小餐厅如何设计，借鉴哪几种方案，让你有个舒适宽敞的用餐空间

说到厨房装修设计，人人都梦想有个如电视剧中般宽敞明亮、大气舒适的厨房。可实际上有过装修经验的业主都知道，厨房装修需要对接通风管道、预留插座、布置灯光、安装吊顶等等一系列的棘手问题，安装难度极高。

本期品哥根据以往装修设计经验、用通俗的语言来给大家罗列厨房装修设计最重要四个要点

厨房布局

以3*4面积举例

厨房布局

动线排布

仅有合理的空间布局不够，还需要流畅的动线设计，才能保证使用厨房时节约时间。

厨房动线设计应遵从拿——洗——切——烧——盛，流水线式设计，每个区域安置相应厨房电器，留有充足间距，确保合理使用。

电器布局

厨房电器搭配非常重要，下面以L型厨房举例，每个区域电器摆放位置示例参考

厨房使用者应了解橱柜区域每一处空间的功能与作用，所以品哥决定将橱柜产品细节扒出来，以供大家参考。

油烟管道

单靠油烟机无法解决烹煮时带来厨房重油烟问题，品哥推荐管道风机配合开放式厨房使用，效果更佳。

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整体厨房装修要点：将餐厅厨房里的装饰柜设计成推拉式的抽屉柜，不需要做特别大的人体波动就能轻而易举的拿到的抽屉柜中的物品最后将电气设备嵌入于厨柜中，餐厅厨房里的电气设备多而不一，并没有一个很好的存储柜开展储存反而会增加厨房的杂乱无章感，这个时候你那就需要一个嵌入式的落地式存储柜，将各种电气设备都摆在里边，增加厨房的干净整洁度。

总体自然环境 一个“有异味”的餐厅厨房除开需在厨房的设备上来设计，还要考虑餐厅厨房整体的自然环境。墙、装修吊顶、地面对餐厅厨房整体的美观度都有着间接的危害。目前市面上的餐厅厨房吊顶的材料、地板材质诸多不一，各有不同优点和缺点，想要将厨房装修设计的不同寻常，要尽量将总体自然环境保证和谐统一，例如白与原木色的颜色能选防水石膏板的天花板材料、人造石英石的厨房台面、天然大理石地板瓷砖互相配搭，这样的穿搭设计方案才能尽展餐厅厨房整体的艺术美。

需要注意：针对整体橱柜来讲，比较好的厨房橱柜在上架与柜体中间需有80cm之间的距离，这样方便之后在厨房开展各项任务。除开厨房橱柜，工作台高度也是决定一个餐厅厨房完有缺憾的重要指标。因此在装修时应该根据厨房的内部构造来设计一个科学合理的工作台相对高度，工作台真的是餐厅厨房使用次数数最多的一个工具了。因此为了避免做饭的人过度的疲劳，及其防碍做饭的协调能力，在设计时一定要重视工作台高度。

整体橱柜之所以要称为整体橱柜，是侧重于餐厅厨房和整体一套房的灵活性，因此整体橱柜在考虑色调的时候一定要考虑到与整体的户型色调设计风格是不是配搭，特别是重视厨房橱柜、路面和墙面这三个部分的颜色选择，假如你是大户型房子的餐厅厨房得话，我建议如果你想要一些比较深的色调，这可以对整体的空间规划有益。假如你是小户型的餐厅厨房，我建议如果你想要一些比较浅的色调，就能在视觉上提高厨房的立体感。除开色彩搭配还需要重视厨房的灯具选择，毕竟是整体橱柜，因此照明灯具的挑选应该根据整体房屋设计来走，一般照明灯具的挑选为吊顶灯。

那要看你在哪个城市开了,开饭馆主要是店面租金算是最大的投入,所以这个不好说,接下来就是店铺装潢了,其它的物品采购和周转不会超过五千元. 不同形式，档次，规模，菜系的餐厅，厨房设备都是不同的，下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备，您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。 （1）灶具一般用液化气燃气灶，还可配置褒汤用的灶，沙锅用灶（上面有若干小火头） （2）抽油烟机，保证厨房正常工作，也可避免油烟和气味进入餐厅。 （3）操作台，主要配菜用，对原料进行加工，配盘，装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。 （4）调料台 （5）餐具柜，存放菜品和各式餐具 （6）冰箱，一般为大容积冷藏冰冻箱 （7）储物柜，用于储藏厨房常用的物品 （8）蒸汽柜，用语蒸饭或消毒，按能源有如下类型：燃气，电热，外接蒸汽，及电气两用 （9）消毒柜，如不配置蒸汽柜，应按要求配置消毒柜，消毒柜一般都为电子式，可按需选择合适的容积 （10）冷藏柜，一般为凉菜间贮存熟食，如有条件也可为厨房配置用于存放生鲜原料 （11）紫外灯，凉菜间必备消毒设备 （12）电饭锅，中小餐厅可用电饭锅代替蒸汽柜，用于焖米饭 （13）微波炉，用于必须制作的菜品进行加热，可保持菜品的色味和提高上菜速度 （14）配齐各种饮具和刀具 （15）厨房员工的工作服，衣裤帽裙

如何避免厨房装修遗憾？厨房要如何正确的装修？厨房橱柜不可以太贪，板才至少要露水河的，厨房橱柜用的板才量相当可观，加上一般较小的厨房空间和较寒湿使用场景，适用于放甲醛含量的标准，因而环境保护还是很关键的。

厨房空间不科学；在整体规划餐厅厨房的空间布局时，一定要将提前准备、烹制和存储的地域搞好区划，这种在烧饭时才能便捷、舒服，也不会看起来手足无措。餐厅厨房中关键的五大区域，贮藏区、提前准备区、清理区、储存区和烹调区，一定要安排好相对应的部位，如何才能在使用时便捷的应用餐厅厨房的全部基本功能。

抽油烟机中看不中用；抽烟机是家庭厨房里的关键家用电器，挑选抽油烟机时，我们应该关键留意它实际效果，而不单单是外型。油烟机的工作过程包括了笼烟、进烟和排烟系统这三个阶段，深罩的抽油烟机的集烟腔较为深，笼烟实际效果也更强。购买抽油烟机一定要看油烟机的排烟系统率和气压，国家规定的合格产品，排烟系统率指标值可以到达7立方/，当油烟机的排风量做到7立方/时，油烟机的气压则可以做到80Pa。

厨房五金质量太差；餐厅厨房的五金配件十分的多，许多小区业主搞不懂他们的重要性，在选购餐厅厨房的五金配件时，并没有高度重视他们的品质，这就经常造成餐厅厨房的箱门、抽屉柜等在使用了一段时间后，就越来越十分不好用，乃至会出现箱门掉下来的状况出现。因而，餐厅厨房的五金配件一定要保证品质，他们是餐厅厨房的重要组成部分，乃至可以直接影响到橱柜的使用期限。

厨房插座预埋过少；厨房里的家用电器十分的多，在开展餐厅厨房的电路原理时，一定要估算好餐厅厨房的电源插座总数，并适度地预埋出一定量的电源插座，避免厨房家电增加时，只有应用插线板来接入家用电器开关电源。在厨房里应用挪动插线板是非常危险的一件事情，预埋好充足的预留电源插座，既可以确保安全用电，又能便捷我们的日常生活。

一、独立式餐厅

这种形式是最为理想的。一般对于餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等，餐厅位置应靠近厨房。需要注意餐桌、椅、柜的摆放与布置须与餐厅的空间相结合，还要为家庭成员的活动留出合理的空间。如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。

二、厨房与餐厅合并

这种情况就餐时上菜快速简便，能充分利用空间，较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰，也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐厅有自然的隔断或使餐桌布置远离厨具，餐桌上方应设照明灯具。

三、客厅或门厅兼餐厅用

在这种格局下，餐区的位置以邻接厨房并靠近客厅最为适当，它可以缩短膳食供应和就座进餐的走动线路，同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。餐厅与客厅之间可采用灵活处理，如用壁式家具作闭合式分隔，用屏风、花格作半开放式的分隔，用矮树或绿色植物作象征性的分隔。这种格局下的餐厅应注意要与主要空间即客厅在格调上保持协调统一，并且不妨碍通行。

而餐厅的装修要点，主要是集中在下面几个方面：

1、 色彩的配搭

餐厅是就餐的地方。条件好的是腾出一个房间专做餐厅，但大多数是将起居室〈门厅〉兼作餐厅使用，也有的是厨房兼作餐厅。

餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。

2、 餐厅的风格

餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的：

1) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。

2) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。

3) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。

4) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。

5) 简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。

3、餐桌的选择

餐桌的形式一般为圆桌或方桌。圆桌围座的人员多，就餐方便，气氛幽雅。长方形的西餐桌也别具风格中，另有一番情调。一般是在一边放一盆花卉，使餐厅生机盎然，感到舒心。

4、橱柜或酒柜

餐厅可摆放大小适当的橱柜或酒柜，橱内摆放些不需泠藏的食品、饮料、酒类，不仅有装饰效果，使用也较方使。台布也应选配好，经常轮换，一可保持清洁卫生，二是引起就餐者的愉快心情，增进食欲。

5、照明条件

餐桌上方要安置照明。恰当地装饰美化厅，有利于营造家庭和谐温馨的氛围、也能促进身心健康。

1餐馆饭店后厨的合理布局

厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。

2餐馆饭店后厨的装修色调

餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。

3餐馆饭店后厨的地面

厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。

4餐馆饭店后厨的通风

厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。

5餐馆饭店后厨的用水设施

部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。

6餐馆饭店后厨的分区设计

储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。

7餐馆饭店后厨的通道

为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。