上海最美厨娘的高价私房菜是怎样炼成的？
昨天我和一个直男的真实对话：
问：你会花5000元请三五个朋友到一个普通人家吃顿私房菜吗？
答：5000块一顿饭，疯了吧？
问：如果厨师是下面这个上海妹子，你觉得值吗？
答：这个，还有点意思。。。
哈哈，食色性也， 图中这个妹子就是“小怡私房菜”的创始人，80后上海最美厨娘沈小怡。
如今，她是“私房菜老板+网红”，上海知名电视美食节目【淘最上海】、【人气美食】和【回家吃饭】都报道过她，9月，她还登陆了国内知名视频媒体【一条】旗下的【美食台】录制了“芋艿两吃”视频，获得10w+的阅读量。来来来，围观一下。
3年前，她在家却是“十指不沾泥、从不下厨房”的金融小资女， 是什么让她在3年里发生了如此翻天覆地的变化？
沈小怡出生在上海一个小康家庭，姆妈慈爱贤惠，爹爹风趣能干，她的降生给这个原本普通的家庭带来了不一般的幸福，一家三口人把日子过得温润如玉，爹爹每日努力工作，姆妈则在家中烧好可口的饭菜，把小家打点得温馨整洁。
上海人习惯贵养女儿，小怡在家从不做家务，出阁前更是没有下过厨房，她每日在父母膝下承欢，春日赏花、夏日游湖、秋日品蟹、冬日弄梅，日子如水一般流过，一晃二十年，沈家有女初长成，小怡出落得亭亭玉立、明眸皓齿、聪敏乖巧、知书达理，里弄的主妇和阿婆们在一起聊家常的时候，她就是那个“别人家的孩子”。
大学毕业后，小怡踏入了上海滩最令人羡慕的热门行当——证券业，成为了一名金融小资女 (这曾经是她的微博昵称)，自那以后，金融圈多了一个聪颖靓丽的白领佳人，我想象小怡身穿素色旗袍站在外滩的银行大楼前的样子，恍惚觉得自己回到了烽火连天、美人与英雄辈出的民国时代。
几年过去，小怡在公司把工作做得有声有色，每年都会加薪或升职；然而，在她乖乖女的外表下，一颗心却渐渐开始向往更大更精彩的世界。
可是她又是怎么开始做私房菜的？ 请稍安勿躁，且听我慢慢分解。
在人生的前20多年，小怡的生活可谓是顺风顺水，双亲慈爱、男友体贴、工作顺遂、朋友多多，除了女孩子们都有的一些小小烦恼之外，她的生活可谓羡煞旁人。
然而，天有不测风云，可能是老天嫉妒小怡的幸运，偏要给她的人生一些磨难， 就在2012年底，小怡和先生领证的第四天，妈妈竟然在睡梦中突然故去，没有留下只言片语。
小怡和爸爸被这突如其来的打击惊呆了，特别是爸爸，女儿即将出嫁，却在这个时候失去了陪伴和照顾自己几十年的爱妻，坚强如他却依然无法面对这个残酷的事实，他不愿回家，因为回到家中再也没有人给他烧几十年吃惯的家常菜，自那以后，他常常以加班为由，吃住在单位，整个人日渐憔悴。
小怡看在眼里，痛在心里，她后悔自己没有在妈妈在世的时候学一点厨艺，自己是什么都不会，怎么能照顾好爸爸?伤心之余，小怡慢慢开始面对现实，因为要忙妈妈的丧事和自己的婚事， 在这样双重的压力之下，小怡辞去了证券公司的高薪工作，回归家庭。
回归家庭之后，小怡首先面对的就是要烧饭的问题，一个从来没有下过厨房的女孩子，现在要顶替妈妈来照顾爸爸，还有自己新婚的先生，小怡会怎么做呢？
我一直以为上海女子有一种天然的自信和勇敢，还有一种要把生活过精致的倔强和品味。小怡也不例外，她从零开始，一手抱着iPad，一手掌勺，一边看菜谱，一边烧菜，硬是在半年里面，让厨艺突飞猛进。常常在外面应酬，吃遍上海滩各大知名餐厅的小怡先生也成了她的铁杆粉丝，还在朋友圈里安利小怡的菜品，搞得她家变成了朋友们的聚会地，最多的一次家里一共来了17个客人，那时的小怡初出茅庐技艺还不娴熟，那天一直忙到晚上11点多才完工。
我还忘了说，上海女子还有天生的商业敏感和营销才能，因着她的好吃、好学和好客，小怡的私房菜在朋友圈里的名气越来越大，2014年，也就是小怡开始学做菜后一年，竟然还引来了电视台的采访，节目播出的当天晚上，小怡就接了30多个电话，有称赞她的，还有要付费到她家来吃私房菜的！
接下来，她还真的开始在家里接单了！OMG，此处应有掌声！ 一个女生，要在家里招待一大桌不认识的陌生人吃饭，这不光需要厨艺，还需要勇气。 第一次私房菜接单，小怡先生全程躲在里间，生怕有什么不测，好在第一单一炮走红，小怡私房菜就此诞生了。
读到这里，你一定在想，小怡太幸运了，一夜之间就成为了网红，创业一次就成功了。事实真的是这样吗？
事实是，在做私房菜之前，她开过淘宝店、卖过服装、做过外卖，曾经为了送两只怡之鸽，开车20多公里，也曾经为了赶制1000多只馄饨，通宵不眠。
创业的开始自然都没有那么顺遂，家人和朋友是小怡最强大的后盾， 爸爸和先生疼爱她，让她放心做自己喜欢的事情，不必担心物质生活；公公婆婆宠着她，做她的私房菜小白鼠，鼓励她不断尝试；朋友是她最大的地推团队，秋叶PPT的创始人秋叶老师也曾为她的卤牛腱芯代言。
在这样的人生历练之中，曾经的金融小资女小怡放下矜持，挽起袖管，在厨房这片小小的天地之中大展拳脚。
小怡曾写一篇文章，题为《聊心得 | 不逼自己一把，你的世界永远是黑白》，里面有句话特别打动我:“越努力，越幸运。认真的人改变自己，执着的人改变命运。”她的确就是这样一个认真、努力、执着的人。
现在的小怡，是一个“三条腿走路的女人，私房菜+微店+自媒体”， 她的日常是：
现在，想吃小怡私房菜，需要提前3个月预定，关键是，还不一定能订到！
微店是给小怡带来稳定现金流的渠道，而且工作量还能控制在自己能接受的范围内。微信公众号是今年4月开始运营的，现在已经积累了超过1.5万粉丝，所以小怡“每隔两三天还会花上至少整整5小时到10小时来写文章，还不包括拍照修图的时间”。
即便如此努力，公众号的粉丝也不是一开始就自然积累起来的。起初，关于公众号运营，小怡并没找到感觉。直到今年5月，她加入了秋叶老师的知识型IP训练营一期，在上海小分队活动中，她请大家为自己的公众号做了一次“会诊”，明确了公众号的运营目标和方法，之后经过不断的努力，再加上和其他伙伴们的互动，终于实现了公众号粉丝过万的目标。
小怡的日常，在她的微信文章中经常会写到， 我翻遍了她的微信文章，却发现她很少写到自己的辛苦， 她的文章中也会配上她的照片，不论是自拍，还是别人拍，她始终都是美美的。
然而，在我们的采访中，她才告诉我做一次8个人的私房菜需要的工作量：
采购(3小时):早晨5点起床，简单洗漱之后，连早饭都来不及吃，骑上自行车，奔赴菜市场，保证在早晨采购最新鲜和最好的食材。因为食材需要根据客人最终确定的菜单采购，往往需要跑好几个菜市场，早饭就在路上随便买个饼解决。因为是私房菜，所有的工序都由小怡一个人亲自完成，采购也需要自己把关，保证每一个菜品中都有满满的诚意。
准备食材 （5-6小时）：一上午都在准备食材，将各类食材洗净、切细，冷菜和点心需要先准备，以保证客人来了之后能够很快上桌。
餐桌准备 （1小时）：在助手的配合下摆台，收拾屋子，为客人到来做好准备。
炒菜 （1-2小时）：客人一般会在下午6点左右到达，所以炒菜的工作需要在他们到来之前开始，并且在客人吃的过程中保证菜品能够源源不断地端上桌。
打扫 （2小时）:客人一般会在9点钟左右离开，小怡和助手还需要收拾台面和清洗碗碟，第二天白天再做房间的彻底打扫。
等到这一系列的工序完成之后，往往就已经是晚上11点了，再简单休息和洗漱一下，12点才能躺下来休息。
那天和小怡聊到这儿的时候，我算了一下， 每一次私房菜，小怡都需要连续工作18个小时 ，这样的劳动强度真的是她从前在证券公司不曾有过的，她说，每次做完私房菜就好像烧完一桌年夜饭一样，第二天一定要歇一歇。
写到这里，我忽然忆起《朱子家训》中的那句“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 能够充满诚意地把做菜这件事情做好，就如同禅修中的日常禅一样，煮饭、砍柴、担水，都是修禅，修的是一种精神。
说实话，我真的很佩服小怡，不是每个人都能有这样的毅力和执行力，把这样一件简单的事情高质量地重复做下去。也不是每个女生都有这样的魄力，放下身段，抛掉金融证券行业的光环，投身私房菜这样一方小而美的天地。
在访问即将结束的时候，我问小怡未来有什么打算，小怡的回答是很“小怡”的，她说：“保持这个状态就好，多结交一些朋友，把工作量控制在一定范围内，我怕太忙了会累觉不爱。”
好了，文章写到这里，谜底揭晓了，5000元一顿的高价私房菜就是酱紫炼成的，这是一个姑娘用心、用手、用诚意做出来的，你说值不值？我反正觉得值。
说实话没具体统计过总共会做多少道菜，我觉得做菜只要用心，不难吃就行了，毕竟我们只是普通人，不是专业厨师。
真没有统计过，反正什么菜都能对付，现在喜欢做鲶鱼豆腐火锅，油焖大虾，油淋茄子…。
谢谢提问这个问题，统计多年的厨艺，实属不敢当，一般喜欢红烧鲫鱼，猪蹄筒子骨罗卜汤，拿手的香菇炖鸡块，黄瓜炒鸡蛋，清炒手撕包菜其他简单一点菜谱，真正做到普通不过的主妇，做一名合格生活者不容易，以此纪念意义的家庭作业[大笑][抠鼻][害羞][呲牙][祈祷][祈祷]
与时俱进学为上，很早以前老三样自我感觉加吃货品评我以为傲:炒花生米，炒瘦肉，还有排骨汤！
今非昔可比，富不知何好。
只能是花样翻新，乱炒！
大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。
这个问题对于厨师，专业家庭主妇，
或者懂得做菜的人来说，是比较难回答的。
因为她们从来没有统计过这种问题。
当然也包括在我啦，虽然我不是厨师或者家庭主夫，但你要我统计也有难度。
对于懂得做菜的人，简单的菜都懂得做 ，难也有可能会。
如今， 科技 越来越发达，网上有各种各人的教人做菜视频，会做菜的人很容易就学会。
不会做菜的人，你叫他怎么学也不会，
当然也不是不会，是看你有没有心去学。
虽然我会做的菜品不多，但我也有几个拿手菜了！比如：
我们湛江的河唇鱼头汤，白切鸡、白切鸭，
水煮牛肉，酸菜鱼，醉鹅 等。。。。
而我最拿手的是做醉鹅 ，而且我的家人也非常爱吃，一个星期可能平均都会吃一次！
今天我把我作醉鹅做法告诉大家，
步骤如下：（其实真的很简单，我每一步都写得很清楚）
第一步：首先我们要备好鹅( 比例500克为例子 ) 和各种材料，
材料如下：烧鹅酱，海鲜酱，沙茶酱，姜， 姜片，盐，糖，胡椒粉，葱头，蒜头，香叶，八角，陈皮，米酒，
然后将鹅清洗干净砍块状，再用姜（10-15克）盐（10-15克）糖10克、胡椒粉（10-15克）,鸡粉(10-15克)，腌制10到15分钟。
第二步：烧锅下油，我们要先炒香鹅肉，
再给一点烧鹅酱，海鲜酱，沙茶酱拌匀，
之后起锅备用。
第三步：再烧热锅下油，然后放少许姜片（5-10克），葱头(5-10克)，蒜头（5-10克）下去炒香，之后把原来炒香的鹅肉再放下去翻炒片刻，再加点香叶（5克）、八角（5克），陈皮（5克）。
最后，把米酒倒进去大火焖5分钟，再小火再焖15分钟，出锅，很香的醉鹅完成。
朋友们，是不是很简单吗？
希望喜欢吃醉鹅的朋友不彷试试，
也希望朋友们也把你拿手好菜分响出来！
希望我的回答能帮到你,谢谢！
大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹频道，首先很荣幸能够回答这个问题，做的最好的菜是手撕包菜，肉类是脆皮炸鸡，糖醋排骨，奥尔良腌鸡翅，减脂类的是火腿三明治，香菇萝卜素高汤，鸡胸肉香菇馄饨，马蹄南瓜糖水等等
您好！我没有统计过自己会做多少道菜，但是这里我想分享一道我最拿手之一而且是全家人都很喜欢吃的一道菜-海蛎煎。
海蛎，牡蛎在广东那边叫生蚝，闽南地区叫蚵仔，生长在温热带海洋中，它的外形极不规则，粗糙，凹凸不平，以暗灰，青绿棕红等色调为主。海蛎被称为“海里的牛奶”，多吃海蛎好处多多，我觉得最明显的好处就是补锌补钙，家里有孩子的要经常煮海蛎给孩子吃哦！
在这里我分享下我们家烹饪海蛎的方法：
1.将500克海蛎用小小的流水洗干净，避免破腹，残留的海蛎壳反复检查挑拣干净，然后沥水控干，然后加入姜片，料酒去腥，腌制10分钟。
2.大蒜洗净切碎，把海蛎中的姜片取出来，加入切好的大蒜，两勺（喝汤的汤勺）生抽，一勺蚝油，5克白糖提鲜，适量胡椒粉，20克地瓜粉，再打入两个鸡蛋，将他们搅拌均匀备用
3.锅中倒油，烧至五成热，把海蛎搅拌下倒入两大勺海蛎，摊平，用小火慢煎，约2分钟翻面，再煎2分钟翻面，两面再煎一分钟即可出锅。每次煎的时候都记得搅拌一下，防止淀粉沉淀下去，最后可以在海蛎上面涂一层番茄酱或是你喜欢的其他酱料，这样口感多层，风味独特的海蛎煎就完成了！不仅美味，而且超级 健康 ！
希望您也喜欢这道菜，谢谢！
您好，我是沈小怡，下面是我的回答 。
我是从2013年开始学习做饭的，2016年4月开通了个人公众号沈小怡，并且开始在自媒体平台上将自己做过的菜写成菜谱，截至到目前，一共写出并发布了 398道 个人独创和改良菜谱。
我的最拿手的招牌菜是怡之鸽，皮嫩、肉紧、汁多，香气馥郁，味美可口！
先简单说一下我从厨房小白到厨艺还不错的个人经历吧。
2013年开始自学厨艺。
2014年4月，参加 美食 节目《人气 美食 》和《民星爱厨房》栏目，教大家制作我的 招牌菜怡之鸽 。
2014年6月，参加《淘最上海》节目，取得了不错的反响，开始在家做私房菜并做微店外卖。
2016年1月，参加了《回家吃饭》节目，获得了第一，随后又陆陆续续参加了《人气 美食 》《淘最上海》等知名 美食 节目。
2016年4月，开通公众号 沈小怡， 开始在自媒体平台上发布自己做过的 美食 菜谱和 美食 故事。
2016年9月，参加《一条》旗下的《 美食 台》录制，拍摄菜谱视频。
2016年11月，与《方太生活家》签约，定期教大家做菜。
2017年上半年，开办【小怡的厨房】线上训练营。
2018年9月，参与央视《回家吃饭》栏目的录制。
2018年11月，开了第一家实体店-【鮨怡日本料理】。
2019年7月，发布自己的第一本新书《好好吃饭好好爱》。
2019年12月，开了第二家实体店【小怡面】。
美食 ，带给我的不仅仅是味蕾的体验，更是一种爱和记忆的表达，同时也让我把兴趣做成了事业，虽然过程比较辛苦，但一切都值得。
同时下面也给大家分享招牌菜【怡之鸽】的做法，你也可以试试哦！
主料： 鸽子
辅料： 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、料酒、生抽、老抽、黄冰糖
步骤：1. 鸽子洗净焯水，焯水后洗去血水和浮沫。
2. 锅里烧水，把姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻一起放入，水开后放入鸽子，先是带皮的一面朝下，再倒入生抽、老抽和料酒，盖上锅盖焖煮。
3. 20分钟以后，把鸽子翻面，再加入一把黄冰糖，继续焖煮30分钟左右。
4. 开大火收汁，最后撒白芝麻摆盘。
想要把怡之鸽做的更好吃，建议选购中等年龄的草鸽，太嫩或太老的鸽子都不适合哦。
多少道菜，只有常常做的菜才叫会做。菜能这样那样去搭配，只是你平时习惯喜欢某种搭配，但不能说这些，而其他的就不会。所以统计自己会做多少道菜不够准确。同一道食材能搭配出几道菜吧，可能更体现做菜的水平！
自己会做多少道菜，实在是没法统计，基本都会做一些，主要是北方菜。本是山东人，当然还是鲁菜会做的多。瓜果青菜、鸡鱼肉蛋、海鲜土产等等都会做，不能说是做的非常好，也可以堪比大厨级别了。
我最拿手的就是酸菜鱼了，每隔一段时间，我就要亮出生平绝学，做一道本色酸菜鱼，犒劳犒劳一家人。
到市场去买鱼，我都是习惯性的去买兴隆水产的鱼，因为他家的老汉每天都要去大的批发市场进货，所以他的鱼
煎好的牛排，端上来的时候，还有刺啦刺啦的油煎声音，用刀叉合作，把牛排切成一小块一小块，配合红酒食用，鲜嫩多汁，满口充盈着一股奶香味，融合红酒的香醇，真的是美好的口感体验。但毕竟不会天天去西餐厅，在家想要吃牛排，却怎么也做不出西餐厅的口感，这是为什么呢？
其实煎牛排的时候，牢牢记住这6点，就能煎出和西餐厅一样好吃的牛排。
01 牛排不要水洗
牛排属于比较高档的食材，一般原切牛排都经过杀菌处理，并用采用真空包装，所以我们食用的时候没必要再用水洗，只需要用厨房纸巾吸去表面的血水即可。
02 牛排要常温解冻
牛排需要提前拿出来，常温解冻，而不是等到想吃的时候才从冰箱里拿出来，用热水泡或者微波炉加热去解冻，用这样的解冻方式会破坏牛排的口感，实在着急可以隔着真空包装袋浸泡在凉水中解冻。
03 腌制牛排
牛排吸干血水后，用刀背轻轻敲打牛排几下，用牙签在牛排上扎几个小孔，两面抹上黑胡椒和粗海盐，放在盘中静置10分钟左右即可。不过现在一些加工好的牛排也会提前调味，就无须再腌制了。
04 利用牛排自带油脂
很多人喜欢用黄油煎牛排，其实煎牛排最好用的是牛排自带的油脂来煎，牛排煎的过程会渗出油脂，这样可以最大限度保证牛排本来的鲜美味道。
05 牛排翻面要控制时间
大家煎牛排就和平时煎其它东西一样，变色了感觉熟了才翻面。煎牛排的时候，牛排大约每20-30秒就要翻面一次，直至煎至自己想要的熟度。
06 牛排的侧面也要煎
煎牛排的时候，大多数人会漏掉牛排的侧面，俗称“锁边”，防止牛肉的汁水流失，在牛排出锅前把牛排用夹子竖起来，每条边15秒左右即可，出锅后稍微静置片刻即可食用。
最后送上超方便的判断牛排几分熟的方法：
图一：大拇指和食指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度（一分熟）
一分熟，仅表面煎熟，呈灰褐色，内部75%为血红色，口感柔软、多汁，内部是温凉。
温馨提示：大部分国人吃不惯，不习惯吃生食的不要轻易尝试。
图二：大拇指和中指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度
三分熟，表面呈灰褐色，内部50%为血红色，口感较柔软、多汁，略有弹性，内部温暖。
温馨提示：大部分国人吃不惯，不习惯吃生食的不要轻易尝试。
图三：大拇指和无名指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度
五分熟，表面呈灰褐色，内部25%为血红色，控干偏坚实，略有嚼劲，内部温热。
图四：大拇指和小指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度
全熟，内部完全为灰褐色，口感十分坚实、有嚼劲。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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王刚大厨煎牛排
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八种煎牛排绝招
顶级厨师教你煎牛排
冷水解冻牛排25分钟
小高姐煎牛排腌制
就是“疯狂的冰箱”里
经常带大家寻觅美味的徐铭恩
是对食材、对美食有着高度信仰的
“沪上神厨”徐大厨
在老饕们的圈子里，徐大厨的厨艺
早已是响当当的
11岁入行，食神亦是食痴
对食物存有敬畏之心
几十年来，每天起个大早，驱车60公里，到上海市郊青浦农民手中采购最新鲜的食材，是徐大厨的习惯。
五月的一个清晨，小申也亲自随他前往市场感受了一次选食材的快乐！
凌晨徐大厨赶往青浦市场挑选食材，时不时有相识的农民前来推荐刚收获的新鲜食材
徐大厨11岁便开始跟着外公学厨，让他对食物早早开了窍，什么食材新鲜，当季该吃什么，徐大厨都了如指掌。
他用三年的时间，跟着外公去菜场认识食材； 用两年时间，跟着配菜师傅学习；在冷菜间呆了两年、点心房学了四年，光是制作麻球就学了一年半。
在徐大厨看来，同一个食材，地域性不同，口感也会大不相同，而厨师只有自己去菜场选购，再根据食物的特性制作，才能做出好的作品。
对食物心存敬畏，让他制作地小龙虾也是一绝。
渔民一早将刚捕捞的河鲜送进市场
选龙虾有讲究
卤汁要用秘制的
徐大厨挑选的小龙虾都来自淀山湖外塘，那儿水质干净，水温低，产出的小龙虾才好吃，几乎没有腥臭味，虾肉细腻紧实弹牙，自带鲜味。
徐大厨告诉我们，虽然油菜花黄的时候，龙虾就有了，但是不肥 ，油菜花结籽，虾肉满，往后三个月都是吃虾的好时候。
而现在正是吃青壳虾的时候，青壳虾的虾壳薄，但虾肉饱满。过段时间就是红壳小龙虾 ，肉质紧，有黄。
挑虾的时候要注意，大钳不吃，肉粗壳硬，没鲜味
小龙虾买回来之后，放水中刷干净。
此时的小龙虾，清水煮最能体现新鲜小龙虾的鲜美。
只在水里加入了徐大厨的秘制调料和泰国的鲜柠檬，去腥味。
煮出来的水都是干净且带有小龙虾特有的香气。
最后取出每次留用的老卤调配新的卤汁，再加入徐大厨特调酱料。
搅拌中，卤汁色泽发亮，闻起来就勾出了食欲。
最重要的是一些香料，传承自徐大厨外公一代，又经过他自己的改良，既能提出香味，还加入了一些热性香料，防止脾胃弱的人出现肠胃不适。
最后将卤汁倒入小龙虾里，醒24小时，让滋味缓缓渗入虾肉，方可食用。
经过卤汁浸泡得小龙虾，肉质仍然紧密。
虾壳薄软好剥，可以剥出一整颗虾肉。
腮腹都是白白的，很干净。
带有卤汁的虾肉入口紧实弹牙，肉质饱满，一口满足！
淡淡酒味和卤汁的酸甜感混着龙虾的鲜味弥漫口腔，让人微醺。
原标题：《凌晨开跑车去“抓虾”！这位上海厨师的冰醉小龙虾，米道一只鼎！》
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厨房三件套具体如下开瓶器（中）：上海环球金融中心 楼高492米，地上共101层，2008年8月竣工；注射器（左）：金茂大厦 楼高420.5米，地上88层，若再加上尖塔的楼层共有93层，1999年4月竣工；打蛋器（右）：上海中心大厦 在建中，2013年8月3日主体结构封顶，总高为632米，结构高度为580米，由地上121层主楼、5层裙楼和5层地下室组成。建成后将成为中国第一高楼及世界第二高楼。
