什么叫鸡尾酒？
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
历史起源
鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”（cocktail）一词直译而来。
说法一
鸡尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan发明
鸡尾酒
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了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
说法二
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
说法三
1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
说法四
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
说法五
相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
说法六
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
说法七
以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等。
食材
威士忌 1—1.5盎司
方糖 1块
苦精 2—3毫升
苏打水 1—1.5盎盎司
冰块 2—3块
方法/步骤
1
用杯：威士忌杯或中号八角柯林杯等大口径平底杯。
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2
1，先将方糖放入杯子。
用夹子夹取，力度要轻个，方糖很容易散架。
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3
2，滴两点苦精（2毫升）在方糖上面。
滴苦精时注意力度和速度，不要滴多了，它的味道很浓重。
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4
3，用量酒器量1—1.5盎司苏打水淋在方糖上，使其慢慢融化。
方糖是由细砂糖组成的，所以化得会很快。
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5
4，放2—3块冰块入杯。
冰的作用一是装饰，二是稀释酒度，三是让酒液降温。
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6
5，最后量入威士忌，稍微搅拌下。
关于古典鸡尾酒的基酒威士忌，传统的是用波本威士忌，但我们调酒行业从来不局限于传统，也有使用黑麦或混合威士忌的。
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7
6，上装饰完成调制。
古典鸡尾酒的装饰比较固定，当然大家在不违背装饰原则的情况下也可以自由发挥，传统的装饰是鸡尾签串上水果块（柠檬或柳橙）或水果片再加车厘子斜放入杯中。
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8
最早的古典鸡尾酒是没有用苏打水去融化方糖的，而是边喝酒方糖边融化。这两种不同做法各有优势：
加苏打水能使古典鸡尾酒的苦酸味更突出，因为有二氧化碳的刺激。同时，因为威士忌经过了陈年，其香味丰富而复杂，喝此酒时加点苏打水能带出威士忌的丰富味道，使其香气那些更突出。
不加苏打水整杯酒味道更醇厚，口感更丰满，但酒度也很高。这种适合喜欢高酒度的饮客，相当于纯饮威士忌了。
所以选择哪种做法我们需要根据实际需求来决定。
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装饰美观如前辈们所说的，一杯鸡尾酒挂上盐边后确实看起来逼格高了不少。人靠衣装，佛靠香嘛。道理简单，我不赘述。拿“咸狗“打个比方，你给它挂上盐边就是”咸狗“，没有盐边就是“伏特加兑西柚汁”。就好比我们村的翠花，要是给她换套衣服化个美美妆，再带她来北京三里屯，分分钟变“Julia”或者“Lucy”不是吗？所以，对于某些鸡尾酒，盐边起到了决定性作用2. 平衡口味第二点，盐有“平衡口味”的作用（也是大家在知乎上说的最多的）。没错，在鸡尾酒里加盐确实能很的大程度上丰富酒体层次，增加酒精风味的作用。3.醉感更强你知道往鸡尾酒中加盐会让人醉得更快吗？准备好开脑洞：因为盐的成分为氯化钠，当摄入氯化钠，人体血液中的钠离子浓度增高，使血浆和细胞间液的渗透压升高。简单来说，这就是一个“吸水”的过程。4.产生泡泡你知道盐可以让气泡类型的鸡尾酒产生更多气泡吗？气泡酒之所以有气泡，只是人强行把二氧化碳气体加到酒体（香槟除外）。你放点盐在水里，其溶解二氧化碳的能力则迅速下降。立即会释放出大量的气泡。不信你拿一瓶隔夜的气泡酒，往里加一两粒海盐，看看会发生什么。
所需材料：
白兰地酒 (30毫升) 深色可可香甜酒 15毫升 鲜奶油 15毫升 豆蔻粉 少许 冰块 少许1、鸡尾酒杯中加入少许冰块冰杯。
2、量酒器量取白兰地酒30毫升、深色可可香甜酒15毫升、鲜奶油15毫升，全部倒入摇酒器底杯内。
3、盖上摇酒壶盖用力摇晃15秒左右。
4、将第一步中鸡尾酒杯中的冰块取出，将摇荡后的酒液过滤并倒入鸡尾酒杯中。
5、撒少许豆蔻粉在鸡尾酒杯中，作为装饰。还可以在鸡尾酒杯边缘镶嵌一枚樱桃以增加情调。
来源及寓意：
19世纪中叶,为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼.酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油,口感很好,是一款名副其实的皇家鸡尾酒。就像向全世界宣告爱情的甜美，所以很适合于恋人共饮。
鸡尾酒名 主料（基酒）常见颜色
红粉佳人：金酒-粉红色
特基拉日出：龙舌兰-橘红色
斗牛士：龙舌兰-淡绿色
螺丝起子：伏特加-黄色
黑俄罗斯：伏特加-黑色
白俄罗斯：伏特加-白色
天使之吻：可可香甜酒-上白下黑
自由古巴：朗姆酒-黑色
狗鼻子：金酒-橙色
莱姆酸奶：莱姆糖浆-白色
血腥玛丽：伏特加-红色
纯真玛丽：伏特加-红色
B对B：白兰地-黄色
神风特攻队：伏特加-淡白色
加州宾治：朗姆酒-橙色
教父：朗姆酒-橙色
普施咖啡：白兰地-彩色
古典酒：威士忌-橙色
夏威夷酷乐：金酒-金色
薄荷芙莱蓓：绿薄荷香甜酒-绿色
戴吉利：朗姆酒-白色
白兰地亚山大：白兰地-奶黄色
杏仁酸酒：杏仁香甜酒-玫瑰红
威士忌酸酒：威士忌-棕色
绿色蚱蜢：绿薄荷香甜酒-绿色
飞天蚱蜢：伏特加-绿色
蛋酒：朗姆酒-金黄色
琴费士：金酒-奶白色
凤梨霜汁：白薄荷糖浆-墨绿色
灰姑娘：柠檬汁-黄色
奇奇：伏特加-乳白色
凤梨可乐达：朗姆酒-白色
天蝎座：白兰地-橙黄色
水果宾治：柳橙汁、凤梨汁、红石榴糖浆七喜汽水-黄色
迈泰：兰姆酒-橙色
金色梦幻：柳橙汁-金黄色
玛格丽特：龙舌兰-黄色
扩展资料：
分层原理：
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，造成差别。
参考资料来源：百度百科-鸡尾酒
