红烧肉的做法
材料：五花肉，葱，姜片，糖（红糖白糖都可以），红烧酱油，料酒或者白酒
做法：1.五花肉切块，麻将块大小，葱白切成大段，生姜切片，在把葱绿切成葱花
2.将切好的肉冷水下锅，煮开后将水面上的白沫去干净（为了去除肉里的杂质），肉七分熟的时候捞出来。
3. 炒锅，开火，放适量（主要为了上色提鲜用，你看肉有多少然后再适量得放）白糖在锅中用锅铲搅拌，直到糖化掉将要发泡（注意糖千万不要烧糊了，不然肉会有苦味）的时候将肉倒入，快速翻炒，之后加入葱段，红烧酱油适量，料酒适量，姜片，再次翻炒，然后关火，将肉倒入高压锅中（不需要加水。肉在锅里会出水）。
4.出高压锅后，在放入炒锅中，收汁，出锅前加盐，装盘。上面撒上葱花！
这个做法是最原始的做法，当然红烧肉随着口味的不同，会有很多种做法， 你可以在美食网上看一下！！！上面用的了高压锅，您要是平时不用高压锅，可以在肉中加水小火慢炖，炖好之后大火收汤，最后在放盐！！！希望您一次就能做成功！呵呵~
金钱蛋吧，金钱蛋做法简单而且吃下去的口感特好，原料：油菜、鸡蛋。做法：1、油菜的做法谁都知道吧。2、鸡蛋用开水煮熟。
[美食中国]3、剥壳，用刀把蛋切成厚度适中的片。
4、锅热油，中小火，放干辣椒（怕辣可不放），出香味后倒入鸡蛋片，加盐，翻炒一下就可以了。
奶汤鱼骨
饭店里经常会出现些鱼骨的边角料，先把鱼骨用黄酒、胡椒粉、生姜、葱胭脂去味，备用
大豆腐，不要那种土豆腐（会有土星味）改打切块备用。
香菜约1两，根据个人对香菜的口味不同
少许猪油热锅，取鱼骨爆吵后入高汤，烧开后入豆腐。2开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、大量淡奶（1是增加色、2是增加奶香味）等3开后加如香菜淋上香油即可。
此菜特点在于味香，奶色浓、香而不甜，适合大多数人的口味，为本人必杀菜之一...
原料：
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
★蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富，适合肠胃不好者食用。
★翡翠豆腐
材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱
做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟即可出锅食用。做法简单，口味纯正。
★清炒蘑菇
原 料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。
做法: 1、蘑菇去蒂，洗净后切片。2、炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。 清香爽口，补益肠胃，化痰理气。
★九制陈皮骨
材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两
做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，大功告成。
★箩卜排骨汤
原料：
排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉。
做法: 1、排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.
2、锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.
注意：
排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
水最好一次性掺够,，如果掺少了,，中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水。
P.S : 希望你能采纳我的答案。
