中央厨房选址中必须考虑的几大因素

合理

国内厨房由于承担的菜品加工任务重，制作工艺繁杂。

基本上都是人工操作故厨房与餐厅的面积比例要大一些，一般占70%。

目前，国内中央厨房市场已经出现部分产能过剩的现象。

未来几年，整个行业的发展方向应该会集中在中央厨房的闲置产能整合上，通过整合闲置产能开放给行业使用，以尽量降低损失。

也有部分中央厨房开始开设属于自己的经营超市和餐厅，形成从食材的生产到出售食用完整的供应链，以达到盈利的目的。

一、销售的食品由公司统一配送，公司建立配送中心。食品索证工作由公司完成并保存相关索证资料。

二、经营场所配有机械通风设施并远离污染源；地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，墙壁采用浅色、无毒、不渗水的材料覆盖。有防蝇、防尘、防鼠设施，有上下水设施。

三、具有与经营食品相适应的、符合卫生要求的营业条件、设施、设备和环境。

（一）申请预包装食品销售许可项目须具备数量足够的货柜、货架，确保销售和储存的食品做到隔墙、离地，与非食品严格分开存放；

（二）申请冷冻（藏）食品销售许可项目须具备数量足够并能正常运转的冷冻（藏）设施；

（三）申请现场加热和煮、烤制食品销售许可项目的，应设置专门的区域，与预包装食品、冷冻（藏）食品的销售区域严格分开并相对独立和密闭。设有机械通风设施，便于加热和烤制过程中产生的水蒸汽和油烟排出（如经营场所使用的通风设施带有新风，能确保水蒸气和油烟的排出，可采用半隔断），确保仓储式商场超市的温度湿度以及消费者不直接触及这类散装食品。

现场加热和煮、烤制食品的区域须设置工具、用具的清洗消毒设施。如现场进行粗加工须设置粗加工场所和设施。如采用中央厨房加工后以半成品的形式进入各超市，则中央厨房须符合卫生要求并取得卫生许可证，运输过程和运输工具必须符合卫生要求（如：采用具有保温措施的运输工具和密闭容器等）。销售现场还需设置半成品的冷藏或热藏设施。

四、有健全的卫生管理制度，设有卫生管理机构和专（兼）职卫生管理员，从业人员持有效健康证明并经卫生知识培训合格。

连锁超市申办食品卫生许可证需提供的申请材料

1．卫生许可证申请书一式两份；

2．食品生产经营场所平面布局图、卫生设施配置平面图（包括所有食品原料的处理、生产、加工、包装、储存等厂房、设备、设施，以及相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、洗涤污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，并准确标注各场所的尺寸、出入口、门窗等，可按总体布局、工艺流程、卫生设施等分类制作多张图纸），平面布局图须电脑制作并做相应文字说明；

3．经营场所、场地的使用证明（房屋产权证明或租赁协议）；

4．符合食品卫生监督量化分级管理的卫生管理制度目录及卫生管理负责人任命文件；

5．工商营业执照复印件或《企业名称预先核准通知书》、《个体工商户字号名称预先核准通知书》等复印件；

6．组织机构代码证或法定代表人（负责人）身份证明的复印件；

7．从业人员名单或预防性健康体查和卫生知识培训合格证明。

申请资料应用A4打印（图纸除外），逐页加盖公章，按次序装订；提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。

拓展资料：

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。想要办理食品经营许可证的人讲解一下食品经营许可证可以申请的经营范围。

1、食品销售经营者：

商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商

2、餐饮服务经营者：

普通餐饮：（特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮)、中央厨房、集体用餐配送单位

3、单位食堂：

学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂、（含集体用餐配送、含中央厨房）

办理预包装食品经营许可证需要什么材料呢

1.《食品经营许可证》申请书

2.营业执照副本原件

3.工章

4.申请人材料证明

办理时间：

整个流程（营业执照+许可证）办理下来需要1个月的时间。

《食品经营许可证》可以申请以下产品为经营范围

1、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；

2、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；

3、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；

4、其他类食品销售；

5、热食类食品制售；

6、冷食类食品制售；

7、生食类食品制售；

8、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；

9、自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）；

10、其他类食品制售。

扩展资料：

申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。并符合下列条件：

1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度，食品安全管理人员配备应当符合《河南省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》的规定；

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

5、法律、法规规定的其他条件。

参考资料来源：百度百科-食品生产经营卫生许可证

第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。

机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。

食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。

第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）法律、法规规定的其他条件。

第十二条　申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

（一）食品经营许可申请书；

（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

第十三条　申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

社会法中的服务主体，由社会法所规定的，以实现社会弱者的生存及其福利的增进为目的而依法成立的，具有一定服务职能的机构、单位和其他组织。从较发达国家的状况来看，主要是一些社会团体（其中很大一部分是中介组织）。

在中国，现阶段主要有以下三类：

1、劳动就业服务机构，负责管理失业人员、指导劳动就业和组织社会劳动力等；

2、职业技能鉴定机构，负责对劳动者进行技能资格考核和技师、高级技师任职资格考评等；

3、社会保险经办机构，负责社会保险基金的筹集、管理、支付和职工社会保险档案的记载、管理工作等。

劳动服务主体

我国劳动制度、社会保障制度的改革使国家机关不再直接管理企业劳动力。国家机关将其直接管理的重点移向劳动关系的两端，以劳动关系建立前和终止后产生的社会关系为主要范围，即以社会劳动力为直接管理对象。

随着社会劳动力的管理任务逐步加重，劳动行政机关授权劳动就业服务机构、职业技能鉴定机构、社会保险管理机构等等从事一部分社会劳动力的管理服务任务。这是劳动法律关系保护社会化的显著特点。

对于这部分从事社会劳动力的管理服务的机构，在我国劳动管理中，往往被称为中介机构以强调其所具有的服务职能。我认为对于这部分具有管理职责的机构，不能混同于普通的中介服务。

这类机构所产生的一些管理行为，应当通过一定的程序，转由行政主体承担法律责任。只有这样才能切实保证行政相对人，尤其是受益人的合法权益。

劳动行政管理系统要保障受益主体一种非常具体的物质利益，涉及的工作极其庞杂，这就存在着集权与分权的问题。各国的实践证明，劳动行政部门的职能和权力过分集中，会给它带来不能胜任的负担，必须实行分权管理。

在国外，甚至有人把分权化程度当作衡量劳动行政系统管理工作效率的一个重要标准。

西方发达国家，在分权化的过程中，还出现了一种劳动行政管理的准国家机构，即半自主公共团体或法定委员会。国家将一部分劳动行政职能转交给这种“准国家机构”。“准国家机构”的形式非常简单。它们常由多数是非政府的一个委员会指导。

委员一般由劳动部长任命，委员会如果由属于雇主组织或工人组织组成的，则由这些组织自己提出候选人名单选任。这些机构的基金往往是政府拨给的，有时也会向雇主或工人征收（如某些社会保险基金）。

我国的形式则有自己的特点，国家授权一些劳动服务机构从事社会劳动力的服务性或事务性的管理。

以上内容参考 百度百科-劳动服务主体

以上内容参考 百度百科-社会法中的服务主体

  食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。想要办理食品经营许可证的人讲解一下食品经营许可证可以申请的经营范围。

  1、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；

  2、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；

  3、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；

  4、其他类食品销售；

  5、热食类食品制售；

  6、冷食类食品制售；

  7、生食类食品制售；

  8、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；

  9、自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）；

  10、其他类食品制售。

  列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

是后置的

食品生产经营卫生许可证是卫生许可证的一个类别之一，是国家卫生主管部门对食品生产与经营者颁发的允许进行食品生产经营的法定证件。

在我国，根据《食品卫生法》的规定，食品生产经营企业和食品商贩，必须先取得卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记或者变更登记。

哪些企业需要申请食品经营许可证?

1、食品销售经营者，包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。

2、餐饮服务经营者，包括普通餐饮(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央厨房、集体用餐配送单位三种经营形式。

3、单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂五种经营形式。

食品经营许可证经营项目分为：预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途、配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售、热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售(含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕)、自制饮品制售(不含使用压力容器制作饮品)、其他类食品制售等。

主管单位：食品经营许可证由企业注册所在区的食品药监局，可在全国范围开展业务。

办理食品经营许可证所需哪些条件？

普通餐饮：指有固定经营场所，通过即时加工、制作、销售食品，并直接向消费者提供服务性劳动的经营方式。其中特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000m2以上大型餐饮：加工经营场所使用面积为500～3000m2(含500m2，不含3000m2)

中型餐饮：加工经营场所使用面积为150～500m2(含150m2，不含500m2)

①粗加工间和消毒间各3个水池

小型餐饮：加工经营场所使用面积为20～150m2(含20m2，不含150m2)

①有专门区域洗菜、切菜；

②两个区域不能交叉；

③出餐和回餐两个路径；

微型餐饮：加工经营场所使用面积为6～20m2(含6m2，不含20m2)。

①独立闭合们；

②紫外线消毒灯；

③独立空调；

④门内外各一个水池；

⑤单独的蛋糕房要3个水池来清洗工具；

1、设有食品安全管理机构和组织结构，配有专职或兼职的食品安全专业技术人员及管理人员

2、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上的距离，并且环境整洁，干净

3、有健全的管理制度

4、经营鲜活畜禽、水产品的区域与其他食品经营区域应当间隔一定距离有效分开

5、法律法规规定应具备的其他场地条件。

办理食品经营许可证需要哪些材料？

1、 《食品经营许可申请书》

2、 企业、个体工商户营业执照副本原件、复印件

3、 与食品经营相适应的经营场所使用证明，房产证和房屋租赁合同复印件

4、 负责人及食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的身份证明

5、 与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件

6、 食品安全管理制度文本