的排骨就会很进味了，等待半小时以后莲藕和排骨一起被炖好啦就可以吃了。
如果家里里有砂锅的话建议用砂锅做这一道莲藕排骨汤，用砂锅熬汤最大的好处是汤的味儿会特别美味，主要是砂锅特殊的结构吸取食物里边的残渣，让食物变得越来越美味可口，口味也会更好。要是没有砂锅得话用不锈钢锅也能够，最好不要用炒锅来炖，那般莲藕会特别黑，但是味道也不太好。
厨房长与厨师之间的关系，除了“上级与下级”这一面外，还有“人与人”这一面，人与人最好的关系是“真诚”的关系作为厨师长，要处理好“员工关系”，就不仅要在管理工作中，体现出“严”，而且要在管理工作中，体现出对员工的“爱”。
只有既体现“严”又体现“爱”，才是一种高效而又富于人情味的管理。厨房内部人员之间多是师徒关系，不少管理者依靠朴素的感情去管理，也渗透了“严师出高徒”的管理风格。科学的管理，需要我们运用“严”与“爱”相结合的方法。
工作中“严”，要通过对员工的要求、评价和赏罚来体现，而对员工的“爱”，要通过对员工的尊重、理解和关心来体现。在厨房管理中，如果我们的管理者，能这样因人制宜地去关心和要求自己的员工，能把员工“个人的事”与“企业的事”联系起来考虑，那么，员工也就会把‘企业的事”当做自己“个人的事”，尽心尽力地去完成各项工作。
厨房人员的管理是比较复杂的事情，有人就曾将之比喻为植树，这棵树苗不管以前生长在什么地方（在哪家店工作），只要进入本企业，成为这个家庭的一员，企业就有责任为其提供适合其生长的土壤、水分和肥料，还要不失时机地为其除草除虫（指出缺点、改正错误）。
令其茁壮成长，成为有用之材，让每位员工都有机会成为“植树工程”的受益者，只要能吃苦耐劳，有信心，有能力，表现出色，就有升职加薪的机会，有用武之地。当然，也有水土不服、不适应环境者，那只有遭到淘汰。
厨房工作实行的是岗位责任制，最佳的分配方法应是按岗取酬，不同的岗位不同的报酬。头炉、头砧的工资要高于二炉、二砧的工资，但这些岗位的人员都不是一成不变的。厨房内部要制订“比、学、赶、帮、超”制度。
每年进行一至两次的技术考核和岗位竞争，每个厨师的机会都是均等的，都有机会竞争更高层次的岗位，以此充分调动员工的学习热情和工作积极性，最大限度地发挥他们的聪明才智。在具体管理中，应根据不同人的性格差异，有针对性地采用激励方式。与此同时，厨师长还注重与员工之间的亲情，厨师长不能高高在上，应主动与员工交流思想，营造良好的工作氛围。
