切菜砧板有哪些材质

厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。

在购买砧板时，我们一般不会购买颜色相同的几块砧板，而是每块砧板每种颜色，以此更好的区分它们的用途。

那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢，下面，我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途，以及应该选购什么材质的砧板。

一、砧板颜色区分用途

1、红色砧板：用来切配生畜肉，比如牛羊猪肉。

2、黄色砧板：切配禽类生肉，比如鸡、鸭、鹅等。

3、绿色砧板：切蔬菜水果类

4、蓝色砧板：切水里游的海鲜产品，比如鱼虾蟹等。

5、白色砧板：切配熟食、即食或者乳制品。

二、砧板材质

1、木砧板

木制砧板是我们过去用最多的砧板材质，木菜板密度高、韧性强、材质厚实、结实耐用，是我们的首选，其中多以橡木、银杏木、铁木最好用可以用来剁肉和砍骨头，但这几种木质的菜板价格昂贵，不易清洗，缝隙处容逸藏污纳垢、滋生细菌。

2、竹子砧板

竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种，整竹工艺是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板，拼

接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击，因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成，此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形，优划痕，不容易清理，而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成，遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面明亮的，最好不要拿来剁肉，可以用来切水果、蔬菜之类的。

说到案板，这个里面的学问真的可以说是很多了，暂且抛去其他不定因素，就连切不同的菜都得选不同的案板呢。今天就从大小、材质、抗菌、保养这四个方面来带大家深入地了解厨房大佬——案板。

案板的大小

说到案板的大小，大家肯定觉得案板的大小肯定要适中才好，最好是配合自家的厨房大小看着最舒适的尺寸，但其实不是这样的呢，在不大于洗水槽的情况下，案板一定是越大越好的，来看一看原因哦。

为什么一定不能大于洗水槽呢，对于每天都要使用的案板来说，清洁肯定是很重要的，病从口入可不是和我们闹着玩的哦，每天在使用完之后要及时清洗才能确保案板的安全无毒呢，对自己和家人的身体负责哦。

之所以说案板越大越好，是怕大家在料理的时候施展不开身手，带来不好的体验感。尽管案板是越大越好，但是大家一定要注意案板的厚度哦，要根据自己的身高体型来选择用起来最舒适的案板，你绝对会幸福感爆棚。

案板的材质

相信大家的厨房里面出现最多的案板就是木头和塑料材质的，不要问我怎么知道的，见得太多啦，但其实最坚固的案板是竹子材质的哦，不仅清洗起来很轻松，还不容易留下刀痕，可以说是很坚固了。

作为出现次数最频繁的木头案板，不仅可以装饰我们的厨房环境，还非常地防滑，这对于新手来说，简直就是厨房福音啊，有木有？但是清洗起来就是有些麻烦，这是没有办法避免的哦。

再来看一下塑料质地的案板，都说它不仅不伤刀，而且还很安全无毒呢，但是它承受不住巨大的冲击啊，也是被竹子和木头所超越的地方呢，大家就可以根据自己的需求去选择哦。

案板的抗菌

提到抗菌，大家可能会觉得很没有必要，毕竟案板每天都洗，怎么会脏呢？尤其是塑料案板，清洗起来更是无比方便，完全不用担心抗菌问题的，这里大家赶紧划重点哦，刀切案板是非常容易提供细菌的藏匿场所的。

包括木头做的案板也是同样的道理呢，每天都切，其中的缝隙都是会藏匿细菌的，即使松香案板可能会有天然松油都是扛不住细菌的疯狂滋生的哟，这个时候你绝对需要一些有效的抗菌手段。

就比如用漂白剂清洗塑料案板，然后自然风干，对于木质案板来说就显得轻松一些了哦，只需要清洗干净表面就可以了，毕竟里面谁也进不去啊，但是需要支起一角以防水汽沉积哦。

案板的保养

有人会觉得案板有什么好保养的呢？都是多此一举的，但其实对案板进行保养不仅可以防止细菌滋生，还可以大大延长使用寿命呢，那么作为居家小能手的我们何乐而不为呢？

竹子和木质案板最大的保养就是不要放进洗碗机，因为洗碗机会产生大量的水对洗碗机进行浸泡，竹子和木头都是容易腐蚀的材料，千万不能浸泡哦。木头案板可以在清洗干净过后涂抹上适量的矿物油，减少产生裂痕的机会才是正经呢。

最容易的就是塑料案板呢，只需要做到用完之后及时清洗就可以了呢，尤其是不能隔夜哦，不然会很难清洗，想要彻底杀菌，可以定期使用漂白剂都是没有问题的呢，但要冲洗干净哦，食物中毒就不好啦。

好啦，今天想要和大家说的案板就是这些，赶紧拿出家里的案板和这些需要注意事项对比一下吧，看看这么多年的案板是不是真的用错了。

2、竹制案板。目前市场上的案板，多以竹制为主，竹制案板不仅轻盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，经过了高温处理，不容易开裂，不容易变形，且耐磨，坚硬韧性足，而且竹制的菜板，容易风干，不容易发霉，有异味，是很多家庭的首选，不过竹案板也有缺点，因为它是拼接而成，不太适应剁骨头，使用时经不起重击，所以最好用来切菜、切肉或水果，剁肉则不太适合。

3、橡胶木案板。用橡胶木制成的案板，质地坚硬，不生虫，软硬适中，不易伤刀，不易变形，密度大不吸水，很容易就能风干，对于经常砍骨头、剁肉的人来说，橡木简直太好用，橡木也叫栎木，它的优点也是力学强度高，质地坚硬、耐磨损，坚韧厚重，美观大方，经久耐用，唯一的缺点就是有点小贵，比较适合经济条件较好的家庭。

4、小麦秸秆案板。市场上一种新型的环保材料，利用稻草跟麦秸秆，加工而成，一经推出，备受关注，正品小麦秸秆肯定没问题，硬度可以接近钢铁，密度较高所以抗菌效果比较好，使用过后不留痕迹，但是在利益的驱使下，有很多假货流入市场，鱼龙混杂，让消费者不好方便，购买尽量选择正规场所，正品还是比较安全的。

厨房的菜板直接挂在墙上即可，也可以不必挂，直接擦干净放在桌上即可。因为菜板最重要的是保持干净和干燥，以防滋生细菌，对食物产生污染。

菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒；也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

扩展资料：

木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

按照正常的家庭厨房使用功能，我们可以将整体橱柜分为几个功能区，按照人们一般的使用习惯依次排开，分为储藏区、洗涤区、加工区、烹饪区。案板即加工区的加工工具。现在也有一些为了节省空间的设计，将案板放在水槽的上面，但是这样不得不说在受力方面大打折扣，需要砍骨头之类的东西比较不受力。如果空间不是很拘谨建议在水槽以及灶台中间留下加工的位置。

1、白色

白色是比较常见的橱柜台面颜色,白色的橱柜台面比较好搭配,而且日常的打理也比较简单。以白色为主调的台面呈现朴素、淡雅、干净的感觉,对于喜欢洁净、安静的人,无疑是较好的选择。白与黑这一对比色的搭配,会制造出一种单纯的沉稳效果。

2、黑色

黑色和白色一样,是常见的一种橱柜台面颜色,黑色的台面也是白搭的,日常的打理也的方便。黑色橱柜台面给人沉稳大气的感觉,但时间久了也给人压抑之感。

3、淡黄色

中国自古以黄色为尊,它是一种身份的象征。淡黄能与多种颜色搭配出令人满意的效果,像前面讲的蓝色、绿色、红色等等。明快的杏黄色又会创造出青春的奔放意境。

4、木本色

返璞归真的田园色彩。置身实木的纯朴,点缀田园的花草,加之简洁的造型设计,使乡村氛围盈满家庭空间。老年夫妻及性格稳重的人可以选择这种橱柜颜色。木的单纯辅之以淡蓝与墨绿,更能突出温馨感受。

5、蓝色

充满梦幻的色彩,始终保持清澈、浪漫的感觉,在这样的空间里,显得纯洁可爱、惹人遐思。蓝色在自然的掩映下,更加清新淡雅,富于装饰味道,适合工作紧张的白领,让喧嚣的心灵靠岸宁静的港湾。蓝色与其他颜色搭配,也会起到意想不到的效果。

6、绿色

轻松舒爽、赏心悦目的色彩。绿色是永远用不完,永远不会让人感到厌烦的主题,因为它的每一点变化,都对应着自然给人类的印象,所以绿色适合喜欢它的人。从淡绿转化为灰绿,然后暗紫,完成室外到室内的过渡,对应了人的视觉对空间的自然反应。

7、红色

热情奔放,充满喜庆的色彩。年轻的新婚夫妻采用红色较为贴切,不仅能体现出主人强烈、大胆的个性,更能展现青年生机勃勃的朝气,显示华贵。

颜色搭配要点：

1、厨房空间的颜色限制在三种之内，白色与黑色不算。即使有些专业的设计师能把控深层次的颜色搭配，可能会超出三种，也只会超出一两种颜色。

2、空间较小的厨房不宜选用黑色橱柜，会有减小空间面积的感觉，选用浅色系搭配可弥补空间的压抑感，让空间变得更加宽敞。

3、整体橱柜颜色的选择，不要用中性色，宜挑选明度较高的颜色，如白、乳白、果绿色、蓝色、淡黄等。另外，橙红、橙黄、棕褐等跳跃颜色，可刺激食欲，用来作点缀，能起点睛作用。

总之，厨房灶台颜色其实还有很多,这些只是较为常见的一些颜色，颜色的选择要根据台面材质来选择，不同的材质在颜色范围上也不一样。

砧板使用有两个基本原则：生熟两用，肉菜分开，因此普通家庭的厨房最少也要有三块砧板才能满足日常的基本需求，主要是一块且蔬菜、一块切生食，一块切熟食。

其实严格上来讲，家里最好买三块以上的砧板，切水果也要一块砧板，水果尽量不要和任何蔬菜肉类一起使用，避免不卫生和串味，其他食材也是如此。

下面，我们为大家介绍市面上最常用的几种砧板以及砧板使用后的保养，砧板使用做到干净卫生。

一、砧板材质

1、木质砧板

适用食材：剁肉和且比较坚硬的食物。

依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、铁木、银杏木、柳木、皂角木、白果木这种不好裂开的木头。

2、竹制砧板

适用食材：竹制砧板经不起重击，适合哟永安里切熟食和水果蔬菜。

依据：相比用粘合计拼接的砧板，建议使用整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性强的特点，整竹表面光滑，容易风干，不会轻易产生霉菌之类。

3、塑料砧板

适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。

依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。因为市面上有些塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。

二、日常保养砧板小技巧

1、无论是哪种砧板使用过后一定要清洗干净，放置在通风口处，尽量避免太阳直射。

2、一定要分门别类的放置，特别是实木砧板，不能混合放，蔬菜水果要和肉类砧板分别开放置，否则会产生异味，容易让食材串味。

3、生熟两种食材不要混合使用砧板，要分别购买分别使用，否则容易产生细菌，不卫生。

4、风干后的砧板要贴墙立起来或挂起来，避免另一侧此生霉菌。

第二、节流空间，由于厨房在我们的家庭中就是比拟小的当地，所以置物架的装置必然要节流空间、合理应用我们厨房空间上的地位，比方说在厨房的墙面上，厨房门的反面上等这些当地。

第三、分类明白，在安顿置物架的时分我们要对厨房器具分类放好(铁线工艺)，置物架在市场上是多种多样的，像什么刀具架、放置调料的置物架、沥水架(首要是放置盘子的)等等在，依照他们的分歧类别装置在一个合理的地位。沥水架可以装置在洗碗槽的旁边，刀具架可以装置在灶台的角落上(铁线工艺品)，调料置物架就是装置在离我们炒菜比拟近的当地。

筷子和切菜板在潮湿的环境中容易发霉，但是实际上，致癌的黄曲霉毒素最有可能在大米，花生和玉米上生长，而筷子和切菜板并不是曲霉的最佳选择。

首先，真菌是自然界中最常见的微生物之一，其中大多数不会影响健康。

其次，真菌污染的类型很多，但不一定是黄曲霉毒素。

第三，霉菌会引起食物腐烂，但不会损坏身体本身。

切菜板和筷子上的霉菌实际上更常见。这尤其是南部的湿季。如果您在周末不去厨房的情况下拿出切菜板，图片可能会很动人。

黄曲霉毒素（AFT）是由某些菌株（例如黄曲霉和寄生曲霉）产生的二呋喃环类毒素。大约有20种衍生物，分别命名为B1，B2，G1，G2，M1，M2，GM，P1，Q1，有毒酒精等。其中，B1具有最高的毒性和致癌性。动物食用受黄曲霉毒素污染的饲料后，可以在肝脏，肾脏，肌肉，血液，牛奶和鸡蛋中检测到少量毒素。黄曲霉毒素及其产生的细菌自然分布广泛，某些菌株产生一种或多种类型的黄曲霉毒素，而黄曲霉还含有不产生任何类型的黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要被谷物，油脂及其产品污染，各种动植物食品也可能受到污染。

为了减少真菌的生长，必须保持通风，避免积水，准时清洁干燥。在家里切割和共享砧板时，很容易引起交叉感染和寄生虫感染，因此您需要在家中存储，标记和区分两个砧板。

通常，木制切菜板可以使用2-3年。划伤的划痕应尽快更换，由于划痕或划痕很容易隐藏，因此难以清洁且不易长时间使用，因此切菜板需要更换长达3年，因此不适合长期使用。