《香蕉》中班美术教案

水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则：

1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2.加工出水果的原料应明显可辨。＿

（二）各类水果常用刀法例举

1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。

2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。

比如水果颜色的选择：

红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果...

黄色：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜...

白色：梨，荔枝，荸荠...

绿色：杨桃，猕猴桃，

紫色：李子，

水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。

与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：

给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法：

选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块 ，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。

如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮

能准确地说出香蕉，橘子的单词banana &orange。以下是我为大家搜集整理提供到的小班英语活动教案《banana &orange》设计内容，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！

活动目标：

1、能准确地说出香蕉，橘子的单词banana &orange。

2、能够积极的参与游戏，在游戏中情绪愉快。

活动准备：

1、香蕉和橘子的卡片，或实物。

活动过程：

一、引导师幼相互问好。

T；Hello boys and girls 。

C：Hello miss su

T；Hello，good morning。

T：引导幼儿大声的与老师问好，并用右手上掌左右摇摆。

T：反复的`引导幼儿练习说：Hello，morning。

C：Hello hello。

二、复习所学的歌谣。

1、复习歌曲：Sing –A-Gram Animals。

2、出示香蕉的图片，引导幼儿学习新的单词。

T：What is this ？这是什么呀？

C：香蕉。

T：banana

带领幼儿反复的跟读数遍。

3、出示橘子的图片。

T：What is this ？这又是什么呢？

C：橘子。

T：orange。

T：我们一起来跟banana，orange问声好。

4、交换香蕉和橘子的卡片，让幼儿分别看到图片来说出它们的英文名字。

三、A magic game and catch the banana..

1、老师变出一张香蕉卡片。我们一起来画画香蕉。让幼儿一个一个的来读，纠正幼儿发音。

2、抓橘子，我们一起来玩抓橘子的游戏。

T：我变出了一个橘子，我们一起来抓。（老师用一个袋子装好一个橘子，让幼儿来抓，抓一下说一声orange）。

T：橘子在跳舞，它非常的高兴，谁能抓住它。抓住了它你就可以亲它一下。

四、游戏“变魔术”帮助幼儿巩固单词的记忆。

五、引导幼儿与香蕉和橘子说再见。

T：Good—bye banana，good—bye orange 。

Good—bye boys and girls ，

good—bye miss su 。

Please have a rest

3*1+8*0.5+1.5*4+2*2+6*0.5=20元

不过这价格是什么时候的价格，1千克苹果好点的要十几块，比较差的也要接近10元的。

香蕉共和国(BananaRepublic)

国家或地区：美国

创建时间：1977年

创建人：当·费雪和多丽丝·费雪(Don&DorisFisher)

◆香蕉共和国(BananaRepublic)品牌简介

香蕉共和国(BananaRepublic)是GAP集团下比较偏向贵族风格的品牌，设计款式较为流行新颖，属于中高价位，为美国大众普遍接受且喜欢。

与欧洲大牌的豪华浮夸设计不同，美国的香蕉共和国(BananaRepublic)向来走的是极简约路线，不夸张无装饰，低调得让人吃惊。与高昂的价位形成对比的是香蕉共和国(BananaRepublic)的捧场客一直是骆绎不绝，高档的面料，极其合身的剪裁，独特的质感都让BananaRepublicfans无法不上瘾：香蕉共和国(BananaRepublic)穿上身的感觉无比舒服，面料很薄不算紧身但是让人的形体非常棒……sohot，sosexy，BananaRepublic那么简单的款式通过剪裁和面料达到超常的效果，简直是奇迹！

◆香蕉共和国(BananaRepublic)产品类别：

男装、女装、配饰

◆香蕉共和国(BananaRepublic)所属集团：

GAP集团

◆香蕉共和国(BananaRepublic)官方网站：

http://bananarepublic.gap.com/

◆香蕉共和国(BananaRepublic)品牌故事

◆香蕉共和国(BananaRepublic)品牌大事记：

香蕉共和国(BananaRepublic)起源于1978年的美国加州，并于1983年开始从事服装的设计发展，提供了多样的服饰在时尚男装、女装的开发上，成为美国时尚品牌。1983年被Gap集团收购，由原来的提供旅游主题类服装转变为高档奢侈服饰。

2013年，香蕉共和国(BananaRepublic)与设计师L'WrenScott推出联名合作晚装系列。

2014年4月15日，Gap集团宣布任命美国设计师MarissaWebb为集团旗下香蕉共和国(BananaRepublic)品牌创意总监兼设计副总裁，该任命4月28日正式生效。MarissaWebb将负责香蕉共和国(BananaRepublic)品牌整体创业和产品设计，并向品牌全球总裁JackCalhoun汇报工作。

2014年4月香蕉共和国(BananaRepublic)宣布与设计师罗兰·穆雷(RolandMouret)合作设计特别限量版系列，该系列包括25件单品，于2014年8月面世。