厨房里的中药：荜茇

很多人都不知道肉桂是什么，其实它在我们生活中是很常见的，它是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，同时它还是一味中药。那么肉桂有哪些的功效与作用呢?它有哪些饮食禁忌呢?下面就让我带大家一起了解一下吧。

1、温肾壮阳

桂皮具有温肾壮阳的功效，对于肾阳不足而导致手脚冰凉、严重畏寒、膝盖冷痛的人，是有极强的疗效的。平时在炒菜的时候，加入一些桂皮，无形之中就能起到温补肾阳的功效，能够让这些症状得到缓解。男性肾虚，服用桂皮也是有一定的疗效的、

2、温中散寒

桂皮还具有温中散寒的功效，对于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，具有非常强的治疗作用。在腹痛腹泻的时候，用桂皮和干姜一起煮汤喝，可以缓解病症。同时，痛经的人，也可以用此法来打通经络，减轻疼痛。桂皮还可以温血通脉，具有补虚驱寒的功效。

3、疏通经络

桂皮的作用是温中散寒，将体内的寒气除掉，就可以达到疏通经络的目的。产后腹痛的孕妇、经期冷痛的女鞋，都可以适当食用一些桂皮来缓解。桂皮和山楂通用，还可以使血管内的血流量增强，因为而，可以起到调理月经的功效。

4.抗菌

桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。

5.抗胃炎

人体内的脏器功能在随着年龄的增长在日渐衰退，这是属于正常的衰老现象，但是部分是由于疾病所引起，胃是人的主要消化器官之一，也是患病最为广泛的一个部位，全世界有一半以上的人口都患有胃病。 肉桂的水提取物有一定的抗胃炎作用，主要是通过抑制胃酸的分泌和促进血液浅表化来实现，增加胃粘膜上的血流量，滋养胃粘膜，促进炎症愈合。

食用禁忌：

1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。

2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。

3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。

4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。

5.用桂忌用诸葱。

你知道吗？厨房里的这些香料，可都是救命药！北京卫视《养生堂》节目中，多次有中医专家介绍厨房中香料的药用价值。今天荷叶健康再和大家聊聊，厨房里的这些常见调料，都有哪些作用！

01.生姜

姓名：姜

属性（性味归经）：味辛，性温；归脾、肺、胃经。

技能（功效）：具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。

我们平时做菜常用生姜，除了做菜，还可以在家应用一些小方子来改善身体状况。

① 大枣姜汤：大枣10个，生姜5片，红糖适量一起煮茶喝，每天1次，可以补中益气，养血安神，促进气血流通，改善末梢血液循环，缓解手脚冰凉，还可以温补脾胃哦~

② 红糖姜汤：原料只比大枣姜汤少了红枣，做法一样，能够养血活血，驱寒暖胃，经常喝还能美容养颜哦~

02.葱白

姓名：葱

属性（性味归经）：味辛，性温；归肺、胃经。

技能（功效）：具有发汗解表，散寒通阳的功效。

一般大葱入药常用葱白，属于辛温解表药，常用于风寒感冒，虫积腹痛等症。给大家推荐个小方子：

① 葱枣汤：取大枣20枚，葱白7小段，将大枣洗净后捏碎，放入适量水，小火煮开后再煮20分钟，加入葱白继续小火煮10分钟即可。趁热喝，可以滋补肝肾，调理气血，还对缓解胸闷、失眠、健忘有一定的缓解作用。

② 葱白紫苏汤：葱白一段，加入适量水小火煮开再煮十分钟趁热喝，可预防风寒感冒，加入10克紫苏叶，效果更佳。

03.大蒜

姓名：蒜

属性（性味归经）：性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

技能（功效）：具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

属于温里药，常用于痢疾泄泻、蛲虫等症，给大家推荐一些小方子：

① 生蒜：如果咽痒咳嗽，不妨取一粒大蒜含在口中，时而轻咬直到蒜味出来，然后将津液慢慢咽下，如此含半小时起，咽痒咳嗽很快缓解。

② 醋泡蒜：也就是我们说的腊八蒜， 将蒜剥皮放入干净容器中，加入适量食醋直至将蒜淹没，放置阴凉干燥处腌制10~15天即可食用，常吃可以提高免疫力，预防感冒，防止肠道传染病。

04.辣椒

姓名：辣椒

属性（性味归经）：味辛，性热；入脾、胃经。

技能（功效）：具有温中散寒，下气消食的功效。

属于温里药，常用于寒滞腹痛、风湿痛、冻疮等症，给大家推荐一些小方子：

① 辣椒水：将干辣椒打成粉，取30克与适量水一同煮沸，稍凉后用煮好的水擦涂冻疮患处，有很好的治疗效果。

② 辣椒酒：干辣椒12克，加入低度白酒500毫升浸泡，半个月后即可饮用，初次5毫升，后逐渐增至15毫升，每日2次，有助于缓解关节痛、跌打损伤等症状。

05.八角茴香

姓名：八角茴香

属性（性味归经）：性温，味辛；归肝、肾、脾、胃经。

技能（功效）：具有温阳散寒、理气止痛的功效。

属于温里药，常用于肾虚腰痛，胃寒呕吐等症，给大家推荐个小方子：

八角咸香鸡蛋：八角茴香5克、鸡蛋2个，食盐适量。八角茴香煎取汁液150毫升，将鸡蛋煮熟，去壳，用筷子戳几下，入药汁中煮5分钟，加入适量食盐即可。本品对骨劳疝气、腰痛等有一定缓解作用。

06.肉桂

姓名：肉桂

属性（性味归经）：性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。

技能（功效）：具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。

属于温里药，常用于阳痿宫冷，肾虚痛经等症，给大家推荐一些小方子：

① 肉桂奶茶：红茶一包，牛奶70毫升，肉桂粉、白砂糖适量，先将牛奶小火加热，开后加入茶包，直到茶香味出来后，再加入肉桂粉及砂糖即可。本品可促进血液循环，起到通经活络的功效，对缓解痛经、食欲不振有一定作用。

② 肉桂粥：取肉桂粉2克，粳米100克，砂糖适量。将粳米淘洗干净后加入适量水煮粥，待粥快熟的时候加入肉桂粉，小火继续煮到粥熟。趁热服用可以温中补阳，适合虚寒痛经等症。

07.豆蔻

姓名：豆蔻

属性（性味归经）：性温，味辛；归脾、胃经。

技能（功效）：具有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。

属于化湿药，常用于治疗胸腹胀痛、食积不消等症，给大家推荐一些小方子：

① 豆蔻粥：肉豆蔻10克，生姜数片，粳米50克。将豆蔻研成末，粳米淘洗干净后煮粥，粥快熟的时候加入豆蔻末及生姜，一同煮成粥。可以开胃消食，温中下气，温中止呕，对于畏寒、宿食不消有一定的缓解作用。

② 白豆蔻汤：白豆蔻2~3粒，加入适量的水煮开后再煮数分钟，即可饮用，对口臭有很好的缓解作用。

08.花椒

姓名：花椒

属性（性味归经）：性温，味辛；归脾、胃、肾经。

技能（功效）：具有温中止痛、杀虫止痒的功效。

属于温里药，常用于治疗呕吐泄泻、虫积腹痛等症，给大家推荐一些小方子：

① 姜枣花椒汤：生姜30克，大枣10枚，花椒20克。将三者一起用水煎煮二十分钟，过滤取汁，冲入红糖饮用。可以温经散寒止痛，对手脚冰凉、痛经、经行不畅等情况可起到缓解作用。

② 花椒热敷：花椒50克，生姜10片，葱白6根。三者切碎后一同装在布包中，将布包上放一袋热水，热敷在膝盖处半个小时，每日两次。可起到舒筋活络、止痛的作用，可有效缓解膝盖疼痛。

09.陈皮

姓名：陈皮

属性（性味归经）：味辛、味苦，性温；归脾经、肺经。

技能（功效）：具有理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病的功效。

属于理气药，常用于食少呕吐、咳嗽痰多等症状，给大家推荐一些小方子：

① 陈皮枸杞茶：陈皮10克，枸杞10粒，冰糖或蜂蜜适量。将陈皮和枸杞放入茶壶中，倒入沸水浸泡五分钟，加入适量冰糖或蜂蜜即可。可以理气健脾，燥湿化痰，对脾胃虚弱，久咳痰湿有很好的疗效。

春节过后，不妨多吃一些补肝养肝的食材，文中有提到枸杞，除了枸杞子，还可以搭配菊花，有很好的不养肝气的作用。

② 陈皮炖雪梨：雪梨一个，陈皮6克，冰糖适量。将雪梨洗净切碎，连同陈皮、冰糖一起放入砂锅中，烧开后小火煮50分钟既可饮用。可以润肺止咳、理气化痰，对慢性支气管炎、慢性肺炎有调节作用。

今天就和大家先介绍这些香料的功效和用途，后续再给大家介绍厨房中香料的更多功效！

【参考文献】

[1]骆晓云. 说说中西厨房里香料的秘密[J]. 现代交际,2016,(02):65-67.

[2]李金红. 香味调料的作用[J]. 江苏调味副食品,2010,27(04):39-42.

[3]中药学(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)[M]. 中国中医药,2007.

    说到茴香我们都不陌生，今天我们要说的就是茴香的嫩叶部分，茴香苗。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅。茴香作为一种调味品，对我们身体的有很多好处，那么茴香苗又有什么功效与作用呢？

    1.调理月经

    小茴香中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，同时又因其含有独特的茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，能够起到疏通淤血、顺气暖胃、温肾散寒、疏肝理气、驱寒止痛的作用。所以在月经期的女孩们，如果感觉到气血不畅、腹寒痛经、食欲不振等情况，可以吃点小茴香，用来调理月经，减少因肝经寒凝导致出现的坠胀疼痛、女性痛经、下腹坠胀疼痛等月经期痛苦。在临床上也常搭配延胡索、荔枝核、橘核、香附等药材，提高其疗效。

    2.可用作香料

    可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

    3.小茴香调理胃病

    饮食不节制、过食生冷或是胃部受寒，而且脾肾的火不足，那么你的肠胃就冷了，大鱼大肉吃下去以后，很难消化，那么加点小茴香可以给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点，这就是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。一般中医在开养胃方时，小茴香的比较常用，这是因为小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

随着 社会 的发展和生存环境的改变，随之而来的还有一系列的疾病。诱发疾病的因素极多，饮食习惯和作息时间等都有可能。而在生活中难免会遇到一些小感冒、小咳嗽等症状，其实有些小病症可以通过食疗来调理，平时多学点中医知识，能够做到小病不求人！对中医来说，我们日常所见的食物可能都是药材，而很多人不知道的是，厨房的这4种调料也能治病！堪称天然的“急救药”。

1.花椒

在中国，吃辣分地区。西南地区只爱吃辣，而“麻辣”火锅以及菜品却是四川人的最爱。这不仅与口感有关，更是与它的“麻味”有关。由于四川地界较为潮湿，易患风湿痛，而花椒性辛温，恰好有温中散寒、除湿止痛的功效。据《药性论》中记载，花椒能治恶风、女人月闭不通、治产后恶血痢、腹中冷痛、腰脚不遂、下诸石水等症状。

若是牙疼含一颗花椒在患处，或是口嚼花椒，还能达到止痛的效果。据医药典故中记载，将花椒、鲜姜、葱白压碎混合包装于纱布中，并取一热水袋共同放于关节疼痛处，还能达到治疗关节疼痛的效果。

2.葱白

大葱是北方人卷大饼吃的绝佳搭档，因为北方地区气温较低，而葱白性温味辛，有发汗解表和通阳解毒的功效。根据《日华子本草》中记载：葱白有治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及贲豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷等功效；而《本经》中也有记载：葱白主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。

专家也曾介绍，葱白有健胃、治胃脘胀痛、嗳气、恶心的效果。除此之外，每到换季的时候，易感冒人群将葱白、白菜根和萝卜根洗净后一同熬汤还能达到预防感冒的效果。

3.大蒜

大蒜是一种全能型食物选手，它作为天然的抗生素已延用几百年之久，具有抗病毒、抗真菌等特性。而根据实验结果表明，大蒜中的大蒜素还能发挥类似于布洛芬的止痛效果以及抑制炎症的功效。不仅如此，更有大量研究发现，大蒜中还含有蒜氨酸酶、蒜氨酸、大蒜素等物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌等10多种菌株具有良好的抑制作用。

不仅如此，大蒜还对多种药物耐受的肺结核都有一定的抑制作用。后来，在临床上，大蒜素和大蒜浸液还被成功地用于治疗小儿腹泻和细菌性痢疾。

4.生姜

说到厨房中的调味食物，怎么能少了生姜这位“大将”呢。在民间，有关于生姜的经典偏方便是“生姜红糖水”用于治疗感冒和缓解女性痛经。这是由于生姜性温，有发汗解表、止咳、发散、止呕等功效。据《本草汇言》中记载，将生姜和紫苏叶煎汤饮用，有解表散寒、益胃气、助发汗的作用。

用调味品，同时又是一种常用中药。在药用方面，具有祛寒防暑等功效，“一杯清茶一片姜，

御寒健胃是良方”。经过中医传统炮制的方法可将生姜变成干姜等不同作用的中药材。

具体说来，生姜的保健功能包括：

⑴

抗肿瘤。鲜姜含有多元酸人参萜醇，不但可抑制癌细胞扩散，而且可防止癌细胞增

殖，常服生姜可以抗癌。

⑵

抗衰老。医学家观察发现，生姜的抗氧化作用比维生素E更强，这种作用的机理是

能防止脂肪食物的变质。同时，生姜的辛辣成分被人体吸收后，可抑制体内过氧化脂质的产

生，从而达到抗衰老的作用。现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗

衰老的物质。因此，民间有：“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，确有一定的科学道理。生

姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化变质的速度，生姜中的姜辣

素进入体内吸收消化后，能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶—过氧化物歧化酶，抑制体内脂

质过氧化物和脂褐质色素—中老年斑的产生，延缓衰老的出现。

⑶

止牙痛。生姜还含有姜醇、姜酚、姜油萜、姜稀、辣素、龙脑、柠檬醛等成分，这

些物质还具有良好的杀菌、消炎、止痛作用，牙痛时嚼几片生姜，牙痛即可减轻。

⑷

解芋头毒。芋头在手工剥皮过程中，手部皮肤奇痒难忍，如果用数片生姜涂擦痒处，

痒感即可消退。此外，在煮芋头时，加入数片生姜，吃时舌头不会出现麻痒。

⑸

预防胆结石。生姜中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的过多分泌，减少胆汁中

粘蛋白含量，使胆汁中钙离子不至于因粘蛋白过多而与胆红素结合，从而可以预防胆结石的

形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用，因此，胆囊炎患者常吃些生姜

有益处。

⑹

解毒和药用作用。生姜除解毒作用外，还有解表散寒、止呕祛痰的功效，用于治风

寒引起的感冒、呕吐、咳嗽等症。

然而食用腐烂生姜是非常有害的。生姜在腐烂过程中，会产生一种名叫黄樟素的有毒

物质，使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到损害。