餐厅（饭店） 厨房下水道里有油污，经常堵塞怎么办?
餐厅下水道被油污堵塞了怎么清除
1、动物油脂堵：如果是油污，建议用开水通，当然如果能买到浓硫酸效果更佳。如果是有东西堵塞住，那只有用楼上说的那种清理管道的专用工具了。
2、水泥堵：70%盐酸是找不到的，35％的到处都有卖的，可以试一下。里面加少量一点面粉，起缓蚀剂的作用，有乌洛托品最好。可以减轻对钢铁的腐蚀。
3、到市场上花拾快钱买一根2米长的弹簧钢丝管道疏通工具,在其头上1-2公分处作一10-20度的弯曲,在下水道的进出口处来回疏通,并用水配合冲洗。
下水道堵塞原因
1、乱倒泔水 一些餐厅酒店经常经营到后半夜，人困马乏的时候不免偷工减料，有一些没有处理过的泔水会直接倾倒进小水道。如果里面有一些固体的食物残渣，就很容易卡在下水道内壁，日久就会越积越多，最后在油污的作用下凝固成大块，堵死下水道。
2、乱倒油污 油污是下水道的克星，因为它不易流走，一般都附于内壁，很容易就抓住其它杂质，堵住下水道。
3、塑料等异物 餐厅酒店接触最多的就是塑料袋和方便盒等易吸附的物品，如果这些东西的一块不注意掉进下水道，就很难处理。我公司曾经为一家餐厅处理下水道，因为一块塑料粘在内壁，致使高压水枪也无可奈何，最后只好请环保配合大动土木才清理干净，结果损失惨重。
下水道堵塞预防方法
1、每天都要用一定量的开水冲洗下水道,用量根据自己的排污量决定。这个办法可以有效控制油污粘附下水道。
2、坚持每周一次用定量的碱水稀后倒进下水道，预防油污成块。
3、一定不要贪图方便速度取走下水道的覆网，致使块状物体掉进下水道。同时也能避免因为食物在下水道腐烂而传出异味。
餐厅（饭店）厨房下水道油污堵塞可以参考如下方法：
方法一：开水
经常洗碗我们就会知道，用热水清洗碗上的油渍就比冷水容易一些。对于不严重的下水道堵塞我们也可以采用同样的原理，用开水来冲下水道，就是用热水融化残留在下水道管壁的油污。开水要准备足够（建议准备烧开水的壶满满一壶），保持连续灌入下水道。
方法二：小苏打＋开水
我们都知道小苏打的化学名为碳酸氢钠。碳酸氢钠溶于水是呈碱性，而油污中的油酯在碱性条件下会被水解。取适量小苏打倒入装有热水的壶中，把小苏打水连续的缓缓倒入下水道中；也可以把小苏打直接倒入下水道，用下水道里的水溶解小苏打，过几分钟，待小苏打和下水道的油酯充分反应后，用开水浇注，基本就疏通了。
方法三：用管道疏通剂
如果开水、小苏打的方法还是不能疏通下水道或者疏通的结果不理想，也可以选择购买专用的管道疏通剂，超市、各个购物网站都有卖。因为这些专用疏通剂中有多种使油污溶解的成分。
方法四：皮搋子
清理下水道油污，除了方法四的专用疏通器，还有一种皮搋子。通过提拉手柄使皮搋子管筒内部的活塞与下水道之间形成真空空间，连续提拉手柄产生压力把下水道内堵塞的污物吸起，来疏通下水道。
方法五：小苏打＋食醋
小苏打和食醋的量根据自己初步判断水管的积垢情况，决定是否要增加。醋倒进去之后。会起一些小泡泡，因为醋跟小苏打会起一些化学反应。我们需要等上几分钟，如果积垢严重，还要等时间稍微长一些。等到两者混合的化学物质，把油污和锈迹给溶解掉。
2、排水沟应在每天晚上下班前进行清理，避免残留物的发臭。
3、根据规范，餐厅厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管。
4、餐厅厨房废水在含有较多的油脂性物质，集中设置隔油池并定期处理。
5、底层排水沟直接排到室外，然后通过短管排到水封井，再排到隔油池。
6、排水沟的盖板格栅栅条不宜过大，预防老鼠顺着排水沟通过格栅进入室内。
1、打开水龙头，仔细观察一下，到底是管道哪个部分漏水，如果水是从管道下方流出的话，那么是下面的管道堵了。
2、如果是管道中间的位置漏水，那么应该是塑料管道堵了。
3、要是两个反水弯漏水的话，那应该是横着的这条管道不通畅了。
4、一般比较严重的堵塞，都是最下面的主管道堵了，上面的各个小管道也不会特别通畅，都需要疏通一下。但是最主要是要先把最下面的主管道疏通开。首先准备一个家用的管道疏通工具，戴上橡胶手套，因为接下来要做的事儿会很脏很油，铁丝和管子的毛边很有可能会划伤手上的皮肤，戴手套是最好的保护。
5、用家用手动疏通器，一个比较硬的钢丝圈结构，头上的钢圈比较稀疏，后面的比较密实。先把塑料管从下水管里拿出，然后把这个工具的头上一段通到最下面的主道管子里面去。
6、开始一段一般是比较好入的，将弹簧管一直深入下去。
7、深入到一定程度，就会发现弹簧钢丝再也进不去了，怎么捅都不行，这就到了堵塞的位置了，先别着急捅，用“管道通”可以倒入半瓶到一瓶进去，要是没有管道通，也可以用“厨房重油清洗剂来代替，实在没有的话，用洗洁精也凑合。这一步主要是要靠化学制剂来分解管道中的堵塞物。而这个堵塞物一般都是由油脂粘合在一起的，所以说洗洁精也是有一定作用的。
8、倒入化学制剂以后，静待10-20分钟，再往管子里倒入一壶滚开水，这个时候，你就会听到本来堵得死死的管道有撒气的声音。
9、这个时候，需要两个人一起来操作，一个人手扶住弹簧钢丝，另一个人来摇后面的手柄，多摇几次以后，钢丝就会继续往下通。开始可能不太好操作，慢慢来，多摇一会儿就会通了。
10、通了以后呢，要把钢丝弹簧全部插入管道中，一个人在管道口摇动手柄。多摇一会儿，确保管子里的杂物都被打碎。到这一步，下面的主管道算是通畅了。
11、将工具从管道中取出，倒入大量的水，看看有没有堵塞的现象，如果水流不畅或者速度缓慢，需要再把工具插入继续摇动手柄。
12、下面管子通好了，现在需要来收拾上面的水管了。不管上面的管道漏不漏，此时既然已经沾手了，那么最好都弄下来清洗疏通一下。先清理中间这根塑料管。
13、这根管子很容易拆下。拆下以后把它放到热水化开的洗洁精里浸泡十分钟，里面的油脂杂物慢慢就会脱离。
14、泡着这根塑料管的时候，要把上面这跟横管和旁边两个返水管一起拆下来。
15、拧动这两个部分，这根管子就能卸下来。
16、卸下来以后，仔细看看管子的结构，里面的弯弯绕绕很多。直接清洗是洗不干净的，需要拆分几块后，仔细把管子里面的杂物清理干净，把管子跑在热水融化的洗洁精里10-20分钟。
17、 拿出浸泡好的管子，用毛刷刷洗干净，再一个一个按照原样组合起来。
18、全部安装好以后，放开水龙头让水流一会儿，观察一下还有什么位置漏水，如果漏水的话就再卸开检查一下。漏水的原因有二：一是橡皮套没有安装好，二是拧的位置滑丝了。可以在拧的时候缠上生料带隔一下，就会密实很多。
19、如果这样还没有通开的话，找专业维修人员上门处理。
