四款虾肉养生食谱 补肾又强体

养生导读： ，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为。菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易，下面介绍几种虾仁。

莲藕虾仁粥

材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克

：1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；

2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3、选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；

4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

小诀窍准备时间： 制作时间：80分钟 口感特色： 清香鲜美，绵稠滋润 营养特色： 补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

黄瓜炒虾仁

主料：黄瓜2根，虾仁适量，葱姜沫蒜。

：1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

泰式虾仁炒饭

材料：虾仁80公克，白饭1碗，鸡蛋2颗，青豆仁20公克，葱花10公克，蒜末5公克，洋葱10公克，沙拉油20㏄，A.鱼露20㏄，蠔油10㏄，糖5公克，B.柠檬汁5㏄

：1、虾仁去肠泥，洗净沥干备用。

2、热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3、将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。

4、待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。

丝瓜炒虾仁

材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）、盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、酒（1/2汤匙）

做法：1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

2 、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制。

3 、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

4 、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

5 、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

6 、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

虾仁滑蛋

材料：新鲜的虾、鸡蛋

做法：1、鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦乾，鸡蛋打散，小葱切成细葱花

2、在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制

3、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用

4、待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀

5、烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油

【虾仁'】、【'】

虾的营养做法

做法一：油焖大虾

材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。

做法二：香草盐焗虾

材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。

做法：

1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的.响声时，即可关火出锅。

做法三：滑蛋虾仁

材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。

做法：

1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。

2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。

做法四：果仁虾球炒兰豆

材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。

做法：

1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；核桃仁炒香备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

做法五：甜辣菠萝虾球

材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。

做法：

1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。

2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。

3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。

做法六：虾仁百合炒哈密瓜

材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。

做法：

1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟；锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。

2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

做法七：西芹木耳虾仁

材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。

做法：

1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块；西芹洗净，切成块；红椒洗净，去籽，切块。

2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。

做法八：剁椒粉丝蒸虾

材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。

做法：

1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。

3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。

做法九：香辣虾

材料：海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

做法：

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

2、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

3、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

做法十：茄汁明虾

材料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

做法十一：铁板西兰花虾球

材料：西兰花、虾、胡萝卜（1根）。

做法：

1、虾去壳，去虾线。西兰花用手掰开小块，胡萝卜切片。烧热水，下西兰花略煮一下，冲冷水待用。刷少量油，烧热。加少量油，下姜丝爆香。

2、翻炒，加酱油，味精，十三香粉，料酒，白糖，自制辣椒油（里面有胡椒末和香油芝麻等）。萝卜大火炒，最后加西兰花，淀粉勾芡放在烧热的铁板上即可。

做法十二：豆腐海藻鲜虾汤

材料：豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。

做法：

1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。豆腐切块。鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。

2、另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟，加入盐调味即可。

虾仁营养丰富可以搭配很多菜，虾仁和哪些菜一起吃有营养？

虾脊兰的营养价值：虾脊兰含有约20%的蛋白质，是营养均衡的蛋白质来源。 另外，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素a、氨茶碱等成分，其肉质柔软，易于消化，是身体虚弱和病后需要养生的人的好食物。 虾中含有丰富的镁，可以保护心血管系统，有助于预防高血压和心肌梗塞。

虾仁选配件：选择无色透明、触感丰富、弹性好、表面带蓝桃仁网纹的优质虾仁最佳。碱味、有弹性、微微发红的虾不是最佳选择，大部分是水泡虾。 的营养价值相当差，不推荐。我们来谈谈最适合对虾的蔬菜、芹菜和百合吧菜纤维素含量高，吃有利于减肥，也有利于食欲、降压健脑、清肠便利、解毒消肿、促进血液循环。新鲜百合具有阴益气、清心安神、润肺止咳、祛除肝肺热气，特别是对有呼吸、牙龈出血等症状的人有疗效

解冻虾后，用捏住的清洗方法清洗虾后，用厨房用纸吸取水分，准备芹菜、胡萝卜、白色水果。将欧芹斜切后水洗，胡萝卜去皮后斜切。 往虾里加入一茶匙的盐，用手抓黄酒和淀粉充分混合后静置15分钟以上首先，加入芹菜、胡萝卜、白果焗水。 锅里的水开后，把这三种食材放在一起，放入一茶匙的盐，烧开后，用水冷却后沥干水分要说为什么，那是因为，炒虾仁这个组合、虾仁高蛋白质、芹菜高纤维、百合的甜度和润肺的安神作用相辅相成，是健康有营养的绝佳组合。先把虾上浆，用温油加热洗虾，挑虾肠去壳，背上抹刀，放入盐和淀粉轻轻揉揉，去除虾的粘液，去除腥味，反复漂洗，把水沥干净。 (虾如何快速去壳)将新鲜的虾放入冰箱糊10分钟，取出后虾壳变硬，虾头去除，从头上剥下虾壳，即可得到里面完整的虾肉) )在虾智利加入少许盐搅拌使其溶解，加入干燥淀粉搅拌使其粘性增强，腌制5分钟

1、准备食材:把虾洗干净，去掉虾线、虾脚，虾囊，同时在虾背上开一刀，这样能更好的入味。生姜切片，葱花适量。

2、锅中倒入适量油，油热倒入虾，煎到两面金黄，一定要煎出红红的虾油，这样煎出来的虾才够脆够香。

3、接着锅中加入半勺酱油，半勺料酒，半勺耗油，一勺番茄酱，小半勺的盐提提鲜，接着翻炒让虾更好的吸收调料，再接着加入适量的热开水，盖上锅盖，用大火收汁，收汁收的差不多的时候，打开锅盖转小火，并且要不断的翻炒，帮助虾快速吸收汁。（这个时候可以加入葱段和生姜，我忘记放了。）

4、最后出锅摆盘，撒上葱花和白芝麻点缀。 一盘香喷喷的油焖大虾就完成啦！

食材明细

虾适量

洋葱适量

罗勒叶适量

盐适量

料酒适量

黑胡椒适量

烹调油适量

生抽适量

原味口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

简单吃虾的做法步骤

1

材料图。

2

将虾剪去长须，加料酒，盐，生抽和罗勒碎抓均匀腌上。

3

洋葱切圈。

4

将腌过的虾放在厨房吸油纸上吸去水份。

5

平底锅倒一点油，放上洋葱圈。

6

放上处理好的虾，加盖小火慢慢的煎。

7

中间开盖翻动。

8

磨黑胡椒粒，出锅即可。

一、 椒盐大虾

1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。

2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。

3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。

4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。

5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。

6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。

二、白灼虾

1. 鲜虾洗干净。

2. 将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。

3. 水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。

4. 大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。

5. 制作自己喜爱的蘸酱即可食用。

三、香辣虾

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。