餐饮业厨房功能区怎么划分

随着时代的变迁，很多年轻人生活在海洋里，生活在海洋之外，他们大多是年轻人。尤其是家居装修，大家都想把室内设计成西式的开放式！一个直直的厨房设计空间不占任何空间，整体看起来很霸气，所以餐桌椅放在另一边，既不占任何空间，又集两者于一身，非常美观！l型厨房一体化设计，整个空间设计成半封闭式餐厅，整个空间非常宽敞。但是无论是橱柜台面的设计，还是餐桌椅子的选择，都是非常的综合，非常的美观实用。这样设计厨房也很好。看一面墙当火炉，一面墙当储物柜，另一面墙当餐桌椅子！整体来看，似乎没有浪费任何空间！

不知道大家有没有注意到，餐厅是家里重要的空间，但真的是最无国界的空间。餐厅可以独立存在，但户型不足的家庭独立拥有一个空间是不现实的。所以在装修设计的时候，往往会把餐厅和厨房结合起来，形成一个开放式的厨房区域。它不仅合理利用了空间，还为生活提供了更多的便利。嵌入式厨房电器更干净更漂亮，餐厅与厨房相连，提高空间利用率。而且厨房电器体积也不小，如果非要搬出空间来放置厨房电器，就失去了这个意义。

不管是不是开放式厨房区，建议你选择嵌入式厨房电器，可以和厨房融为一体，让厨房更加干净美观。木制餐桌和椅子，容易清洗以防油污，餐厅和厨房靠得很近，油很容易弄到餐桌和椅子上。我们创造一个开放的厨房区域，是为了过上更好的生活，享受更舒适的生活，而不是给自己找麻烦。有人建议餐桌和椅子应该是木制的。即使沾了油，也很容易清洗。当然也可以用皮餐椅。在一个空间里，既有厨房又有餐厅。厨具餐具要放在一起，只会让原本很小的空间更加拥挤。

在开放式厨房区域，应安装一些大容量的储物柜，以方便物品的存放。厨房区虽然是一个完整的空间，但灯光要分开独立布置。厨房是烹饪区，餐厅的功能是用餐。一个更注重灯光，一个更注重氛围。餐厅里的灯不应该对准用餐者的头顶。光线不要太亮太刺眼。要营造浪漫温馨的氛围。开放式厨房区通过多个空间的混合利用，带给我们更丰富的视觉享受，让生活更加舒适。然后在这里可以看到餐厅和厨房都是开放式的，所以整个空间看起来特别宽敞通透，而且配件无论是墙面还是小饰品，颜色都是独一无二的，别有一番美景，这样的家简单舒适又有气质。

厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。

1、食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。

由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。

2、厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。

由于这些物品数量多，使用频繁，所以应将它们放置在上、下柜易取放的地方。才能达到对空间和舒适度的追求。

3、清洗区：水槽所在区域。

主要用来洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龙头、水槽下柜，对应水槽安装接口可安装垃圾处理器，以便垃圾的处理。水槽柜下的空间可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各类洗涤用品；由于该处很容易滋生细菌，所以不能作为食品储藏使用。

4、准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。

准备区是厨房的主要操作区。推荐的最小宽度为90cm，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。

5、烹饪/烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域。

如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳在这里，容易收取。此外还要考虑排烟，油烟机需安置在炉灶上方。灶台距离墙面至少要保留40CM的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。

扩展资料

厨房设计风格分类

1、古典风格厨房

古典风格厨房对生产工艺和手工的要求都非常高，其中最突出的就是它的橱柜。古典橱柜从不同的原木色泽与纹理，使它造型风雅优美，富于变化。其在纯实木材质框架和门板上设计的装饰图案大量运用几何图形，所有图形均为手工雕刻而成，再加以手工涂漆和打磨

2、乡村风格厨房

朴素、宁静甚至带有些许乡土气息的“乡村派”设计日益成为时尚的潮流。乡村风格橱柜便是这样，突出了生活的舒适和自由。尤其是在色彩选择上，自然、怀旧、散发着浓郁泥土芬芳的色彩成为乡村风格的典型特征。

3、现代风格厨房

依靠新材料、新的科技元素加上光与影的无穷变化，追求无常规的空间解构，大胆运用对比鲜明的色彩，以及搭配刚柔并济的选材，这便是现代风格厨房。

4、简约风格厨房

“极简主义”的生活哲学普遍存在于当令流行文化中。简约厨房的最大特色便是形式简洁。体现于厨房设计上，大多为简单的直线，横平竖直，减少了不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感，而且简约风格橱柜讲求功能至上，形式服从功能。色调偏冷，给人以清爽之感。

参考资料来源：百度百科-厨房

厨房和餐厅这两个位置肯定要隔开，因为隔开之后才能够分区工作，同时有一定的空间也能让屋内的人自由行走。而厨房和餐厅这两个位置的隔开距离应该留两米左右的位置，因为这样厨房工作的时候就不会干扰餐厅，同时整个场地看起来更加和谐。

对于房屋装饰装修来说是很多业主朋友非常头痛的一个事情，因为装修要涉及到多方面，而业主朋友在装修厨房和餐厅的时候一定要考虑其位置，也就是说厨房和餐厅本身就是两个独立的工作区，一个是做菜的地方另一个则是吃饭的地方，所以这两个地方必须有一定的空间让人行走，这样才会方便屋内的每一个人。厨房和餐厅这两个位置应该隔开

要知道厨房本身就是一个非常容易沾水的地方，所以餐厅和厨房必须要隔开，最重要的是在进行厨房装饰装修的过程当中一定要进行防水施工，因为厨房长期就是一个沾水面，如果因为底板的混凝土结构出现裂缝的话那很可能导致漏水，所以必须要做防水施工才能够有效的杜绝漏水的问题，而这个防水问题就是要与餐厅隔开的主要原因之一，因为餐厅平时不涉及水面，所以只有隔开之后餐厅这个位置才不会被厨房的水影响。厨房和餐厅中间至少需要预留两米左右的距离

本身厨房和餐厅就是两个不同的工作面，而有些房屋设计确实把厨房和餐厅设在一起，但是厨房和餐厅依旧要隔开，而且隔开的空间要达到两米左右，因为这样才能更方便屋内每一个人行走，同时在做饭和关菜的这个过程也能够容纳更多人工作。总的来说，房屋的装饰装修是一个非常重要的工程，而在进行厨房装饰装修的时候切记要做防水施工，同时与餐厅的位置要保持一定的距离并且隔开，这样才能够利用好房屋的整体空间。

餐厅厨房位置风水的讲究

餐厅厨房位置风水的讲究，对于好的风水不仅能让家庭兴旺还能招财，有时候不得不相信风水，风水也是一门无法解释的玄学，以下是餐厅厨房位置风水的讲究让大家参考。

一、选择离厨房近，离大门远的位置

大多数的现代住宅，餐厅的位置都与厨房相当靠近。风水学家也认同这种布局。这会节省上菜时间，既方便又有效率。

二、厨房餐厅两者尽量不要在一起

若是条件允许的话，尽量不要将这两块区域安排在一起，众所周知，饭厅属阳，而烹饪区属阴，所以两者分开才更加能凝聚家人力量，另外用餐也是一种享受，若是将餐桌安放在油腻腻的厨房，相信吃得也不是很舒适。

三、餐厅风水和方向有关

如果餐厅在北方，把冰箱放到餐厅内可以改善风水。最好的方位在南方，在充足的日照下，家道会日益兴旺。

四、餐厅不宜冲大门

餐厅冲门的意思是指一打开大门便见饭桌，若两者相距较远，问题则不大，但若两者相距只在数步之内，情况便不理想了，因为用作出入的大门会带动气流向饭桌冲来，导致家人的肠胃健康较差。

五、厨房位于西方或西北方位

这两个方位五行属金，是火克金之象，主家人运气反复。

六、厨房餐厅两者之间一定要有区隔

为了避免家人口舌多，饭厅最好不要采取开放的.形式，可用一些分隔物放置在两区域之间，毕竟这是一家人生活饮食的地域，所以营造和谐的氛围是很重要的，另外椅子尽量放置双数椅，不过由于4是不吉利的数字，所以4把椅子是禁忌。

七、餐厅要与厨房分隔开

餐厅的位置要与厨房分隔开，因为厨房的油烟大，也有很多细菌滋生，不分隔开的话，就很容易使食物受到污染，油烟也会影响进食环境。另外，餐厅不能安排在卫生间的下方位，也是出于同样的污染角度考虑。

八、厨房位于东方或东南方

这两个方位，五行属木，木生火，阳光也充足，是木火通明之象。主家人身体健康，也常得贵人扶持。

九、大门直冲厨房不吉

在古籍《阳宅三要》中有云：“开门见灶，钱财多耗”。意思是说炉灶火口对正大门而成一条直线以致有刑克，有此情况的话，则主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会令健康受损。主要注意肠胃病。退一步来说，就算是厨房门与炉灶成直线相冲也是不吉的。

餐厅的风水如何布局？

一、格局

就风水角度而言，餐厅和其他房间一样，格局要方正完整，避免有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的格局最佳，也最容易装潢。

二、位置

餐厅应位于客厅和厨房之间，位居住宅的中心位置。这样的布局可增进亲子间关系的合谐。餐厅切忌位于上一层楼的厕所的正下方，因为餐厅的好运会受到压制。

三、凶位

餐厅应在住宅的中心位置，但不可直对前门或后门。还有一些格局上的问题也应避免。例如，如果是楼中楼设计，餐厅应位於楼上；餐厅左右两面墙的窗户不应正对，因为气会从一面窗进，而从另一面窗出，无法聚气，不利於住宅的气运。避免利用邻近厕所的空间当餐厅，如果难以避免，餐桌应尽量远离厕所。

四、阴阳调合

将餐厅布置成阴阳平衡，但略偏阳的样式。为了增加阳气，祖先画像或古董家俱等属阴的物品最好不要摆在餐厅。阴气太重有害家运。另一方面，阳气过盛又会造成家庭失和。因此阴阳调和的布局才有利于家庭生活的和谐。

很多人在家居设计中倾向于将厨房区域设置为开放式，这不仅可以获得更多的步行空间，而且宽敞的视觉效果是其流行的关键。在不同的居住条件下，也会有相应的开放式厨房类型。带有小吧台的侧柜可以直接在客厅和餐厅之间形成一个功能缓冲区。同时，它也可以用作休闲区、餐厅。

这种设计方法不仅实用，而且使整个空间看起来温暖而富有设计感。可以考虑客厅面积相对较大的房屋类型。开放式厨房和客餐厅的一体化设计，岛式平台作为厨房和客厅之间的隔墙，非常棒。你可以一边做饭，一边与家人和朋友聊天。镂空的隔墙和持续美丽的氛围。中空的隔墙不会阻挡阳光，也不会阻碍空气流通。它还可以提高装饰品位，在颜色和图案的选择上也丰富多样。

隔墙可以用少量装饰。如果面积太大，会让人觉得笨重。餐桌由三合一隔开，移动线更平滑。从客厅到厨房，采用三点一线一体化设计，将餐桌作为隔断，既不会阻挡视线，又能连接厨房和餐厅。开放式厨房具有自然的高外观。岛上的平台既是一个操作台，也是一个小餐馆。作为隔断，它将厨房和客厅连接起来，使厨房成为增进家庭成员感情的重要场所。

将餐厅设置为开放式厨房和业主家庭的生活焦点。通过在空间中心规划餐桌，使其体现连接公共和私人区域的空间作用，虚拟地创造出一条高弹性之字形移动线。其次，扩大餐桌规模，结合中岛的功能，在同一区域内有效地结合阅读、烹饪和用餐三大功能，将家庭之间的互动融为一体，岛桌上方的平台以层次的形状覆盖水槽，以解决风水疑虑，同时覆盖杂乱的物品，从而达到整洁简单的视觉效果。通过颠覆设计独创性的既定印象，并为多功能厨房空间的生活带来了更多可能性。