酒窖空调跟普通空调区别在哪

您老是夏天开空调喝红酒还是冬天开空调喝红酒？夏天开空调喝红酒那就是一个字 — 爽；冬天开空调喝红酒是两个字 — 惬意。

夏天天气热，红酒常温下打开，如果坐在气温较高的室内喝红酒，可能会越喝越热。假如在室温二十二三度，和三几好友一起品尝一瓶上好的红葡萄酒，不爽才怪。

冬天如果室温太低冻得手脚冰凉您老喝红酒，那不是从内到外都凉啊？所以，应该把温度调节在20度左右，那时候喝上常温的红葡萄酒肯定只有惬意的份了。

很多朋友知道自酿葡萄酒如果不注意的话是会爆炸的，但其实，瓶装葡萄酒如果储存不好也是容易爆炸的，特别是在冬天。

冬天里，葡萄酒如果放在室外会被冻伤的，冻伤后的葡萄酒，丝毫没有口感，像是泡了十几泡的茶叶，虽然还有一丝丝原本的感觉，但却与之前相差巨大，食之无味，弃之可惜。

所以很多朋友会把葡萄酒搬到室内，不搬不要紧，要是搬到室内后放到不对的地方，就真的可能会爆炸了。

那在冬天，我们的葡萄酒该如何储存才能防止冻伤和爆炸呢？今天，就和大家聊一聊冬天时，葡萄酒该如何储存。

葡萄酒的“冻伤”和“爆炸”

冻伤后的葡萄酒，瓶子内和酒塞上会解析出很多的晶体，这些晶体就是酒石酸钾钠，随之析出的有单宁和颜色，所以冻伤后的葡萄酒口感会寡淡。

一般冻伤后的葡萄酒还是可以饮用的，但是如果在冻伤的同时出现了漏酒和胀塞的情况，那就不再适合饮用了，因为此时的葡萄酒很可能已经坏掉了，而不是冻伤了。

爆炸是因为葡萄酒受热后，酒精在瓶内大量挥发，造成瓶内的压力过大，才产生的爆炸。

冬季葡萄酒的存放

保存葡萄酒的理想条件是：

温度约在摄氏12~14度间，湿度在65%~80%间，避免阳光直接照射。

如果家中的条件满足不了上面的最理想情况也不要紧，维持在一个恒定的温度即可，比如你家是20度，那这瓶酒就一直放在20度的温度下就好，切忌来回切换温度，今天放到保鲜柜，明天再拿出来放到暖气旁边；今天放到窗外，明天又拿回室内，这些方式是不可取的。

家中其实就有不少温度恒定的地方可以存放葡萄酒，比如衣橱，床底下，这些地方见不到阳光，而且温度适宜，而且平时也不会去翻弄，比较适合葡萄酒的储藏。

除此之外，家里有一些地方是不适合放葡萄酒的。

不要放在暖气旁边或者暖气管道上方

再过一些日子，北方就要开始供暖了，暖气变为了全家最热的地方，有些朋友就会觉得如果放到暖气旁边，不就可以有效防止冻伤了。

这是大错特错了，高温对葡萄酒的影响更严重，会让葡萄酒坏的更快。所以葡萄酒是不能储存在温度过高和温度过低的地方。

此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走过的地方温度都会比较高，如果你把葡萄酒摆在这些管道的上方，等同于是在给葡萄酒洗桑拿啊。而且酒精易挥发，瓶内压力大了，可是真的会爆炸的。

不要放在空调能吹到的地方

空调的制热、制冷效果是明显的，我们从吹出的风就能感受到，所以，如果让你的葡萄酒沐浴着这样剧烈的高温或低温，完全是对葡萄酒的严酷刑罚，所以，让你的葡萄酒远离空调能吹到他的地方会是一个正确的选择。

不要放到阳台等光可以照到的地方

冬天的时候我们晒晒太阳会觉得很温暖，对身体也有好处，但是如果葡萄酒晒晒太阳的话，那就可以直接给葡萄酒宣布死刑了，酒精本身就易挥发，一晒太阳，很可能会有胀塞或者炸瓶的可能，所以，千万不要让葡萄酒见到阳光。

建议想喝葡萄酒还是去买吧，一般的，超市几十就能买到一瓶，条件允许买上百或几百的都行。

我们美晶raching是做葡萄酒恒温酒柜的， 一般红酒的周围环境要控制在12-18度内。

葡萄酒有其需要的存放温度。

一般起泡葡萄酒（如香槟），存放在4~7度环境。白葡萄酒7~12度，红葡萄酒14~18度左右。

所以，不管哪种葡萄酒，你放在30度的环境下，肯定是不合适的。

放在过高温度环境下，酒会快速老化，香气会退化的很快，结构也很容易散掉，酒就不好喝了。

在30度环境下，红葡萄酒存放半年，基本酒的特色就消逝的差不多了。

说到开空调的话，除非你是24小时空调开着，不然意义不大。

建议如果你葡萄酒比较多，还是买个专门的酒柜。

如果葡萄酒不多的话，尽量是快点喝掉比较好。

红酒不怕冻，并且如果在喝之前进行一下冷冻，会达到非常好的效果。

不同类型的红酒都有自己的最佳品尝温度，有一些红酒的最佳品尝温度是在4℃的，这种红酒在冰镇以后喝风味是最好的。冰镇的方式有很多，可以把红酒放入冰桶里面冰镇一会，也可以把红酒放入冰箱的保鲜柜里面进行冰镇，过15分钟再取出饮用。

红酒注意事项

对于大部分红酒来说，低于5℃的环境就会给其带来危险，冷冻之后的红酒，没有原来甘醇的口感，虽然可能还剩一些红酒的味道，但是却和原本的相差较远，有一种食之无味，弃之可惜的感觉。

冬天红酒不能放在车里，不能放到暖气或空调能吹到的地方，也不要放在一些阳光可以照到的地方。高温和低温一样，同样会对红酒造成不利影响，会让其产生酸味，更容易变质。

葡萄酒的储藏温度与其饮用温度是不同的。红酒会比白葡萄酒的饮用温度要高一些，因为它们只要在较高的温度环境中才会挥发。当然，太多的挥发会影响到葡萄酒的香气，所以红酒的最佳饮用温度一般是18摄氏度，比室温要低一些。目前在有空调的房间中，一般的室温是20-22摄氏度。

因此，红酒需要在被饮用前1小时从酒窖中取出来。如果感觉酒瓶过热，那么可以冰镇30-60分钟；如果酒瓶的温度过低，那么可以再温水中泡上10分钟。在过低的温度下饮用红酒，其中的单宁味道会让你觉得很强烈并且有点苦。

白葡萄酒与玫瑰红葡萄据中的单宁要比红酒中少一些，它们的香气很精致并且可以在较低的温度下挥发，所以它们应该在冰镇的情况下被饮用。一般来说，酒越甜其被饮用的温度就应该越低。但是如果冷藏的时间过长，淡颜色的葡萄酒会逐渐的失去其味道和香气。白葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒可以被放在一半是冰块一半是水的冰桶中10-15分钟，如果需要更加冰镇的话，可以加些盐到冰水中。

另外一个非常重要的事情就是酒杯。葡萄酒杯的形状是为了使葡萄酒的香气与味道更加的平衡以及表现出葡萄酒的最佳质量而设计的。最好是握住杯径，这样才不会让手掌上的温度影响到酒杯中的葡萄酒。

为了使红酒的香气能够更容易的被释放，红酒杯的口径一般都比白酒杯来的大些，杯壁也会有一定的曲线，以收集红酒的香气。而白酒杯就相对小一些，并且直一些，这会让白葡萄酒精致的香气更容易被释放。