装饰蛋糕最好的方法是什么

生日蛋糕裱花

中文名

生日蛋糕裱花

主要食材

蛋糕胚

分类

蛋糕

快速

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做法

用料

材料

用量

蛋糕胚

好的

做法

1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。

2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。

3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。

4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。

但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会。

2、用甜点装饰甜点，也是很讨巧讨喜的方法。仅仅是巧克力酱和奶油糖霜，有时候未免看起来太单薄了，但是如果继续堆上一些自制的棉花糖，马卡龙，蛋白甜饼，色彩和丰富度自然就不一样了。

3、在蛋糕上面点缀鲜花，并非只在婚礼上使用。鲜花是有魔力的，可以将姿色一般的蛋糕变得华丽动人。因此，挑选一些干净的（无农药化肥），色彩动人的，可食用的花朵，比如玫瑰，紫罗兰或者蝴蝶花，让你的蛋糕明媚起来。

4、简单而且可爱。将一些大点的巧克力豆按照一定间距粘在蛋糕侧面，小一点的巧克力豆洒在蛋糕顶部。一个怯生生的蛋糕就完成了。

5、只要在蛋糕上面堆上喜欢的水果，再浇淋少许果酱。马上就不同凡响。

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蛋糕应该如何进行装饰呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。

人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的.艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。

多数蛋糕外表装饰的原料本身是含高量油脂，经冷藏后冻结凝固可防止蛋糕内的水分被蒸发而失散，有的是坚硬的糖冻，防止水分的外泄，这些装饰原料都有防止蛋糕老化的作用，所以蛋糕经装饰后可达到长期保存的效果。

蛋糕装饰又称霜饰、糖衣。用不同的材料在西点表面进行简单的点缀、涂抹、艺术造型和美化的过程。

质地坚硬的蛋糕用硬性的装饰原料，质地柔软的蛋糕用软性的装饰原料。

重奶油蛋糕：可不做任何装饰，在表面点缀蜜饯水果或坚果核仁；用糖冻装饰。

轻奶油蛋糕：用奶油装饰原料。

乳沫类蛋糕：用奶油霜、鲜奶油和果冻装饰原料。

威风类蛋糕：用奶油、鲜奶油和冰淇淋装饰原料。

水果蛋糕烘焙食谱制作方法：

8寸戚风一个：

原料：鸡蛋五个，玉米油40克，蛋黄用细砂糖30克，牛奶85克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖60克，柠檬汁一小勺

做法：

蛋白糊：

1、准备好所有的原料，将蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发，放在一旁静置

蛋黄糊：

1、先来处理蛋黄，蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀，用橡皮刀刮或电动打蛋器都可以。

2、40克玉米油，可以二次倒入，先倒入后迅速搅拌均匀，然后第二次加入植物油

3、牛奶，分二次加入，搅拌均匀。

4、筛入已经过筛过一次的低筋面粉。

5、搅拌均匀，最好用切拌的方法，就像炒菜一样，来回翻。避免划圈。

6、将蛋白取一半加入蛋黄糊切拌

7、全部拌匀

8、烤箱预热150度，然后将模具放入，150度全程60分钟左右即可

9、凉后脱模

最能增加蛋糕外观吸引力的是「鲜奶油装饰」。涂抹、装饰鲜奶油不只有单一的呈现与涂抹技巧，使用不同的奶油挤花嘴、运用抹刀和各种餐具搭配，就能展现截然不同的鲜奶油装饰风格！

制作奶油蛋糕时，不妨搭配各种装饰法，制作属于你心中精致吸睛又兼具美味的鲜奶油蛋糕。

奶油挤花与抹面

本书中为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀、叉子、汤匙。就可以自己搭配使用喜欢的挤法和涂法！

使用星形的花嘴写出「の」字的奶油花。

使用星形的花嘴螺旋挤出。可以纵向或是从远至近挤都OK。

星形花嘴小力挤出并垂直往上拉。

星形花嘴波浪状挤出，可以纵向或是由远至近挤都OK。

圆形花嘴从左至右，以相同的力量就能拉出一条粗线。

圆形花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。

圆形花嘴小力挤出并垂直往上拉。

圆形花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。

将挤花袋的尖端剪出小洞，挤出细线。

使用抹刀

在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！

抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。

抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。

抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。

抹刀由下至上画出直线纹路。

使用叉子

依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。

以叉子画出纹路。

叉子由下而上移动画出纹路。

叉子纵横画出格子纹路。

使用汤匙

轻巧地使用汤匙，就能做出随性又可爱的装饰。

使用汤匙背面做出漩涡状纹路。

用汤匙背面交互涂开画出纹路。

用汤匙轻轻舀起放下。

运用装饰技巧，变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。

主料

低筋面粉90克

鸡蛋4个

黄油40克

白砂糖60克

矿泉水60克

淡奶油200克

糖粉20克

辅料

装饰糖

适量

食用色素

适量

柠檬汁

几滴

奶油装饰纸杯蛋糕的做法

1.

黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀

2.

蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡

3.

打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀

4.

把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘

5.

烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）

6.

淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋

7.

接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱

8.

撒上装饰的彩色糖，完成

烹饪技巧

1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打，冬天室温低的话可以不加；

2、食用色素不好把握的话可以先加少一点，不够再加一点，加了后需迅速切拌，以免消泡。

樱桃用刀划一圈，掰开去核，然后切小块。

切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看，颜色接近的做装饰哦。

草莓 切小块 备用

芒果洗净，从中间切开取果肉。

菠萝，取果肉切小块

准备好所有水果，我用了这些，但是都多少剩了一些，供参考。

这时候可以把淡奶油拿出来，大到9分发。

蛋糕，分3层，如果怕切不均匀，可借助牙签保持均匀。

先涂一层奶油，不用太厚，覆盖住蛋糕就可以，然后摆上水果，我将水果分区块集中放，这样吃的时候，可以明显吃到每种水果的不同味道。

水果上覆盖一层淡奶油，平整之后盖上第二次蛋糕，重复之前的步骤，放水果，抹淡奶油，平整。然后放上第三层蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，装饰的时候比较容易平整。 如果温度高，可以这时候先把蛋糕放冰箱，准备制作草莓小人儿。

从草莓三分之一处切开，然后底部切到平整，容易立稳。在切口处挤上淡奶油，我是用保鲜袋剪了一个小口挤的，还比较容易。如果多了可以用小刀把多出来的抹去。然后用小小的巧克力豆当作眼睛。

剩余的淡奶油装入裱花带，按自己喜欢的装饰即可。预留下草莓小人儿的位置哦。

把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦!

蛋糕店一直都是很多人创业的选择，不过当你走过大街小巷就会发现到处都是蛋糕店，竞争不可谓不大。想开好一家蛋糕店需要面对的竞争很大，除了要保持自己蛋糕口味要好之外，如果店面装修没有足够的特色也是很难在其中脱颖而出的。今天，我们来聊聊蛋糕店铺装修有哪些技巧，如何装修设计才能吸引人。

轻松易筑丨蛋糕店效果

蛋糕店的额颜色搭配是我们必须要认真考虑的，在这里首先建议业主主要结合的经营理念来决定色彩定位，我们可以选用两到三个颜色作为店面装修的主色调。传统蛋糕店建议多使用暖色调来作为主色调，比如常见的黄色、橙色、白色等。

与此同时，我们还可以在其他装修材料上来营造视觉冲击，比如多采用玻璃作为装修材料，这样顾客即使在外面就能一眼看到店内的蛋糕甜品，同时在店内的消费者也会因为玻璃反光的特性，刺激购买欲。

轻松易筑丨蛋糕店效果

一般来说蛋糕店可能都会分成收银台，休闲区，展示区，面积稍大的可能还会有现烤区等。而布局的好坏就是衡量这个店铺装修成功与否。在空间划分上，在里面可以放休闲区供顾客休息；收银台可以紧挨着休闲区，便于我们的新产品宣传以及收费。总之，在蛋糕店设计上，我们既要保持各个空间的独特性，同时也要有想对应的关联性。

如果你希望店内空间更强烈一些，可以多采用一些对比强烈的黑白元素，或者都市风情壁画的小配饰做点缀，这些都可以体现店面休闲的都市风味，想必可以等到更多上班族的认可。

灯光在如今的店面装饰上，早已经不限于照明装饰，它对于整个蛋糕店的氛围营造有这重要的意义。蛋糕店的灯光一般建议采用暖色调的橙色或者橘色的柔光为最佳，一来可以与店内风格相呼应；二来也可以营造一份浓郁的家具休闲的慵懒气息，激发消费者购买欲与食欲。

除了灯光颜色之外，我们一定要对于不用区域采用不同的灯光亮度，这些都是非常有讲究的。在展示区和收银区灯光一定要明亮，这样顾客才能清楚看到价格和产品介绍。而在休闲区灯光的亮度则可以昏暗一些，这样当消费者来这里休息的时候会感到更有情调以及安全感。