香而不腻，美味又下饭，厨房小白也能轻松学会的家常菜有哪些？
蘑菇肉片西蓝花
食物：西蓝花，蘑菇，肉片，食用油，小葱，盐，蒜头，耗油作法：1.蘑菇切成片预留，西蓝花撕成小花清洗用盐水泡一下2.生猪肉切割成丝，小葱切条，大蒜切片，西蓝花撕小花，焯一下3.锅里放进少量油，放入肉片煸炒，放进小葱段，大蒜炒出香味。
香干炒芹莱作法：1，豆干清洗干净切成丝备用。香芹菜叶子除掉，切条清洗干净。红辣椒切丝，姜蒜切完预留。2.，锅里水烧开了，加一点盐与点油把莴笋放入锅中绰水，水烧开后就能捞起来了。那样绰水使莴笋颜色好看而且都明确提出蔬菜水果中的新鲜度。3，锅中放动物油，油烧放葱段，生姜片进行爆香。添加辣椒丝，再倒入豆干，加一点盐，生抽油爆一下。
啤洒酱香鸡翅原材料：鸡腿10个小葱1节姜1块啤洒1听辣椒干3根八角3颗麻椒20粒良姜3片生抽酱油3汤勺（45ml）老抽王1汤勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻随便作法：1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干；2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中（如没有，还可在第3步，立即放进锅里）；3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min。
鸡珍土豆球食物：鸡珍200g、土豆球200g、油适当、盐适量、青椒适当、姜蒜适当、生抽小勺、耗油1勺、糖2g、麻椒油少量、八角茴香1颗、老抽王适当、米酒1勺作法：1、鸡珍泡清洗干净。2)在鸡珍上划到刀花。3、划好一点的鸡珍用清水泡洗出来鲜血。4、锅里放冷水，把鸡珍焯烫。5、换冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把鸡珍煮十多分钟去腥着色。6、捞起来预留。7)土豆球解除冻结。8)抖上干淀粉。9、下油锅炸至两面金黄。10)炸好的土豆球控油补水。11、锅里留底油，下姜蒜炒出香味后放入鸡珍和马铃薯12、添加耗油，生抽，盐，麻椒油，青椒片炒匀。
居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，从清早开门伊始，一天的生活都离不开这七样物事。如果你还不会做饭，从现在开始学也不晚，今天给大家分享，必学的22道家常菜，俗话说“好吃不过家常菜，山珍海味千般好，不及家常日日鲜”，厨房新手必备，换着样的做，做法详细容易学会，简单好上手，保证家人都会喜欢吃，下面看看都有哪些菜肴，你都吃过，做过吗？
【家常烧茄条】
材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，茄子去蒂，洗净。茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.首先把茄子切成条，放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的茄子不油腻，这是做茄子的小技巧）。
3.尖椒去籽，切成条，猪肉切成丝，加入少许淀粉，料酒，抓匀，腌制一会，这样炒出的肉丝比较嫩，口感不硬。
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒至变软，将茄条盛出待用，茄条经过腌制后，用很少的油就能炒制的很好，省油。
5.锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱小火煸炒，将豆瓣酱小火炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀，豆瓣酱要小火炒出红油，炒出香味，味道才好。
6.将炒好的豆瓣酱拨至一边，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，和豆瓣酱一起翻炒均匀
7.下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入少半碗水，加入生抽，鸡精烧开，烧制入味几分钟，豆瓣酱比较咸，就不用放盐了。
8.待烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【家常肉末豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
2.把豆腐切成大小均匀的块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀
6.下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味
7.淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟
【韭菜肉丝炒黄豆芽】
材料：黄豆芽500克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、
1.准备好所需材料，黄豆芽投洗干净，韭菜择洗干净。选购黄豆芽时，不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.把韭菜切成寸段，猪肉切成丝。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。肉丝炒好后盛出，后面步骤再放入，这样可以避免把肉丝炒的过火。
4.锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，再下入黄豆芽大火煸炒，将黄豆芽煸炒至断生
5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入料酒和生抽，翻炒均匀。
料酒可以去除猪肉的腥味，和豆芽的豆腥味。
主要食材：嫩藕，青椒，大蒜
具体做法：
藕去皮，切成薄片，用清水泡起来。青椒切成丝，大蒜拍碎切几下。
切好藕片放到锅里煮一下。这样焯过水，烧制的时候也不容易变色呢。
锅里加适量油，倒入蒜泥炒出香味。我一般会先放一小半，等藕炒好要出锅的时候再放一小半。
倒入藕片，大火快炒至藕片边缘有点透明的状态。
加入青椒丝炒均匀，加盐提味，不需要加生抽，倒入余下的蒜泥，我加了一点猪油，出锅装盘撒上一点香葱即可食用了。
莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对的肌肉发育也有很好的促进效果。
作为厨房小排可以制作一些简单的菜，比如说菠菜拌粉丝。菠菜拌粉丝是非常简单的，首先取出适量的粉丝，然后把粉丝放在容器当中，加入热水将粉丝泡软。把菠菜清洗干净以后放入锅中焯水，然后捞出备用。取出一个碗，然后在碗里面放入刚刚已经泡好了的粉丝和炒好了的菠菜，再加入一些蒜末以及切好了的姜丝，随后再加入香油香醋，食盐生抽调味将这些调味料和碗里面的食材搅拌均匀以后就制作成功了，这就是非常简单的一道凉拌菜。
茼蒿鸡肉藜麦饭除此之外也可以选择制作茼蒿鸡肉藜麦饭，首先将藜麦清洗干净，并且将藜麦放在容器当中，加入水浸泡两个小时。两个小时之后将藜麦和清水以1:1的成分加入锅中，然后开始煮饭，这样藜麦饭就煮好了，再煮好了以后将藜麦饭搅拌均匀，等热气散去以后就可以备用了。在这个过程当中还可以将鸡胸脯肉给清洗干净，然后切成小粒的状态，然后加入一些黑胶碎淀粉以及盐腌制15分钟左右。
制作的方式在腌制的同时可以清洗一下茼蒿，茼蒿清洗干净了以后切成小碎蛋放在一旁备用。起锅烧油油温达到了一定的程度之后，就将刚刚腌制好了的鸡肉下入锅中，然后炒到变色为止。在这个时候就可以加入刚刚切好了的茼蒿，一起翻炒等茼蒿，变软了以后，就加入刚刚煮好的藜麦饭翻炒均匀，随后再加入一些盐和黑胡椒调味这样简单的一道美食也就制作完成了。
从简单的入手新手小白在进厨房的时候应该尽可能的从一些简单的菜做起，这样的话在做菜的时候就不会翻车了。除了不会翻车以外，自己的自信也不会受到相应的打击，所以在制作的过程当中一定要仔细一点，尽可能的按照菜谱来制作。
红烧肉，准备老抽，红曲米，味精，生抽，鸡粉，料酒，香叶，八角，冰糖，盐，葱，大蒜，生姜，油菜，五花肉，葱姜蒜全部切成片状，油菜清洗干净以后把叶子修整一下，修完以后煮出来，把油菜切一下，锅里面加入适量的水，色拉油放进去，然后再添加一些盐，油菜焯烫以后放进盘子周围，五花肉的皮烧一下，烧到金黄，用钢丝球擦干净，再放进加了水的锅中煮10分钟，筷子能够轻松插透证明就好了，然后再把水分控干，五花肉冷却以后切成小块状，锅中加一些色拉油，大火把油烧到7成热，五花肉片放进去，大火翻炒香味，把油煸炒出来以后倒出油，有一些底油继续加热到很热，葱姜蒜放进去翻炒，八角放进去，再添加一些红曲米及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖变成枣红色，再改成大火，五花肉放进去翻炒，加入适量清水，需要没过五花肉，然后再加入适量的老抽，生抽，鸡粉，盐，味精，冰糖，小火煮45分钟左右大火收汁，五花肉盛出来，油菜围边，这样既好看味道又好吃。
除了不离手的茶杯，每天中午或晚上我会喝上小两盅。老婆虽免不了要叨叨几句，说酒是穿心过肠的毒药。小桌子上总会摆上几盘可心的下酒菜。经过历代厨坛高手的逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特点，去济南旅游时吃过一道干煸菜花，回家之后妈妈提过好几次，说炒得特别入味，口感软嫩又脆爽不是家里做的炒菜花那种焯过水之后的软软的口感。
好吃，做法又简单的半成品买回来二次加工的菜：1、北京烤鸭、烧鸡、广东烧腊、卤菜类的猪肉牛羊肉。这一类的半成品买回来改刀加自己喜欢的配料好吃又省时间。红烧茄子既好吃，做法又简单。素菜比肉香，配米饭吃极其好吃。另外，茄子中还富含维生素E和维生素 P，可以防止出血和抗衰老。并且常吃茄子，土豆肉丝，番茄炒蛋，白水茄子，黄瓜皮蛋汤。这几样菜做起来非常简单，从大米放入电饭锅开始煮的时候开始弄这几个菜到炒完电饭煲里的饭也煮好了。
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比较你说的是家里的菜！而你说的是自己吃还是有朋友一起！这个问题挺复杂！毕竟有朋友是要有朋友的菜，没有朋友来那就家里自己吃的菜！可乐鸡翅。 做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖凉拌豆角 选用嫩豆角 先将豆角洗净 切成小粒 加入蒜末 食盐 胡椒粉 辣椒面 一点味精 最后倒点酱油进行搅拌就完成了 既简单又好吃 热天特别下饭整鸡或者鸡大腿冷水下锅煮，开锅熟透放入冰水过凉，剁小块。准备葱姜蒜切碎，酱油醋，加入芝麻油，有花椒油可以适量。盐鸡精白糖按个人口味酌量。
1、西红柿炒鸡蛋： 番茄+鸡蛋+葱 20分钟 中火 酸 50%+20%
2、麻婆豆腐： 香菇+猪肉+豆腐30分钟 中火 辣 50%+20%
3、干扁豆角： 猪肉+辣椒+四季豆 10分钟 中火 咸 50%+15%
4、糖醋里脊： 白糖+猪里脊+醋60分钟 中火 甜 50%+15%
5、鱼香肉丝： 黑木耳+笋+猪里脊 30分钟 中火 酸 50%+18% （30分钟 大火 辣 50%+18%）
6、宫保鸡丁： 花生+辣椒+鸡肉30分钟 中火 辣 50%+19%
7、地三鲜：土豆+茄子+青椒10分钟 中火 甜 50%+17%
8、土豆炖牛肉：土豆+胡萝卜+牛肉 90分钟 小火 淡 50%+18%
9、洋葱炒鸡蛋：洋葱+火腿+鸡蛋30分钟 小火 淡 50%+18%
10、回锅肉： 猪肉+蒜苗+豆瓣酱 40分钟 中火 咸 50%+19%
隐藏菜谱：
11、西芹肉片： 芹菜+猪肉+盐 30分钟 中火 咸 50%+19%
12、辣子鸡：白糖+鸡肉+辣椒 60分钟 中火 辣 50%+19%
13、糖醋排骨： 红糖+醋+猪排骨 60分钟 中火 酸 50%+18%+20%
14、木须肉：黑木耳+鸡蛋+猪肉 30分钟 小火 淡 50%+19%
15、可乐鸡翅： 鸡翅+可乐+酱油 90分钟 小火 甜 50%+20%
16、水煮鱼：鱼+豆芽+辣椒 60分钟 小火 辣 50%+19%
17、啤酒鸭：鸭肉+啤酒+土豆 90分钟 中火 咸 50%+19%
18、葱爆羊肉： 葱+羊肉+鸡蛋 40分钟 大火 辣 50%+18%
19、水煮肉片： 辣椒+猪里脊+白菜 60分钟 中火 辣 50%+18%
20、豆豉鲮鱼油麦菜：豆豉鲮鱼罐头+油麦菜+大蒜 30分钟 中火 淡 50%+19%
21、土豆木耳炒肉片:土豆+猪里脊+黑木耳
22、酸甜排骨： 猪排骨+白糖+醋
23、油闷大虾： 虾+葱+酱油 30分钟 大火 咸
24、小鸡炖蘑菇：鸡肉+香菇+大蒜 90分钟 小火 咸 20%
25、铁板牛柳： 牛肉+洋葱+青椒 60分钟 大火 咸 17%
铁板牛柳： 牛肉+洋葱+青椒 40分钟 大火 咸 19%
40分钟 中火 咸 20%
26、豆腐鱼头汤：鱼+豆腐+盐 80分钟 小火 淡 18%
豆腐鱼头汤：鱼+豆腐+盐 60分钟 小火 淡 20%
27、清炖羊肉：羊肉+蒜苗+盐 40分钟 小火 淡 20%
28、排骨蘑菇汤：香菇 猪排骨 牛奶 50分钟 中火 甜 20%
29、双皮奶：鸡蛋 白糖 牛奶 60分钟 中火 甜 20%
30、巧克力圣代：冰淇淋 巧克力 奶油 60分钟 中火 甜 20%
