请问餐厅3个水池怎么标识

餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也不得用作与食品加工无关的用途。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

扩展资料

所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。

食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料时，应保证不会对食品产生污染。

用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识；原料加工中切配肉、水产品和植物性食品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识。

参考资料来源：百度百科--餐饮业卫生规范

一冲洗，二刷洗，三清洗。

餐饮许可证厨房水池标志要有三个以上：蔬菜、肉、海鲜。

餐厅卫生管理制度

1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。食品原料采购索证制度1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

标签分为清冼，消毒，保洁三类。按照类别将其贴在厨房洗碗池相应部位。按照“一清，二洗，三消毒”的步骤来贴。

其实就是厨房三个普通洗池。一冲洗二刷洗三清洗，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。

将清冼，消毒，保洁三标签贴在厨房洗碗池相应部位。

洗碗操作规范：

一、及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。  标准：分类放置，不零散。

二、洗碗程序要求。

1、初洗：用清水初洗去掉剩饭，剩菜和汤渍。

2、细洗：用抹布加上含洗涤剂的摄氏35度的温水逐个清洗。

3、清洗：用清水清洁，浸泡后逐个捞起。

4、消毒：把洗好餐具经检查凉干后放入消毒柜消毒。

5、供应：开餐前10分钟将餐具放餐台适当位置。