谁家灶头无烟火，人间至味是清欢

以下三个方太油烟机性价比高都不错。

1、方太油烟机：欧式顶吸式 CXW-358-EMC5A价比高。

推荐理由：这是方太非常畅销的一款云魔方欧式顶吸式油烟机，帮助用户告别厨房油烟，净享人间至味。创新云板设计，改变传统进烟方式，大幅提升进烟接触面积，双灶同开也不用担心。

隐形环幕，有效隔离油烟，让皮肤更加清爽不油腻。22m/min的大风量，吸得快，排得更快。410Pa风压设计，有效防止油烟倒灌，厨房不串味。挥手智控的操作方式，双重感应，有效防止误启。

2、方太油烟机 侧吸式 CXW-258-JCD7

推荐理由：这是方太风魔方的侧吸式油烟机，不挑吊柜随心装，适配各种主流橱柜，轻松实现厨房换装。强大的机芯动力，搭载原厂自主设计电机，21m/min的超大风量，460Pa的强劲风压，速排油烟。

搭配的智能瞬吸功能，快速吸走油烟。操作上搭载的全新手感智控技术，轻轻挥手就能操控，无需手动。烹饪结束后的24小时换气功能，让厨房保持清新自然的环境。

3、方太油烟机 欧式 CXW-358-EMD22H

推荐理由：这是一款广角飞翼全域拢，猛火爆炒不跑烟的方太油烟机。云板形态创新升级，优化空气气流，包罗油烟速吸外排。负压区向外扩张，全域拢烟，形成超大面积的覆盖。

170度云板双倾角设计，排烟风速有效提升30%，提升风速，排的更快。升级23m/min的大风量，吸排速度更快。480Pa静压值，有效防止油烟倒灌。挥手智控Pro，双重红外感应，挥手之间就能轻松操控油烟机。自感应照明大灯，方便用户烹饪时看清食物，色香味全面触发。

无论此刻的您是否和家人团聚，春节的仪式感还得有，希望这些美食能给您带来幸福的记忆。

佳节良辰正当“食”，这个春节就随小游感受下汉中人舌尖上的“年味”吧！

1、热面皮

每种食物都藏着生活的欢欣，每道风味都含着团圆的幸福。热面皮是汉中最具代表性的美食名片，具有白、薄、光、嫩、柔、韧等特点。热面皮色泽鲜亮，趁热吃口感软糯，香辣味美，放凉后食之爽口，配以豆芽等辅菜凉拌十分下饭，作为汉中人每日必吃美食，面皮在过年时也常做为一道菜品被端上餐桌。

2、 菜豆腐

菜豆腐制作历史悠久，是汉中人十分喜爱的特色小吃，菜豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质，食之酸香清爽，养胃可口。过年吃多了大鱼大肉，来一碗清爽的菜豆腐，开胃又解腻~

3、麻辣鸡

当“年味”越来越浓，人们想念的不仅是阖家团圆时的喜悦，还有记忆中品尝熟悉美食的幸福与满足。麻辣鸡是宁强独具特色的风味小吃，色泽鲜艳，麻辣鲜香，肉质细嫩爽滑，作为汉中人新年常吃的一道凉菜，麻辣鸡以其独特的魅力俘虏了众多吃货~

4、腊味

“腊味”是耐人咀嚼的“家味”，也是时间和烟火熏陶的味觉记忆。腊味飘来时，岁月留下的风味也愈来愈醇厚。“腊味飘香，年味渐浓”，进入腊月后，年的气氛就更加浓烈了，这时候一定少不了汉中人过年餐桌上的“主角”——腊味。年底杀的年猪，大刀阔斧的被劈成大块，挂在房梁上，足足从年头吃到年尾，肥肉晶莹剔透，瘦肉朱红艳丽。阳台窗外那一抹腊红，最是人间烟火味。

5、卤味

要说过年的仪式感，少了卤味可不行。浓郁的年味，早就从汉中人的卤肉卤鸡里飘香四溢而来。在儿时的记忆中，过年时，饭桌上大人们推杯换盏，一定少不了香气扑鼻的卤味，长大后，卤味便成了最难解的乡愁。汉中的卤味多以红卤为主，煮好后色彩浓重，香味浓郁，是过年必备下酒下饭神器。

6、八大碗

留坝地处秦岭南麓，面巴蜀而背秦川，是南北人文荟萃之地，创造了具有浓郁地域特色的佳肴，留坝八大碗便是其中翘楚。所谓“八大碗”，源于流水席，重要节日、生诞寿辰、婚丧嫁娶等日子都少不了它，在留坝人的年夜饭中稳稳占据c位。

7、麻辣鲜鱼

汉中麻辣鱼以褒河鲜鱼为代表，广为人知，它以草鱼、鲢鱼、黄辣丁、鲤鱼为主，再配上粉带、豆芽、豆腐、魔芋等新鲜食蔬，佐以调料，烹饪出麻辣鲜香的的麻辣鱼，鱼肉肉质嫩滑、醇香辛辣、香辣不腻、鲜美无比，深受汉中人喜爱。春节吃鱼讨个“年年有余”的好彩头，新的一年一切顺利，生活富足。

8、原公杂烩

原公杂烩是汉中独具特色的一道菜品，由面子、底垫和汤三部分组成，有荤而不腻、清香爽口、咸中有酸、香中有辣、五味俱全、色艳味鲜的特点。为汉中人年节宴会必不可少的硬菜。一碗热腾腾的杂烩汤菜，肉眼可见是丰盛，扑鼻而来是香味，一碗下肚是舒坦，汉中人过年必不可少的美味记得安排上哦。

9、泡姜鸡

在汉中南郑可以品尝到风味独特的泡姜鸡。主要食材来自原生态农家放养的土鸡，配上小土姜、酸萝卜、小米辣，加入三十多味名贵中草药翻炒炖煮烹饪，入口后鸡肉是香中带酸，酸中带辣，辣中又带香，美味在唇齿间流转，惊艳味蕾。过年的餐桌上怎么能少了这样一道硬菜？

10、佛坪三香

舌尖上的眷恋是浓郁的乡愁，儿时最温暖的记忆往往来自老家厨房的灶台。佛坪三香是当地特色菜，在佛坪家喻户晓，历经百年久传不衰，颇负盛名。将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜镶嵌，揉捏在一起，口感爽嫩，味道鲜美、营养丰富，吃到的每一口都是温暖和满足~

吃的是美食，品的是年味，等的是归人！年味最是故乡浓，那些氤氲在家里的炊烟和香气中，饱含记忆的美食唤起的年味其实从未离开。家乡那些看不够的美景和日新月异的变化，也都深深印在我们的脑海和心底。正是如此，让我们不论走多远，都会记得回家的路。

一句“过年了”足以胜过万语千言，勾起你记忆里的家乡“年味”，这便是人间至味！

疫情当下，大家都窝居在家，炼成厨神，朋友圈几乎天天美食大赏，看的不亦乐乎。

然美味佳肴，我偏爱红烧肉。

这是很多年前我做过的一盘红烧肉，当时我把这张照片贴在微博上，得到了大厨梁子庚的点赞，想来这是我厨艺生涯的巅峰之作。

其实刚来美国的时候，我是个厨房小白，我在国内的时候从来没有进过厨房碰过灶台，来美国后被逼着自己做饭，厨艺确无人敢恭维。即便如此，总免不了跟朋友聚餐需要带点食物。

记得有一次同学喊我聚餐，我自告奋勇说带一盘红烧肉，同学面面相觑，事后才意识到红烧肉这道菜似乎跟我不大匹配，可是既然开了口，我还是带了一盘红烧肉过去。

红烧肉的做法有很多，上色也有不同方法，我看过《向往的生活》里黄磊做的红烧肉，最后一道工序需要把肉盛在碗里隔水蒸一个小时，对于我来说这种做法比较繁复。

懒人如我，喜欢最简单最有效的菜谱，我曾尝试过红糖上色，锅加热后先炒糖，但是这道工序会影响到我煎猪皮。

我其实还是不擅长做菜，所以做菜的局限会有很多，比如我不会用水先焯红烧肉，那会影响我的发挥。

买来的五花肉最好不要被冷冻过，不要水洗，保持干燥，切成方块，猪皮向下一个个倒立在盛有油的锅里，然后开始加热锅煎猪皮，等猪皮煎软金黄再翻炒至表层全熟，再放料酒老抽生抽，生姜对我来说可有可无。

对我而言红烧肉好吃的秘诀是不能放水，汪曾祺在书中提到东坡肉，提到可以浓茶烈酒代水，不放水不行，因为会焦糊粘锅。但是我每次做红烧肉的时候确实没放过水，也没有用到替代品，基本上酱油料酒的量足以盖过一半的五花肉，盖上锅盖小火慢炖，肉里会出油，自给自足，炖上一个小时，五花肉里的油都被逼了出来，没过五花肉本身，最后一道工序是收汁，打开锅盖，中火偏大，用勺子不停的舀肉汁到最上层的五花肉，直至酱汁基本被收干，剩下的酱汁全都吸附在五花肉表面，锅里只剩下透明的油，那就大功告成。

说得轻巧，其实我再也没能复制成功那盘完美的红烧肉。

附作者简介：一个定居美国的华尔街打工妹，育儿群里的后进大妈，起步较晚的公号狗，业余时间吃吃瓜，写写风花雪月，请关注同名公众号追梦人笔记，谢谢！