方法论：以下厨房为例，教你三步选取数据指标

互联网时代的到来，让美食社区类app成为越来越多年轻人的美食宝典。下厨房作为美食社区行业下排名第一的app是否已经做的足够好？未来的发展方向又在哪里？

早在PC时代就有活跃的美食社区产品，如2004年成立的美食天下，随着2010年移动互联网的疾速发展，一系列移动端美食app相继成立，目前菜谱领域内头部的app有下厨房、豆果美食、香哈菜谱等。

根据易观千帆数据，截止到2018年6月（本文所有来自易观千帆的数据均是截止到18年6月），美食社区类app月活跃总人数为2233.4万，全网渗透率为2.3%，人均单日使用时长为11.2分钟。

在商业模式方面，美食社区类产品的商业模式主要包含广告、电商、数据产出、知识付费四个方面。

产品排名

目前下厨房在App Store总榜（免费）排名186，美食佳饮榜排（免费）名第5，美食社区类排名第一。

截止到18年6月，月活数在1200万以上，美食社区行业下的渗透率达54.9%，为行业第一。

用户粘性

日均启动次数为2.2次，虽然日均启动次数较少，但用户日均使用时长是行业最高，为16.9分钟，远超行业平均的11.2分钟。猜测原因是用户多在在午饭和晚饭期间启动下厨房，做饭耗时较长，而其它时刻打开的较少。

用户次月留存率为34.59%，行业排名第三。

产品趋势

在发展趋势上，下厨房月活一直保持增长趋势外，而同领域其它头部产品近来皆出现下降趋势。

产品方向

下图为下厨房的重大事件记录，可以看出下厨房以菜谱工具作为出发点，逐渐向美食社区过度，先后增加了”市集”、”厨Studio”等功能，并持续对社区功能进行优化。

小结

下厨房目前行业排名第一，用户活跃度最高，产品发展趋势良好，但是在用户粘性方面还有很大提升空间。

下厨房是一个集菜谱查询、作品分享、在线购物、知识学习于一体的美食社区。

产品slogan：唯有美食与爱不可辜负。

3.2用户分析

性别分析

下厨房用户绝大多数为女性，占比达88.19%，符合我国女性做饭人数比较多的国情。

年龄分析

下厨房的用户年龄24到30岁之间的比较多，这是因为下厨房app以菜谱为核心功能，24到30岁这个年龄段的用户是刚毕业进入社会没多久，有做饭需求但做饭经验又少，所以需要菜谱工具的帮助。这个年龄段之前的用户大多还在校园中，做饭需求少，这个年龄段之后的用户积累了一定的做饭经验，对菜谱工具的需求较少，所以这两个年龄段的用户相对较少。

消费能力分析

下厨房的用户多为中等消费能力的用户，这是因为这类用户对生活品质追求较高，有时间和精力做饭，且乐于分享和学习，其需求和下厨房的功能契合度高。低消费者相对来说对生活品质要求低，不愿付出时间精力去做美食，高消费者多是成功人士，很少自己做饭。

地域分布

下厨房主要用户主要分布在长江三角区、珠江三角区、华北等发达地区，这些地区年轻人较多，且大都有一定消费能力。

小结

综上，下厨房的主要用户为发达地区具有中等消费能力的青年女性。

根据下厨房的先用功能，可讲用户场景分为以下几类

做饭场景。通过下图可以看出用户在中午和晚饭间活跃度最高，所以做饭场景是最主要的场景。用户通过搜索功能搜索某道菜或者某种食材的做法，或者当自己不知道吃什么时通过app的推荐来做饭。

社交场景。用户将自己的作品发布到社区分享给别人，或者欣赏别人发布的作品，并进行评论、点赞、关注等社交互动。

学习场景。用户通过学习下厨房中的课程，来达到提升厨艺、拓展知识等目的。

购物场景。用户看完某到菜谱后直接通过app购买自己做饭所需的食材或器具，或是购买一些速食来满足自己无暇做饭时的吃饭需求。

下厨房app功能结构分为五大模块：①下厨房②市集③课堂④收藏⑤我

五大模块均可通过底部的Tag进入，其中①下厨房是首页，展示的是关注和系统推荐的内容，②市集是app的商城页，③课堂是在线课程，④收藏用户的收藏和浏览历史，⑤我是用户个人管理页。具体的功能结构图如下：

因为查看菜谱和学习课程流程较简单，文本只梳理较为复杂的购物流程

下厨房的功能可分为 菜谱 、 市集 、 课堂 三个方面，本文针对每个功能各拿出一个典型页面进行分析。

菜谱页面展示

菜谱的核心页面如下两图所示

菜谱需求分析

针对菜谱功能主要场景的需求分析如下：

实际使用过程中需求⑤⑥没有很好的满足，下面分开来说。

对于需求⑤，用户在做饭之前肯定需要了解自己做这顿饭所需的大概时间，以此来决定要不要做这顿饭，以及根据时间合理分配自己的工作。本文给出的解决方案如下，将『用时』和『用料』一样放在菜谱靠前位置，在用户做饭前能对菜谱有个整体认知。

对于需求⑥，菜谱的平均步骤在5个以上，大多数用户不能一口气记住，而做饭时双手沾油、沾水不方便操作手机，所以需要专门的功能来解决这一痛点，下图是本文提供的一种最简单的解决方案，用户只需在准备做饭前点击进入『下厨模式』即可。也可以采用其它的更复杂方案如加入语音交互等。

市集页面展示

市集的商城页面如下图

市集需求分析

针对市集功能主要场景的需求分析如下：

由表格可以看出，下厨房并没有为场景⑵提供解决方案，用户有这种需求时只能线下购物或者去其它能即时配送的app内购物，如每日优鲜。所以下厨房可以优化产品，让用户只用下厨房就能买到立刻需要的商品，既提升用户体验，也可以保住自己的用户流量。

下面是本文提供的一种解决方案，下厨房开设线下自营店，或者与已有商店合作，用户既可以线下去下厨房商店购物，也可以线上下单，由线下商店配送。

本小节简单介绍下”课堂”功能的首页，然后分析课程详情页的实际体验感受。

课程首页页面展示

首先看下”课堂客户的整体页面”，采用了搜索+分类+feed的方式，搜索和分类满足了用户目标明确时的学习需求，feed以推荐的形式满足了用户目标不明确时的学习需求。

课程详情页面展示

课程分为图文、直播和视频的形式，本文分析最普遍的视频形式的课程。

课程详情需求分析

针对课程详情的需求分析如下：

实际使用过程中需求①⑥没有很好的满足，下面分开来说。

对于需求①，用户只有试看后才能对课程收获有更好的预期，也可以淘汰掉一些不好的课程，良币驱逐劣币，长期来说对下厨房也不会有什么损失。所以可以如下所示加入试看功能。

关于需求⑥，若在下厨房内增加群聊功能，对于用户来说不用再去第三方app交流，产品体验会更好，对于下厨房自身来说，群聊功能的增加可以巩固用户在下厨房内的社交关系链，能有效提升用户粘性。

基于上文的分析，现将下厨房所处的形式总结如下：

优势

规模领先。下厨房的活跃用户数和用户增长趋势都处于行业第一位。

劣势

1）用户粘性不足。作为一个用户数行业第一的app，留存率仅为行业第三。

2）部分功能有待完善。针对菜谱、市集、课堂这三个主要功能，均有做的不完善的地方，具体已在第5小节描述。

机遇

1）新零售模式的行业空白。本文5.2.2小节提到的线下商店线上配送的模式，在美食社区行业下还无先例，下厨房开设此业务会有行业内的先发优势，并且京东到家、苏宁小店、盒马生鲜等巨头的布局表明了这种模式地良好前景。

2）社区电商的风口。小红书地崛起证明了社区电商的可行性，下厨房自身也是集社区和电商于一体的产品，所以下厨房可以参考小红书，在UGC方面不仅让用户分享菜品，也让用户分享美食类商品，培养一批美食类KOL用户，为自己的电商平台带量。

挑战

1）内部挑战。在美食社区头部产品都采用菜谱+电商+付费内容的情景下，下厨房应该思考如何形成自己产品的差异化优势，建立自己的核心壁垒。

2）外部挑战。做为重要商业收入的电商业务如何同淘宝、京东、每日优鲜等竞争，建立自己的优势。

“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”。在现有的菜谱、电商、课程等”梅”无法给下厨房带来核心优势时，下厨房应如何找到自己的”蟹”,巩固自己行业霸主地地位，让我们拭目以待吧。

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首页中，点击右下角“我”

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个人中心中，点击“浏览历史”

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浏览历史中，就能看到自己看过的菜谱。

点击右上角“编辑”

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选择菜谱后（可单选，可多选），点击右下角“删除”，可以把对应的菜谱在浏览历史中删除

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删除后，点击右上角的“完成”或者返回图标即可。

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总结：

1、查看浏览历史：下厨房app中，点击右下角“我”—浏览历史，可以看到自己浏览过的菜谱

2、整理浏览历史：点击右上角编辑，可以选择部分菜谱在浏览历史中删除开好的锅，平时炒菜时只要是注意热锅凉油，保证不粘锅，但是平时最好要保养一下。所有的菜炒完之后，把锅烧热，然后用水冲洗，刷干净，重新放在炉灶上加热，滑一下油，将多出来的油控出来，然后留着下次用，这就是养锅的办法。经常这样操作，锅是越用越好用，不仅不生锈，而且不粘锅，炒出来的菜也好吃。当然，对于懒人来说，炒完菜可以不刷锅，下次用的时候再刷，锅同样不会生锈。另外，如果有时候没注意，锅出问题了，比如说生锈了之类的，不要怕，重新再开一次锅就行，效果和新开的锅是一样的。熟铁锅的价格不高，几十块钱的就能用，没必要买太贵的千滚豆腐，万滚鱼，凡是豆腐和鱼类，在烹饪的时候，尽量时间久些！时间到位了，这两类食材才会把本身的味道发挥到极致。

小火出清汤，大火出白汤，在炖肉质食材时，想要出白汤，一定要锅内温度够高，才会熬出白汤！而且不能轻揭锅盖，更不能半途加冷水！最最重要的是，千万别往白汤里加醋，否则白汤全部溶解，白搭...

蒸水蛋，想要又嫩又好看，两个重点。第1：打好的蛋液，要把浮泡撇去，第2：水和蛋液比例1.5/1 。水的比例不能超过2，否则不易凝固！蒸多久就看你的器皿深度，和你蒸多少蛋了！

腌牛肉，想要又香又嫩，要分两次腌制，第一次腌制，是上味，第二次才挂粉，中间需隔20分钟！仅供参考哦

1.1  菜谱app的整体市场分析

衣食住行是人类日常生活的基本需求，相比其他三项，“食”在人们的生活中发生的频率更高。根据人类生活的规律，大多数人在30岁左右会更加关注自身饮食的健康，此时人们的饮食会逐渐地从外卖、食堂等转换为以自己做菜为主，因此互联网菜谱便有了用武之地。

“民以食为天”，吃是大家一直关注的一个话题。随着互联网的普及和发展，美食再不是传统的线下传播方式，而是结合新的时代背景，和互联网结合起来，展现出更强大的魅力。各种各样的美食栏目，如《家政女皇》、《十二道锋味》、《舌尖上的中国》、《深夜食堂》、《中餐馆》等，都受到普通民众的欢迎。由于是以收视率为主要目的，传统美食电视栏目往往菜谱有限，很难一一匹配用户需求，因此种类齐全、专业的互联网菜谱具有很大的市场。

美食是一项中华民族数千年来不断探索的伟大事业。互联网时代的到来，也使得美食届的武林秘籍——《菜谱》以一种新的形式飞入寻常百姓家。从2004年第一家菜谱网站美食天下的出现，到2011年第一款菜谱app——美食天下app的推出，再到其后三年间不下10款主流菜谱app陆续出现，菜谱app市场呈现了一个稳步发展的市场格局。

1.2 菜谱APP的市场渗透率

通过下图的数据可以看出，菜谱app市场在过去一年无大幅变化，市场渗透率维持在3.5%左右，用户规模较去年同期上涨了4.6%， 截至今年7月最后一周，菜谱app市场渗透率为3.7%，用户规模超过3300万人。

1.3 主流平台上线时间

主流菜谱平台从PC端时代开始积累用户，早年成立的主流菜谱平台完成了从PC时代到移动端时代的过渡。以最早涉足互联网菜谱领域的美食天下为例，2004年网站成立开始积累用户，随着2010年移动互联网的疾速发展，美食天下顺势而为，分别于2011年3月和2012年4月上线了美食天下app和菜谱精灵app，在移动端获得了良好的持续发展。

1.4 菜谱app的盈利方式分析

目前菜谱app盈利模式主要有电商、广告、数据、线下课程这四大部分。

菜谱app通过前期的美食分享和厨艺交流使菜谱app走向社区化，在完成了前期的用户积累后，逐渐向盈利模式探索阶段过渡，目前主要有电商、广告、数据、线下课程等盈利模式。

二、菜谱类app的竞品分析

2.1 战略层分析

（1）市场概况

下图数据显示，菜谱app的市场渗透率普遍不超过1%，在过去一年中，下厨房处于绝对的领先地位，市场渗透率始终保持在1%以上，平均每100台手机中就有超过1台手机安装了下厨房app，其次分别为豆果美食、香哈菜谱。 本次菜谱app的竞品分析主要以市场渗透率较高的下厨房、豆果美食和香哈菜谱为例进行分析。

通过下图可以看出，下厨房以155.5万的平均DAU在菜谱app市场渗透率top5的应用中一马当先，豆果美食和香哈菜谱过去半年的平均DAU分别为50.6万和40.9万，下厨房平均DAU超过其余四款主流菜谱app的总和。

通过观察下图中的数据发现，目前市场上的菜谱类app基本能满足目标用户的需求，89.1%的用户仅安装一款菜谱app，而不是同时安装几款竞品，从一定程度上也反映了 菜谱类app同质化程度高 ， 近九成菜谱类app的用户仅安装一款菜谱app。

下图数据显示，下厨房用户忠诚度在市场渗透率top10的菜谱app中居于榜首，87.5%的用户未安装竞品，其次是香哈菜谱和豆果美食，2款菜谱app独占率超过八成：下厨房、香哈菜谱，其次以豆果美食紧跟其下，市场独占率达到了76.5%。

从市场概况的角度上来看，下厨房app的市场渗透率、平均DAU和用户忠诚度都高于豆果美食、香哈菜谱这两个app，整体市场数据显示良好，豆果美食和香哈菜谱的市场数据则在整体概况上大致相同。

（2）用户画像分析

下厨房用户画像

通过下图可以看出，下厨房app的用户中有79.5%的用户是女性，只有20.5%的用户是男性，是典型的“女儿国”；app偏好分别为手机淘宝、美团、支付宝、微博和京东；使用的机型也主要以OPPO为主。

豆果美食用户画像

在豆果美食用户中，72.7%的用户为女性，75.8%的用户不到30岁，其中20-24岁的用户占比35.4%；app偏好种类和下厨房相同，是属于“真吃货”类型，最偏爱的app是美团，要DIY也要考察各家美食。

  香哈菜谱用户画像

与其他app相比，香哈菜谱更像是“家庭煮夫”根据地，35.3%的用户是男性，数据显示在香哈菜谱用户中，93.9%的用户不到35岁，其中87.8%的用户对音乐感兴趣。

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通过对上述的数据进行总结发现，美食类app用户大多数为女性；最受美食类app用户喜爱的手机品牌是OPPO，在下厨房用户偏好度最高的top5安卓机型中有四款是OPPO旗下产品，说明大多数用户喜欢拍照和分享；app偏好分别为手机淘宝、美团、支付宝、微博和京东，说明这类用户生活网上购物比较频繁。

（3）产品定位

下厨房Slogan：唯有美食与爱  不可辜负

豆果美食Slogan：开启美味生活

香哈菜谱Slogan：认真生活

三款app的slogan都是以“美食”、“生活”字眼为主，可以看出这类的app的表面目标是让用户通过做菜热爱美食， 但是却蕴含让用户开始做菜、爱上做菜、热爱生活的深层含义，从影响用户的行为，直到影响用户的情感和价值观。 但是从每个app的具体slogan来看，下厨房的app更能给人一种积极、向上的感觉，内涵更加深刻，而豆果美食更加注重食品的味道方面，香哈菜谱则更加注重培养用户对美好生活的热爱方面。

三款app的产品介绍和应用详情如下图所示，这三款app的风格迥然不同，下厨房APP介绍简洁、给人一种简约大方的感觉，旨在介绍创新亮点；豆果美食的介绍则篇幅过长、过于介绍奖项和核心功能，但并未写出其独特功能和特点所在；香哈菜谱则旨在通过现金补贴等来吸引客户，主要推出近期的运营活动。

（4）商业模式分析

菜谱app通过前期的美食分享和厨艺交流使菜谱app走向社区化，完成了前期的用户积累，逐渐向盈利模式探索阶段过渡，目前主要有电商、广告、数据、付费课程等盈利模式。三个app的主要盈利方式也是如此，菜谱类app通过海量免费菜谱积累一定的用户量，提高用户的转化率和离开成本，随后开始推出特色的付费课程和电商类业务例如下厨房的“市集”、豆果美食的“购好物”和香哈菜谱的“商城”。

（5）差异化战略  

虽然这三个菜谱app的用户、产品定位和商业模式大体相同，但是由于各个app的发展阶段和侧重点不同，这几个app目前的发展和主要功能方面还略有差别。下厨房的特色主要在于常常举办的厨房活动，作为UGC的平台，定期举办活动能够很大程度上活跃用户、留住老用户，并且下厨房还创新了“菜篮子”和“横屏模式”的做饭模式，极大地提高了用户体验，可以视为“魅力型需求”；豆果美食注重菜谱的推荐功能，在主页面的下方都是对用户菜谱的推荐，豆果美食的特色在于满足了用户的个性化需求，针对孕妇、儿童、爸爸、减肥、高血压等不同人群提供个性化饮食，并且具有饮食统计和规划的功能；香哈菜谱也注重为用户推荐菜谱，不过与豆果美食不同的是，香哈菜谱主页面着重菜谱短视频的推荐功能，菜谱短视频的推荐要多于菜谱图文的推荐，并且针对不同的付费课程也进行了很大程度上的细分。

2.2 范围层分析

（1）核心功能的比较

三款app都具有的功能为上传菜谱、作品、搜索功能、菜谱推荐、市集、付费电子书、社区等功能。 但最基础的功能就是菜谱功能，菜谱功能作为菜谱app的核心功能，是用户长期使用此app和使用其他衍生功能的基础。通过对三款app的页面进行比较，可以看出，三款app的菜谱功能区都比较多， 下厨房还创新了菜篮子和横屏模式的独特功能。

（2）商城功能

在商城功能方面，下厨房包含了烘焙、果蔬生鲜、器具、方便食品等16个分类的产品，已经具有一定的规模，产品的评论和销售量也比较多，并且部分菜谱还具有一键买齐食材的功能，送达效率也比较高，极大地方便了用户的生活；豆果美食的商城产品分类只有6种，商品的品种也比较齐全，但商品的评论和点赞量一般，商城规模和下厨房比略小；香哈菜谱的商城功能没有一级界面，目前只有二级界面才能到达，商城目前有5种商品分类，在“厨房电器”、“精选美食”的子界面中没有商品。可以看出，在商城功能方面，下厨房已经初具规模，并且体系比较完整，具有选菜谱、购买食材、做菜、分享点赞的一体化流程，因此对于用户来说具有更大的诱惑力。

（3）社区功能

从社区功能的角度上来看，下厨房基于较多的用户，更注重用户中熟人之间的社交，因此信箱、收藏以及关注动态方面都是用户关注的人，没有用户推荐，这种方式更有利于用户的交流，但是菜谱的传播效率和广度不高；而香哈菜谱和豆果美食则社区部分则更注重用户之间的陌生人社交，主要以推荐菜谱和作家为主，菜谱的受众较广，传播覆盖面广。

根据极光大数据显示下图显示，菜谱app市场渗透率top5 app日均使用频次均超过1次，日均使用时长都在10分钟以上，用户在菜谱类app中停留的时间基本在20分钟左右，其中还包含菜谱和商城的浏览等，这就意味着此类app用户并不会在社区停留太长的时间，因此此类app的推荐菜谱功能应和算法功能匹配，推荐用户感兴趣的作品，才能让用户有较长时间的停留。

（4）付费知识功能

付费功能之所以存在，一是由于大多数免费的菜谱都是以个人的名义发布，在营养搭配、健康安全方面没有权威，缺乏专业性；二是由于免费菜谱只能满足大多数用户的需求，不能满足用户的个性化需求，如减肥餐、营养餐、孕妇餐等，这类人往往具有更加特殊的用餐需求，需要专业的指导。在此背景下，付费课程应运而生。

整体上讲，这三款菜谱app的付费课程大体相同，主要包含视频课程和电子书两大方面。目前，只有下厨房和豆果美食视频课程和电子书的付费内容都有，但香哈菜谱付费知识只有视频教程部分，并没有电子书。

（5）社交功能

对于社区活动来说，用户可以选择上传菜谱或作品、转发、评论、点赞等，并且三种app都在首页设置了“关注动态”这一类选项，用来查看用户自己想看到的人的消息和动态。并且，每个app还有社交的一级界面。

在个人的社交主页上，这三类app的功能设置明显不同。下厨房设置了“信箱”页面，通过这个页面可以查看用户关注的好友动态，但用户只能通过搜索添加好友，没有相关推荐；豆果美食和香哈菜谱在社区部分添加很多的推荐功能，包括推荐菜谱和一些话题等。

2.3 结构层分析

下厨房app产品的功能结构图如下图所示：

豆果美食的功能结构图如下图所示：

香哈菜谱的功能结构图如下图所示：

通过对这三类app的功能结构进行比较，可以看出这三款app页面设计基本相同，都包含了菜谱页面、社交页面、个人主页这三部分。菜谱app的功能很多，因此使用路径也很多，很难一一列举，因此该部分以用户最为核心的菜谱功能为例绘制用户使用路径图，如下图所示：

通过分析可以看出用户使用的核心功能——菜谱功能的使用路径是相同的，具体的不同的地方主要有以下几点：

（1）到达菜谱页面的位置

三款app在菜谱的到达页面上有所不同，下厨房菜谱内容的界面主要是三级界面，为主页面的其他内容呈现提供了很大的空间；豆果美食和香哈菜谱到达菜谱内容的页面包含二级页面和三级页面，主要以二级界面为主。

（2）购物页面

下厨房和豆果美食都具有购物的一级页面，用户可以直接到达购物主界面，说明这两款app在购物业务方面已经比较成熟，二级页面为类似于淘宝的商品页主页面或者分类界面，衔接自然清晰。但是香哈菜谱购物页面则是一级页面中的一个小图标，说明购物的人数以及规模较少。通过界面的功能模块可以看出，下厨房是这三款菜谱app中购物功能最为完善的。

这三款app的架构层的结构基本相同，界面连接紧密合理，但部分的界面之间的设计略有不同。

2.4 框架层分析

对于框架层的分析，需要体验者以一个产品小白的身份去体验产品页面的结构和布局，例如banner的位置、按钮的位置设置是否合理等。页面布局要符合用户习惯，比如将重要信息放在最佳视域（当眼睛偏离视中心时，在偏离距离相等的情况下，人眼对左上的观察最优，依次为右上，左下，而右下最差。因此，左上部和上中部被称为“最佳视域”）。每个app都把核心的区域放上自己认为最有价值的信息，比如：下厨房首页的左上角，是上传菜谱和作品的图标，说明下厨房很注重用户的上传和分享，这也是下厨房菜谱数量远高于其他app的原因；豆果美食将首页的左上角设置了菜谱分类的图标，相当于推荐功能，方便用户的选择；香哈菜谱首页的左上角为消息图标，说明更注重用户之间的交流。其他页面的位置和页面整体布局功能，

2.5 表现层

从界面设计的角度上来看，下厨房app和豆果美食都以白色简洁的页面设计为主，而香哈菜谱则是以黑白色调为主，相比之下略有严肃。

下厨房app的主页面如下图所示，可以看出，整个界面都是以简约大气的白色作为主色调，给人营造一种轻松愉悦的氛围，强调用户的使用菜谱做菜的功能，页面简洁、文艺风格，没有纷杂的色彩和多余的功能模块，主要功能设计无论是在界面元素呈现方式上，还是在流程走向上都很合理，购物流程逻辑清晰、简易可操作，便于用户使用。

通过下图可以看出，豆果美食的界面设计和下厨房大体相同，页面风格简洁清晰，结构清楚。

香哈菜谱页面是以黑白色为主色调，和下厨房以及豆果美食的页面比较之下略有严肃，整体界面设计也比较简单，整体调性更具有专业感。

整体上来说，三款app的界面风格大体相同，都是以简洁大方为主，图片、文字和色彩搭配比较合理。并且内容和图片质量也比较高，用户体验比较好。但下厨房和豆果美食的整体调性更倾向于文艺小清新的风格，豆果美食的调性则更加专业。

四、总结

整体上来讲，下厨房app的市场渗透率、平均DAU和用户忠诚度都要高于豆果美食和香哈菜谱。下厨房的定期厨房活动、提高了用户的活跃度，也是产生高质量的UGC内容的重要原因。创新亮点“菜篮子”和“横屏模式”模式，提供了很好的用户体验；下厨房的市集服务，菜品齐全、配送效率较高，为用户提供了菜谱、购买食材、分享一体化的功能，极大地方便了用户生活；slogan风格偏向于“网红化”，更贴近年轻人的价值观；框架设计和界面表现等，也创造了比较好的用户体验，等等。这些下厨房所具有的一些特色功能使得它的市场渗透率高于其它菜谱app。

三个都是给爱好美食的同学提供的，之前只听说过下厨房，在PC版看过，本次体验的是3个产品的APP。这里只谈交互上的感受，下面分别按下方流程来说说：

通常用户找美食的路径是浏览美食——》找到感兴趣的美食——》加入购物清单——》到市场中采购——》跟着菜谱上学做——》晒图写感受

浏览美食又分有目的和无目的二种，有目的通常从搜索开始，无目的通常从首页开始，下面开始啦～

一、美食杰的使用感受是信息结构不清晰，栏目划分了10个，需要左右滑动才可以看完，但后面5个就是“我的”的二级栏目，前面的“分类”、“排行”、“菜单”，差不多都是分类选择，几个栏目在做同一件事实在有些可惜。

二、有目的浏览美食——搜索

1、在搜索界面既有搜索历史又有热门搜索，分标签展示，搜索的目的是让用户更快的搜索到想要的结果，这里不分标签更好，比如第一次搜索时展示热门搜索，有搜索历史可以一起展示

2、搜索结果列表页，第一个标签上写的是食材，不是很清楚为什么要加上这个，点击后的界面仍是与关键词相关的菜谱，这样与列表页有何不同，难道为了告诉用户这个菜的营养价值就要在这里再多一个界面

3、搜索结果列表页上，如果能加上有多少人学做、多少人点赞之类的数据就更好了

二、无目的浏览——从首页开始

首页第一屏有5个轮播，分早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵5个时间点的餐饮，很用心，但用户是否能理解其中的用心？不一定。一次看到3张图，焦点不唯一，餐饮讲究色、香、味，第一眼的色很重要，一次看三张不同的图并不能体会其中的美，建议图片可以再大点，一次只有一张，可以轮播，也就是只轮播5张

三、购物清单界面

我觉得好的地方是这些食材按大类综合了，选购时一目了然，选购过的，轻点即会划掉，另外还有食材的选购技巧，非常贴心；觉得不太好的地方是购物清单最上面有一个“添加食材”，我相信产品经理很用心，考虑到用户可能顺便要加点自己想买的东西，也就是这个功能是一个辅助性的小功能，现在占据最上面一大条，第一眼以为是搜索，正是因为这个大条阻断了上面的TAB，在想找这些食材对应的菜谱时，还得找找，的确这个是红色的，但对于标题的位置，一般用户都会忽略，所以建议把添加食材做得更弱一些，购物清单和相关菜谱不要放在标题的位置，放在下一行用图标来表示

四、开始学做菜啦

详情页查看制作步骤，可查看大图模式，同时还可以使用播音功能

点击大图模式不太明显；播音功能挺新颖，对于我这样的菜鸟，还不习惯使用这个功能，主要是觉得读得没有我看得快～

五、上传作品

上传作品的标题就叫分享，有点歧义，我上传一张随便拍的图片，应该是没审核通过，在图片展示时没有图片但有我的描述，算不算BUG呢？到我的作品看到果然是图片审核中。。

六、上传菜谱（暂不支持）

一、信息结构上简洁，分为：下厨房（首页）、市集、社区、我

二、有目的找美食——搜索

搜索界面中的推荐搜索前面的搜索图标太多，过度强调，以至于会有些忽略关键词

搜索结果面中展示了多少人做过，挺好，便于后来的用户参考，但我选择一个最多人做过的菜谱进去看时，很多人评论这个菜谱不靠谱，在展示多少人做过的同时，建议加上多少人评价好，结果页对于用户来说，做菜原料不是关注的重点，更关注这个菜的步骤及时间

三、无目的找美食——从首页开始

本周受欢迎菜谱图片较小，与添加厨友的比重一样大，下方是一张图，仔细看会发现分别是早、中、晚三餐的推荐；添加厨友在首页展现出来，进入后的确能发现推荐的厨友，问题是看到名字就会关注么，喜欢一个人做的菜再加为好友的可能性会更大一些呢

四、购物清单

以菜为单位罗列原料，这样不便于用户在菜场购买原料，合并清单的图标较隐晦，找到合并后的原料清单，但分类较乱，应该与上传菜谱时不规范有关

五、学做美食

美食详情页很重视上传人的宣传，做菜步骤可以横屏看，但横屏效果并不好，仅仅字体大了点，图片没有变大，排版也不好；

六、上传图片

上传图片时有滤镜，很赞；评价入口很弱，也没有展示其他用户的评价；另外下面的“加入菜单”不太明白

七、创建食谱

我觉得下厨房最赞的交互部分要属这个了～

整个步骤清晰明了，操作简单，值得学习，稍有不一致的地方是添加用料和添加步骤的“增加”、“调整”表现形式有些不一致；

一、信息结构上简洁，分为：食谱（首页）、圈圈、优食汇、我的

二、有目的浏览——搜索

热门与历史搜索相结合，搜索结果展示的也很清晰

三、无目的浏览——从首页开始

图片大且聚焦

四、购物清单

提供二种方式的的展示，很明确

五、学做菜

1、这里有二个细节交互，收藏、清单、分享在往下滑到准备材料时，会浮在最上面；“说几句”在一进入这个页面时，一直浮在最下面，用户在刚看到这个菜谱，会有话说么，是看完制作过程，或真的做完菜后才会有话说，建议说几句不需要一直存在下面；

2、步骤写完了，再写多说几句，应该是小贴士的意思，在这里没问题，但点开步骤后的大图模式，下面会有红色的“多说几句”，一开始还不知道什么意思，谁多说几句，标红是要强调么？

建议改为小贴士更好理解，而且不要标红，这几个APP的大图模式，只有这个真正做到了，但肿么就感觉没有小图好看呢，肉肉图片太大渗得慌？

六、创建菜谱

1、赞的地方是写用料、用量时，都会有提示，点击用量时，键盘也会切换到数字键盘，很贴心。

2、个人觉得不太好的是写步骤，和写用料的风格相差太远，以至于第一次操作时不太适应

小结：三个都是做美食的但使用感觉却很不同，为什么？我到APP介绍里看了看，与三个产品的定位不一样有关～摘一点介绍：

美食杰做出来的感觉果然很工具，用户交流少；下厨房的定位太泛，广告太多，在互动上有些急；豆果美食从产品的生态来说与下厨房相似，但界面的表现上我更看好豆果美食～

比较好用的做菜APP有下厨房，美食杰，豆果美食，掌厨和香哈菜谱。

一、下厨房

下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。

【软件功能】

1、时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；

2、榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？

3、人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；

4、活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；

5、购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

二、美食杰

美食杰是集菜谱、健康饮食知识、烹饪技巧、各地特色小吃、电子商务以及轻社交元素为一体的网络美食信息服务平台。

【产品特色】

最大菜谱数据：美食杰累计菜谱数量超过25万篇，是国内最大的菜谱信息数据库

每日三餐精选：美食杰网独特的三餐菜谱推荐，每天推荐15道精品菜谱，覆盖三餐及下午茶、夜宵。

时令食材推荐：每月分水果、蔬菜、五谷、生鲜四个板块推出32种应季食材，在正确的时间买正确的食物。

健康养生理念：以菜谱为载体推广健康养生理念。

用户沟通成长体系：重视菜谱收藏、讨论气氛建设；丰富的线上线下活动培养网友和美食达人共同成长体系。

三、豆果美食

豆果美食是国内首家发现、分享、交流美食的互动平台，是一家基于优质菜谱内容的美好生活方式提供商。目前已经发展成为国内外华人较为领先的美食互动社区网络。具有厨艺交流、美食分享的功能。提供国内免费手机美食菜谱、生活资讯。

【主要功能】

——发现热门内容：

从吃货日常“家常菜”到全球各国 “各地美味”，有无辣不欢“下饭菜”，也有新手小白“快手餐”在这里找到你365天的每一餐，海量食谱、菜单任你挑选！千万厨娘、厨神在此集结，各种生活相关优质内容呈现，品质趣文，想看就看！

——在线课堂：

美食视频在线教学，直击现场，大咖0距离面授厨房秘籍，在线互动问答，助你扫清烹饪路上的所有难题。

——点滴笔记：

美食爱好者的交流平台，当爱吃的你遇见爱分享的TA，与千万爱吃的灵魂们一起，缔造美好生活

——商城：

帮您严格甄选品质好物，把关商品质量，严苛服务品质，提高生活品质，安全、放心购买，只为让您的购买更轻松~关于吃，我们很认真！

4、掌厨

掌厨app为喜欢做菜或者是像做菜的朋友提供一个品类丰富、讲解详细的视频教学。无论你喜欢中餐、西餐还是各种特色美食，这里都会有专业的美食达人为你呈现。

掌厨秉承“用心做菜，为爱掌厨”的理念，精心制作上万道美食视频菜谱；以最直观的镜头，最温暖的格调，为热爱生活的人们传递全新的美食生活理念。

材料选择，做法展示，营养常识、相宜相克。。。掌厨力求用最贴心的方式呈现最专业的内容，将制作美食变成简单而美好的过程。拥有掌厨，人人都能做美食。

5、香哈菜谱

《香哈菜谱》是一款生活类的美食软件，主要功能是提供原创类美食菜谱。

【主要功能】

1、视频菜谱

上万精品菜谱视频，下厨做菜更便捷

五星名厨视频教学，简单易学更美味

2、菜谱大全

百万精选菜谱免费看，菜谱步骤更详细

上百种详细菜谱分类，查找菜谱更方便

3、五星好评

上万五星好评，上亿用户的共同选择

小白做饭神器，新手学做菜做饭神器

4、美食分享

发布菜谱，秀出美食赢取厨房优品

美食活动，积分福利就等你来参与

以下内容有分析不当的地方，请指教，感谢。

一、背景分析

1. 选择竞品

目前市面上有关菜谱的应用比较多，模式相对来说比较明确。虽然美食类竞品有很多如：下厨房、香哈菜谱、美食杰、好豆菜谱、日日煮等，但各个方面都比较成熟的美食产品首选下厨房。

目前属于第一梯队的是下厨房、豆果美食，下面将下厨房作为豆果美食的竞品分析对象。（数据来源：艾瑞网）

二、战略层

对比两款产品的定位，其中下厨房的定位在于有版权的菜谱与饮食知识；现在年轻人越来越注重养生，饮食知识的作用不可小觑。即使菜谱信息不够丰富，对于热爱养生的人来说这点也可以接受。

豆果美食的大量菜谱信息以及教用户轻松做饭的方式也是自家的一大特色，也能够满足很多喜欢不断尝试美食做法的用户需求。

1. 使用人群

希望通过产品形式表现，调研豆果美食和下厨房在美食垂直领域商业化中的竞争格局、所处行业地位、存在的差距以及形成差距的原因。

作为产品人，希望通过产品迭代及运营事件分析，调研豆果美食是如何在两年多时间从0到1快速成长为行业巨头的。

二、选择竞品

豆果美食产品内容

下厨房产品内容

我们通过分类来一览整个产品的布局，可以发现两者在布局方面相似度极高。

可以发现豆果美食的频道分类依次为个性化首页推荐、知识付费、笔记社区、电商。其中个性化推荐内容包含菜单、菜谱、文章、活动、广告等，产品定位偏重于内容社区。而下厨房业务类模块均集中在首页，依次为菜谱推荐、（半成品）商品推荐、知识付费（直播课、电子书）、常规商品推荐、菜单推荐、活动推荐、固定广告位，产品定位偏重于电商。

通过上面的分析可以发现，两者的内容类型基本，但是精确到每一个点却有所不同，说明两者是内容相似的平台。但平台定位的区别，结构并不相同。豆果美食有着庞大的内容体系，内容进一步的细分和个性化 突出了豆果美食在这一垂直领域的数据底蕴，同时也方面了商业化的拓展；下厨房为了将运营信息推广至用户，将基础功能作为频道，缩短了推广信息到达用户的路径，但场景过于偏向电商，且由于首页固定结构的原因，底部模块数据会不断递减，不利于新业务的拓展推广。

2.目标用户相似

这点其实由上一点就可以得出，当两款软件内容相似的时候，其目标用户往往也差不多，都偏重于厨房场景下的女性用户 。

例如二者的活动内容都偏向于厨具、亲子、母婴等，PGC内容也大都为菜谱美食。

通过第三方平台也可以得知两者的用户是很相近的，主要群体为25-38岁的女性。

3.规模相似

规模不同的产品在运营以及传播策略上会有较大的差异，能够将两个产品放在一起进行比较的前提之一就是两者的体量相差不能够太大。

例如我们将某个超市自己办的网页和京东超市相比较就是不合适的，两者资金以及体量的差别导致了两者的经营模式是完全不一样的。

4.知识付费业务分析

知识付费的商业化路径其实已经比较清晰了，知识付费行业已经度过了探索阶段。现在的已经有了比较稳定的盈利模式。豆果美食更偏向于内容类型的细分，方便用户匹配兴趣点。同时也给予了授课老师明显的曝光，便于粉丝经济规模的进一步扩大；下厨房则偏向于平台推荐，但内容的类型与难易程度不明确，不便与新用户的转化。

知识付费+线下服务的O2O版图也很宏大，其影响几乎可以触及到各行各业。 或许未来的某一天，知识付费和互联网一样，将不是一个行业，而是一个基础设施，作为工具支持各行各业的发展。不过距离那一天还有很长的时间，毕竟现在国内的互联网发展速度也很有限。

4.电商业务分析

就厨房场景来讲，大多数的采购都发生在用户周边线下超市，或一些物流在1小时内的O2O平台。因此厨具、厨电、长期性厨房消耗品的结合空间更大。

豆果美食的售卖品类大多是厨具触电、粮油调味、高端食材，且平台本身占据了达人、老师和忠实用户资源，种草笔记同样会为商品引流，并建立社区关系的信任背书；而下厨房的食材包在此场景下不易于击中用户产生需求的第一反应，即使使用第三方物流业务，在本身利润较低的前提下依旧难以形成大规模业务场景。

三、改进建议

就产品角度来讲，家庭厨房场景基本都已包含定型，人们的使用习惯也养成了，大面积的革新反而会引起用户的不适感。 豆果美食和下厨房作为美食菜谱垂直排名最靠前的几个之一，互相是直接竞品，基本上会出现此消彼涨的趋势。

如果想要让自己的平台更加有竞争力，最好的办法就是请更多知名的老师，占据性价比更高的商品来源，更多的带货达人。而豆果美食作为沉淀了几年美食达人的老牌平台，无疑具备了先天的竞争力。

能够固守自己以及发展自己的方式往往不是产品本身，而是产品外部的战争。例如资本，抢主播，公关，政策等。当然产品是前提，如果产品做不好，一切都是空谈。

四、总结

豆果美食和下厨房都是知名的美食类垂直平台，两者的内容，定位等多个方面也是相似的。能够将其进行区分的最佳方式是内容以及商业化形式，内容指的是推荐分类的不同，商业化则是两个软件不同的战略投资方向。两个软件设计上讲，豆果美食更加美食内容的百科全书，而下厨房则是垂直类电商店铺。

本文作为美食类产品商业化分析，最终得到的结论确是胜负不在产品本身，而在于平台定位。但如何平衡商业化与用户体验间的关系一直以来都是一个研究课题，豆果美食与UGC内容紧密结合，无疑更容易被用户所接受 并产生进一步的互动数据。