一家KTV分为几个部门，每个部门主要职能是什么

照度要求

默认分类 2010-03-24 09:38:19 阅读74 评论0 字号：大中小 订阅

照度的单位是：勒克斯(LUX),用数值表示这些场所的合适光线强度,以确保适应各种环境

日常生活，办公室,工厂等所有环境均有自己的"适合的照度".一旦照度不足或者照度过高,

会因此误认,作业效率低下,和疲劳等导致视力降低等情况,当照度适中时,可提高工作效率,确

保作业安全,为此重视照明管理十分重要.

种类 照度 1500LUX 700LUX 300LUX 150LUX 70LUX 小于70LUX

住宅 *裁缝(深色材料) *学习,缝制

*读书(长时间或细字)

*读书 *化妆 *餐饮 起居室,儿童室,客厅,食堂,厨房 正门,楼梯,走廊,救生楼梯,车库

学校 *精密制图*缝纫机缝制

*精密试验

*制图室*黑板面*缝制*图书阅览室*精密工作 一般教室,特殊教室,图书阅览室 礼堂,集会场所,走廊,楼梯 救生楼梯

办公室 *设计*制图*打字*计算*穿孔 办公室,制图室,仪表柜,电话交换机室,配电柜 董事室,会议室,接待室,正门，电梯 工作间,更衣室,楼梯，仓库 救生楼梯

道路,公园 高速公路的隧道(出入口照度必须高于此值) 70-15隧道 15-3 交通量多,繁华的道路,1.5-0.3交通量小的道路，住宅地区的道路,公园,其他广场

医院 手术台10000以上 *解刨检查*急救处理*制剂 手术室,急救室,观察调剂*技术研究*注射 诊察室,检查室,调剂室,候诊室,医务室 问诊室,病房,X射线室,药房

剧院，电影院 *售票处,出入口,娱乐屋 放映室,走廊,楼梯 观众席(休息时),救生楼梯，庭院 3-1.5观众席(放映,演出时)

旅馆,宾馆 财务室 前台,食堂 客房，娱乐室,走廊,大堂

食堂,饭店 样品展示柜 *收银台,厨房 *餐桌 包间,接待室通道

美容，理发店 *盘发 *梳整发型 *化妆 *理发 *着装 店内

商店 *饰窗的重点陈列

*重点玻璃柜

*店内重点陈列

*饰窗,一般玻璃柜

店内的一般陈列

店内整体

百货店 *饰窗.1层的主要部分*重点玻璃柜 一般陈列

一般玻璃柜

强调气氛的陈列

带*处 与局部照明并用,可达到此照度也可以.该场合下的整体照明的照度最好是局部照明照度的1/10以上.

参考:照度标准JIS9110 的照度.JIS标准提供了适应各种环境的照度推荐值,以下为其设定的标准值

一、人力管控

1、提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。

a、指定干部准备“笔、打火机、点餐单、消费确认单”携带至例会区进行发放工作。

b、水吧干部提前了解好当日促销或停售商品信息报主班次主管以便例会时宣达。

2、例会：

a、检查仪容仪表是否符合公司要求

b、体能训练

c、岗位安排

d、记录例会宣达事项

3、上线时交接：

a、了解能源使用、机具、资产状况

b、客情状况

c、包厢人数及消费状况了解

d、卫生环境

4、营运中：

a、人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性

b、服务铃的及时跑动

c、对讲机的拷送：

(1)“麻烦、请、谢谢”用语规范

(2)严禁不当插播、抢拷

(3)副接：开机拷送(人数，消费形式)；访客提醒、带酒提醒

(4)买单后拷至前台使区域知晓

(5)买离包厢拷至前台知晓并关机、关电源

d、买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光

e、包厢巡回：

(1)资产检查

(2)放歌及消费状况了解

(3)台面整理

(4)人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要

(5)巡回表的落实

f、特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗)

g、酒水及促销商品的不定时促销

h、用餐安排及用餐环境、时间控制

i、周边环境的自觉维护

j、送餐的及时性及出餐品质督核

5、下线前：提前30分钟做好相应交接准备工作

6、下线交接：

a、机具、资产

b、客情状况

c、带客包厢人数了解

d、环境卫生

7、参加下线例会

主管工作重点：

a、树立班次内服务意识，强化服务主动性

b、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生

c、加强服务细节规范化操作

d、整理班次人员的带教、培养

e、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况

f、班次总结，指定近期工作重点

g、本职学能考核，提高服务技能

h、动线人力调配

二、财务管控

1、帐单要求

a、客人签名确认消费

b、操作干部签名确认

c、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认

d、预节单，清台帐单必须由前台拷至当班主管第一时间签名确认

e、预付现金、预买必须报主管批准后进行

f、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费确认单订在一起

g、部分开瓶费付现帐单需报班次主管知晓并在酒水单上签字确认

h、如有补时、用券帐单均需由主管签名，补时帐单需写明补时原因

2、酒水单

a、酒水单必须由客人签名确认，并与客人解释点餐不可退

b、酒水单一式三联，白联交前台，黄联交水吧，红联放客人房间由送餐人员核单

c、水吧见黄单备餐，见电脑单出餐，在黄单上注明制作时间(餐点间空格处)

d、出餐时，黄单上填写送餐人姓名及出餐时间

e、帐单除特殊情况外(需报班次主管)。均与房费在客人离场时结算

3、营运性收入：

包厢费

a、白昼活动：

(1)前台打单：

*按客人实际人数输入(如人数不足3人，则按3人输入，同时派房时务必与客人解释清楚)

*有访客到及时补加人数

*开机后设置3小时(主管在大忙档时可安排预买)

(2)外场：

根据巡回表上进场时间提前10分钟询问客人是否续唱

b、计时消费：

(1)解释当前时段及下一时段消费价格

(2)如客进包厢前有表示唱X小时，则由前台在开机单上填写时间，在最后10分钟时提醒客人是否买单

c、优惠活动：

(1)解释费用结算到02:00，02:00-06:00为免费赠唱

(2)中班在21:00起带客解释消费时，可先告知活动消费方式

(3)23:00时，安排干部进包厢问转活动消费(要求安排有沟通能力的干部)

(4)23:40分，前台主推优惠活动消费，除客人要求计时消费

d、优惠活动、计时消费前台派房原则

(1)根据客人实际人数

(2)根据客人实际需求

(3)白昼活动消费原则

*按客人人数结合相应包厢派发

*忙档时，根据预约状况可调前一包厢形式派发

e、结帐

(1)预买

*通知当班主管，经同意后操作

*客人买离时，区域通知前台，第一时间关机

(2)柜买

*报备当班主管

*区域将客人带至前台交接给打单人员

*柜买完毕后，对讲机拷至区域知晓

(3)现买

*按正常规程拉出帐单

*交由指定干部去包厢买单(不带找零)

*买单时要求唱单说明

*买单后拷至前台知晓

f、买单要求

(1)唱单

(2)跑动，避免客人久侯

(3)在包厢务必采用蹲姿

(4)请客人签名确认消费

4、非营运性收入

a、垃圾费

(1)由主管指定干部负责与回收人员当面清点，并填写垃圾回收明细清单，并由当班主管签名确认

(2)按照公司合同签定价格进行回收

b、小费、拾遗款

(1)第一时间交给前台打入电脑并报备班次主管

(2)电脑白单交上缴人留存

(3)班次主管做好登记，并与每10天进行一次统计

(4)如有发现未及时上缴者，则按公司相关规定严惩

c、开瓶费

(1)底楼见带酒客人及时拷至楼面知晓

(2)必须按规定标准收取，并填写点餐单交至前台打入，如遇特殊情况需报备当班主管批准

(3)水吧对收取过开瓶费的包厢方可提供杯具、冰块、骰盅等物品

(4)前台见单后及时输入电脑，如需手现则先报备当班主管

d、赔偿费

(1)巡回时如有发现客人损坏物品虚照价赔偿

(2)客人买离时第一时间检查包厢资产，如有损坏物品及时索赔

(3)如遇特殊情况需报备当班主管批准

(4)赔偿费需填写点餐单，并交由前台打入电脑

三、资产、物品管控

1、上线时

a、与上一班次做好交接工作，认真检查机具、资产状况

b、带客包厢物品交接

c、公共区域资产完整

2、营运中

a、买离包厢第一时间检查资产是否完整(机具、包厢设施、杯器具)

b、巡回时检查包厢资产状况

c、买离包厢及时关机关电源

d、安全方面

*巡检：主控、空调房、配电间、灭火器

*没半月做好灭火器压力检测登记表

e、对各类设施定期清洗，维护

*排风口、新风口/每月两次

*厨房排风/每日清洗

*总清包厢/每月两次

*消防箱/每月一次

*喷淋头、烟感器/每月一次

*灭火器、包厢内每月一次

*公共区域每天一次

3、下线时

a、下线前30分钟做好交接准备，统计机具、资产状况

b、统计报修状况，交接下一班次

①报修物品

a、报修前先核对故障现象是否属实

b、根据项目不同填写报修单(工程、技术)

c、修复返回门店物品需与报修单、修复回馈单进行核对，确认无误后放归原处或做备用

d、做好备用机具配件物品的使用管理登记工作

e、对包厢机具故障做好填写登记表工作

f、对于每周上报要求部门协助的维修事项未予落实解决的事项进行统计(每周六)

g、如报修物品无法修复需报废的，则填写报废单，按公司相关规定检测处理

②易耗品

a、有指定专人进行领用登记手续

b、每班次做好相应使用登记

c、保洁领取擦手纸等物品需做好领用登记

d、巡回、清包时需做好易耗品的回收及补放工作

e、下线前，统计班次易耗品统计交接

f、按周、月做好易耗品使用统计，以便对比使用量

③客遗物

a、客遗物品需第一时间送至前台进行保管，并填写客遗物登记表

b、填写登记表需写明拾遗人、地点、班次

c、贵重物品需由当班主管登记填写，一般物品可由前台岗位负责人填写，但需报备主管知晓

d、客人领取遗留物，需做好登记，贵重物品需核对相关证件并登记在案，对客人负责

e、客遗物未有人领取的，按公司相关规定做入库处理，并做好登记手续

④水吧、厨房货品

a、每班次做好使用、销量统计

b、与对班做好帐面、实物的正面交接

c、由外场主管协同，不定期检查货品的安全、卫生及保质期

d、对临近保质期的货品由外场主管安排进行促销

e、认真执行公司的统一的出餐标准

f、制作类餐点必须在包装袋上填写制作日期，备量不可过大，保证餐饮品质

g、辅料类物品需填写每日使用量登记表，与对班做好实物、帐面的正面交接

麻辣烫一开始还只是四川、重庆那边的地方美食，但是随着全国交流的逐渐加强，令麻辣烫快速发展成为全国火爆的特色美食小吃。而在这个全国消费大环境的作用之下，九道拐麻辣烫加盟品牌开始发力，成为了全国家喻户晓的明星麻辣烫品牌。九道拐麻辣烫加盟品牌不仅注重产品的口味，更加注重食材本身的营养和健康。它是一家打造健康品质多种口味潮流品牌，不仅拥有众多的麻辣烫底料，同时食材也都是前天采购，当天供应的。如此好吃美味的麻辣烫，自然成就你的无限财富梦想。感兴趣的小伙伴就赶快行动起来吧！

当街边到处都是麻辣烫的时候，我们不难猜测，麻辣烫是最接地气最聚人气同时也是毛利润最高的行业，说它接地气是因为它风靡全国，在国内的任一个街边都能寻到它的身影，遍布全国各个大街小巷。

九道拐麻辣烫加盟

同时麻辣烫简单私人，代表着一个人的小火锅，行当不分餐点，早中晚都可经营，是最接近当下人随意随时的消费习惯。而且根据麻辣烫的消费特点在九道拐麻辣烫开业期间，一天到晚人不间断，九道拐麻辣烫采取的量贩自助式更是深得人心，因为他解决了众口难调的大问题，用量贩自助式体现口味轻重自调节，用新鲜食材最直接的展现在消费者的面前来阐述自己的新鲜，健康，卫生的立场，在加上最亲民的价格，这难道不是最接地气的美食吗？

九道拐麻辣烫加盟项目，没有比经营这个的毛利更高的了，一般大型的餐饮小吃店最起码得有一个一定规模的厨房，有厨房必定会有油烟，最起码得有四五个人，除此之外还有水电有功等各种七七八八的费用。而麻辣烫本就是汤汤水水的东西，不用太多人，两到三个就足够，不用大面积的厨房占地，不用油烟，只要将洗净的食材摆在它专属的位置上，只要一个制作麻辣烫专属的锅具就完全可以搞定一碗色香味俱全的美食。故此没有比它更靠谱的行当了。

在现代消费者的眼中，干净，卫生更容易博得他们的好感。而创新过后的九道拐麻辣烫有它统一的装修，统一的食材配送，有自己创意的门面，亲民的价格在搭配上“可以喝汤的麻辣烫”品牌特征，使得九道拐麻辣烫一入局就注定成就餐饮行业的经典。更何况如今，品牌的观念依然深得人心，有某种共鸣的品牌往往更加容易被喜欢，当产品被冠上品牌的大标识之后，与消费者之间似乎更近了一点，关系更亲密了一点，其产品更具得天独厚的优势，与消费者产生共鸣，达到为自己正名的目的。这就是九道拐麻辣烫加盟品牌，一个时尚，潮流，卫生，亲民

纯k和量贩ktv的区别：

1、营业时间上不同：纯K24小时营业，传统KTV一般只有晚上营业，营业时间不超次日2点。

2、服务对象不同：纯k消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者；KTV多为商务消费人群。

3、收费方式不同：纯K包房以最低消费形式经营，而量贩KTV没有最低消费，以计时钟消费形式。

量贩式KTV的特点：

量贩式KTV作为休闲娱乐场所之一，因其大众化的消费、时尚健康的理念，迅速占据了城市娱乐市场并成为现代城市娱乐消费的主要形式之一。

量贩式KTV以自助、平价消费为特点，装修风格时尚、明亮，消费群体以白领族、工薪族、家庭聚会、公司Party为主，为求带给消费者更加舒适便利的感觉。

更是大胆革新的以超市代替以往的厨房。发展至今其专属的风格和定位已成为卡拉OK爱好者的主页，并将带领所有的卡拉OK发烧友进入全新唱歌的世界。